W każdej chwili możesz pokroić kapustę mielonym mięsem: do tego potrzebujesz najbardziej zwykłych składników, które zawsze będą w kuchni każdej gospodyni. Ponadto jest nie tylko bardzo smaczna, ale także przydatna - w składnikach naczynia znajduje się dużo witamin i mikroelementów, bez których ciało ludzkie przestaje normalnie funkcjonować. A takie danie jest przestrzenią kreatywności kulinarnej, ponieważ można bezpiecznie eksperymentować z najdziwniejszym na pierwszy rzut oka składnikiem i uzyskać niesamowity smak.
Klasyczny przepis: szybki i łatwy
Ci, którzy nigdy nie próbowali wytwarzać kapusty z mięsem mielonym, lepiej zacząć od eksperymentów, ale w wersji tradycyjnej z minimalnym zestawem produktów. Pomoże to opanować proces i nie będzie straszne przejście do rozkoszy kapusty.
W celu wykonania głównego przepisu zajrzyjmy do lodówki, szafki kuchennej i połóżmy ją na pulpicie:
- główka kapusty ważąca 1,2-1,3 kg;
- mięso mielone (bez względu na wszystko);
- marchewka;
- cebula;
- sól;
- oliwa z oliwek lub rafinowany olej słonecznikowy.
Co robić?
- Najpierw zajmujemy się farszem: solą i wrzućmy na gorącą patelnię z olejem roślinnym, wymieszamy.Czekamy, kiedy zacznie się kruszyć i stanie się światłem.
- W międzyczasie oczyszczamy brudne liście z mojej głowy. Z ostrym nożem kruszy się w postaci niezbyt płytkich słomek.
- Zetrzeć marchewki na grubej tarce lub pokroić, jak na koreańską sałatkę.
- "Rozbieramy" żarówkę, można ją posiekać zwykłą pół-kury.
- Pokrojone warzywa umieszcza się na ogrzewanej głębokiej patelni lub rondlu z kilkoma łyżkami oleju roślinnego na dnie. Możesz dodać trochę (około 150 g) wody.
- Kiedy zawartość zacznie "bulgotać", zredukuj ciepło do minimum, wymieszaj, zamknij pokrywkę i daj "spacer" gdzieś 10-15 minut.
- To jest przełom farszu. Przesyłamy go również do warzyw, jeszcze raz miksujemy kompozycję, pokrywamy. Gulasz pozostawiono na bardzo krótki czas, aby warzywa nie stały się "wiotkie".
Okres, w którym kapusta będzie gotowa, w zależności od jego rodzaju i „wiek”: za tyle co około 20 minut, a to trudne zima przychodzi do stanu dwukrotnie dłużej młody.
Dodaj koncentrat pomidorowy i nie tylko
Teraz możesz przejść do bardziej złożonych opcji. Na przykład ugotuj duszoną kapustę z mielonym mięsem, pomidorem i przyprawami na patelni. Pasta pomidorowa nadaje potrawom przyjemny kwaskowatość, a przyprawy nagradzają pachnącym zapachem.
Jakie produkty będą potrzebne?
- Kapusta - świeża i sfermentowana - pół kilo;
- mielona wieprzowina lub wołowina - również pół kilo;
- kilka lavrushek (ale nie więcej niż 5 liści);
- dwie główki cebuli;
- sól i czarny pieprz - do smaku;
- do 5 łyżek pomidorowej;
- dowolny olej roślinny.
Aby prawidłowo ugotować, postępujemy zgodnie z planem krok po kroku:
- Wlać masło do głębokiego garnka (najlepiej żeliwa), a następnie wlać cebulę pokrojoną w średnią kostkę. Musi być smażone, aż będzie przezroczyste (wystarczy 3-4 minuty) i cały czas mieszać, bo inaczej będzie się palić.
- Idź do kokardki.
- Kiedy jest smażony, jesteśmy zaangażowani w świeżą kapustę. Już siekła "w kratkę" lub paski. Napełnij wrzącą wodą, po 7 minutach połącz. Jest to konieczne, aby zmiękczyć warzywa i ugotować szybciej.
- Następnie w towarzystwie mięsa mielonego i cebuli będzie kapusta kiszona. Wchodzimy w zawartość, zamykamy naczynia pokrywką i zostawiamy je na około 20 minut na małym ogniu, jeśli zauważymy, że danie może się palić, dodaj trochę więcej oleju i zamocuj palnik.
- Kolejne w kolejności są świeża kapusta, pasta pomidorowa, sól i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu.
Rozstawiamy się na talerzach, karmimy się domem i przyjmujemy dzięki.
Pasta pomidorowa z powodzeniem zastąpi pomidory - solone lub świeże. Ci, którzy nie faworyzują ich, możesz doradzić sok z cytryny, ocet jabłkowy lub sok z żurawiny na kwaśny smak.
Duet z kapustą i ziemniakiem
Jeśli nie ma czasu na głupki z kilkoma zmianami potraw na obiad, możesz dodać ziemniaki do duszonej kapusty z mięsem mielonym. Doda otuchy i pozwoli ci obejść się bez tradycyjnego pierwszego kursu.
Uzupełnij niezbędne produkty:
- kapusta jest trochę cięższa niż kilogram;
- mięso mielone z dowolnego dostępnego mięsa (500 g);
- mocna cebula;
- kilka ziemniaków (5-6 wystarczy);
- olej roślinny (który jest w domu).
Zaczynamy przygotowywać obiad "dwa w jednym".
- Oczyszczamy główkę kapusty z wierzchniej warstwy liści, kroimy ją na małą.
- Zrób to samo z żarówką.
- Zamień ziemniaki w średniej wielkości batony.
- Wyciągamy głęboką patelnię, wlewamy do niej olej i czekamy, aż prawie się zagotuje.
- Ostrożnie wrzuć tam mięso (niech będzie pieczone, aż będzie prawie gotowe), a następnie cebulę (w tym czasie ogień powinien zostać zredukowany).
- Pięć minut później jest to kolej na ziemniaki, które mają być w tej samej patelni.
- Gdy ziemniaki są smażone, uzupełnij "społeczeństwo" kapustą.
- Zakończ solą.Na tym etapie można również użyć papryki i przypraw.
- Podawaj danie przez 20 minut, a następnie przykryj małym ogniem.
Bez względu na subtelności i opcje gotowania, lepiej nadaje się rafinowany olej roślinny: nie doda on zapachu i smaku potraw.
"Multivarim" z ziemniakami
Powolna kuchenka jest po prostu niezbędna, gdy trzeba gotować w tym samym czasie, aby zjeść i zrobić coś innego w domu. Nie wymaga stałej obecności w pobliżu, poruszania się i doświadczania, aby nie spłonąć ani nie uciec. Kapusta, duszona z mięsem mielonym i ziemniakami, to urządzenie również opanowało, a nawet zaoszczędzić im maksimum składników odżywczych.
Będziemy potrzebować:
- kapusta biała - 1 kg;
- ziemniaki - ta sama ilość;
- mięso mielone (najlepiej zmieszane, z dwóch lub więcej rodzajów mięsa);
- duża marchewka i cebula - jedna po drugiej;
- sól - do smaku;
- para łyżeczek cukru;
- czarny mielony pieprz;
- szklanka przefiltrowanej wody;
- pasta pomidorowa - około 3 łyżki;
- oliwa z oliwek.
Jak gotować duszoną kapustę z mielonym mięsem i ziemniakami w wolnym naczyniu? Wszystko zrobi sama. Pomagamy tylko trochę.
- Najpierw warzywa. Myjemy je, czyścimy górne liście lub łupy (które każdy ma). Cięcie: cebula - maleńka kostka, ziemniaki - w małych kostkach, kapusta - cienkie paski.Marchewki są wysyłane do tarka.
- Mielone mięso dokładnie zagnieść w misce.
- Wlać masło do miski multicookera, naciśnij przycisk "Pieczenie" lub "Frying". Marchewki i cebule "nurkują" tam i biernie przez około siedem do ośmiu minut.
- Teraz to nasza mina. On też jest umieszczony w misce i pieczony przez pięć minut.
- W ciągu następnych pięciu minut składniki są już wydawane we wspólnocie ziemniaków.
- Dodana zostanie dalsza kapusta. Przydziel jej dosłownie dwie minuty reżimu "Frying". Następnie wybieramy "Hartowanie", wlewamy wodę, dodajemy koncentrat pomidorowy, cukier, sól, przyprawy. Łączymy wszystko. Ustawiamy trzydzieści minut czasu i robimy wszystko, aż powolny kuchenka wyśle ci sygnał, że wszystko jest gotowe i smaczne.
Zamiast świeżej kapusty - marynowane
Kiszona kapusta jest również duszona mielonym mięsem. Zapewnia danie o niezwykłej konsystencji i smaku. Rozważ jeden ze sposobów opróżnienia go w piekarniku.
Na początek zbieramy niezbędne produkty:
- 0,5 kg kiszonej kapusty;
- 400-450 gramów mielonej wieprzowiny (jest lepsza niż inne rodzaje w połączeniu z kiszoną kapustą);
- kilka żarówek;
- szklankę bulionu z kurczaka;
- 4-5 łyżek oleju słonecznikowego (rafinowany);
- zasmakować soli i ulubionych przypraw.
Teraz postępujemy w następujący sposób.
- Otwórz kran, umyj kapustę i ściśnij.
- Obie żarówki są uwalniane od łuski i zamieniane w małe kostki za pomocą noża.
- Wlać nasze masło do garnka, wrzucić mieloną wieprzowinę i usmażyć.
- Następnie wyślij kapustę, cebulę, przyprawy. I wypełniamy to wszystko bulionem z kurczaka (jeśli nie było nic do gotowania, zastępujemy je warzywami).
- Zamiast pokrywki do garnka użyj folii spożywczej. Umieścić garnek "zapieczętowany" na godzinę w piekarniku. Pozwól mu.
Zanim dusisz kiszoną kapustę, opłucz ją pod bieżącą wodą i trochę zagotuj.
Przepis dla dzieci
Aby dziecko było zdrowe i nie "chwytało" bez końca infekcji, potrzebuje witaminy C. Taka substancja jest pełna w kapuście. Smacznie ugotowany warzywny syn i córka zawsze będą pękać z przyjemnością, nawet poprosić o dodatki. Czego potrzebujesz do jedzenia dla dzieci?
Przepyszny przepis: gulasz z kapusty w wolnym naczyniu
Na przykład:
- kurczak lub królik mince - 300 g;
- mała (około dwa razy cięższa niż mielona) kapusta;
- więcej marchewek;
- mała cebula;
- świeży pomidor lub łyżka stołowa pomidora;
- sól - trochę (dla małych dzieci nie można solić);
- oliwa z oliwek.
Zaczynamy gotować.
- Cięcie kapusty jest cieńsze i mniejsze.
- Przetwarzamy marchewkę z tarką z małymi komórkami, obracamy cebulę na małe kawałki.
- Wszystkie te warzywa są układane w rondlu i wlewać wodę. Konieczne jest, aby ledwo pokryła nasze cięcie.
- Umieszczamy pojemność na dobrym gazie, czekając aż się zagotuje. Następnie redukujemy ciepło. Dusić gulasz, aż kapusta nie dojdzie do połowy ugotowanego.
- Rozmrożone mięso mielone wcześniej, nie będziemy wpadać na patelnię jako całość: pulpety bez orgomnaya niczego nam nie potrzebują. Zetnij kawałki i wyślij je do kapusty, marchewki i cebuli.
- Czy mięso mielone jest już na miejscu? Następnie danie należy ponownie zagotować, po czym ponownie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu.
- Sól, dodaj pomidorową pastę (natychmiast wymieszaj). Po 10-12 minutach możesz wyłączyć gaz.
Kapusta, mielona i ... pomarańcze
Czasem chcesz czegoś niezwykłego, dziwnego, niekompatybilnego ... Co jeśli spróbujesz rozbić kapustę mielonym mięsem i pomarańczami? Z pewnością coś bardzo pikantnego.
Więc weź:
- kilogram białej kapusty;
- funt dowolnego farszu - wołowina, wieprzowina, drób lub jagnięcina;
- kilka dużych cebulek i pomarańczy;
- marchewka (duża);
- sól do smaku;
- przyprawy - mielony pieprz, gałka muszkatołowa, kminek;
- kwaśna śmietana - dwie lub trzy łyżki;
- pół łyżeczki cukru;
- oliwa z oliwek.
Teraz wyczarujemy nasz kulinarny cud.
- Kapustę pięknie posiekać, dodać trochę soli i lekko docisnąć rękoma (powinno wsypać sok).
- Marchewki, pomijane przez tarki ze średniej wielkości komórkami, wkładamy cebulę (jest już dobrze zmiażdżona) na gorącą patelnię z masłem, słodzimy i krótko przejdziemy.
- Tam nakładamy farsz. Następnie śledzić całą sól, wlać pieprz i przyprawy. I uzupełnienie kompozycji, usunięte z jednej pomarańczy, skórkę.
- Czekamy, aż farsz prawie "dosięgnie", dodaj śmietanę.
- Po upływie trzech do pięciu minut obierz pomarańczowe plastry, pokrój je na małe kawałki i wyślij na kapustę.
- Wszystkie powstałe składniki łączą się w rondlu lub żeliwnym rondlu. Gdzieś po czterdziestu minutach naczynie jest gotowe. Układamy je w porcje, dekorujemy zielenią i kawałkami owoców cytrusowych i przystępujemy do degustacji.
W kapuście można dodać dużo przypraw. Na przykład chmiel-suneli, majeranek, koperek, czosnek, bazylia, tymianek, rozmaryn doskonale z nim harmonizują.
