Drób jest obecny w diecie człowieka prawie codziennie, ale zwykle w postaci kurczaka. W końcu od dawna zdarzało się, że kaczka lub gęś przygotowywała się na świąteczny stół, przy którym zebrali się wszyscy krewni i bliscy przyjaciele. Kaczka z jabłkami w piekarniku to bardzo smaczne drugie danie, które po odpowiednim przygotowaniu okazuje się pachnące, odżywcze i niezbyt tłuste, pomimo dużej warstwy podskórnej tkanki tłuszczowej.
Pieczona kaczka z jabłkami w piekarniku
Kaczka z jabłkami w rękawie uzyskuje się z doskonałym smakiem bez większego wysiłku, jeśli używasz następujących produktów:
- kaczka - 1,5 kg;
- jabłka (zielone) - 2 szt .;
- cytryna - 1 szt .;
- sos sojowy - 65 ml;
- Ocet balsamiczny - 5 ml;
- miód - 15 ml;
- olej (oliwkowy) - 15 ml;
- sól, pieprz, korzeń imbiru - do smaku.
Aby kaczka była apetyczna i mniej gruba:
- Sok z cytrynowego sosu sojowego, płynny miód, oliwa z oliwek, starty korzeń imbiru i ocet to przygotowana marynata.
- Umytą i wysuszoną tuszę natarto solą, przyprawami, a następnie zalano marynatą i umieszczono na zimno.
- Po 12 godzinach tusza jest nadziewana kawałkami jabłek i umieszczana w rękawie do pieczenia.
- Pieczone w temperaturze 180 ° C przez około półtorej godziny.
- 20 minut przed gotowością rękaw jest cięty w celu uzyskania brązowego odcienia naczynia.
Wybierz młodą kaczkę, jest mięsista i niezbyt gruba.
Gotowanie z dodatkiem suszonych śliwek
Kaczka z suszonymi śliwkami z dodatkiem suszonych owoców nabiera pikantnego smaku, który nadaje smaku danie.
Do gotowania potrzebujesz:
- kaczka - 1 szt.;
- jabłka (zielone) - 10 szt .;
- suszone śliwki - 1 garść;
- wino - 200 ml;
- miód - 30 ml;
- sól, pieprz, korzeń imbiru - do smaku.
Ptak jest przygotowany w następujący sposób:
- Tusze są wcierane ze wszystkich stron mieszanką przypraw i soli.
- Śliwki gotuje się w winie, a połowę jabłek kroi się na plasterki.
- Przygotowana kaczka jest nadziewana jabłkami, suszonymi śliwkami, pchniętymi wykałaczkami, tak aby nadzienie nie wypadło, a następnie pocierana miodem.
- Po 2-3 godzinach na mrozie kaczka wraz z pozostałymi jabłkami układa się w kaczce i przenosi do piekarnika, gdzie danie piecze się przez 2,5 godziny.
- W wyznaczonym czasie zwłoki przewracane są kilkakrotnie i wylewane na wino pozostające po ugotowaniu suszonych owoców.
Apetyczny kaczka z jabłkami i pomarańczami
Doskonały przepis na pierwszą gotującą kaczkę w piekarniku,który charakteryzuje się prostotą wykonania i minimalnymi komponentami:
- kaczka - 1 szt.;
- jabłka (zielone) - 2 szt .;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- miód - 70 ml;
- sól, przyprawy, oliwa z oliwek - do smaku.
Metoda tworzenia:
- Oczyszczoną tuszkę ociera się solą, przyprawami, olejem i pozostawia na zimno przez 5-6 godzin.
- Obrane pomarańcze (w tym białe partycje) i jabłka bez rdzenia są pokrojone w kostkę.
- Ptak jest nadziewany owocami, po czym dziura jest pchnięta wykałaczkami lub zszywana.
- Przygotowana kaczka układana na blasze do pieczenia, w której nalewana jest połowa szklanki wody.
- Podczas pieczenia, które trwa 2 godziny, co 15 minut, kaczka jest podlewana smarem do opróżniania.
- 20 minut przed gotowością tusza zostaje wylana miodem.
Ptak nadziewany kaszą gryczaną i jabłkami
Ugotowane bez żadnych sztuczek kaczka z kaszą gryczaną i jabłkami zaskoczy bliskich apetyczną potrawą, używając następujących składników:
- kaczka - 1 szt.;
- jabłka (zielone) - 10 szt .;
- kasza gryczana - 250 g;
- olej (śliwka) - 25 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Aby nakarmić gospodarstwa domowe pyszną kolacją:
- Gryka jest wypełniona wrzącą wodą i starzona przez 3 godziny.
- Rdzeniane jabłka są podzielone na kilka części.
- Tuszkę pociera się mieszanką przypraw, soli i miękkiego oleju, a następnie pozostawia w lodówce na 2 godziny.
- Ptak naprzemiennie napełnia się jęczmieniem i jabłkami, po czym zszywa się dziurę.
- Danie piecze się w kaczce w temperaturze 180 ° C przez około 2 godziny, w tym czasie ptak jest okresowo traktowany tłuszczem.
Kaczka w folii
Soczyste i bardzo delikatne mięso drobiowe otrzymuje się poprzez pieczenie kaczki w folii.
Do wykonania przepisu będzie wymagać:
- kaczka - 1 szt.;
- jabłka (zielone) - 10 szt .;
- cytryna - 2 szt .;
- miód - 40 g;
- musztarda - 50 g;
- sól, przyprawy, sos sojowy - do smaku.
W procesie gotowania:
- Jabłka są krojone w kostkę
- Tuszkę ociera się solą i przyprawami oraz nadziewane kostkami jabłek i jedną całością cytryny.
- Po ułożeniu dziury kaczka układana jest na blasze do pieczenia pokrytej folią.
- Marynata składa się z miodu, soku z drugiej cytryny i musztardy.
- Wokół tuszy, która jest podlewana marynatą, umieszczane są jabłka, które nie zostały nadziewane.
- Pieczenie prowadzi się przez 3 godziny w 140 ° C.
- 15 minut przed gotowością, folia jest cięta, aby utworzyć czerwoną skórkę na ptaku.
Boże Narodzenie kaczka z jabłkami
W dawnych czasach Słowianie upiekali kaczkę na Boże Narodzenie w piekarniku.
Rozwój technologii pozwolił jednak na ułatwienie procesu, w którym potrzebne są:
- kaczka - 1 szt.;
- jabłka (zielone) - 3 szt .;
- cytryna - ½ szt .;
- cynamon - 5 g;
- sól, przyprawy, majonez - do smaku.
Aby ugotować kaczkę na świątecznym stole, wykonaj następujące czynności:
- Mieszanka soli i przypraw jest wcierana przez tuszę na zewnątrz i wewnątrz.
- W głębokiej misce mieszane są plasterki jabłka, plasterki cytryny, sól, przyprawy i cynamon.
- Ptak jest nadziewany przygotowaną mieszanką, po czym umieszczany jest w kaczce.
- Pieczenie prowadzi się przez 90 minut w 180 ° C.
Obfite danie z ziemniakami
Apetyczna potrawa, która pochodzi z czasów carskich, kiedy po polowaniu przygotowywano dziczyznę z obfitym dodatkiem.
Aby przygotować "pański posiłek", potrzebujesz:
- kaczka - 1,5-2 kg;
- jabłko - 150 g;
- ziemniaki - 1,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- majonez - 100 g;
- sól, przyprawy, majonez - do smaku.
Proces tworzenia składa się z następujących kroków:
- Z rozdrobnionego czosnku, majonezu, soli i przypraw w małej misce powstaje sos o jednolitej konsystencji.
- Tuszkę ostrożnie rozmazuje się sosem i pozostawia na 30 minut.
- Ziemniaki i jabłka są pokrojone w kostkę.
- Kostki owocowe służą do napełniania ptaków, a warzywa - układane na blasze do pieczenia.
- Pośrodku ziemniaków układa się przewodowy szkielet, po którym blacha pieczona jest pokryta folią.
- Naczynie gotuje się przez około półtorej godziny w temperaturze 200 ° C.
- 20 minut przed upływem wyznaczonego czasu, folia jest usuwana.
Kaczka z jabłkami i miodem
Aby kaczka była delikatnym i soczystym daniem, nie trzeba używać wielu składników, wystarczy wziąć:
- kaczka - 2 kg;
- jabłka słodko-kwaśne - 500 g;
- miód - 80 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej (prim.) - 60 ml;
- sól, przyprawy, majonez - do smaku.
Podczas gotowania:
- W osobnym pojemniku roztopić miód, masło, posiekany czosnek, sól i przyprawy dobrze wymieszać.
- Przygotowaną tuszkę ociera się marynatą i odstawia na 1 godzinę.
- Jabłka są cięte na małe segmenty.
- Kaczka jest nadziewana kawałkiem jabłek i umieszczona w kaczce.
- Pozostałe kostki owoców są rozmieszczone wokół ptaka.
- Kaczka pieczona jest w temperaturze 180 ° C przez około 2 godziny, podczas której mięso jest regularnie podlewane własnym sokiem.
Jak smacznie upiec kaczkę z jabłkami i cynamonem?
Dzięki doskonałemu połączeniu cytryny i cynamonu kaczka z jabłkami okazuje się być jeszcze smaczniejsza i pachnieć.
W celu wykonania przepisu należy zakupić następujące składniki:
- kaczka - 2 kg;
- jabłka - 600-700 g;
- cytryna - 1 szt .;
- majonez - 50 ml;
- liść laurowy - 3 szt .;
- cynamon - 5 g;
- sól, przyprawy, ocet jabłkowy - do smaku.
Przygotowanie jest następujące:
- Tuszy ptaków wypełnia marynata z mieszaniny soli, przypraw, octu, liści laurowych, rozcieńczona wodą i pozostawiona na 2 godziny.
- Jabłka są krojone na plasterki, z których każdy jest posypany cynamonem.
- Cytryna jest podzielona na pół: sok wyciskany jest z jednej części, a drugi jest piaskowany i krojony w cienkie plasterki.
- Tusze są wcierane solą i majonezem, a następnie nadziewane jabłkami i cytryną.
- Po otworach przymocowanych wykałaczkami, osnowa jest ułożona w misce i wylana sokiem z cytryny.
- Naczynie wypiekano przez 1,5 godziny w temperaturze 180-190 ° C.
W sosie jabłkowym i borówkowym
Aby cieszyć się soczystą pelerynką drobiową z pikantnym sosem, potrzebujesz:
- kaczka - 2 kg;
- jabłka - 200 g;
- cytryna - ½ szt .;
- sok jabłkowy - 100 ml;
- borówka brusznica - 1 garść;
- cynamon - 5 g;
- miód - 10 ml;
- cukier - 10 g;
- sól, przyprawy (berberys, rozmaryn, pieprz) - do smaku.
Aby przygotować danie, musisz przestrzegać następującej sekwencji czynności:
- Tuszkę przeciera się sokiem z połowy cytryny, przypraw i umieszcza w lodówce na 6 godzin.
- Jabłka są krojone, posypane rozmarynem i używane do nadziewania ptaków.
- Zszyta tuszy jest owijana folią i wysyłana do pieczenia w piekarniku, wstępnie podgrzana do 180 ° C.
- Godzinę później folia jest cięta, a kaczka kontynuuje pieczenie przez kolejne 35 minut.
- Podczas pieczenia kaczki sos przygotowuje się na patelni: sok odparowuje do połowy objętości, do którego dodawane są biszkopt, miód, cukier, cynamon, pieprz i sól.
- Zawartość patelni przekształca się w jednorodną masę, gotowaną przez 7 minut, a następnie przesączoną.
- Gotowana kaczka podawana na stole wraz z sosem.
Soczysta kaczka faszerowana jabłkami i ryżem
Kolejna potrawa mięsna łącząca smak kaczki, słodkich i kwaśnych jabłek oraz gotowanego ryżu.
Przygotuj spektakularne arcydzieło kulinarne następujących elementów:
- kaczka - 2 kg;
- ryż - 200 g;
- jabłka - 1 kg;
- miód - 40 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- olej (śliwka) - 40 g;
- sól, przyprawy, liść laurowy - do smaku.
Przygotowanie kaczki w ten sposób:
- Marynata przygotowywana jest z płynnego miodu, przypraw, soli, przechodzi przez prasę czosnkową.
- Tuszkę ociera się marynatą i pozostawia na 6 godzin.
- Połowa jabłek pokrojono w kostki, które miesza się z ugotowanym ryżem, zmiękczonym masłem i pozostałą łyżką marynaty.
- Tusze są nadziewane mieszanką jabłkowo-ryżową, a następnie zszyte.
- Kaczkę umieszcza się w kaczce, którą układa się z jabłkami i piecze przez 3 godziny w temperaturze 180 ° C.
Z dodatkiem kiszonej kapusty
Oryginalny przepis na wykonanie którego będzie musiał zakupić taki zestaw spożywczy:
- kaczka - 2,5 kg;
- jabłka - 600-700 g;
- kiszona kapusta - 1kg;
- suszone grzyby - 50 g;
- cebula - 3 szt .;
- miód - 20 ml;
- sól, przyprawy, sos sojowy, gałka muszkatołowa - do smaku.
Aby smakować potrawę o niezwykłych walorach smakowych:
- Marynatę przygotowuje się z miodu, sosu sojowego, soli i przypraw, z których tusza jest wcierana ze wszystkich stron i wysyłana do lodówki na 14 godzin.
- Grzyby są gotowane na parze, a jabłka są krojone na plasterki i mieszane z gałką muszkatołową.
- Na patelni, w tłuszczu z kaczki, wklejane są krążki cebuli, które układa się na dnie naczynia kaczego.
- Cebula pokryta jest niewielką ilością kapusty i grzybów.
- Tusze są nadziewane jabłkami i umieszczane w kaczce.
- Na koniec układa się pozostałą kapustę i grzyby, po czym formę przesyła się do pieca ogrzanego do 200 ° C na 3 godziny.
Nadziewane jabłkami, orzechami i rodzynkami
Soczysta i delikatna kaczka otrzymywana jest podczas pieczenia w rękawie przy użyciu takich składników:
- kaczka - 2 kg;
- jabłka - 500 g;
- orzechy włoskie -50 g;
- rodzynki - 50 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- cynamon - 5 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- olej (prim.) - 40 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Etapy gotowania:
- Tusza jest wcierana ze wszystkich stron solą.
- Pokrojona marynata przygotowywana jest z mielonego czosnku, soli, soku z cytryny, oleju słonecznikowego i przypraw.
- Kaczka jest umieszczana na zimno do marynowania.
- W innej misce są mieszane plasterki jabłek, posiekane orzechy, rodzynki i cynamon, które są nadziewane kiszonym tuszem.
- Po zszyciu wszystkich otworów ptak zostaje umieszczony w rękawie i rozłożony na blasze do pieczenia.
- Pieczenie prowadzi się przez 90 minut w temperaturze 190 ° C.
- 20 minut przed gotowością rękaw jest cięty, by utworzyć złotą skórkę.
Tak więc kaczka, która odznacza się sztywnością i suchością mięsa po ugotowaniu tłuszczu, po ugotowaniu w piecu, okazuje się być bardzo miękka, soczysta i nieopisanie smaczna.
