Ostatnio tradycyjne dania z kurczaka zaczęły wypychać wypchaną kaczkę. Było wiele przepisów na gotowanie drobiu z różnymi nadzieniami. Dla tych, którzy preferują klasykę, zalecamy gotowanie farszu gryczanego, grzybowego lub warzywnego. Wyśmienici smakosze powinni zwracać uwagę na przepisy z owocami, pigwą, orzechami i czereśniami.
Kaczka nadziewana ryżem w piekarniku
Faszerowana kaczka w piecu jest delikatnym mięsem z apetyczną skórką i obfitym dodatkiem. Dzisiaj będziemy gotować nadziewane kaczki z ryżem. Przepis nie jest skomplikowany, ale rezultat jest niesamowity.
Składniki:
- kaczka;
- ryż - 200 g;
- cebula;
- marchewka;
- przyprawy
Metoda przygotowania:
- Przetrzyj kaczkę przyprawami, możesz użyć standardowego zestawu soli i pieprzu, lub kup gotową mieszankę przypraw specjalnie dla kaczki.
- Przełóż pokrojone warzywa w oleju, ugotuj ryż i wymieszaj go z warzywami, dla odmiany możesz dodać trochę rodzynków.
- Wypełnij kaczkę przygotowanym nadzieniem, nie trzeba go łączyć z pełnym wypełnieniem krawędzi.
- Umieść ptaka w torbie do pieczenia, najpierw marynuj przez pięć godzin w lodówce, a następnie piecz przez dwie godziny w piekarniku w temperaturze 180 stopni,za pół godziny pocięliśmy opakowanie i odkryliśmy kaczkę, aby na wierzchu pojawiła się apetyczna skórka.
Gotowanie Przepis z jabłkami
Kaczka nadziewana jabłkami to nie tylko smaczne danie, ale prawdziwy klasyk przy gotowaniu. W wielu krajach można znaleźć przepisy na pieczoną kaczkę z owocami. To prawda, że niektóre gospodynie odmawiają gotowania mięsa z kaczki ze względu na jego szczególny zapach. Prawdopodobnie nie wiedzą, że trzeba ciąć kostki w kaczce, co jest źródłem nieprzyjemnego smaku.
Składniki:
- kaczka;
- 500 g jabłek;
- cytryna;
- przyprawy
Metoda przygotowania:
- Jabłka pokroić w kostkę i posypać sokiem z cytrusów. Do wypełniania lepiej stosować zimowe odmiany, ponieważ są one bardziej gęste w strukturze i nie gotują się miękko podczas pieczenia. Dla lepszego smaku owoce można posypać cynamonem.
- Wcieramujemy kaczkę dowolnymi przyprawami i wrzucamy owoce.
- Rozmieszczamy ptaka w formie i umieszczamy go w piecu na dwie godziny, co pół godziny konieczne jest nalanie tuszy uwolnionym sokiem.
Jak zrobić z kapustą
Kaczka jest zasadniczo ciężkim, odżywczym i tłustym mięsem, więc lżejsze składniki nadają się do nadzienia. Mogą to być nie tylko owoce, ale także warzywa, na przykład kapusta.W naszym przepisie wykorzystamy kwaśną kiszoną kapustę, smak, który dobrze pasuje do mięsa kaczego.
Składniki:
- kaczka;
- 500 g kiszonej kapusty;
- cebula;
- 50 g masła;
- dwie łyżki miodu;
- łyżka soku z cytryny;
- dwa ząbki czosnku;
- 20 g musztardy;
- 50 g oliwy z oliwek;
- mieszanina papryki, soli;
- łyżka ziół.
Metoda przygotowania:
- Najpierw przygotuj marynatę dla kaczki. Aby to zrobić, połącz oliwę z miodem, musztardą, ziołami, posiekanym czosnkiem i sokiem z cytryny. Przygotuj marynatę i nasmaruj ptaka, przykryj folią i umieść w chłodnym miejscu na 12 godzin, co najmniej 8.
- Rozdrobnij cebulę w małych kostkach i usmaż na maśle. Potem włóżcie kiszoną kapustę i męczymy warzywa przez pięć minut.
- Nadziewamy kaczkę przygotowanym farszem i przenosimy do formy, zalewamy marynatą, przykrywamy folią i wysyłamy do piekarnika w temperaturze 200 ° C, gotujemy przez 1,5 do 2 godzin, przez pół godziny, aż do gotowości, folię można usunąć.
Kaczka nadziewana z kaszą gryczaną
W procesie pieczenia kaczka produkuje dużo tłuszczu i soku, dzięki czemu kasza gryczana okazuje się bardzo smaczna i pachnąca. Wraz ze zbożami można piec suszone owoce, orzechy włoskie i sezam, okazuje się bardzo nietypowe i bogate danie.
Składniki:
- kaczka;
- marchewki;
- cebula;
- 150 gramów gryki;
- pięć ząbków czosnku;
- cytryna;
- pieprz czerwony i czarny;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- kilka oddziałów zieleni.
- sól
Metoda przygotowania:
- Aby mięso okazało się miękkie i soczyste, powinno być trzymane w zalewie. Aby to zrobić, łączymy sok z cytrusów z odrobiną oleju, pieprzu, posiekanego czosnku, gałki muszkatołowej i soli. W przygotowanej marynacie zostawiamy kaczkę na 4-5 godzin.
- Do napełniania gryki, w oleju, smażyć cebulę i marchewkę. Połączyć kasza z warzywami, posiekaną zieleniną i wypełnić zwłoki ptaka.
- Nadziewane kaczki gryczane będą bardziej apetyczne, jeśli zostaną upieczone w rękawie. Gotuj potrawę przez godzinę w temperaturze 200 stopni.
Upiecz bez kości ptaka
Spotykanie gości zawsze wymaga szczególnego podejścia do przygotowywania świątecznych potraw. Oczywiście, nie możesz zawracać sobie głowy kaczką w rękawie lub ubijać jej w Utatnicy, ale jeśli chcesz pochwalić się gośćmi swoimi umiejętnościami kulinarnymi, ugotuj im świąteczną kaczkę bez kości z suszonymi grzybami, ryżem i włoskimi kiełbaskami.
Składniki:
- kaczka;
- 100 g suszonych grzybów;
- szklanka ryżu;
- cztery włoskie kiełbaski;
- sól, pieprz;
- świeży imbir, pikantne zioła.
Metoda przygotowania:
- Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu takiego dania jest usunięcie kości. Aby to zrobić potrzebujesz 30 minut czasu i znajomości anatomii kaczki. Ale jeśli nie posiadasz takiego doświadczenia, Internet ci pomoże. Postaramy się powiedzieć, jak wyciągnąć kości z ptaka.
- Przede wszystkim, od strony szyi odwracamy skórę i wyczuwamy mostek. Wyciągamy mały, ostry nóż, odcinając kość wokół niego i wyciągamy go z całej siły. Najważniejsze, aby oczyścić kość z mięsa, wtedy łatwiej będzie ją wyciągnąć.
- Teraz poruszamy się i gropeje dwie płaskie kości, znajdujemy miejsce, w którym łączą się dwie kości, dolną część szkieletu i łopatkę, przecinamy ścięgna i wyciągamy.
- Następnie, od ogona znajdujemy kręgosłup, odciąć mięso, pociąć go blisko ogona i wyciągnąć. Kości w skrzydłach i nogi opuszczają. To wszystko, co ukończyłeś bez kości.
- Idź do farszu, a my napchniemy kaczkę. Moczyć grzyby w wodzie przez 15 minut, gotować ryż i kiełbaski.
- Podsmażamy grzyby w gorącym oleju, po minucie dodajemy do nich płatki zbożowe i kiełbaski, sól, pieprz, gotujemy na wolnym ogniu i wyłączamy.
- Wewnątrz smaruje ptaka pokruszonym imbiru, soli, ziół i gotowane nadziewane jej wypełnieniem, krawędź mocującą.
- Piekarnik nagrzewa się do 190 stopni, przesunięcie kaczkę na grill i umieścić je na tacy z wodą do tłuszczu, które dadzą się kaczka, nie spalone. Gotowanie przez 1,5 godziny.
Gotowanie z ziemniakami
Klasycznym nadzieniem do prażenia drobiu są ziemniaki. Taki produkt jest w harmonii z mięsem kaczym, a także kiszoną kapustą, owocami i innymi produktami. Duck okazało się nie tylko wyśmienitą, ale również piękny odciąć nadmiar tłuszczu z ogona, na nogach i na krawędzi skrzydła, ponieważ pod wpływem ciepła palą.
Składniki:
- kaczka;
- 12 średnich ziemniaków;
- dwie łyżki miodu;
- musztarda;
- dwie łyżki soku z cytryny;
- trzy ząbki czosnku;
- cebula;
- sól
Metoda przygotowania:
- Cebule czosnku i cebulę pociąć na pół-pierścienie i smażyć do rouge.
- Połącz miód, musztardę i sok z owoców cytrusowych. Przygotować mieszankę z namoczoną kaczką wraz z solą i pozostawić do marynowania przez co najmniej 2 godziny.
- Do napełniania gotujemy ziemniaki, dodając do nich cebulę i czosnek.
- Nadziewane drobiowe drobiowe z nadzieniem ziemniaczanym, ułożyć w formie, przykryć folią i ustawić na 1,5 godziny w piekarniku, na pół godziny przed gotowością, kaczka jest lekko otwarta.
Kaczka nadziewana naleśnikami
Kaczka nadziewana naleśnikami to świąteczna uczta dla kuchni rosyjskiej. Gotowanie takiego dania będzie wymagało od ciebie dużo cierpliwości i wysiłku, ale w rezultacie otrzymasz soczyste mięso z pysznymi naleśnikami i pachnącym nadzieniem owocowym.
Składniki:
- kaczka;
- dwanaście naleśników;
- cebula;
- marchewka;
- szklankę gotowanego ryżu;
- jedna gruszka;
- jedna pomarańczowa;
- 120 gramów winogron;
- gotowana wątroba kaczki;
- 50 g masła;
- sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- W osuszonej suszonej ręcznikiem papierowym przetrzyj mieszankę zmielonego pieprzu i soli. Zostaw ptaka na trzy godziny i lepiej dla pukania. Po tym należy go ponownie umyć i suszyć.
- Połóż tuszę z piersią w dół, pokrój ją i oddzielaj kości od mięsa, zostaw skrzydła i nogi.
- Do nadzienia pokroić cebulę, marchewkę, smażyć i wymieszać z kaszą ryżową.
- Wątróbka kaczek, pomarańcza, gruszka i winogrona są posiekane.
- Teraz nalewamy naleśniki z różnymi nadzieniami, czyli robimy trzy naleśniki z ryżem i gruszką, trzy naleśniki z kaszami ryżowymi i pomarańczami, następnie z ryżem i winogronami oraz z kaszami i wątróbką kaczą.
- Wypełniamy kaczkę naleśnikami, mocno napieramy brzegi sznurkiem.Nasycamy masłem, posypujemy przyprawami i układamy w foremce tak, aby szew znajdował się na dnie.
- Przykryj folią i piecz przez godzinę, następnie otwórz i ugotuj kolejne 15-20 minut, temperatura - 190 ° C.
Ptak faszerowany suszonymi śliwkami
Mięso z suszonych śliwek, jak kaczka z jabłkami, to nieśmiertelny zbiór światowej kuchni. Suszona śliwka nadaje potrawce duszonego mięsa szczególny smak i aromat. Ptak można gotować w całości lub w porcjach, a także dodać ryż lub owoce.
Składniki:
- kaczka;
- 450 g suszonych śliwek;
- trzy ząbki czosnku;
- mielona i pachnąca papryka;
- sól
Metoda przygotowania:
- Dodaj tuszę z dodatkiem soli, pieprzu i posiekanego czosnku, pozostaw na kilka godzin.
- Suszone owoce gotowane na parze wrzącej wody.
- Nadziewamy drób suszonymi owocami, szyjemy go i pieczemy w piekarniku w rękawie lub pod folią przez 1,5-2 godziny, temperatura nie jest wyższa niż 190 stopni.
Jeśli masz dość banalnych dań mięsnych, to w kuchni musisz zrobić taki cud gotowania, jak wypchana kaczka. Na pewno spodoba ci się smak soczystego mięsa z pachnącym, bogatym nadzieniem.
