Dżem z pigwy jest uważany za jeden z najlepszych. Prawidłowo ugotowane dżemy z pigwy zachowują smak przez wszystkie zimowe miesiące. Konieczne jest wybranie twardych owoców, aby ich plastry nie były ugotowane podczas gotowania. Dodatkowe składniki w postaci orzechów, innych owoców i przypraw sprawią, że smakołyk będzie wyjątkowo smaczny i pachnący.
Dżem z pigwy - najsmaczniejszy przepis
Składniki: 1 kg pigwy i cukru pudru.
- Owoce są dobrze umyte pod bieżącą wodą. Z nich rdzeń jest cięty, skórka pozostaje. Pigwa jest pokrojona na małe plasterki.
- Przygotowane plastry owocowe wlewa się do dużej miski. Połowa zadeklarowanej ilości piasku jest rozprowadzana na górze.
- W nocy pojemność jest pozostawiona sama. W tym czasie owoc zacznie przydzielać sok.
- Następnie można wlać pozostały cukier do miski i pozostawić zawartość na kolejny dzień. W masie lodówki czyszczenie nie jest wymagane.
- Trzeciego dnia możesz zacząć gotować. Najpierw zawartość pojemnika doprowadza się do wrzenia, a następnie ogrzewanie w mieszaninie zmniejsza się do minimum. Nad powierzchnią powinny pozostać tylko małe bąbelki.
- Po około 40-45 minutach gotowania bez mieszania delikatność jest prawie gotowa. W tym samym czasie jego spadek nie powinien się rozprzestrzeniać i stracić kształt, gdy uderzy w płaską powierzchnię.
- Jeśli chcesz zrobić dużo grubsze, pozostaje na piecu przez około 12 minut.
Możesz nalać smakołyki na przygotowane banki.
Bursztynowa delikatność z cytryną
Składniki: trochę mniej niż kilogram owoców, taka sama ilość granulowanego cukru, duża dojrzała cytryna.
- Owoce obu rodzajów są bardzo dokładnie myte w zimnej wodzie. Możesz także użyć twardego pędzla.
- Pigwa jest pocięta na ćwiartki, rdzeń jest ostrożnie usuwany. Miąższ wraz ze skórą jest cięty na niezbyt cienkie plasterki. W przeciwnym razie zostaną zmiękczone w procesie gotowania i nie będą wyczuwalne w gotowym przysmaku.
- W rondelku rozdrobnione mięso obficie posypuje się świeżo wyciśniętym sokiem z cytrusów.
- Na wierzchu naczyń czysta gaza jest rozciągnięta w 1-2 warstwach. W tej formie projekt pozostaje na 24 godziny.
- Następnie pojemnik przenosi się do średniego ciepła, a jego zawartość gotuje się przez 50-55 minut.
Jak tylko syrop zacznie się gęstnieć, masę natychmiast wylewa się do przygotowanych szklanych pojemników i zamyka pokrywkami.
W multicookerze
Składniki: kilogram gęstych owoców, ½ kg granulowanego cukru, 170 ml gorącej wody. Jak gotować kromki dżemu w "inteligentnej puli" opisano poniżej.
- Pigwa jest myta w zimnej wodzie, a następnie wraz ze skórą pocięta na ćwiartki. Najwygodniej jest użyć do tego szerokiego noża lub miniaturowego topora, ponieważ owoc jest gęsty i solidny.
- Co kwartał pozbywa się skrzynki nasion i jest myta w wodzie. Wszystkie działania należy wykonywać bardzo szybko, aż miąższ owocu stanie się ciemny.
- Ćwiartki są cięte na średniej wielkości kostki i natychmiast wysyłane do miski urządzenia. Top piasek jest rozprowadzany. Opcjonalnie, na tym etapie możesz dodać trochę cynamonu do powolnej kuchenki.
- Gorąca woda wylewa się na produkty.
- Program "Quenching" jest aktywowany przez 25 minut.
- Bezpośrednio w misce, dżem pozostawia się do ochłodzenia przez noc.
- Rano dusi kolejne 13 minut. Po kolejnym ochłodzeniu procedurę powtarza się ponownie.
Następnie możesz przenieść smakołyk w przygotowanych pojemnikach i zrolować.
Z dodatkiem jabłek
Składniki: fasetowany szklanka przefiltrowanej wody, pół kilograma granulowanego cukru i kwaśnych jabłek, średnia cytryna, kilo pigwy.
- Jabłka umyć, pozbyć się serc i pokroić w maleńkie kostki.
- W ten sam sposób musisz przetworzyć pigwę. Jest cięty na średnie plastry.
- Przygotowane owoce miesza się w tym samym pojemniku i natychmiast wypełnia całą ilością cukru.
- Po około 40 minutach do ognia zostaje wysłany pojemnik składników. To również wylewa wodę.
- Po 5-6 minutach sok owocowy wyciska się z owoców. Masę doprowadza się do wrzenia. Przy częstym mieszaniu gotuje przez 90 minut. Gotowy syrop nie powinien rozprzestrzeniać się na talerzu.
Powstała słodycz toczy się w słoiki.
Smak cytrusowy z pomarańczami
Składniki: duża pomarańcza, 2 kilogramy pigwy, 1,5 kg granulowanego cukru, duża łyżka mielonego cynamonu.
- Wybierane są gęste dojrzałe owoce pigwy bez gnicia i pękania. Są myte, wycierane na sucho, pozbawiane rdzenia i cięte na średnie płaty.
- Pomarańczowy bezpośrednio ze skórki kruszy się specjalną dyszą blendera lub przechodzi przez maszynę do mięsa.
- Przygotowane owoce miesza się i natychmiast wypełnia całą ilością piasku. Mieszaninę pozostawia się na kilka godzin, aby owoce miały czas na soku.
- Przy małym ogniu masa gotuje się do uzyskania grubości. Przez około 7-8 minut, aż w pełni przygotowany, można wlać do niego mielony cynamon.
Pozostaje pofalować pyszny dżem z pigwy i pomarańczy w sterylizowanych słoikach.
Z orzechami włoskimi
Skład produktów: 320 ml przefiltrowanej wody, kilogram pigwy, 2 duże łyżki soku z cytryny, 17-18 orzechów włoskich, 370-390 gramów cukru pudru.
- Konieczne jest stosowanie dojrzałych mocnych owoców. Są dokładnie myte i cięte skórką (ale bez rdzenia) w duże płaty.
- Jądra są ekstrahowane z jądra i dzielone na 2 połówki.
- Zgniecione owoce wylewa się piaskiem. Tu leją orzechy.
- Składniki wylewa się wodą i sokiem z cytryny, a następnie przesyła do wrzenia przez 20 minut po zagotowaniu. Przygotowuję ucztę z lekkim bulgotaniem. Okresowo zawartość pojemnika należy delikatnie wymieszać.
Gotowe słodkie bułeczki w sterylizowanych słoikach.
Gotowanie z pigwy i dyni
Składniki: pół kilograma świeżego miąższu dyni, 270 g pigwy, 270 g cukru (piasek).
- Warzywo pozbywa się twardej skóry i nasion. Dynia jest pocięta na cienkie plasterki.
- Pigwa zmiażdżyła się bardziej. Należy go przecinać poprzecznymi plasterkami wraz ze skórą.
- Zmielone składniki łączy się w rondlu i posypuje piaskiem. Pojemność przykryta ręcznikiem i pozostawiona na 3-4 godziny. W tym czasie sok z owoców zacznie się aktywnie wyróżniać.
- Przy silnej masie płyty grzewczej doprowadza się do wrzenia.Ogień jest zmniejszony, a mieszanina w tym trybie traci moc przez około pół godziny.
Jam jest rozkładany na sterylizowane pojemniki i walcowany na gorąco. Po schłodzeniu przesyłany jest do magazynu i chłodnego miejsca.
Cechy procesu
- Aby dżem był smaczny i wyraźnie widoczne plastry, musisz wybrać odpowiedni owoc. Wykonywane są wyjątkowo mocne, gęste owoce o jaskrawym żółtym zabarwieniu. Zielona i przejrzała pigwa do tego dżemu nie będzie działać.
- Dyskutowany owoc płonie bardzo szybko. Dlatego do gotowania należy wybrać dania o grubym dnie i ścianach.
- Okresowo delikatnie mieszaj zawartość dżemu.
- Jeśli planujesz zachować przyrządzoną delikatność przez długi czas, lepiej wybrać przepis, w którym na przemian ma miejsce gotowanie. Jednak w takim przypadku proces gotowania może potrwać jeden dzień.
- Doskonały do robienia dżemem z pigwy emaliowanej lub tej samej patelni.
- Możesz tylko wykończyć gotowy smakołyk w sterylizowanych słoikach.
