Aby dopingować i osłodzić życie, gdy za oknem jest mgła, wilgoć i wilgoć, wystarczy ugotować oryginalny słodycze. Rozważ klasyczną recepturę tortu "Czarnego Księcia" i jego odmiany, które pomogą ci osiągnąć cel.
Klasyczne ciasto "Czarny Książę"
Oryginalny przepis wymaga:
- 3 jajka;
- 610 g granulowanego cukru;
- ta sama ilość mąki;
- 160 g proszku kakaowego;
- ½ proszku do pieczenia w małym opakowaniu;
- torebka z wanilią;
- 150 ml mleka;
- 220 g rozprzestrzeniania;
- 800 g kwaśnej śmietany;
- Zagęstnik 25 g;
- 150 ml kremu;
- 1,5 czekoladki.
Postęp:
- W głębokim pojemniku, za pomocą miksera, powstaje ubita mieszanka jaj i ½ kryształów cukru, po czym wlewa się kakao, proszek do pieczenia, wanilinę, wprowadza się mleko i przesyła się plasterki margaryny.
- Zawartość łaźni parowej doprowadza się do wrzenia i odstawia na bok.
- Gdy baza ciasta ochładza się, mąka wlewa się do pojemnika w porcjach, ciasto ugniata.
- Z elastycznej masy przygotowuje się 10 równych ciastek, które piecze się przez około 7 minut w temperaturze 200 ° C.
- Śmietana jest ubijana z pozostałym cukrem z dodatkiem zagęszczacza.
- Krem smaruje wszystkie warstwy testowe, które w postaci uformowanego ciasta są wysyłane na zimno przez 10-12 godzin.
- Po określonym czasie na płytce ze śmietaną i kawałkami czekolady przygotowuje się glazurę, która powinna być jednorodna.
- Powstała masa jest podlewana namoczoną delikatnością.
Po ochłodzeniu oblodzenia ciasto można podawać przy stole.
Prosty przepis na kefir
Ciasto "Black Prince" na kefirze - to niesamowite arcydzieło cukiernicze z porowatą konsystencją biszkoptu i nieważkiego kremowego dodatku.
Wymagane do realizacji:
- 250 ml kefiru;
- 180 gramów mąki;
- taka sama ilość kryształów cukru;
- jajko;
- 30 g kakao;
- proszek do pieczenia;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 100 g skondensowanego mleka;
- Zagęszczacz 15 g.
Metoda tworzenia:
- W pojemnej misce miesza się kefir, jajka i granulowany cukier, do którego po rozpuszczeniu dodaje się kakao w proszku, proszek do pieczenia i mąkę.
- Jednorodne ciasto wlewa się do ogniotrwałego pojemnika, który umieszcza się w gorącym piekarniku (180 °) na 45 minut.
- Ciastko jest chłodzone i dzielone na pół.
- Krem powstaje ze skondensowanego mleka, śmietany i zagęszczacza z mikserem, który pokrywa każdy placek.
Do dekoracji można użyć kawałków czekolady w połączeniu ze sproszkowanym cukrem, co nadaje kontrast.
Ze skondensowanym mlekiem
Słodycze, które lubią czekoladowe smakołyki, będą zachwycone produktami ze skondensowanym mlekiem.
Komponenty:
- 2 jajka;
- 300 gramów granulowanego cukru;
- 200 g mąki;
- 150 g proszku kakaowego;
- 5 g octu sody oczyszczonej;
- 80 ml mleka;
- 250 g masła;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- puszka gotowanego skondensowanego mleka.
Schemat działania:
- Składnik jajeczny jest ubijany od ⅔ kryształków cukru do mocnych "szczytów".
- Śmietana z ½ kakao przerywa się w małym pojemniku, po czym dodaje się do masy jajecznej.
- Mąkę wlewa się w porcje, a następnie wysyła się wygaszoną sodę.
- Z ciasta otrzymuje się dwie warstwy ciasta, które piecze się w 180 ° C przez około 15-20 minut.
- Śmietankę ubijamy ze skondensowanego mleka i paczki masła o masie 200 g.
- Pozostałe składniki to przygotowana glazura: rondel z mlekiem, cukrem i kakao umieszczono na płycie grzejnej, gdzie zawartość gotowano przez 3 minuty i uzupełniono kawałkiem masła.
- Schłodzone ciasto dzieli się na 2 połówki, po czym każda część jest pokryta kremem.
- Deser jest oszklony.
Podczas przygotowywania ciasta można dodać trochę zmielonych orzechów, co nadaje produktowi cukierniczemu szczególną pikanterię.
Ciasto "Czarny Książę" w wolnym naczyniu
Przy pomocy nowoczesnego urządzenia kuchennego można bez problemu stworzyć nieskomplikowany, ale bardzo apetyczny przysmak.
Niezbędne elementy:
- 3 jajka;
- 300 gramów granulowanego cukru;
- tyle mąki;
- 500 ml kefiru;
- 5 g octu sody oczyszczonej;
- 30 g proszku kakaowego;
- puszka gotowanego skondensowanego mleka;
- 400 g gęstej śmietany.
Gotowanie:
- Zgodnie ze standardowym schematem ciasto ugniata się: kefir, kakao w proszku, napoje gazowane i przesianą mąkę są wysyłane do "puszystej" masy cukru z jaj.
- Homogeniczną masę umieszcza się w urządzeniu kuchennym z natłuszczonym pojemnikiem.
- Ten ostatni jest instalowany w programie "Baking" przez 70 minut.
- Pieczenie biszkoptowe dzieli się na 3 cienkie placki, które są obficie rozmazane kremową masą skondensowanego mleka i śmietany, które zostały zabite przed lekkością.
Do tego przysmaku dużo kremu się nie dzieje, więc nie można obawiać się zwiększenia jego ilości.
Deser z dżemem
Prosty przepis na deser nie wpływa na wyrafinowanie smaku wyrobu cukierniczego, który ma na celu stworzenie:
- 200 ml kefiru;
- 10 g sody;
- jajko;
- 150 gramów cukru;
- 200 g ciemnego dżemu;
- 400 g mąki;
- 200 g śmietany i skondensowanego mleka;
- ½ bar czekolady.
Główne etapy wykonania:
- Soda wlewa się do miski kefiru.
- Gdy po 5 minutach reakcja się skończy, cukier się wyleje, wjeżdża się jajami i kładzie się dżem.
- Po wymieszaniu mąka wlewa się do zawartości.
- Ciasto wlewa się do formy ogniotrwałej, która jest 40 minut wysyłana do piekarnika, wstępnie ogrzana do temperatury 180 ° C.
- Śmietankę przygotowuje się ze śmietany i skondensowanego mleka za pomocą miksera, który pokrywa biszkopt podzielony na trzy warstwy.
Tradycyjnie trochę czekolady jest używane do ozdabiania smakołyków.
Gotowanie na kwaśnej śmietanie
Ciasto "Black Prince" na kwaśnej śmietance okazuje się niesamowicie "czekoladowe" jeśli przygotujesz:
- jajko;
- 260 g cukru;
- 200 g mąki;
- 100 g kakao;
- 3 g sody;
- kawałek masła;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- ½ tabliczki czekolady.
Sekwencja działań:
- W misce najpierw wymieszaj 200 g mąki i cukru, 1/2 kakao, sody, a następnie dodaj suchą mieszankę kwaśną śmietaną, jajkiem i odrobiną uprzednio stopionego masła.
- Ciasto jest zagniatane i wysyłane do postaci ogniotrwałej, która jest pieczona przez około 40 minut w gorącym piekarniku (180 °).
- W metalowej misce wymieszaj pozostałe kakao, śmietanę, cukier.
- Pojemnik jest wysyłany do ognia, gdzie zawartość gotuje się przez około 5 minut.
- Gotowy placek dzieli się na trzy części, z których każda jest doprawiona ciepłą śmietaną.
- Zmontowany deser moczy się przez około 2 godziny i podaje na stół.
Przed podaniem deser powinien być ozdobiony kawałkami czekolady.
Niezwykły delikatny bezy
Jeśli klasyczny przepis wydaje się zbyt prosty, można go nieco poprawić.
Aby wykonać tę odmianę, potrzebujesz:
- 3 jajka;
- 300 g kryształów cukru;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 200 g mąki;
- 30 g kakao;
- 5 g sody i soli;
- 200 g masła;
- puszka gotowanego skondensowanego mleka;
- ½ puszek regularnego zagęszczonego mleka.
Etapowe tworzenie:
- Z 1 jajka i 2 żółtek ⅔ cukier granulowany, śmietana, napój gazowany, mąka i proszek kakaowy tworzą jednorodną masę na herbatniki, które pieczone są w piecu nagrzanym do temperatury 180 ° C przez nie więcej niż 40 minut.
- Ochłodzony placek dzieli się na 2 części.
- Pozostałe białka przygotowuje się najpierw za pomocą miksera za pomocą miksera z solą, a następnie za pomocą kryształów cukru o gęstej białej masie.
- Podstawa bezy jest rozmieszczona zgodnie z formą, w której ciasto zostało upieczone i wysechł na 30 minut w temperaturze 170 ° C.
- Krem do powietrza przygotowuje się z kawałków masła i dwóch rodzajów skondensowanego mleka.
- Produkt składa się w następującej kolejności: biszkopt, śmietana, beza, śmietana, biszkopt, śmietana.
Aby uzyskać lepszą impregnację, należy przez całą noc wysyłać nadzwyczajny przysmak do zimna.
Z wiśniami
Zanim ugotujesz ciasto "Czarny Książę" zgodnie z tym przepisem, powinieneś otrzymać:
- 3 jajka;
- 600 g kryształów cukru;
- 150 g proszku kakaowego;
- 150 ml mleka;
- 220 g margaryny;
- 600 g mąki;
- proszek do pieczenia;
- 200 g świeżych mrożonych wiśni;
- 800 ml kwaśnej śmietany;
- Zagęszczacz 20-30 g.
Przygotuj deser w następujący sposób:
- Jajka są ubijane z użyciem połowy cukru.
- Ciepłe mleko wlewa się do składu jaj, a wióry margaryny przeszkadzają.
- Zawartość miski parzy się do wrzenia, po czym mąkę i proszek do pieczenia wlewa się do pojemnika.
- Elastyczne ciasto jest zagniatane, z którego należy uzyskać 10 kółek odpowiedniego pojemnika do pieczenia.
- Pieczenie w temperaturze 200 ° C nie trwa dłużej niż 7 minut.
- Z pozostających kryształów cukru śmietanka i zagęszczacz tworzą krem.
- Wiśnie są rozmrażane i odkładane w durszlaku do nadmiaru płynu szklanego.
- Z jednego ciasta tworzy się okruchy, a pozostałe są zbierane w stos.
- Każda warstwa jest pokryta kremem, na którym rozmieszczone są niektóre czereśnie.
- Ciasto udekorowano miękiszem biszkoptowym i wysłano na zimno na 10 godzin.
Zbyt wiele wiśni nie powinno być rozłożonych: powinny tylko dodawać smaku do smaku.
Ciasto "Czarny Książę" to świetny sposób, aby rozpieszczać bliskich pysznym deserem, nie tracąc czasu ani wysiłku.
