Zupa z soczewicy jest idealna na zimę i poza sezonem. Nie tylko dobrze zaspokaja głód, ale także ociepla. Ponadto danie zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, kwas foliowy, błonnik, witaminy. Opowiedzą ci, jak gotować zupę z soczewicy, przepisy kulinarne. Poniższe opcje pomogą Ci uczynić go prostym i smacznym.
Zupa z soczewicy - klasyczny przepis
Klasyczna receptura na zupę z soczewicy przyszła do nas z Turcji. Dlatego jest w nim tyle przypraw (na szczyptę czerwonego i czarnego pieprzu, kurkumę, kminek). Również: 1 szklanka czerwonej soczewicy, 6 szklanek bulionu mięsnego lub warzywnego, 1 kawałek marchwi i cebuli, 20 g masła.
- Rośliny strączkowe są namaczane na noc.
- Warzywa są rozgotowane na każdym rodzaju masła.
- Opróżnij ciecz, w której gotowała się soczewica. Przenieś owoc na patelnię na patelni, do zrumienionej cebuli i marchewki. Sól, posypać mieszanką przypraw.
- Na małym ogniu składniki gotuje się, aż soczewica będzie miękka.
- Pokonaj puree w rondlu za pomocą blendera bezpośrednio w rondlu lub rondlu. Następnie rozcieńczyć bulionem.
- Na koniec dodaj kawałek masła, dokładnie wymieszaj.
Powyżej ocieplenia zupa z soczewicy lekko posypana mieloną papryką.
Kurczak przepis gotowania
Soczewica w zupie z powodzeniem łączy się z kurczakiem. Taki smakołyk okaże się dietetyczny, jeśli nie usmażysz warzyw, ale dodasz je do świeżości. Z produktów, które będą potrzebne: 400 g ud kurczaka, pół szklanki roślin strączkowych, 4 średniej wielkości bulwy, jedna marchewka i cebula, 3 ząbki czosnku, kilka liści laurowych, szczypta kurkumy, pół cytryny, olej, sól. Aby ugotować zupę z soczewicy z kurczakiem, należy wykonać następujące czynności.
- Spłucz soczewicę i gotuj przez około 30 minut po ugotowaniu.
- Uda zanurza się w gorącej, osolonej wodzie i gotuje bulion.
- Małe kostki warzyw wraz z czosnkiem lekko zrumienione w oleju.
- Do gotowego bulionu dodaje się miniaturowe kostki ziemniaczane, po czym składniki gotuje się przez kolejne 12-15 minut.
- Kurczak, złowiony z zupy, oddziela się od kości i wraca na patelnię.
- Gotowaną soczewicę i zazharkę wylewa się do bulionu.
- Jak tylko ciecz się zagotuje, kurkuma, sól, liście laurowe są wysyłane do niego. W ciągu 5-7 minut danie będzie gotowe.
Podawane na gorąco z plastrami cytryny.
Z mięsem i ziemniakami
Ten przepis był popularny w Rosji. Ta zupa doskonale zaspokoiła głód i była przygotowana dla pracowników, którzy pracują w terenie. Dziś jest w stanie nasycić współczesnego człowieka. Oprócz soczewicy (130 g) i miąższu wieprzowego (480 g) potrzebne są: 1 sztuka pomidorów, cebuli i marchwi, 4-5 ząbków czosnku, kilka małych ziemniaków, sól, pieprz, tłuszcz.
- Gotuj mięso na średnim ogniu przez godzinę.
- Myj warzywa, obierz i pokrój w małe kostki.
- Namocz soczewicę w zimnej wodzie.
- Na jakimkolwiek tłuszczu usmaż cebulę i marchew, następnie dodaj do nich czosnek i pomidory. Z pomidorów lepiej jest wstępnie obrać. Razem składniki gotują się na małym ogniu przez 6-8 minut.
- Mięso kruszy się w średniej wielkości kostki i ponownie umieszcza w rondlu. Wszystkie składniki są tutaj dodawane.
- Podsmażkę potrawkę pod pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe.
Podawane z zupą z soczewicy i ziemniakami na obiad, przyozdobionym świeżą gałązką pietruszki.
Wegetariańska zupa z soczewicy
Wegetarianie mogą rozpieszczać się lekką zupą z soczewicy. Najtrudniejszą częścią przepisu jest przygotowanie zielonej fasoli. Będą musieli dobrze spłukać i pozbyć się łuski.Składniki: 250 g zielonej soczewicy, 1 szt. seler, cebula, marchewka i ząbki czosnku, szczypta kurkumy i pieprzu, sól, cytryna.
- Warzywa są myte, oczyszczane i krojone w miniaturowe kostki. Czosnek można pokroić w plastry lub przeskoczyć przez prasę czosnkową.
- Na dnie patelni warzywa są starannie pasażowane na tłuszczu.
- Soczewica przegotowała wodę, wymieszała z pieprzem i kurkumą, a następnie dodano do pieczeni.
- Pozostaje napełnić jedzenie wodą i gotować wegetariańską zupę z zielonej soczewicy 25 minut, przykrytą pokrywką.
Każda porcja dania, przed podaniem, jest posypana sokiem z cytryny.
Przepis na zieloną zupę
Zielona zupa z soczewicy nadaje się nawet na późny obiad. Jest to danie dietetyczne, które nie powoduje ociężałości w żołądku. Składa się z: 230 g zielonej soczewicy, 1 szt. Cukinii, cebuli, selera, 2 ziemniaków, soli, przypraw, ghee.
- Soczewicę gotuje się przez około 35 minut na średnim ogniu. Po zagotowaniu wody z jej powierzchni, należy usunąć piankę. Soli roślin strączkowych na tym etapie jest niemożliwe.
- Cebula jest smażona w stopionym maśle do uzyskania złotego koloru.
- Pokrojony seler i cukinia wlewa się na patelnię do już zmiękczonego warzywa. Następnie produkty przygotowują się jeszcze 10 minut.
- Gdy soczewica jest miękka, możesz przesłać do niej wszystkie inne składniki - zazharku, pokrojone w kostkę ziemniaki, sól, wybrane przyprawy.
- Gotowane danie do łagodnych ziemniaków.
Serwowana zielona zupa z drobno pokrojonymi zieleniami.
Zupa z czerwonej soczewicy
Szczególnie smaczna jest czerwona zupa z soczewicy z koncentratem pomidorowym. Do jego przygotowania stosuje się: 190 g roślin strączkowych czerwonych, 2 bulwy ziemniaków, 60 g pasty pomidorowej bez dodatków, średnią cebulę, szczyptę czerwonego i czarnego pieprzu, cytrynę, sól, olej.
- Czerwone soczewice są dokładnie myte, kilkakrotnie zmieniając wodę i pozostawia się w cieczy przez 20 minut.
- W gorącym oleju na patelni smażenie przygotowuje się z posiekanej cebuli.
- Do zmiękczonego warzywa dodaje się sos pomidorowy, a następnie produkty duszone są przez kolejne kilka minut.
- Do gotującej się cieczy dodaje się frytki i soczewicę.
- Po 25 minutach ziemniaki, sól i przyprawy starte na grubej tarce wlewa się do pojemnika.
- Zupę gotuje się przed ugotowaniem ziemniaków.
- Wciąż gorący danie blender zamienia się w tłuczone ziemniaki.
Podczas serwowania każda porcja zupy jest ozdobiona plasterkiem cytryny. W razie potrzeby można ozdobić drobno posiekaną natką pietruszki.
Tradycyjny turecki puree z soczewicy
Oryginalna turecka czerwona zupa zawiera składniki, które na pierwszy rzut oka są niezwykłe. Na przykład świeża mięta (kilka gałązek) i kminek (0,5 łyżeczki). Oprócz tych produktów będziesz potrzebować: 1 szt. marchew i cebula, trochę więcej niż litr bulionu warzywnego, 1 łyżka. czerwona soczewica, 1 łyżka. mąka, szczypta zmielonej papryki, suszony tymianek i sól, 2 łyżki. pasta pomidorowa.
- Na patelni posiekaną cebulę z marchewką pasażuje się w tłuszczu. Gdy warzywa są miękkie, dodaje się pomidorową pastę, przyprawy, mąkę i drobno posiekaną miętę. Produkty giną przez kilka minut.
- Dobrze umyte soczewice wlewa się do pojemnika z pozostałymi składnikami i dodaje wodę.
- Jak tylko zupa się zagotuje, może być solona.
- Następnie danie gotuje się aż do całkowitego ugotowania soczewicy i pogrubia.
Przed podaniem omawiane danie zmienia się w puree. W każdej pojedynczej płytce wylewa się odrobinę mielonej papryki i wyciśnięty sok z cytryny, który wylewa się na wierzch zupy.
Gotowanie z wędzonymi mięsami
Do gotowania zupy z soczewicy z mięsem, najlepiej wędzone żeberka wieprzowe. A oprócz nich: 5-6 ziemniaków, 2 łyżki.czerwona soczewica, cebula i marchew na zazharki, olej, sól, mieszanka papryki.
- Składnik mięsa podzielony jest na żebra, napełniony wodą i gotowany przez 1,5 godziny.
- Kiedy mięso zaczyna łatwo opadać za kość, oddziela się od żeber, jest cięte i wraca na patelnię.
- Ziemniak kruszy się w kostkę i dodaje do bulionu.
- Cebula i marchew są lekko pasażowane na roztopionym tłuszczu.
- Soczewkę starannie myje się zimną wodą, moczoną w płynie przez 10-15 minut, po czym również trafia do zupy.
- Pozostaje dodać cebula-marchewkowe zazharku, sól, pieprz na patelnię i gotować aż do miękkości roślin strączkowych i ziemniaków.
Przed podaniem na obiad zupę należy zanurzyć pod pokrywką na co najmniej 20 minut.
W multicookerze
Multivarka ułatwi zadanie gospodyni przy przygotowywaniu zupy z soczewicy. Najlepiej jest używać czerwonych warzyw strączkowych (1 łyżka.), A także: 800 g żeberek wieprzowych, 3 ziemniaków, marchwi i cebuli, 2,5 l. woda oczyszczona, sól, mieszanka przyprawowa do zupy.
- Z żeber, oddzielone jeden po drugim, bulion jest gotowany w osolonej wodzie. Aby to zrobić, wybierz tryb "Hartowanie" lub "Zupa" na 90 minut.
- Po godzinie możesz dodać wszystkie drobno pokrojone warzywa.W omawianej zupie należy wysyłać surowe cebule i marchewki, a nie smażyć.
- Pozostaje wylać w naczyniu do przyprawiania. Prowansalskie zioła, curry, papryka doskonale komponują się z omawianą zupą.
- Po 5-7 minutach po warzywach, wcześniej umyte soczewice umieszcza się w misce multicooker.
Gotowe danie dodaje się do smaku.
Żółta zupa z soczewicy - przepis krok po kroku
Zupa soczewicowa z roślin strączkowych w kolorze żółtym uzyskuje nie tylko smaczny, ale także bardzo apetyczny wygląd. Oprócz 200 g soczewicy, do jej przygotowania stosuje się: marchew, cebulę, 3 ziemniaki, 2 pomidory, 4 ząbki czosnku, kilka liści laurowych, sól, olej.
- Soczewica jest myta, pełna wody i gotowana. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków na patelnię dodaje się rozgniecione ząbki czosnku i liście laurowe. Jedzenie jest gotowane przez około pół godziny przy ciągłym mieszaniu.
- W oleju z cebuli i marchwi smażone. Do masy dodaje się tarty na grubej tarce ze skórką pomidorów. Razem składniki są duszone przez 12-14 minut.
- Umieść bulion pomidorowy i pokrojone w kostkę ziemniaki w bulionie.
- Naczynie jest solone i gotowane przez około pół godziny.
- Pozostaje zamienić go w puree, używając blendera (najpierw należy wyjąć i wyrzucić Lavrushkę).
Zupa smakuje dobrze z grzankami czosnkowymi.
