Cake Brownie - 8 przepysznych przepisów na ciasto czekoladowe

Tradycyjne amerykańskie ciasto Brownie jest łatwe do zrobienia dla każdej gospodyni. Jedyną trudnością jest nie przesadzić w piekarniku, zachowując kuszącą wilgoć i ciężkość ciasta. Wszechstronny deser czekoladowy może być podawany na ciepło i schłodzone, w formie ciasta, ciasta lub ciastko.

Klasyczny przepis

Tradycyjnie upieczony jest jeden wysoki placek. Pokryta jest grubą warstwą kakao w proszku lub startą czekoladą. Na życzenie tort ozdobiony jest jagodami, miękkimi czekoladkami lub czymś innym. Jeśli potrzebujesz wysokiej ciasta, każde ciasto dla niego będzie musiało piec osobno. Trudno jest ostrożnie pociąć luźne ciasto na kilka cienkich.


Na jednowarstwowym torcie będziesz potrzebować:
  • 200 g czekolady;
  • 180 gramów masła;
  • 180 gramów cukru;
  • trzy jaja;
  • 125 g mąki.

Czekolada na ciasteczka potrzebuje ciemnego, gorzkiego, o zawartości kakao 72% i więcej. Jeśli nie, dodaj do ciasta kilka łyżek proszku kakaowego.

  1. Czekolada włamać się na plastry. Olej pocięty na te same kawałki.
  2. Rozpuścić w łaźni wodnej bez pokrywy. Czekolada jest zwinięta, jeśli dostanie się do niej woda, więc wszystkie potrawy powinny być suche.
  3. Dodaj cukier i podgrzej, aż uzyskasz gładką, błyszczącą glazurę bez ziaren.
  4. Ostudzić trochę i dodać jajka jeden po drugim, jednocześnie drażniąc czekoladę.
  5. Przesiać mąkę i kakao do mieszaniny czekolady.
  6. Dokładnie wymieszaj ciasto.
  7. Naoliwić i posypać kakao przez sito. Jeszcze łatwiej usunąć gotowy deser, jeśli forma pokryta jest pergaminem do pieczenia.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 ° C przez 30-35 minut. Skórka powinna być ciasna i gładka. Wewnątrz ciasto wydaje się niepieczone, okruchy przyklejają się do drewnianego szpikulca, z którym jest sprawdzany. Jednocześnie w środku nie powinien być płynny i miękki.

Wiśniowy deser


Ile gospodyń domowych, tyle przepisów na ten deser. Najczęściej eksperymentuje z farszem. Najbardziej popularny i popularny duet: koniak i wiśnia. Jagody rozrzedzają bogatą goryczkę czekolady świeżym kwaśnym smakiem, a alkohol pogłębi smak.

Do porcji klasycznego ciasta z poprzedniej receptury będziesz potrzebował:

  • 40 ml brandy;
  • 400 g wiśni.

Jak dodać farsz:

  1. Koniak nalewać z jajkami w lekko schłodzonej czekoladzie.
  2. Przygotuj wiśnię i dodaj do ciasta przed wlaniem do formy. Ciasto z jagodami nie powinno stać długo, aby wiśnia nie dawała soku.
  3. Świeże czereśnie są pestki i posypane skrobią. Krótko trzyma sok.
  4. Wlać czereśnie w puszce w durszlaku, aby ułożyć syrop.Jeśli deser jest przeznaczony dla dzieci, brandy można zastąpić tym syropem. Konieczne jest dodawanie go nie za pomocą jagód, ale oddzielnie, dokładnie wyrabiając ciasto.
  5. Rozmrożone czereśnie rozmrażają w dwóch etapach: na półce lodówki i wewnątrz. Miękkie jagody składają się w durszlak, a nawet lekko ściskają.

Gotowanie krok po kroku z twarogiem


Deser czekoladowy z białym nadzieniem twarożkowo-waniliowym wygląda spektakularnie.

Składniki:

  • 150 g lepkiego twarożku;
  • trzy jaja;
  • 100 g sproszkowanego cukru;
  • ekstrakt waniliowy.

Klasycznym ciastem może być urozmaicony starty imbir, gałka muszkatołowa lub cynamon. Przyprawy uzupełnią delikatny kremowy smak nadzienia.

  1. Wszystkie składniki rozbijają się w blenderze o gładkiej gęstej masie. Jeśli nadzienie jest gotowane ręcznie, skrzep musi być ostrożnie oszlifowany, aby nie pozostawiać gęstych ziaren. Mieszanina powinna mieć jednolitą konsystencję kremu.
  2. Umieść dwie trzecie ciasta czekoladowego w kształcie pergaminu.
  3. Na wierzch z kremem z twarogu w łyżeczce. Nie jest pożądane, aby nadzienie było mieszane z dolną warstwą i uderzało o dno.
  4. Polać resztę ciasta. Natomiast górna warstwa może być pięknie zmieszana z nadzieniem poprzez zamiatanie wzdłuż powierzchni widelcem lub końcówką noża.
  5. Piec w temperaturze 180 ° C przez około pół godziny.

Jak zrobić banana i twarożek

Nadzienie sera z bananem jest delikatniejsze i bardziej miękkie. Potrzebuje mniej cukru i jaj. Ciasto lepiej jest używać klasycznego, bez przypraw, aby poczuć subtelny smak owocowy.

Do nadziewania sera bananowego:

  • dwa banany;
  • dwa jajka;
  • 150 g twarożku;
  • 50 g sproszkowanego cukru.

Gotowanie:

  1. Połącz składniki. Masa będzie płynna, nawet jeśli użyjesz suchego twarogu. Dlatego nie może ułożyć warstwy ciągłej.
  2. Wlać dwie trzecie ciasta do postaci pokrytej pergaminem. Łyżeczka do pisania na klawiaturze i rozłożone w oddzielnych sekcjach. Powyżej, tylko mała łyżka, przykryj nadzienie masą czekoladową. Kontynuuj rozłożenie. Na górnej warstwie za pomocą noża wykonuj rowki, aby kolorowe masy pięknie się łączyły.
  3. Piec w temperaturze 180 ° C przez pół godziny. Sprawdź gotowość drewnianego szpikulca w miejscu, w którym nie ma wypełnienia.
  4. Cięcia, gdy wypełnienie bananów zgęstnieje.

Tort czekoladowy biały Brownie


White Brownie zaskoczy miłośników klasycznego przepisu. To kolejna podstawowa recepta na eksperymenty z nadzieniami.

Składniki:

  • 100 g białej czekolady;
  • 75 g oleju;
  • 100 g cukru;
  • trzy jaja;
  • 50 g mąki;
  • 50 g skrobi ziemniaczanej;
  • ekstrakt waniliowy.


Etapy pracy:

  1. Rozpuść czekoladę i masło w suchym pojemniku. Biała czekolada, jak czarna, nie lubi wody i może się zwijać.
  2. Pokonaj jajka z cukrem.
  3. Łącz masę, gdy czekolada ostygnie lekko.
  4. Przesiać mąkę i zagnieść jednorodne ciasto bez grudek.

Do wypełnienia:

  • 200 g orzechów włoskich;
  • 300 g białej czekolady.

Możesz wstępnie zamrozić czekoladę. Będzie ciężej wyciąć, ale kawałki nie stopią się w piekarniku.

  1. Pokrój czekoladę w małe kostki.
  2. Zmiażdż orzechy nożem, aby zrobić małe kawałki, ale bez ziaren. Dodaj do ciasta.
  3. Piec w temperaturze 180 ° C przez 30-35 minut.

Gotowanie z kakao i miodem


Jeśli nie znalazłeś dobrej czekolady do pieczenia Brownies, możesz całkowicie zastąpić ją kakao w proszku. Nie zakładaj, że jest to opcja klasy ekonomicznej. Często ten przepis wybierany jest w celu zmniejszenia ilości tłuszczu w deserze. Aby uatrakcyjnić smak, dodaj do ciasta trochę miodu i wanilii.

Składniki:

  • 150 g oleju;
  • 100 g cukru;
  • 2 g soli;
  • 30 g naturalnego miodu;
  • dwa jajka;
  • 50 g proszku kakaowego;
  • 50 g mąki;
  • 5 g proszku do pieczenia;
  • ekstrakt waniliowy.

Gotowanie:

  1. Rozpuścić miód, masło i cukier w łaźni wodnej.
  2. Ostudzić delikatnie. Dodaj sól i ekstrakt waniliowy.
  3. Młotek w jednym jajku.
  4. Przesiać suche składniki do mieszaniny.
  5. Dokładnie wymieszaj. Wlać do wysmarowanej formy.
  6. Piec w temperaturze 170 ° C przez pół godziny.

Piernik czekoladowy w powolnej kuchence

Idealny mikroklimat do robienia deserów tworzy multicooker. Niemożliwe jest wysuszenie Brownies w nim.

  1. Wielokrotny smar do miski kuchenki.
  2. Wlać ciasto, ugotowane według dowolnej proponowanej receptury, w razie potrzeby dodać nadzienie.
  3. Ustaw tryb "Pieczenie" na godzinę.
  4. Po sygnale gotowości nie otwieraj urządzenia przez pięć minut.
  5. Ochłodzić przez kolejne pięć minut w otwartej misce powolnego piekarnika. Następnie Brownie można łatwo oddzielić od ścian.
  6. Przenieś na ruszt przed podaniem.

Przepis od Julii Wyszyńskiego

Przepis na pomarańczowe ciasteczka z orzechami włoskimi, zaproponowany przez Julię Alexandrovna, ma oryginalny i wykwintny smak.

Składniki:

  • 160 g mąki;
  • 5 g proszku do pieczenia;
  • 150 gramów brązowego cukru;
  • 100 g masła;
  • dwa jajka;
  • 2 g soli;
  • 100 g czekolady mlecznej;
  • 200 g orzechów włoskich;
  • duża pomarańcza.


Etapy gotowania:

  1. Roztop masło z cukrem na kuchence. Może nawet gotować.Ze względu na dużą ilość cukru, mieszanina będzie gęstnieć, ale olej nie pozwoli spalić.
  2. Wyciśnij sok pomarańczowy w gorący olej. Dość połówek owoców. Pozostaw mieszaninę do ogrzania na małym ogniu.
  3. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól do miski.
  4. Pokroić orzechy w moździerzu i wlać do mąki. Zostaw kilka pełnych połówek do dekoracji.
  5. Dodaj posiekane na małe kawałki czekolady. Odmiany mleczne przyjemnie wydzielają pomarańczową nutę. Ciemna czekolada, według Julii Alexandrovny, jest blefem na ten deser.
  6. Zetrzyj skórkę natychmiast do mąki.
  7. Wlać jajka bez bicia.
  8. Wymieszaj ciasto, aby mąka się nie zlepiła.
  9. Lekko chłodne roztopione masło, ale nie do końca. Powoli wlewać do ciasta, jednocześnie mieszając. Chociaż masło jest jeszcze gorętsze, czekolada nie rozpuści się całkowicie. Kawałki twardej czekolady są miłym zaskoczeniem w miękkim, wilgotnym deserze. Ciasto nie powinno stać przez dłuższy czas, dlatego piekarnik jest wcześniej podgrzewany.
  10. Przykryj formę pergaminem. Można go lekko natłuścić, aby łatwiej było usunąć kruchy deser.
  11. Wlać ciasto i udekorować półtłustymi orzechami.
  12. Piec w temperaturze 190 ° C przez 20-25 minut.


Czekoladowe i pomarańczowe smaki natychmiast zgromadzą całą rodzinę przy stole, ale lepiej być cierpliwym i wyciąć dobrze schłodzony deser.


Kategoria