Dynia to pyszne, zdrowe warzywo, które można nazwać uniwersalnym. Przygotowuje się z niej setki różnych potraw - zarówno na pierwszy, jak i na drugi, i na deser. Szczególnie pyszne zupy są wykonane z dyni.
Kremowa zupa z dyni
Skład produktu: marchewki, szklanka rosołu gruboziarnisty sól, szkło nie tłusty krem 2 ziemniaki, funta świeżego lub zamrożonego dyni, 60-70 g sera, świeżego czosnku, cebuli.
- Główne warzywa są myte, pozbywają się nasion i obierają, kroją na małe kawałki. Cebula rozdrabnia pół pierścienie. Pozostałe warzywa są posiekane losowo średniej wielkości.
- W rondlu z grubym dnem cebulę z pokruszonym czosnkiem smaży się w rozgrzanym tłuszczu. Ilość tej ostatniej dobierana jest do smaku.
- Następnie marchew jest przenoszona do pojemnika. Razem składniki marnieją aż zmiękną.
- Pozostaje dodać dynie i ziemniaki. Bezpośrednio po tym składniki wylewa się bulionem, solone. Możesz dodać jakieś aromatyczne zioła.
- Na małym ogniu pod pokrywką wszystkie warzywa w bulionie są duszone przez 15-17 minut.
- Powstała masa to zmielony blender zanurzeniowy. Powinno zmienić się w puree.
- Po dodaniu śmietany i startego sera, naczynie pozostaje na kuchence aż do momentujak ostatni stopnieje.
Goście mogą delektować się kremową zupą z dyni i obranymi pestkami dyni.
W bulionie mięsnym
Składniki: 2 łodygi selera, 320 g miąższu dyni, cebula, 380 g wieprzowiny w kości, 2-4 ziemniaków, świeży czosnek do smaku, szczypta chili i sól.
- Mięso na kości dobrze przemywa się wodą. Następnie należy osuszyć papierowy ręcznik i smażyć, aż w rozgrzanym oleju pojawi się lekka skórka. W pobliżu nadchodzącej wieprzowiny rozstawione są duże kawałki czosnku i cebuli. Ten ostatni powinien być zwęglony i nasycony olejem.
- Zawartość rusztu przesuwa się do słonej wrzącej wody (około 2 litrów) wraz z grubo posiekanym selerem i pieprzem. Przy umiarkowanym gotowaniu masa gotuje się przez około pół godziny.
- Następnie batoniki ziemniaczane umieszcza się w bulionie i gotowanie trwa aż do zmiękczenia warzyw.
- Pozostaje dodać do zupy lekko upieczone kostki miąższu dyni. Następnie naczynie pozostaje w ogniu przez kolejne 8-9 minut. W razie potrzeby jest wypełniany.
- Cały bulion jest pobierany z bulionu. Ciecz jest filtrowana. Czosnek, cebula, ziemniaki i dynia są tłuczone i wyrabiane. Mięso pokrojone na kawałki wraca na patelnię. Seler jest wyrzucony. Jest potrzebny tylko do smaku smakołyku.
Zupę podaje się w bulionie mięsnym z dużą ilością drobno pokrojonej zieleni.
Apetyczna zupa dyniowa z krewetkami
Składniki: funt dyni, gruba sól, 1 marchewka, 340 g krewetki, świeży czosnek do smaku, 170 ml gęstej śmietany, garść pestek dyni, 3 duże łyżki tartego parmezanu, mieszanka papryki, oliwa z oliwek.
- Dynia jest oczyszczona z całego nadmiaru. Pozostaje tylko miąższ, który trzeba pokroić na małe kawałki i wysłać do kucharza.
- W pojemniku z dyni rozłożono pokrojone w plasterki marchewki, sól i mieszankę papryki. Razem warzywa gotowane są aż do całkowitego przetarcia.
- W tym czasie owoce morza są oczyszczone z muszli, pozbywają się głów i wianek jelitowych na ogonie. Następnie są grubo siekane i smażone w dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek. Natychmiast dodaj krewetki do rozdrobnionego czosnku i dodaj trochę soli.
- Warzywa w rondlu zacieru. Do tego można użyć nie tylko blendera zanurzeniowego, ale także zwykłego masher do ziemniaków. Jeśli zupa okazała się gęsta, można ją rozcieńczyć wrzącą wodą do pożądanej konsystencji.
- Ostatnia śmietanka do wlać do naczynia.Po tym trzeba go podgrzać przez kilka minut, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Goście otrzymują taką kremową zupę z dyni z grillowanymi krewetkami, pestkami dyni i tartym parmezanem.
Z kurczakiem i ziemniakami
Składniki: 230 g kurczaka (na kości), 240 g świeżej miąższu dyni, duża cebula, 2 szt. marchew i ziemniaki, gruboziarnista sól, przyprawy, 3-4 łodygi koperku.
- Kurczak jest wysyłany do wrzenia z 1 cebulką, marchewką i grubo pokrojonymi sztyletami z kopru.
- Z pozostałych warzyw (cebuli i marchwi) gotowane smażenie.
- Kostki dyni i ziemniaków układa się w gotowym bulionie, wyrzuca się cebulę i łodygi kopru włoskiego. Kiedy nowe warzywa zostaną zmiękczone, masa jest usuwana z ognia i miażdżona. Dodaje się do niego przyprawy i przyprawy.
- Mięso jest usuwane z bulionu, usuwane z kości, rozdarte na włókna i zwracane.
Zupa dyniowa z kurczakiem jest całkowicie gotowa. Podaje się go przy stole z bogatym kremem.
W doniczkach
Składniki: 2 duże łyżki makaronu, 2-3 ziemniaki, funt z udka kurczaka, 160 g miąższu dyni, pół żarówki, marchewka, sól, przyprawy.
- Ziemniaki są czyszczone, myte, krojone i gotowane, aż do połowy ugotowane w wodzie z przyprawami i udkami z kurczaka. Możesz użyć laurowych listków, grochu, gorzkiej papryki lub innych.Pamiętaj, aby dodać sól.
- Dynia jest oczyszczana ze wszystkiego, co niepotrzebne, pokrojone na małe kawałki i wraz z marchewkami pokruszonymi w dowolny dogodny sposób układa się w doniczkach w równych porcjach.
- Małe kostki cebuli są rozprowadzane na górze.
- Następnie ugotowane ziemniaki, suchy makaron i gotowe mięso z kurczaka są układane.
- Gruby wylewa się rosół.
- Powinno być kilka centymetrów do krawędzi pojemnika, aby podczas gotowania zupa nie wypływała.
Naczynie będzie gotować w piekarniku pod pokrywami w średniej temperaturze około 50 minut.
Z klopsikami
Składniki: średnia dynia, 5-7 ząbków czosnku, mieszanka suszonego rozmarynu, tymianku i kolorowych papryczek, szklanka ciężkiej śmietany, funt filetu z kurczaka, drobna sól, cebula.
- Dynia jest myta, grubo cięta skórkami, posypana solą, przyprawami i wysyłana do pieczenia w piekarniku aż zmięknie.
- Miąższ delikatnie oddziela się od skórki, układa w rondlu, przeciera i podgrzewa na małym ogniu. Jeśli to konieczne, możesz dodać odrobinę wrzącej wody do masy warzywnej.
- Mięso mielone jest mielone z czosnkiem i cebulą, solone.Z niego powstają miniaturowe klopsiki, które powinny być pieczone do złotego koloru w każdym ogrzanym tłuszczu. Muszą być w pełni przygotowane.
- Śmietankę wlewa się do puree roślinnego, w razie potrzeby dodaje się dodatkową porcję soli. Masę doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z ciepła.
- Kulki gorącego mięsa są przekazywane do gorącej zupy.
Pozwól leczyć się przez kilka minut, po czym mogą leczyć dom. Jeśli chcesz udekorować danie, do tego celu powinieneś użyć posiekanych warzyw.
Delikatna receptura z serem
Składniki: 2-3 ząbki czosnku, 170 g przetworzonego sera, średnia marchew, gruboziarnista sól, pół litra rosołu z kurczaka, 420 g miąższu dyni, cebula, granulowany czosnek, suszone chili.
- Dynie pocięto na cienkie warstwy i ułożono na wyłożonej pergolami blaszce. Musi być upieczony do miękkości w dobrze rozgrzanym piekarniku. Cały proces potrwa około 25 minut.
- Do zupy należy wybrać garnek z grubym dnem. Ogrzewa każdy tłuszcz. Najlepszy ze wszystkich, masło. Na nim jest grubo starta marchewka prażona z cebulą pokrojoną w dowolny dogodny sposób. Granulowany czosnek dodaje się natychmiast.Razem warzywa są smażone, aż zmiękną i zrumienią.
- Pieczona dynia, przyprawa, sól dodaje się do patelni. Rosół wylewa. Mieszaninę poddaje się oczyszczeniu.
- Otrzymaną zupę z kremu z dyni ponownie gotuje się. W gorącej masie kładzie się plasterki roztopionego sera.
Po dokładnym wymieszaniu smakołyk podaje się na stole z domowej roboty grzankami czosnkowymi.
Zupa z dyni puree
Składniki: pół litra mocnego bulionu mięsnego, funt dyni, 230 g bulw ziemniaka, por (2 szt.), Marchew duża, 3-5 ząbków czosnku, duża sól, mieszanka papryki.
- Program, przeznaczony do pieczenia, ogrzewa wszelkie masło. Na nim obrany czosnek jest smażony.
- Następnie obrane i grubo posiekane inne warzywa układa się w pojemniku. W tym samym programie smażone są 8-9 minut.
- Urządzenie jest włączane w tryb hartowania, zawartość pojemnika jest wypełniana połową bulionu i gotowana przez około godzinę.
- Kiedy wszystkie warzywa są ugotowane, muszą być dobrze zagniecione z tolkushką.
- Stopniowo, pozostały bulion dodaje się do masy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Dodaje się sól i pieprz.
Podawane na gorąco ze świeżo upieczonym chlebem domowej roboty.
Pikantne imbirowe danie główne
Składniki: 780 g oczyszczonej pulpy dyniowej, granulowany czosnek, duża cebula, 700 ml filtrowanej wody, 2-4 cm korzenia imbiru, mały kawałek papryczki chili, szczypta mielonego cynamonu i sól.
- W rondelku podgrzewane jest masło, na którym grubo posiekany czosnek i cebula są smażone, aż pojawi się charakterystyczny aromat.
- Z góry wylewa się duże kostki miąższu dyni. Po 3-4 minutach woda wlewa się do pojemnika. Nie powinien całkowicie pokrywać warzyw. W procesie moczenia odpowiednią ilość płynu da samej dyni.
- Kiedy wszystkie warzywa są zmiękczone, sól, plasterki pieprzu, drobno starty korzeń imbiru i cynamon są wysyłane do nich. Po kolejnych 6-7 minutach gotowania patelnię wyjmuje się z ognia i pozostawia do zaparzenia pod pokrywką przez 10-12 minut.
- Konieczne będzie jedynie oczyszczenie masy i, jeśli to konieczne, dodanie większej ilości.
Doręczanie gościom śmietaną i mielonym czarnym pieprzem.
Oryginalna zupa dyniowa
Składniki: 2 średnie dynie i jedna duża, 430 ml rosołu z kurczaka, gruboziarnista sól, pół szklanki bardzo ciężkiej śmietany, szczypta gałki muszkatołowej, 1/3 szklanki syropu klonowego.
- W piekarniku, podgrzanym do średniej temperatury, całe dynie są wysyłane w całości. Muszą ułożyć się na blasze do pieczenia, przykryć pergaminem i piec, aż warzywa zmiękną i lekko pomarszczą.
- Całe ciało ekstrahuje się z ochłodzonych owoców i przenosi na patelnię. Syrop klonowy, wywar wylano na wierzch, dodano sól. Masę gotuje się przez 3-4 minuty, po czym jest miażdżona za pomocą blendera zanurzeniowego do stanu jednolitych puree ziemniaczanego.
- Dodaje się śmietanę i gałkę muszkatołową. Mieszanina zostaje ponownie oczyszczona do gładkości.
Zupę podgrzewa się, wlewa do dyni z rowkiem (bez miąższu) i podaje bezpośrednio na stół.
