Potrawy warzywne mają wysoką wartość odżywczą i są niezbędnym składnikiem zdrowej diety. W zależności od stopnia równowagi składników użytecznych, duszona kapusta z ziemniakami znajduje się na czele listy dietetycznych potraw, które pomagają utrzymać ciało w dobrej formie i nie przybierają na wadze. Ponadto dania z tych warzyw są proste w przygotowaniu i wysoko cenione ze względu na ich smak. Witamina U zawarta w kapuście ma pozytywny wpływ na organizm, pomaga leczyć zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy i inne patologie układu pokarmowego.
Jak ugotować gulasz z kapusty z ziemniakami?
Dania z kapusty są tradycyjne dla kuchni rosyjskiej, ukraińskiej, białoruskiej, polskiej i litewskiej. Można je przygotować w postaci przypraw do głównego menu dań mięsnych lub działać jako samodzielny produkt. Do gaszenia wszystkich rodzajów tego przydatnego warzywa są odpowiednie - biała kapusta, kalafior, kapusta pekińska (sałatka chińska).
Zarówno świeże, jak i kiszona kapusta są dobrze obrabiane cieplnie z niewielką ilością wody.
Istnieje wiele opcji na duszone potrawy z kapusty. Na przykład polski bigus ze świeżej kapusty, niemiecka duszona kiszona kapusta, młoda kapusta po rosyjsku, kalafior z mięsem, ryż, grzyby i inne.
Hartowanie różni się od gotowania w delikatnym sposobie gotowania (w niewielkiej ilości wody z umiarkowanym ogrzewaniem).
Gotowanie algorytmu
Przygotuj taką przystawkę w następujący sposób.
- Weź duże główki cebuli, obierz je i zetrzyj.
- Posiekaj ziemniaki na kawałki o wielkości 1 cm.
- Zmiel marchew na średniej tarce.
- Kapusta biała pokroić w cienkie plastry i zmiękczyć ręce.
- Przygotuj patelnię z dobrą powłoką nieprzywierającą, podgrzej ją, włóż do niej cebulę i marchewkę.
- Umieść kapustę w powstałej masie i przy zamkniętej pokrywie gotuj na małym ogniu przez nie więcej niż 20 minut.
- Ziemniaki powinny być dodawane, gdy kapusta jest zmiękczona, ale nadal będzie chrupiąca. Dodatkowo do przygotowanego naczynia można wlać 100 g wody, posypać przyprawami (czarny pieprz, bazylia).
- Podsumowując, należy sól, zalać keczupem lub pastą, gotować przez 10 minut przy zamkniętej pokrywie.
Gotowe warzywa mogą być używane jako przyprawa do ryb, mięsa lub z ciemnymi odmianami produktów piekarniczych jako oddzielne danie.
Gulasz z kapusty z ziemniakami i mięsem jest łatwy do przygotowania, podobnie jak dorośli i dzieci.Do jej przygotowania nie są wymagane żadne specjalne umiejętności, konieczne jest jedynie poznanie algorytmu krok po kroku dla działań związanych z procesem gotowania.
Aby uzyskać wysokiej jakości jedzenie, potrzebujesz świeżego mięsa bez warstw (wołowina, wieprzowina, kurczak) i głębokiej patelni.
Kapusta z ziemniakami duszona z mięsem
Gulasz z kapusty z ziemniakami i mięsem to wspaniałe danie, które ma delikatny smak i aromat. Przepis na gulasz warzywny jest popularny w różnych krajach, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu, jest popularny wśród dorosłych i dzieci. Gotowanie kapusty z mięsem i ziemniakami nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy znać krok po kroku przepis i metody gotowania.
Aby uzyskać wysokiej jakości jedzenie, potrzebujesz świeżego mięsa bez warstw (wołowina, wieprzowina, kurczak) i głębokiej patelni.
Konieczne jest gotowanie na małym ogniu
Gotowanie algorytmu
- Mięso pokroić w drobną kostkę, włożyć na patelnię, po dodaniu oleju roślinnego i duszone przez 10 minut, następnie dodać posiekaną cebulę i gulasz z zamkniętą pokrywką przez 5 minut, aż uzyska złotobrązowy kolor.
- Dodać starte marchewki, przyprawy i przyprawy (pieprz, pasta pomidorowa) na patelnię, gotować przez kolejne 15 minut, jednocześnie mieszając.
- Umieść drobno pokrojoną kapustę na patelni z pieczonym mięsem, posolić do smaku i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Możesz dodać pół szklanki wody, aby przyspieszyć proces.
- Ziemniaki są umieszczane na patelni na etapie gotowości kapusty (najlepiej w postaci słomy lub małych batonów). Gulasz przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki zmiękną. Ziemniaki należy najpierw namoczyć w wodzie na kilka minut.
Tak więc kolejność czynności duszenia kapusty z ziemniakami i mięsem jest następująca: najpierw duszimy mięso, następnie kapustę, a następnie dodajemy ziemniaki.
Duszona kapusta z ziemniakami, mięsem i grzybami
Grzyby nadają potrawom szczególny smak, który spodoba się najbardziej wykwintnym smakoszom. Łatwo jest przygotować danie, wystarczy przestrzegać określonego algorytmu kulinarnego.
Przygotowanie krok po kroku:
- Przygotować grzyby (dowolne odpowiednie): oczyścić, umyć, pokroić w kostkę.
- Obierz ziemniaki, namocz je, pokrój na małe kwadratowe kawałki.
- Przygotuj masę marchwi (ruszt).
- Mięso podzielone jest na małe kawałki.
- Opłucz kapustę, osusz w ręczniku, posiekaj (drobno posiekaj).
- Przygotowane surowe mięso umieszcza się na dobrze ogrzanej patelni, smażymy z dodatkiem oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Następnie dodaj grzyby do mięsa i smaż przez 10 minut.
- Marchew dodaje się, gdy grzyby są pokryte skórką.
- Kapustę należy dodać razem z keczupem, pastą pomidorową, przyprawą, posiekanymi ziołami w ostatnim miejscu. Mieszaninę należy gotować na patelni przez kolejne 5 minut.
- W finale wlać kostki ziemniaczane, liście laurowe, dodać 2, 5 szklanek wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Przygotowanie potrawy trwa 50 minut. Mięso można zastąpić kurczakiem.
Kiszona kapusta duszona z ziemniakami i mięsem
Ciekawym sposobem na uzyskanie kiszonej kapusty z mięsem i ziemniakami jest eksperymentowanie z przyprawami, dodanie bułgarskiego pieprzu, soli morskiej i porów.
Przed gotowaniem należy zanurzyć kapustę w rondlu na 1 godzinę (zajmie to pół szklanki wody i łyżkę stołową oleju roślinnego). Następnie możesz rozpocząć proces kulinarny.
Składniki
Do gotowania potrzebujesz:
- Świeże mięso (wieprzowina) 800-1000 g.
- Ziemniaki - 2 kg.
- Kapusta - 800 g
- Cebula - 2 sztuki.
- Marchewki - 3 sztuki.
- Olej roślinny do smażenia mięsa - 5 łyżek.
- Sól morska, pieprz czarny - do smaku.
- Cukier - pół łyżki stołowej.
- Czosnek - 4 plastry.
- Bułgarski pieprz - 3-4 kapsułki.
- Świeże warzywa - grona.
- Śmietana - 1 łyżka stołowa na danie.
Kroki gotowania krok po kroku:
- Opłucz mięso w wodzie spod kranu, wysusz ręcznikiem papierowym, pokrój w kostkę.
- Ziemniaki są dokładnie obrane i pokrojone na kawałki.
- Cebula obrana i drobno posiekana.
- Marchew pokroić w plasterki lub cienkie słomki, można zetrzeć na średniej tarce.
- Umieść mięso w rondlu z grubym dnem, dodaj do niego olej roślinny i smaż.
- Dodać cebulę i marchewkę, czosnek, wymieszać wszystkie składniki i dobrze usmażyć, aż warzywa będą miękkie.
- Zalej ciepłą wodą około jednej trzeciej wysokości rondla z mięsem, ułóż ziemniaki i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu (woda musi gotować).
- Następnie włóż namoczoną kapustę na patelnię.
- W finale dodaj zmiażdżony czosnek, odrobinę cukru, sól na patelnię, niech się zaparzy. Możesz dodać bułgarski pieprz, przyprawy, bazylię i podawać.
Okazuje się, że danie odżywcze i smaczne, przed podaniem można je posypać świeżymi ziołami i dodać śmietanę.
Przepis kulinarny z kiełbasy lub szynki
Duszona kapusta z ziemniakami i kiełbaskami jest idealna na szybką kolację. Przy gotowaniu duszona kapusta z kiełbaskami lub szynką zajmuje tylko 35 minut. Przygotowuje posiłek z dostępnych produktów, dlatego jest bardzo popularny w wielu rodzinach.
Składniki
- Ziemniaki - 3-4 kawałki.
- Kapusta - pół widelca.
- Marchewki - 2 sztuki.
- Cebula - 1 głowa.
- Kiełbasy mleczne 5-6 sztuk.
- Olej roślinny (rafinowany) - 2 łyżki stołowe.
- Przyprawy, sól - do smaku.
- Ketchup
Przede wszystkim musisz ugasić kapustę kiełbasą lub plasterkami szynki (możesz wziąć kiełbasę). Następnie posiekaj cebulę, marchew, ziemniaki, przełóż kapustę i kiełbaski. Gulasz mieszanki warzywnej z dodatkiem składników mięsnych potrzeba 30 minut.
Do gotowania kapusty z kiełbaskami lepiej jest wziąć głęboką patelnię z nieprzywierającą powłoką.
Pomimo swojej prostoty, to danie ma dość dużo kalorii. Podawaj go lepiej na gorąco.
Opcje gotowania: na patelni, w wolnej kuchence, w piekarniku
Duszona kapusta z warzywami, mięsem, grzybami i innymi składnikami jest smaczna, aromatyczna i odżywcza. Można duszone kapustę na różne sposoby: na patelni, patelni, piekarniku, multicookerze (na parze).
Na patelni
Jest to najpopularniejsza metoda, która jest popularna ze względu na swoją prostotę. W procesie obróbki cieplnej, kapusta traci znaczną ilość wilgoci, osiada na dnie zbiornika, dobrze wchłania olej roślinny, przyprawy soki.
Jeśli potrawisz warzywa na patelni przy użyciu rafinowanego oleju słonecznikowego, potrawa stanie się bardziej aromatyczna i smaczna.
W rondlu duszona kapusta z dodatkiem wody. W takim przypadku spożycie oleju roślinnego jest znacznie zmniejszone, ponieważ woda jest dobrze pochłaniana przez liście kapusty. Skraca się również czas gotowania. Kapusta do duszenia na patelni jest cięta na paski.
W piekarniku
Zastosowanie pieca w procesie kulinarnym ma pewne cechy szczególne. Warzywa na początkowym etapie gotowania powinny być smażone na patelni z dodatkiem oleju.
Kolejne etapy gotowania w piekarniku obejmują załadowanie mieszaniny warzyw (kapusta, marchew, cebula, czosnek) do specjalnej naczynia do pieczenia lub garnka. W razie potrzeby dodaje się gorącą wodę.Pojemnik z mieszaniną warzyw umieszcza się w piekarniku nagrzanym do temperatury 160-180 stopni.
W multicookerze
Proces gotowania w powolnej kuchence jest najbardziej zgodny z zasadami zdrowego żywienia. Ponadto gotowane potrawy stają się bardziej miękkie i smaczniejsze. Są odpowiednie dla każdego rodzaju diety.
Multicooker działa w kilku trybach. Do gotowania gulaszu z kapusty z warzywami lub mięsem wystarczą dwa tryby gotowania.
W pierwszym etapie obróbki cieplnej produktów włączany jest tryb "Pieczenie" (w niektórych modelach opcja "Frying"). Po 15 minutach poziom jest ustawiony na "gaszenie". Na tym etapie gotowanie nie powinno przekraczać standardowego trybu czasu wynoszącego 20-40 minut. W przeciwnym razie składniki odżywcze produktów nie zostaną zachowane.
Duszona kapusta ma wiele zalet w porównaniu do innych sposobów gotowania warzyw. W tej oszczędnej metodzie, składniki odżywcze produktów są zachowane do maksimum. Gotowana kapusta zawiera więcej błonnika, użytecznych do trawienia. Witaminy i minerały w swoim składzie poprawiają elastyczność ścianek naczyń krwionośnych, zapobiegają tworzeniu się nadmiaru cholesterolu, poprawiają jakość skóry.Kapusta duszona z warzywami o wysokiej jakości jest wysoko ceniona w kulinarnych tradycjach wielu krajów na całym świecie.
