Ciasto Danube Waves (Donauwelle) - 4 przepisy kulinarne / Przepisy | Brovarnya Rivne

"Fale Dunaju" - ciasto, które od dawna zdobyło sympatię słodkich zębów całego świata. Historia deserów i oryginalne przepisy dotyczące ich przygotowywania są starannie przechowywane przez niemieckie książki kucharskie.

Historia tortu "Fale Dunaju"

Podobnie jak majestatyczna rzeka Dunaj pochodzi z Niemiec w górach Schwarzwaldu, historia ciasta Donauwelle "fale Dunaju" jest związana z tym krajem. Niemcy lubią deser i uważają go za narodowy skarb.

W niemieckich sklepach na sprzedaż zestaw do pieczenia Donauwellen od Dr. Oetkera. Receptura ciasta jest wskazana na opakowaniu.

Firma pojawiła się w Niemczech pod koniec XIX wieku. Mniej więcej w tym samym czasie słynny walc rumuńskiego kompozytora Jona Ivanovicha opublikowano po raz pierwszy pod nazwą "Danube Waves". Nazwa była powszechnie znana, a słodki deser o doskonałym smaku szybko został zapamiętany przez wszystkich.

Klasyczny przepis

Jeśli mieszkasz w Rosji, nie możesz kupić gotowego zestawu do pieczenia tortu Dunaju, pamiętaj, aby spróbować wypieku tego deseru według klasycznej receptury.

Ciasto będzie potrzebowało takich produktów:

wiśnia świeża lub w puszkach;
cukier;
mąka;
mleko;
kakao w proszku;
masło;
jajka;
proszek do pieczenia.

Do kremów i glazury:

budyń waniliowy w paczce;
cukier;
olej;
czekolada

Krok po kroku opis przygotowania:

Przed rozpoczęciem przygotowywania biszkoptu maślanego rozgrzać piekarnik, wyrabianie ciasta nie zajmuje dużo czasu. Do pieczenia tradycyjnie używaj prostokątnego kształtu, który należy nasmarować.
Pokonaj 250 g masła z 1 łyżką. cukier
Dodaj po 6 jaj jeden po drugim.
Mąkę (400 g) miesza się z 1 łyżką. l skrobia, sól szczypta i proszek do pieczenia 1 litr.
Podziel ciasto na 2 równe części. W jednym dodaj 5 łyżek. l mleko i 3 łyżki. l kakao
Lekkie ciasto wylewa się na blachę do pieczenia, na wierzch - ciemne ciasto.
Na warstwę czekolady rozprowadzić 0,5 kg pestek wiśni. Upiec ciasto do miękkości.
Aby uzyskać krem, ugotuj pudding z suchej mieszanki w opakowaniu, dodając 3 łyżki. l cukier i 500 ml mleka.
Ochłodzić krem do temperatury pokojowej, dodać 250 g zmiękczonego masła, nałożyć na schłodzony biszkopt.
W przypadku glazury czekoladowej zmieszaj 250 g rozpuszczonej czekolady z 2 łyżkami. l masło. Zakryj górną warstwę kremu, rysując fale.

Gotowanie z jabłkami

Ciasto "fale Dunaju" przygotowuje się tylko z wiśniami. Jeśli zamiast tego w recepturze wskazane są jabłka, to są to już tańce popularne w zachodniej Ukrainie iw Polsce.

Na ciasto z jabłkami potrzebne są takie produkty:

mąka - 210 g;
masło - 100 g;
kakao - 40 g;
jaja - 3 szt .;
cukier - 70 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżka. l.;
mleko - 3 łyżki. l.;
jabłka do nadzienia - 0,5 kg.

Do kremu:

mleko - 0,5 l;
żółtka - 4 jajka;
cukier - 120 g;
skrobia - 40 g;
masło - 180 g

Przygotowanie krok po kroku:

Zagnieść ciasto, ubijając miękkie masło z cukrem, jajkami i mąką zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Podziel go na dwie części, dodaj do niego mleko i kakao.
Białe ciasto wylewa się na natłuszczoną blachę, a następnie czekoladę bez mieszania warstw.
Plastry obranych jabłek układa się na powierzchni ciasta czekoladowego, lekko dociskając.
Włóż kęs do rozgrzanego piekarnika i piecz go, aż ugotuje się przez około 40 minut (t 200 ° C).
Custard składa się z mleka, żółtek, cukru i skrobi. Po ostygnięciu rozłóż ciasto.
Posyp tartą czekoladą.

Przepis na multicooker

Aby przygotować ciasto "fale Dunaju" w powolnym kuchenka nie potrzebuje specjalnych umiejętności kulinarnych. Należy tylko zwrócić uwagę na czas pieczenia, może on różnić się od podanego, w zależności od modelu multihotometru.

Gotowanie ciasta w powolnym piekarniku za pomocą następujących produktów:

jajka;
cukier;
pestki wiśni;
olej;
mąka;
proszek do pieczenia;
kakao

Krok po kroku opis przygotowania:

Pokonaj 0,5 łyżki. cukier z masłem (125 g) i jaja kurzego (3 szt.).
Dodaj 200 g przesianej mąki i 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia.
Kakao wlewa się do połowy mieszaniny.
Lekkie ciasto rozsypało się na dnie miski z grubą warstwą multicookera na poziomie.
Wlać ciemne ciasto na wierzch, wyłożyć wiśnię.
Piec 1 godzinę w trybie "Pieczenia".
Ostudzić, posmarować kremem deserowym na bazie mleka i puddingu waniliowego.
Posyp ciastem startą czekoladą.

Ciasto "Danube Waves" z wiśni

Ciasto na ciasto:

masło - 135 g;
mąka - 270 g;
proszek do pieczenia ciasta - 20 g;
mleko - 3 łyżki. l;
kakao w proszku - 1 łyżka. l.;
konserwy - 0,5 kg;
cukier - 150 g;
jaja - 3 szt .;
cukier waniliowy - 1 p.;
woda - 3 łyżki. l

Na pudding:

umiarkowanie słodki sok wiśniowy - 0,5 l;
budyń waniliowy - 1 szt.

Do kremu:

skrobia - 20 g;
cukier waniliowy - 1 p.;
mleko - 250 ml;
cukier - 50 g;
masło - 120 g

Do glazury:

gorzka czekolada - 180 g;
olej - 3 łyżki. l.;
biała czekolada - 20 g.

Opis krok po kroku:

Lekko ubij masło w temperaturze pokojowej z cukrem.
Dodaj cukier waniliowy, jajka i mleko. Wlać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubij mieszaninę mikserem.
Połowę ciasta kładzie się w dającej się odłączyć formie z papierem do pieczenia na dnie i wyrównuje.
W drugiej połowie dodać kakao i 2 łyżki. l woda.
Ciemne ciasto rozprowadza się po świetle w formie, spłaszcz.
Konserwy czereśni przesuwają się na ciemnym cieście, delikatnie dociskane.
Upiec ciasto w piecu nagrzanym do 180 ° C przez około pół godziny.
W przypadku puddingu owocowego sok wiśniowy rozcieńcza się wodą, powinno być tylko 500 ml płynu.
Dodaj 1 opakowanie waniliowego budyniu lub 40 gramów skrobi. Mieszaj i gotuj, aż będzie gęsta.
Gorący budyń wylewa się na upieczone ciasto w formie, wyrównuje.
W przypadku mleka w mleku mleko, cukier waniliowy i skrobię są wymieszane, gotowane na grube.
Przykryj śmietankę tak, aby nie powstała skorupa i ostudź.
Następnie dodaj olej w temperaturze pokojowej, uderz.
Rozprowadź śmietankę mleczną na schłodzonym biszkopcie z puddingiem, wypoziomuj i myj w lodówce przez 1 godzinę.
Lukier czekoladowy ze stopionej czekolady wylewa się na schłodzone ciasto z 2 łyżkami. l oleje.
Białe roztopione czekoladowe fale.

Dekorowanie i dekorowanie deseru

Udekoruj tort "fale Dunaju" na górze kremu. Nie ma restrykcyjnych ograniczeń projektowych. Na biszkopcie można wlać krem z soku wiśniowego z budyniem waniliowym, masłem mlecznym, czekoladą lub masłem.