Proste i jednocześnie wyśmienite danie podawane w najlepszych restauracjach Republiki Czeskiej, Niemcy - duszona kapusta. Po urozmaiceniu go innymi składnikami można uzyskać pełne śniadanie, obiad lub kolację, odżywcze i zdrowe. Możesz użyć świeżego lub kiszonej kapusty do gotowania, gulaszu na patelni lub powolnego gotowania. Przygotowanie danie jest proste i łatwe, a znając kilka subtelności, możesz zaskoczyć gości i gospodarstwa domowe prawdziwym arcydziełem.
Duszona kapusta - klasyczny przepis
Jak szybko dusić kapustę, od najprostszego zestawu produktów, poprowadzi klasyczną recepturę. Główny składnik należy przyjąć 2 razy więcej niż szacowana objętość gotowego dania - podczas duszenia kapusta będzie znacznie mniejsza.
Aby ugotować jedzenie dla tego przepisu, lepiej jest wziąć dojrzałe warzywo, zebrane jesienią. Ostateczne danie stanie się chrupiące, soczyste i nie miękkie, jak z młodego warzywa.
Ze składników musisz się zaopatrzyć:
- kapusta ważąca 1,2 lub 1,6 kg;
- cebula - 1-4 rzeczy, w zależności od wielkości i preferencji smakowych;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- olej słonecznikowy - 20-30 ml;
- przyprawy do smaku (sól, cukier, czarny pieprz).
Kapustę sieka się lub kroi cienko nożem.Jeśli dziecko zjada danie, lepiej pocierać kapustę na tarce. Na patelni z wysokimi bokami, olej jest podgrzewany, a cebula, wstępnie pokrojona na małe kostki lub pół pierścienie, trochę brązowa. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy i kapustę rozcieńczoną w przegotowanej wodzie. Po ugotowaniu żywności zmniejszyć ogień, przykryć pojemnik pokrywką i ugasić do gotowości (25-40 minut, w zależności od dojrzałości warzyw). Kapustę można gotować w ciągu 7-12 minut.
5 minut przed gotowaniem dodaje się sól i inne przyprawy, w tym liść laurowy. Możesz dodać do smaku trochę cukru i innych przypraw.
Przepis na gotowanie mięsa
Gulasz z mięsa kapustą gotuje się w kotle lub na głębokiej patelni. Jeśli nie ma takich pojemników, zrobi to rondel z grubym dnem.
Aby przygotować danie należy wcześniej przygotować:
- kapusta - 1,6 kg;
- mięso dowolnego zwierzęcia - 500 g;
- marchewka - 1 duża lub para małych warzyw korzeniowych;
- cebula - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2,5 łyżki stołowej.
- woda - 1 łyżka.
- olej słonecznikowy - 30-40 ml;
- sól kuchenna i przyprawy.
Aby ugotować pyszne danie, wszystkie produkty są krojone jako pierwsze i dopiero po rozpoczęciu gotowania. Najpierw kapusta jest posiekana lub wcierana na dużej tarce.Obraną cebulę kroimy w kostkę, marchewka wciera się lub kruszy nożem. Oddzielnie przygotowane nasiona koperku - pachnące, sprawią, że danie będzie smaczne i apetyczne.
Jest to interesujące: duszona kapusta z mięsem mielonym
Mięso jest krojone na małe porcje. W zbiorniku olej roślinny jest dobrze rozgrzany, a mięso smażone na złoty kolor. Od czasu do czasu w trakcie gotowania mięso należy mieszać za pomocą drewnianej łopatki. Następnie dodaje się cebulę, marchew i nasiona kopru. Następnie duszone wszystko pod pokrywką, aż warzywa będą łagodne. Następnie dodaj posiekaną kapustę i gulasz przez kolejne 10 minut. Po dodaniu gęstego soku pomidorowego lub pasty, rozcieńczonej wodą, wszystko miesza się i gotuje pod pokrywką przez kolejne 10 minut. Sól i pieprz dodaje się na końcu do smaku.
Przepis na kapustę i ziemniaki
Gulasz z kapusty z ziemniakami to uniwersalne danie, które można łatwo przygotować w domu, niezależnie od pory roku. To danie nadaje się jako śniadanie lub obiad, uzupełnia boczek mięsny. Pozytywną stroną tego dania jest jego sytość i niskokaloryczna zawartość. Jest doskonale wchłaniany i powoduje dyskomfort w żołądku.
Lista składników:
- mała biała kapusta - 1 szt .;
- ziemniaki - 2-5 (w zależności od wielkości);
- marchewki - 1 szt.
- pasta pomidorowa - 2 łyżki.
- przegotowanej wody - 200 ml;
- sól i przyprawy.
Jak prawidłowo ugasić ziemniaki z kapustą, aby oba produkty zachowały wartość odżywczą i smak? Najpierw drobno posiekaną cebulę smaży się w oleju roślinnym, a następnie marchewka wciera się na dużą tarkę. Następnie należy umieścić ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę, przykryć pojemnik pokrywką i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, na małym ogniu.
Gdy ziemniaki są w połowie ugotowane, do patelni dodaje się kapustę, drobno posiekane lub posiekane. Dusić kolejne 15 minut, następnie wlać sok pomidorowy (rozcieńczyć pastę wodą). Na koniec pieprz, sól i podawaj.
Przepis na kurczaka
Kurczak i duszona kapusta są dobrze połączone. Przepis na to danie powinien być zachowany w książce kucharskiej, ponieważ pomoże przy kolacji dla jej męża, który wkrótce będzie musiał wrócić do domu z pracy. Soczysty i delikatny smak kapusty doskonale wtopi się w aromatyczne mięso z kurczaka. Koniec z minimum jedzenia, czasu na gotowanie i lekkiego pożywnego posiłku.
Ze składników należy:
- kapusta - 1,3 kg;
- mięso z kurczaka (mostek, filet lub szynka) - 500 g;
- sok pomidorowy lub makaron - kilka łyżek;
- olej słonecznikowy - około 45 ml;
- mieszanka papryki i soli do smaku.
Mięso należy kroić w duże lub małe kawałki (opcjonalnie) i smażyć w rozgrzanym oleju słonecznikowym do koloru białego. Po dodaniu rozdrobnionej kapusty wszystko miesza się i gotuje przez 15 minut.
W przypadku przypalenia warzyw do pojemnika można wlać niewielką ilość płynu.
8 minut przed gotowością dodaje się koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. To danie najlepiej podawać z duszonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Gotowanie z kiełbaskami
Smaczne i szybko kapustę duszoną z kiełbasą. To danie można przypisać diecie, odpowiednie dla dzieci i tych, którzy podążają za figurą.
Jest przygotowany z:
- kapusta - 1 głowa;
- 1-2 marchewki niewielkich rozmiarów;
- kiełbasy - 300 g;
- oliwa z oliwek (z drugiej strony nie będzie tak smaczna) - 4 łyżki.
- zielenie i sól.
Olej jest podgrzewany na patelni lub żeliwnym kotle, wylewa się startą marchewkę i drobno posiekaną kapustę. Warzywa powinny być dobrze upieczone na średnim ogniu, następnie dodać 100 ml gorącej wody, pokrojonej w plasterki kiełbasy i przyprawy.Gotować przez 12 minut, a następnie dodać zielenie.
Gulasz z kapusty z mięsem mielonym
Oryginalna receptura tego dania nie zawiera informacji o tym, jakiego rodzaju mięsa użyć do nadziewania, więc możesz bezpiecznie polegać na swoich preferencjach smakowych. Kapusta, w przeciwieństwie do innych przepisów, nie jest konieczne stosowanie białej kapusty. Odpowiedni kolor lub Pekin - warzywa przydatne dla dzieci i dorosłych.
Aby przygotować danie, musisz przygotować:
- kapusta - 700 g;
- mięso mielone - 250 g;
- marchewki - 2 małe korzenie;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 40 ml;
- papryka - szczypta;
- sól i pieprz.
Najpierw trzeba obrać i pokroić marchewkę na cienkie paski, a następnie posiekać cebulę. Kapusta biała jest posiekana (w przypadku użycia kalafiora podzielona jest na kwiatostany). Na gorącym oleju roślinnym podsmażyć cebule i marchewkę do połowy ugotowanego, a następnie dodać mięso mielone i gotować na wolnym ogniu, aż zmieni kolor.
Po dodaniu rozdrobnionej kapusty i przypraw wszystko jest duszone do momentu przygotowania (około 15 minut). Gotowe danie podaje się na stole ciepłym, ozdobionym zielenią - pietruszką i koprem.
Przepis na gotowanie grzybów
Przygotowanie gulaszu kapusty z grzybami etapami na dwa sposoby - na piecu i w piekarniku. Czas pieczenia wynosi około 60 minut. W gotowym naczyniu główny składnik staje się pięknym jasnobrązowym odcieniem, uzyskując oszałamiający smak.
Wymagane produkty:
- surowa kapusta - 1,4 kg;
- marchewki - 400 g;
- cebula - 3 duże;
- wszystkie grzyby - 500 g;
- 90 ml pasty pomidorowej;
- pieprz i sól do smaku.
Kapusta posiekana i smażona na rozgrzanym oleju. Jeśli dużo kapusty, smażyć na przemian, przesuwając gotowy w czystym pojemniku. Aby smażyć główny produkt powinien być do momentu, aż zmieni kolor i zmniejszy objętość.
Cebula z marchewką smażona jest osobno. Na suchej patelni trzeba dusić małe pieczarki do czasu, aż wypuszczą sok. Uzyskaną ciecz wlewa się do pojemnika z gotowanymi warzywami i pieczarkami nadal piecze się w zwykły sposób w oleju roślinnym.
W głębokim garnku lub kociołku dodaje się zmieszane warzywa, grzyby, przyprawy, koncentrat pomidorowy i 400 ml przegotowanej gorącej wody. Pojemnik jest wysyłany do piekarnika podgrzanego do 190 stopni i duszony do pełnego ugotowania.
Kapusta kiszona kapusta
Kiszona kapusta jest kochana i ceniona za ciekawy smak, wyjątkową kompozycję witaminową. Zimą, gdy cena świeżych warzyw liściastych jest wystarczająco wysoka, można delektować się duszoną duszoną kapustą. Będzie pasował jako dodatek do każdego drugiego dania, będzie doskonałym nadzieniem do ciast lub pierogów.
Ze składników należy:
- kiszona kapusta - 500 g;
- marchewki - 300 g;
- biała cebula - 2 szt .;
- olej słonecznikowy (można gotować w tłuszczu) - 30 ml;
- kminek - 0,5 łyżeczki
Cebulę i marchewkę smaży się na przemian w gorącym oleju, a następnie dodaje się do nich kiszoną kapustę. Następnie dodaj wodę do warzyw - około 100 ml. Dusić do czasu ugotowania, dodając na koniec kminek i przyprawy.
Duszona kapusta z cukinią
Gotowanie tego dania zaleca się za pomocą magicznej patelni - multivarki. Duszona kapusta w multicookerze z listkami cukinii delikatna, soczysta, z zawartością pełnej gamy użytecznych substancji.
Przygotowanie jedzenia od:
- kapusta - 1 widelec;
- cukinia - 2 małe owoce;
- pomidory - 3 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- kwaśna śmietana lub majonez - 130 ml;
- olej roślinny - 2,5 łyżki stołowej;
- przyprawy;
- czosnek - 2 ząbki.
Najpierw trzeba wyczyścić warzywa i pokroić je - marchewki słomy, ziemniaki i cebulę w kostkę, posiekać kapustę.Olej wlewa się do wolnej kuchenki, a cebula jest smażona w odpowiednim trybie. Marchewki są wysyłane w następnej kolejności, pokrojone pomidory, kapusta i cukinia w kilka minut. Gdy warzywa są smażone, możesz położyć ziemniaki i dodać przyprawy po chwili. Następnie naczynie gotuje się w trybie "hartowania" przez 8 minut. Po otwarciu pokrywki dodaje się kwaśną śmietanę, zielenie i gotowanie trwa kolejne 7 minut.
Aby zaoszczędzić czas, możesz natychmiast gotować warzywa w powolnym piekarniku, wybierając tryb "duszenia". Smak będzie nieco inny, ale nie gorszy od poprzedniej wersji.
Cechy przygotowania: na patelni, garnek na crock, rondel
Gotując kapustę w powolnej kuchence z zamkniętą pokrywką, można ugotować naczynie podobne do tego gotowanego w rosyjskich piecach. Ta metoda gotowania jest wygodna, ponieważ oszczędza czas - wszystkie składniki są ładowane do miski, a danie jest przygotowywane niezależnie w wybranym trybie.
Na patelni powstaje duszona kapusta o tradycyjnym zapachu i smaku - soczysta, różowa. Proces gotowania jest szybki i łatwy.
Zaleca się gotowanie kapusty na patelni, jeśli do tego dodasz dużą ilość jedzenia lub musisz zrobić dużą porcję.Dla osób z chorobami przewodu pokarmowego lepiej jest preferować tę metodę gotowania.
