Najsmaczniejsze i najsmaczniejsze ciasta na tłustym kefirze. Najlepiej, jeśli używasz domowej roboty produktów mlecznych, ale opcja sklepu jest również odpowiednia do tego celu. Ciasto na kefirie do ciast doskonale łączy się z każdym nadzieniem - słodkim, świeżym, słonym.
Ciasto drożdżowe na kefirie do ciast, w piekarniku
Z gorącego ciasta jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek odmówił. Dlatego warto pokochać bliskich wypiekami na pysznym drożdżowym cieście kefirowym. Jest przygotowany z: 1 łyżki. tłusty jogurt, 1 łyżeczka sól, 3 łyżki. mąka, pół szklanki oleju roślinnego, 10 g suchego drożdży o dużej prędkości, 1 łyżka. cukier
- Będziesz musiał spędzić co najmniej pół godziny na wyrabianiu ciasta, ale wynik jest tego wart. Na początek, w emaliowanej misce kefir jest lekko podgrzany. To nie powinno palić twoich palców.
- Sól, olej roślinny, cukier granulowany dodaje się do ogrzanego produktu mleczarskiego. Wszystkie produkty są dokładnie wymieszane. Ziarna przypraw muszą być całkowicie rozpuszczone.
- Mąkę przesiewa się do oddzielnego kubka. Drożdże nalewają do niego.
- W powstałej suchej masie wylewa się ciekłą bazę oleju kefirowego.
- W trakcie ugniatania ciasto powinno przestać przylepiać się do palców.Dopiero potem zostaje pod celofanem blisko źródła ciepła do podnoszenia.
Należy pamiętać, że w zbyt gorącym miejscu masa może po prostu się gotować. Dlatego nie trzeba go zostawiać, na przykład w piekarniku (nawet minimalnie podgrzewanym).
Wolne od jaj przepisy kulinarne
Jest to najprostszy przepis budżetowy na sytuacje, w których praktycznie nie ma żadnych produktów w domu, a goście pojawili się na progu. Oprócz 450 ml kefiru (serwatki), gospodyni powinna użyć: szczyptę soli, 500-550 g białej mąki, 1 łyżeczka. soda
- Produkt mleczny w temperaturze pokojowej posypany sodą. Po wymieszaniu masę pozostawia się przez pewien czas (5-6 minut) do hartowania. Ocet nie jest używany.
- Ciekłą mieszankę porcjami posypuje się mąką, przesianą drobną solą.
- Gotowa masa nie powinna być zbyt stroma.
Z opisanego testu można natychmiast wyrzeźbić placki. To kolejna ważna zaleta.
Bez drożdży
Nawet bez szybkich lub surowych drożdży możesz przygotować przepyszne ciasta. Ten przepis pomoże kulinarnym specjalistom. Obejmuje: 480 ml kefiru o średniej zawartości tłuszczu, dużą szczyptę soli, sody i cukru pudru, 650-750 g białej mąki, jajko, 4 łyżki. oleje.
- Mąkę przesiewa się do głębokiej miski z dodatkiem soli i sody.
- W powstałym slajdzie znajduje się małe zagłębienie. Bezpośrednio do niego musisz ostrożnie prowadzić jajko.
- Ponadto, kefir i dowolny olej roślinny wlewa się do przyszłego ciasta.
- Po dodaniu cukier zaczyna wyrabiać ciasto na kefirze, aby uzyskać placki bez drożdży.
- Po 12-15 minutach, ostrożnie ugniatając palcami, przestanie być lepka.
- Następnie możesz rozpocząć modelowanie pieczenia.
Ciasta z takiego ciasta są przygotowywane zarówno na patelni, jak iw piekarniku (na dodatkowym pergaminie olejowanym).
Uniwersalna receptura z dodatkiem śmietany
Śmietana kwaśna doda tkliwości do ciasta kefirowego. Możesz użyć sklepu lub domu. Oprócz kwaśnej śmietany (60 g 20% produktu), należy wziąć: 2 świeże jajka, szczyptę szybkiego sody oczyszczonej, 45 ml rafinowanego oleju, 550 ml kefiru, 750-850 g białej mąki. Cechy przygotowania ciasta z kremem kefirowym opisano poniżej.
- Soda jest mieszana z kefirem i podawana w infuzji do momentu pojawienia się piany na powierzchni masy. Oznacza to, że produkt został zgaszony.
- Trochę bitej śmietany i jajka wlewa się do tej samej miski. Pozostaje soli i osłodzić bazę.
- Następnie dodaje się olej do masy i powoli wylewa mąkę małymi porcjami.
- Najpierw ciasto ugniata się łyżką w misce, a następnie palcami na blacie.
- Prawidłowo ugotowana masa będzie miękka i elastyczna.
Możesz natychmiast wyrzeźbić ciastka, nie naciskając na ciasto ciepłe lub zimne.
Szybkie ciasto na ciasta kefirowe
Zobacz także: szybkie ciasto na ciasto w 15 minut
To proste i szybkie ciasto drożdżowe na kefirze. Jego przepis będzie zrozumiały nawet dla początkujących hostess. Do wyrabiania będzie użyte: ½ kg białej mąki, szczypta soli i cukru, standardowa torebka proszku do pieczenia, 3,5 łyżki. kefir średnio kaloryczny, 2 kurze jaja, 11 g szybko wytrawnych drożdży.
- 1/3 wszystkich kefirów jest lekko podgrzana, zmieszana z drożdżami i cukrem.
- W oddzielnym pojemniku produkt mleczny w temperaturze pokojowej ubijany jest jajami. Do tej masy stopniowo wprowadzana jest mąka. W rezultacie powinna być jak najbardziej jednorodna.
- Następnie do ciasta wlewa się mieszaninę kefiru i drożdży, wylewa się proszek do pieczenia i ponownie dokładnie miesza produkty.
- Jeśli przesadzisz z mąką, pieczenie nie będzie bujne. Dlatego musisz uważnie monitorować spójność testu.
- Gotowa masa będzie ciepła za około pół godziny.
Podczas gdy ciasto jest "podgrzewane", można wykonać przygotowanie nadzienia. Ich opcje omówiono poniżej.
Przewiewne ciasto
To idealne ciasto na słodkie bułeczki, precle i ciasta. Obejmuje: 1 łyżkę. jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, 10 g soli, 3 łyżki. ze wzgórkiem mąki pszennej, 25 gramów cukru, pół szklanki niearomatycznego oleju, standardowym zestawem błyskawicznych drożdży.
- W głębokim naczyniu, podwójnie przesianą białą mąką i wymieszać ze wszystkimi większymi składnikami z przepisu.
- W oddzielnym pojemniku olej roślinny wlewa się do kefiru.
- Ciekłą mieszaninę lekko ogrzewa się w mikrofalówce i wlewa do suchych pokarmów.
- Najpierw masa ugniata łyżką, a potem palcami.
- Po dokładnym wyrabianiu ciasta pod czystym ręcznikiem usuwa się go w ogniu przez pół godziny.
Gotowa masa nadaje się nawet do robienia grubej pizzy.
Najsmaczniejsze nadzienia ciastowe
Smaczne nadzienie można czasami przygotować z najbardziej nieoczekiwanych produktów. Na przykład z dyni, rabarbaru, szczawiu i marchwi. Ale najbardziej popularne są nadal opcje mięsne, które są szczególnie popularne w silniejszym seksie.
Można wędzić paszteciki z szynką lub kiełbasą zmieszaną z tartym serem, mielonym mięsem z drobno pokrojoną cebulą lub nawet kawałkami mięsa duszonymi z grzybami w śmietanie.Nadzienia mięsne idealnie komponują się z warzywami i jajkami. Bardzo popularny przepis na takie uzupełnienie mielonej wieprzowiny z gotowanymi jajami na twardo i szczypiorkiem. Idealnie komponuje się z kefirowym kapustą zasmażaną z kiełbaskami myśliwskimi.
Wśród słodkich nadzień powstają dżemy i dżemy, a także świeże owoce i jagody. Bardzo smaczne są ciasta z drobno pokrojonymi jabłkami, duszone z cukrem i zmielonym cynamonem. Takie nadzienie nadaje potrawie niesamowity, apetyczny smak.
Zdecydowanie staraj się wypełniać placki startym serem z czosnkiem, gotowaną czerwoną rybą, mieloną z cebulą lub grzybami smażonymi z marchewką.
Ogólnie rzecz biorąc, można przygotować dodatki do pieczenia z praktycznie dowolnego jedzenia w lodówce. Z pozostałości filetu z kurczaka i innych warzyw (pasażowanych) otrzymujesz soczyste i odżywcze nadzienie do ciast. W tej kwestii możesz włączyć fantazję i swobodnie eksperymentować.
