To ciasto jest ulubionym deserem wielu pokoleń. Najłatwiejsze ciasto choux, nasączone delikatnym kremem lub twarogiem - co może być smaczniejsze i piękniejsze? A to ciasto jest piękne zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Wytnij - i otworzy się ciekawa faktura, prawdziwy wzór kremowo-białego ciasta. To po prostu cudowne - ciasto Lady Fingers, które proponujemy w kilku pysznych smakach.
Ze śmietaną
Najczęściej przepis - ciasto "Lady palce" z kwaśną śmietaną. Śmietana zaskakująco dobrze z miękkim kremem. Rezultat jest niesamowity: krem o lekkim kwaskowatości, absolutnie naturalny i niezbyt bogaty w kalorie. Ten przysmak jest uwielbiany przez wielu.
Podstawą ciasta - "palce", czyli podłużne ciasteczka w kształcie, takie jak "Savoyardi", ale z budyniem.
Przygotuj ciasto:
- na półtorej szklanki mleka i mąki;
- 150 gramów masła;
- 6 jaj
Krem składa się z dwóch szklanek kwaśnej śmietany (lepiej jest użyć najgrubszej) i 1 szklanki granulowanego cukru. Dodatkowo, na górnej dekoracji potrzebujesz trochę rozpuszczonej czekolady.
Przygotowywanie ciasta w następujący sposób:
- W mleku roztop masło, trochę soli wszystko.
- Przesiać mąkę.
- Umieść mieszaninę mleka na małym ogniu i szybko dodaj do niej mąkę, mieszając dość intensywnie, aby nie było grudek.
- Trzeć, aż będą gładkie, ochłodzić.We wszystkich przepisach na ciasto choux jest główny warunek - wolno jedz jajka, rozciągając ciasto, dzięki czemu jest trochę "gumowy".
- Wstrzykiwać, powoli z kolei jajka, za każdym razem wyrabiając ciasto do uzyskania gładkości.
- Na natłuszczonym arkuszu do pieczenia wyłóż powstałą kompozycję w postaci cienkich pasków i upiecz w temperaturze 180 ºC.
- Podczas pieczenia palców przygotuj śmietankę: ubij śmietanę z cukrem.
- Zanurz każdy "palec" w kwaśnej śmietanie, rozprowadź drewno. Na wierzch wylejemy resztki kremu i dekorujemy czekoladą. Możesz go zetrzeć, albo stopić i narysować piękną siatkę.
Z ciasta choux
Możesz upiec bardzo smaczne ciasto na imprezę dla dzieci z ciasta choux, przegapił ją ze śmietaną. Ale zaskoczenie będzie wewnątrz "palców": w każdym - małe suszone morele lub suszone.
Do testu:
- 150 g dobrej margaryny lub masła;
- na półtorej szklanki mąki i wody;
- 6 średniej wielkości jaj;
- pół łyżeczki soli.
Do kremu:
- funt kwaśnej śmietany lub bardzo grubej śmietany;
- 1 szklanka cukru pudru (dla tych, którzy nie lubią słodyczy, można zmniejszyć);
- paczka twarożku.
Na lukrze:
- półksiężyce z ciemnej czekolady;
- trochę masła;
- łyżkę mleka, aby rozcieńczyć glazurę, jeśli jest gruby.
Do napełniania eklerów: 100 g suszonych śliwek lub suszonych śliwek na pół z suszonymi morelami.
- Przygotuj ciasto choux, upiecz małe kije lub kulki.
- Gdy preparaty zostaną upieczone, wymieszaj wszystkie składniki kremu i ubij mikserem.
- Namoczyć suszone owoce przez 5 minut w gorącej wodzie, pokroić na małe.
- Chłodzone na zimno "palce" lekko otwarte po jednej stronie i wypełnić suszonymi owocami.
- Złożyć "dzienniki" warstwami i smarować każdą warstwę kremem.
- Wymieszaj wszystkie składniki glazury i zanim zrobi się zimna, nałóż na ciasto.
- Pozostaw przygotowany deser na co najmniej godzinę.
Aby ciasto było piękne i zadbane, lepiej jest użyć podzielonego formularza, aby go uformować.
Przepis Babci Emmy
Kolejny bardzo smaczny i piękny tort z ciasta choux pieczony jest przez jednego kulinarnego eksperta, gwiazdę YouTube, babcię Emmę. Ciasto to nie tylko pyszna, ale także bardzo piękna, bo taki cud ozdobiony jest świeżymi owocami.
- Ciasto Choux przygotowuje się w wodzie (300 ml), masle lub margarynie (100 g) z dodatkiem 170 g mąki. W tym samym składzie jest 0,5 łyżeczki. sól i 7 jaj (jeśli są duże, to wystarczy 6).
- Śmietana będzie od 1200 gramów tłuszczu śmietany, 150 gramów ciężkiej śmietany, 530 gramów cukru pudru i 1 łyżka. łyżki cukru waniliowego. Plus owoce do dekoracji. Może to być kiwi lub truskawka lub wszystko razem.
Jak ugotować ciasto według autorskiego przepisu:
- Ciasto Choux gotowane na tej samej zasadzie. Połączyć wodę, sól i roztopione masło, doprowadzić kompozycję do wrzenia i dodać mąkę. Następnie pokonujemy jajka jeden po drugim i łączymy je. Możesz to zrobić za pomocą miksera. Piec dalej.
- Do kremu w dużej misce wymieszaj kwaśną śmietanę z wanilią i cukrem, ubijając do przepychu.
- Sekret piękna tortu od babci Emmy w prawidłowym montażu. Wymagać to będzie zdejmowanej formy o średnicy 28 cm, w której trzeba włożyć folię, a następnie posmarować pięć łyżek śmietany. Jego palce są rozłożone, zanurzone w śmietanie. Po pierwszej warstwie jest cienka warstwa truskawek lub kiwi. Następnie ponownie dotknij palcami i znów owocuj.
- Najlepiej wyrównać warstwę kremu na palcach i, umieszczając mały płaski ucisk (talerz), postaw deser na zimno.
- W przypadku ostatniej dekoracji, gdy ciasto będzie miało 5 godzin w lodówce, ubij śmietankę z cukrem w bujną masę. Pozostaje teraz delikatnie obrócić naczynie do góry nogami, usunąć formę z jej boków i udekorować ją razem z wierzchu kremowymi i pokrojonymi w plasterki owocami.
Ciasto "Lady fingers" ze skondensowanym mlekiem
Ciasto to zwykłe choux. Jest zrobiony ze szklanki mąki, 125 g margaryny, szklanki wody, czterech jaj i szczypty soli. Ale ciasto śmietankowe zrobić ze skondensowanym mlekiem. Dla tych, którzy kochają tę znaną kombinację z dzieciństwa - mleko skondensowane i masło - to ciasto będzie najsmaczniejsze.
Krem produkowany jest ze zwykłego skondensowanego mleka, ale nie z gotowanego skondensowanego mleka!
Masło jest ubijane do białego stanu, a następnie stopniowo dodawane jest do niego mleko skondensowane. Posmaruj warstwy warstwą, wierzch jest ozdobiony rozpuszczoną czekoladą.
Z kremem
Przy pomocy kremu otrzymuje się przyjemny deser. Ciasto Choux jest przygotowywane i pieczone w taki sam sposób, jak w poprzednich wersjach. Weź paczkę margaryny, dwie i pół szklanki mąki, osiem średnich jaj i pół litra wody.
Jak zrobić krem, powiedz więcej:
- W małym rondelku ubij jajka trzepaczką lub mikserem (4 szt.) Z cukrem (1 szklanka), aż staną się białawe.
- Następnie dodaj i wymieszaj dobrze mąkę (2 łyżki stołowe).
- Podgrzać pół litra mleka do zagotowania.
- W mieszance z cukrem jajecznym dodać stale mieszając gorące mleko. Następnie ułóż powstałą kompozycję na bardzo małym ogniu i, mieszając, zaparz śmietankę.
- Pozostawić do ostygnięcia i zamieszać na ubitym maśle.
Gotowy krem do powlekania "palców". Ozdobą tego ciasta może być oblodzenie czekoladowe lub kakaowe.
Niezwykły deser z wiśni
Zwykłe ciasto z eklerów choux może być znacznie zróżnicowane przez dodanie czereśni. Tak więc gotowe "palce" można rozmazać dowolnym kremem, ale śmietana jest idealna. W środku tortu należy ułożyć cienką warstwę wiśni w puszkach, złożoną w durszlak. Pokrywamy wisienkę kolejną warstwą eklerów namoczoną w śmietanie i przesłać całą tę wspaniałość do lodówki na kilka godzin - ciasto powinno być przemoczone i dojrzałe. Okazuje się pyszny i niecodzienny deser.
Ciasto od pań palce ciasteczka
To pyszny deser, który można zbudować bardzo szybko, jeśli goście przyjdą. I tylko dla rodzinnej herbaty, jest bardzo dobry.
Używamy gotowych ciasteczek sklepowych "Ladies Fingers", czyli tego, co sprzedaje się w supermarketach na deser Tiramisu. Jest również nazywany "Savoyardi".
Jest lekki, rześki i przewiewny, ponieważ do jego produkcji używa się ciasta na ciastka.
Ale naszym zadaniem jest szybko ugotować śmietankę i szybko zebrać ciasto.
- Do kremu weź szklankę skondensowanego mleka i 150 g dobrej kwaśnej śmietany.
- Do impregnacji ciasteczek należy wymieszać szklankę mocnej kawy parzonej z cukrem i odrobiną koniaku.
Będziemy zbierać ciasto w następujący sposób:
- W masie kawy zanurzymy ciasteczka (wystarczy 1 opakowanie) i powleczemy warstwy kremem. Należy to zrobić naprzemiennie, a następnie ukraść gotowy produkt za pomocą oblodzenia.
- Do glazury podgrzej 100 g śmietany i 60 g masła, rozpuść się na pół biszkoptu i wymieszaj.
- Przykryj wierzch deseru glazurą i pozwól mu parzyć przez 5 godzin, jeśli pozwoli na to czas.
Ciasto "Ladies Fingers" zostało nazwane tak nie tylko ze względu na specjalny wzór "palców". Jest tak elegancki i lekki, że inne skojarzenie po prostu nie przychodzi mu do głowy. Spróbuj i stwórz własne arcydzieło, które zadziwi wszystkich swoją delikatnością i smakiem.
