Apetyczna jagnięcina duszona z warzywami, odpowiednio przygotowana, wyróżnia się szczególną delikatnością i doskonałym smakiem. Pachnące i obfite danie nadaje się do serwowania zarówno świątecznego, jak i codziennego stołu.
Gulasz jagnięcy z warzywami w kotle
Kulinarna eksploracja jagnięciny, która jest serwowana jako niezależna potrawa lub jako dodatek, jest tradycyjnie przygotowywana w kotle z tego zestawu produktów:
- 1 kg baraniny;
- 3 cebule;
- taka sama liczba pomidorów;
- gorący pod chili;
- 200 g kalafiora;
- Czuć ząbki czosnku;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 3 kawałki Bułgarska papryka;
- marchewki;
- przyprawy, sól.
Wybraliśmy raczej tłuste mięso o specyficznym smaku do eksperymentów kulinarnych, dlatego warto ostrożnie zbierać zioła. Najlepszym rozwiązaniem dla takich potraw będzie szafran, tymianek, oregano, gorczyca kukurydziana i zira.
Jagnięcina duszona z warzywami w kotle będzie łatwa do przygotowania:
- Jagnię moczy się w zimnej wodzie, a godzinę później uwalnia się od smug, kroi i układa w kotle.
- Obrane 2 cebule i czosnek w ogólnej postaci są wysyłane na kawałki mięsa.
- Do kotła wlewa się trochę wody, dodaje się sól i przyprawy, po czym pojemnik ustawia się na powolny ogień, gdzie mięso duszone jest przez około 1 godzinę, aż jagnię będzie miękkie.
- Półkola są przygotowywane z marchwi, kostek z ziemniaków i słomy z papryki.
- Pozostałą cebulę rozdrabnia się cienkimi pierścieniami, kapustę rozbija się na różyczki, pomidory są krojone w kostkę.
- Kiedy mięso jest miękkie, cebula i czosnek są usuwane, a marchew i ziemniaki są wysyłane do kotła, a ostre papryczki są starannie zablokowane.
- Po 10 minutach bułgarska papryka, pomidory i kapusta układane są w pojemniku.
- Dusić gulasz do miękkości pod pokrywką.
Gotowanie w powolnej kuchence
Obecność multicookera upraszcza proces gotowania, bez konieczności stałej obecności kucharza przy piecu, co jest szczególnie ważne przy braku dużej ilości wolnego czasu.
Do gulaszu baraniny z warzywami przy pomocy nowoczesnego urządzenia kuchennego, oprócz kilograma mięsa, wystarczy zakupić:
- marchewka;
- główka cebuli;
- 5 bulw ziemniaka;
- sól, przyprawy i olej roślinny.
Etapy tworzenia:
- Cebulę kroi się w pierścienie, które smażone są przez około godzinę w trybie "pieczenia".
- Na warzywnej "poduszce" układa się kawałki wstępnie namoczonego mięsa.
- Plastry marchewki i patyczki ziemniaczane są rozprowadzane na wierzchu.
- Naczynie przycina się przyprawami, doprawia, wylewa z niewielką ilością wody i duszone przez 3 godziny w trybie "Duszenie".
Jak potrawić mięso w piekarniku
Zanim ugotujesz jagnięcinę w piekarniku, powinieneś przygotować:
- 1 kg baraniny;
- 4 cebule;
- 5 bulw ziemniaka;
- 2 marchewki;
- stos oleju słonecznikowego;
- łyżka masła;
- 400 ml wody;
- przyprawy i sól.
W procesie gotowania:
- Mięso kroi się na plasterki, z których każdy jest kruszony w przyprawach i soli.
- Po 30 minutach jagnięcina piecze się na złoty kolor, a następnie układa w głębokiej formie, gdzie jest wypełniona wodą.
- Wydajność jest przesyłana do piekarnika przez 45 minut.
- W tym czasie cebula jest wklejana na patelnię, która po uzyskaniu miękkości zostaje wysłana do mięsa.
- Następnie ułożone duże kawałki ziemniaków i marchewki.
- Po połączeniu wszystkich składników, danie w dalszym ciągu gulasz przez około 20 minut, aż do miękkiego stanu warzyw i mięsa.
Jagnięcina duszona z ziemniakami i warzywami
Kolejna odmiana bardzo aromatycznego gulaszu z baraniny. Aby zachować wydajność, należy:
- ½ kg baraniny;
- bakłażan;
- 3 bulwy ziemniaka;
- ½ główki czosnku;
- cebula;
- niektóre zielenie, sól, przyprawy i olej słonecznikowy.
Etapy przygotowywania posiłków:
- Mięso jest pokrojone na plasterki, bakłażany i ziemniaki są pocięte na małe kostki, a cebula drobno posiekana.
- Kawałki jagnięciny smaży się na złoty kolor, razem z cebulą i posiekanym czosnkiem, a następnie przenosi do grubego dna rondla, do którego wysyłane są bakłażany i dodaje się trochę wody.
- Po 10 minutach duszenia, posiekane bulwy ziemniaczane wylewa się na patelnię.
- Danie jest solone, przyprawione i duszone do gotowości.
Przepis od Stalika Chankishajewa
Smakosze kuchni azjatyckiej powinni zdecydowanie ugotować dymną jagnięcinę z ziemniakami i innymi warzywami.
Do wykonania odżywczej i bardzo smacznej jagnięciny w uzbeckiej tradycji niezbędne są:
- 1 kg baraniny;
- tłuszcz jagnięcy;
- 2 cebule;
- tyle marchewek;
- 4 bulwy ziemniaka;
- główka czosnku;
- Pół puszki konserw z puszki;
- mała pigwa;
- sól i przyprawy.
Podczas gotowania:
- Skrawki mięty smażone w stopionym tłuszczu,wstępnie sezonowane i solone.
- Po zakupie rumianku, rozdrobnione cebule są wysyłane do kotła.
- Kiedy staje się złoty, koła marchewki układane są w pojemniku.
- Po 5 minutach posiekane pomidory są wysyłane do kotła.
- Za nimi wlewa się do pojemnika niewielką ilość wody i kładzie się kije ziemniaków.
- Ostatni wkładał sól, przyprawy i kawałki pigwy, po czym kocioł przykryty jest pokrywką.
- Naczynie gotuje się na małym ogniu przez około 90 minut.
Gotowanie w języku ormiańskim
Soczyste mięso, wykonane w tradycji kuchni kaukaskiej, nie pozostawi nikogo obojętnym.
Armeńska jagnięcina przygotowywana jest z:
- ½ kg miazgi;
- stos oliwy z oliwek;
- żarówki;
- 2 pomidory;
- taka sama ilość marchwi;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 2 kawałki Bułgarska papryka;
- ½ główki czosnku;
- niewielka ilość zieleni i przypraw.
Te dania mają szczególny smak i urok. Nie gotuj ich w sposób europejski. Pokrój jedzenie na duże kawałki, użyj ziół i podaruj gotowe danie w glinianym głębokim naczyniu z obfitymi kawałkami chleba lub ciast.
Metoda przygotowania jest następująca:
- Bulwy ziemniaka i marchew są cięte na kostki.
- Przygotowuje się plasterki pomidora. Cebula poszatkowana. Papryka jest cięta na paski. Dławiki czosnku.
- Mięso kroi się na małe kawałki, które zapadają się w przyprawy i lekko tłucze, a następnie smaży na dużym ogniu.
- Na głębokiej patelni, gdzie smażono jagnięcinę, cebula i marchew są pasażowane.
- Po 5 minutach papryka, pomidory i ziemniaki są wysyłane do masy cebuli-marchwi.
- Po 7-8 minutach jagnięcina wraca do akwarium, dodaje się wodę i czosnek.
- Danie jest solone, przyprawiane i duszone przez około pół godziny.
Gulasz jagnięcy z cebulą, marchewką i ziołami
Ciekawy przepis na gotowanie jagnięciny za pomocą ziół i wytrawnego wina.
Aby delektować się wykwintnym smakiem, należy przygotować:
- 1 kg jagnięciny z żeberkami;
- trochę tłuszczowego tłuszczu;
- 200 ml białego wytrawnego wina;
- cebula;
- marchewka;
- zestaw ziół (tymianek, rozmaryn, estragon, bazylia, kolendra, pietruszka);
- sól
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- W kotle jest stopiony smalec, na którym smażone są kawałki jagnięciny.
- Do mięsa dodaje się pierścienie cebuli i plasterki marchwi.
- Zawartość kotła jest wypełniona niewielką ilością wody.
- Po 20 minutach zioła i sól są wysyłane do przygotowanych produktów.
- Danie jest duszone do miękkości na wolnym ogniu przez około pół godziny.
Z papryką
Aby traktować publiczność pysznym gulaszem o niekonwencjonalnym smaku i aromacie, należy przygotować:
- 600 gramów mięsa;
- 2 cebule;
- 2 kawałki Bułgarska papryka;
- trochę pasty pomidorowej;
- 20 ml sosu sojowego;
- głowa czosnku;
- 15 g cukru;
- sól i olej słonecznikowy.
Kiedy przepis na rzeczywistość:
- Jagnię, pokrojono na porcje, smażono na rozgrzanym oleju, następnie wylano wodą i duszono przez około 30 minut.
- Półokrągłe cebule, plasterki czosnku i paski papryki smażone są na innej patelni.
- Warzywa i mięso łączy się i wylewa z dressingiem przygotowanym z sosu sojowego, cukru, soli i pasty pomidorowej.
- Przygotuj potrawę pod pokrywką, aż mięso będzie miękkie.
Dzięki ogromnej liczbie różnych receptur możliwe jest gotowanie jagnięciny z różnorodnym zestawem warzyw, w zależności od preferencji kulinarnych kulinarnego specjalisty.
