Budyń sernikowy różni się od zapiekanki bardziej jednolitą i delikatną fakturą. Aby deser był idealny, większość jest ubijana za pomocą blendera lub miksera, a białka i żółtka są wstrzykiwane osobno.
Klasyczny serowy pudding w piekarniku
Właśnie dla tego przepisu przygotowuje się danie w Anglii - w ojczyźnie budyniu. Sekret jej udanego przygotowania polega na jakościowo ubitych białkach i pastowatej konsystencji twarogu.
Lista produktów:
- 900 g niegotowanego twarogu;
- 2 jajka;
- 80 g mąki;
- 80 g cukru;
- 110 g masła.
Krok po kroku przepis.
- Teksturę twarogu dostosowuje się do jednolitości za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
- Do twarogu dodać cukier, przesiać mąkę i wlać 80 ml stopionego masła.
- Jajka są podzielone na żółtka i białka. Żółtki wprowadza się do masy, a białka są ubijane z dużą szybkością za pomocą miksera, aż do ustabilizowania.
- Masę białka przenosi się do kubka na pozostałe składniki i delikatnie miesza tak, aby pianka się nie osadziła.
- Pozostałe masło powleka się formą, rozprowadza w swoim cieście, wyrównując powierzchnię.
- Budyń umieszcza się w piecu ogrzanym do 180 ° C na około 45 minut (aż pojawi się apetyczna skórka).
Wskazówka: aby konsystencja puddingu była delikatniejsza, można łączyć dwa rodzaje sera: pasty i granulki.
Jak gotować z semoliny?
Semolina nadaje budyniom dodatkową pompę i niezwykłą teksturę topnienia.
To zajmie:
- 0,6 kg twarożku;
- 60 g semoliny;
- 150 ml ciepłego mleka;
- 3 jajka;
- 150 gramów cukru;
- 30 g masła.
Etapy gotowania.
- Mleko to przygotowana pikantna kasza manna. Fajnie.
- Osobno ubij żółtka z połową przygotowanego cukru.
- Do słodkich żółtek dodać owsiankę i twarożek.
- Białka ubijano mikserem z resztkami piasku i wstrzykiwano do głównej kompozycji. Delikatnie wymieszaj, przesuwając łyżkę od dołu do góry.
- Forma (lub kilka form) jest naoliwiona. Rozłożyć ugotowaną masę.
- Budyń z twarożku z manną zapieczony w 180 ° C przez 40-50 minut.
Gotowany na parze pudding serowy w powolnej kuchence
Ten pudding okazuje się zdrowszy niż gotowany w piecu, więc kawałek takiego deseru można otrzymać tym, którzy z jakiegokolwiek powodu odmawiają pieczenia.
Będzie to wymagało:
- 0,4 kg średnio tłustego twarożku;
- 1 jajko;
- 40 g semoliny;
- 40 g cukru;
- 100 ml mleka;
- 3 g proszku do pieczenia.
Przebieg przygotowania.
- Mleko jest podgrzewane do gorącego stanu i wlewamy z niego semolinę, stale mieszając. Kompozycję pozostawia się na 15 minut do spęcznienia.
- Twaróg serowy strzępić widelcem z jajkiem i cukrem.
- Dodaj proszek do pieczenia.
- Do miski multicookera wlewa się 250 ml wody, instaluje się parowiec.
- Ciasto na twardo przekładane jest do formy silikonowej i umieszczane na stojaku w wolnym naczyniu, urządzenie jest zamykane, a program "Parowiec" jest instalowany przez kwadrans.
- Po sygnale otwiera się multicooker, a budyń pozostaje w środku, dopóki się nie ochłodzi.
- Formę z ciepłym deserem odwraca się na talerz.
Żelatynowy przepis na gotowanie
Jeśli ten pudding zostanie umieszczony na bazie herbatników i ozdobiony czekoladą lub kawałkami owoców, otrzymasz prawdziwy tort na świąteczne przyjęcie z herbatą.
To zajmie:
- 500 g twarożku;
- 250 ml mleka;
- 80 gramów cukru;
- 40 g żelatyny.
Przepis krok po kroku.
- Żelatynę przelewa się zimnym mlekiem, miesza i odczeka 1 godzinę.
- Masę umieszcza się w kąpieli wodnej i ciągle miesza, uzyskując całkowite rozpuszczenie granulek. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Cukier dodaje się do gorącej żelatynowej kompozycji i pozostawia do ochłodzenia.
- Twarogowy wcierać widelcem i połączyć z żelatyną.
- Otrzymaną masę ubijano przez minutę na blenderze i wlewano do formy.
- Deser jest wysyłany do lodówki na 6 godzin.
- Aby łatwo usunąć pudding z żelatyną, formę przez 3 sekundy zanurza się we wrzącej wodzie.
Dieta budyń
Ta wersja przygotowanego deseru spodoba się wszystkim, którzy przestrzegają specjalnej diety lub obserwują własną wagę.
Skład:
- 0,45 g beztłuszczowego twarożku;
- 200 ml jogurtu naturalnego;
- 1 białko;
- 50 g suszonych śliwek i suszonych moreli.
Kroki gotowania.
- Twaróg jest doprowadzany do jednorodności w blenderze.
- Suszone owoce zalewamy wrzątkiem, suszymy w ciągu 10 minut na serwetkach. Pokroić na małe kawałki.
- Twarożek i suszone owoce zalewają jogurt.
- Oddzielnie pobić białko i dodać do całkowitej masy.
- Całość delikatnie wymieszać łyżką i rozprowadzić w postaci nieuszkodzonej.
- Pudding piecze się przez 40 minut w 190 ° C. Chłodny kształt.
Gotowanie z dodatkiem jabłek
Pudding dla tego przepisu jest pachnący, zwiewny, roztapiający się w ustach.
Lista składników:
- 500 g twarożku;
- 0,3 litra mleka;
- 20 g masła;
- 50 g migdałów;
- 100 g cukru;
- 2 jajka;
- 80 g semoliny;
- 2 duże słodkie i kwaśne jabłka.
Etapy gotowania.
- Na dole formularza, naoliwione, umieścić jabłka, pokroić w cienkie plasterki.
- W mikserze kuchennym wymieszaj twaróg, mleko i cukier.
- Migdały są kruszone i smażone na suchej patelni.
- Masa twarogowa, kombinacje orzechów i semoliny. Dodaj oddzielnie rozbite jajka.
- Otrzymaną mieszaninę polano jabłkami.
- Pieczeń przygotowuje się przez 50 minut w piecu ogrzanym do temperatury 180 ° C.
W kuchence mikrofalowej
Wykonanie tego puddingu zajmuje zaledwie 10 minut. Przepis jest przydatny, gdy trzeba szybko zrobić słodki poczęstunek.
- 100 g twarożku;
- 1 jajko;
- 20 g cukru;
- 20 g semoliny;
- 2 krople soku z cytryny;
- 1 g wanilii.
Sekwencja działań.
- Twarogowy ugniatać tolkushkoy do jednolitej konsystencji.
- Pokonaj jajko, wlej go do twarogu.
- Dodaj cukier, wanilię, sok z cytryny.
- Zasypiaj semolinę i mieszaj, aby nie pozostało grudki.
- Kompozycję wlewa się do odpowiedniego pojemnika i umieszcza w kuchence mikrofalowej na 3 minuty. Po 2 minutach przerwy urządzenie włącza się na kolejne 3 minuty.
Przepis na marchewkę dla dzieci
Aromatyczny jasny pudding spodoba się nawet tym dzieciom, które nie lubią marchewki i twarożku. Przepis jest przeznaczony do gotowania jednej porcji w małej foremce.
Będzie to wymagało:
- 140 g niskotłuszczowego twarogu;
- ¼ części gotowanej marchwi;
- ¼ części jajka;
- 20 g mąki;
- 10 g masła;
- 15 g cukru;
- 20 g kwaśnej śmietany;
- 1 żółtko.
Procedura gotowania
- Twaróg przechodzi przez młynek do mięsa.
- Dodaj jajko, cukier, mąkę.
- Marchewki są wbijane i dodawane do twarogu.
- Ciasto wlewa się do postaci wysmarowanej tłuszczem, posmarowanej mieszanką kwaśnej śmietany i ubitego żółtka na wierzchu.
- Pudding pieczony jest w temperaturze 190 ° C przez 35 minut.
Twaróg Pudding ryżowy
Deser przypomina delikatność, którą serwowano po południu w przedszkolu.
Wymagane komponenty:
- 1 l mleka;
- 0,8 kg tłustego twarożku;
- 40 g masła;
- 120 gramów okrągłego ziarna ryżu;
- 100 g cukru;
- 3 g soli;
- 4 jajka.
Krok po kroku przepis.
- Mleko doprowadza się do wrzenia, zanurza się i przemywa ryż zanurza w nim, a owsianka gotuje się przy minimalnym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj masło do gotowej owsianki.
- Twaróg przeciska się przez sito.
- Pokonaj żółtka solą i cukrem.
- Białka ubijamy oddzielnie do gęstości.
- Chłodzona owsianka, kompozycja żółtka i połączenie sera.
- Porcje dodają białka, delikatnie mieszając.
- Budyń gotuje się w głębokiej formie w 180 ° C przez około 45 minut (aż do złocistobrązowego).
Możliwość gotowania z rodzynkami
Pudding z rodzynkami to smaczne, niskokaloryczne i zdrowe danie.
Skład:
- 150 gramów beztłuszczowego twarożku;
- 15 g semoliny;
- 20 g czarnych rodzynek;
- 2 jajka;
- 100 g masła;
- 100 g cukru;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- 1 g wanilii;
- 10 g bułki tartej.
Kroki gotowania.
- Udział Yolks i protein.
- Żółtka są mieszane z twarożkiem, miękkim masłem, wanilią, wabikiem i prażonymi rodzynkami.
- Białka są ubijane i dodawane do pozostałych składników.
- Formę posypuje się kawałkiem masła i posypuje bułką tartą.
- Pudding nalewa się do formy, na wierzchu posmaruj kwaśną śmietaną.
- Gotować w temperaturze 200 ° C przez 35 minut.
Pudding sernikowy podaje się bezpośrednio po ugotowaniu lub gdy jest zimny. Ozdobiona jest startą czekoladą, chipsami kokosowymi, kulkami lodów, wylana na sos owocowy, jogurt naturalny, mleko skondensowane.
