Czerwona zupa rybna - idealne rozwiązanie na kolację. Przygotowuje się szybko, okazuje się smaczne i zdrowe. Zestaw produktów - minimum.
Kremowa zupa z czerwonej ryby
Składniki:
- filet z czerwonej ryby (300-400 gramów);
- 3 marchewki;
- ryż (4 łyżki);
- 1-1,5 wody;
- 2 stół. łyżki mąki;
- czerwona papryka;
- olej roślinny;
- krem - 0,25 ml;
- greens - szpinak, koper.
Zalecenia kulinarne:
- We wrzącej wodzie na kuchence ryby są przelewane i solone.
- Płatki ryżu myje się w rondlu i pozostawia do spłynięcia. Następnie wstrzyknięto do zupy tartą marchewkę.
- Daj wrzód.
- Wklej mąkę na patelnię z masłem, skrop w śmietanie, wymieszaj i wstrzyknij resztę kremu. Dodaj mieszaninę mąki do bulionu.
- Posyp czerwoną zupą rybną ze śmietaną, świeżo posiekaną zieleniną i obraną, pokrojoną w kostkę papryką.
Z roztopionym serem
Składniki:
- filet z łososia - 350-500 gramów;
- zapiekanka z wodą;
- ziemniaki (2-3 sztuki);
- marchewki;
- cebula;
- mrożony ser śmietankowy;
- sól, lavrushka.
Zalecenia kulinarne:
- W głębokim rondlu doprowadzić wymaganą objętość wody do wrzenia.
- Sól, połóż pokrojone kawałki ryby.
- Ziemniaki obrane są nożem do mycia warzyw, obrane, pokrojone w kostkę i wstrzyknięte do bulionu.
- Marchewki są obrane, mielone na tarce i smażone na maśle wraz z posiekaną cebulą.
- Warzywa wlewa się do bulionu. Umieść przyprawy.
- Zamarznięty zapiekany ser. 60 sekund przed końcem gotowania zasypiają w zupie.
- Zupa z czerwoną rybą i roztopionym serem jest gotowa do podania i degustacji!
Aby zupa rybna była wyjątkowo bogata i smaczna - użyj czerwonych ryb różnych gatunków - pstrąga, łososia, łososia i innych.
Gotowa zupa nie rozlewa się na porcje, niech się zaparzy z zamkniętą pokrywką przez dziesięć minut.
Gotowanie w języku fińskim
Składniki:
- łosoś - 500 gramów;
- 3 cebule;
- 3 strąki bułgarskiej papryki;
- 2 marchewki;
- 2 pomidory lub 1 stół. łyżkowy pomidorowy puree;
- olej słonecznikowy (4 łyżki stołowe);
- 7-8 ziemniaków;
- 5 tabeli. łyżki sera (tarte);
- Koper, sól.
Zalecenia kulinarne:
- Wiosną lub oczyszczona woda przelewa się do garnka. Odmiany łososia są cięte i wrzucane na patelnię. Doprowadzić do wrzenia.
- Żarówka jest obrana, posiekana. Marchew czyści się nożem do warzyw i kruszy na grubej tarce. Warzywa rozłożyć na patelni z olejem i przeł. Dodaj przecier pomidorowy lub pokrojone w kostkę pomidory. Połącz pieczenie z bulionem.
- W tym samym czasie ułóż pokrojone ziemniaki, paprykę i gotuj, aż skończą.
- Tarty ser, który można posypać zupą już na talerzach a la carte, nadaje potrawie pikantny smak.
Zupa z czerwonych ryb
Składniki:
- 950 gramów czerwonej ryby;
- kilka bulw ziemniaka;
- 3 cebule;
- olej słonecznikowy (3 łyżki stołowe);
- por;
- koper greens;
- Lavrushka (liście);
- pieprz, sól.
Zalecenia kulinarne:
- Umyj rybę i delikatnie wyczyść ją za pomocą noża do czyszczenia. Wolny od narządów wewnętrznych. Ryby wkłada się do rondla, wlewa się wodę i bulion gotuje.
- Po ugotowaniu usuwa się go i pozostawia do ostygnięcia.
- Ziemniaki bez skóry, przemyć i pokroić w kostkę. Wrzuć świeżo zaparzony bulion.
- Zdejmij cebulki, umyj, przeciąć na pół i drobno posiekać każdą połówkę.
- Aby uzyskać piękny kolor zupy, możesz usmażyć ją w oleju słonecznikowym. Dodaj do zupy.
- Gotowaną rybę wkładamy do gotowanej zupy i miażdżymy blenderem.
- Podawane z grzankami lub krakersami. Przed podaniem zupę śmietankową posypaną ziołami.
Z oliwkami, piklami i kaparami
Składniki:
- 1-1,5 kg ryb;
- 5-6 ziemniaków;
- 2 duże marchewki;
- pół szklanki kaszy pszennej;
- zielony korzeń pietruszki;
- 150 gramów zielonego groszku;
- 2 żarówki żarowe;
- 2 kiszone ogórki;
- kilka oliwek;
- 2 stół. łyżki kaparów;
- cytryna;
- pietruszka, sól.
Zalecenia kulinarne:
- Ryba cięta: oddzielna głowa, ogon, kości. Z odpadów rybnych zagotuj nasycony bulion. Po przygotowaniu należy go rozsypać przez sito lub dwuwarstwową gazę.
- Kawałki ryb pokropiono solą, posypano sokiem z cytryny i ponownie wysłano na patelnię. Następnie nalej wyrośnięty bulion i kontynuuj gotowanie.
- Gotując, wkłada się do niego namoczony proso i pokrojone w plastry ziemniaki.
- Wstępnie przygotowane warzywa - posiekana cebula i pietruszka, posiekana marchewka, groch, papryka, kapary, ogórki są również wysyłane do zupy, gdy gotuje się z ziemniakami. Nie zapomnij soli.
- Przed zakończeniem gotowania dodaj oliwki przecięte na pół.
Chcesz zrobić piękną czerwoną zupę rybną? Nie zapomnij posiekać w nim zieleni. Pokrój cytrynę na plasterki i włóż do talerza zupy z a la carte.
Z grzbietów czerwonych ryb
Składniki:
- 0,5 kg łusek łososiowych;
- 0,5 kg zieleni (świeże);
- cebula bulwiasta;
- korzeń pietruszki;
- jaja (C1) - 5-6 sztuk;
- 100 gram kaszy jaglanej;
- 100 g kwaśnej śmietany (średnia grubość);
- sól jodowana.
Zalecenia kulinarne:
- Grzbiety ryb są myte, gotowany z nich bulion.Cebula zostaje uwolniona z łuski i wraz z korzeniami pietruszki zostaje wrzucona do garnka.
- Przefiltruj bulion, sól, włóż do niego prażone proso i dalej gotuj.
- Świeże zupy i rozdrobnione jajka na twardo są z pewnością dodawane do zupy.
- Gotowa zupa przyprawiona jest soloną kwaśną śmietaną.
Warzywo pierwsze danie
Składniki:
- 1,5 kg łososia lub pstrąga (można wziąć kilka czerwonych ryb);
- margaryna (stolik) - 25 gramów;
- małe żarówki - 3 szt .;
- 5 świeżych czerwonych pomidorów;
- korzenie pietruszki i selera (jeśli to możliwe);
- mąka (4 łyżki);
- 5 ząbków czosnku;
- marchewki;
- 300 gram świeżych warzyw;
- pół szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- liście laurowe;
- kilka groszku czarnego pieprzu;
- jeden ząbek;
- czerwona papryka (ziemia);
- sól kuchenna.
Zalecenia kulinarne:
- Oddzielone od filetów rybnych, pozbawione kości i pokrojone na kawałki.
- Z odpadów rybnych gotowane buliony z dodatkiem całej cebuli i przypraw.
- Następnie wywar wylewa się przez sito lub gazy na inną patelnię, w połączeniu z filetami rybnymi i gotuje.
- Po ugotowaniu nie zapomnij wrzucić tartych marchwi, selera, pietruszki do zupy, gotować dalej.
- Wklej mąkę do margaryny, połącz z bulionem.
- Pod koniec gotowania dodaj kostki pomidorów, posiekany czosnek, śmietanę, sól i pieprz. Skimmer usunął gotowane główki cebuli.
Solona czerwona zupa rybna
Składniki:
- 200 gramów lekko osolonej czerwonej ryby;
- ziemniaki - 5 szt .;
- młoda marchewka;
- cebula - 2 szt .;
- pół szklanki płatków ryżu;
- sól jodowana, laur.
Zalecenia kulinarne:
- Przygotuj warzywa. Ziemniaki i marchewki są czyszczone, myte, kruszone. Ziemniaki są krojone w kostkę, marchew - w paski.
- Wrzuć warzywa do wrzącej wody i ugotuj bulion. Jak gotuje, dodaj umytego ryżu, całą obraną cebulę, przyprawy.
- Piętnaście minut później dodaj rybę, pokrój na kawałki.
- Daj zupę do pocenia się, odłóż przyprawy w dziesięć minut.
- Podawane w porcjach, podlewanie kwaśną śmietaną.
