Oryginalna i wykwintna została uzyskana dżem z pigwy z orzechami włoskimi. Zachwyca swoim ciekawym smakiem, niezrównanym aromatem i jasnym bursztynowym kolorem. Dżem taki jest gruby, więc łatwo go rozprowadzić, na przykład na grzance.
Klasyczny dżem z pigwy z orzechami
- 2,5 kg cukru;
- 3 kg pigwy;
- 1 szklanka orzechów włoskich;
- 7 szklanek wody.
- Dokładnie opłucz pigwę, następnie obierkuj skórę i usuń rdzenie. Pokrój owoce na kostki i włóż do rondla.
- Skórka i rdzenie są używane do wytwarzania syropu. Aby to zrobić, muszą gotować w wodzie przez około kwadrans. Przecedzić gotowy syrop przez sito i przelać pokrojone owoce.
- Gotuj pigwy w tym syropie przez 10 minut, a następnie spuść do osobnego pojemnika.
- Dodaj cukier do tego syropu, doprowadzić do wrzenia.
- Teraz wylej uzyskany syrop do garnka z owocami i pozwól mu zaparzyć. Zajmie to około 12 godzin. Następnie umieść garnek w ogniu. Dodaj drobno posiekane orzechy do pigwy i gotuj przez 50 minut, nie zapomnij się wymieszać.
- Przygotowany dżem rozłożyć na sterylnych słoikach, zwinąć i owinąć brzegi i pozostawić do góry nogami, aż delikatność się ochłodzi.
Z cytryną
- 2 kg pigwy;
- 400 ml wody (około 2 szklanek);
- 1,3 kg cukru;
- 200 g orzechów włoskich;
- 2 cytryny.
- Obierz owoce, jak w pierwszym przepisie. Pokroić w kostkę.
- Wlać wodę do rondla, włożyć rdzenie i obrać, gotować przez 15 minut. Następnie wyjmij rdzenie z patelni, włóż pokrojone w plastry pigwy i gotuj przez około 10 minut, mieszając i usuwając piankę.
- Dodaj cukier i gotuj przez kolejne 15 minut, a następnie pozostaw dżem na noc w temperaturze pokojowej.
- Posiekaj orzechy lub po prostu posiekaj drobno. Cytrynę można ułożyć w całości, oczyścić z kości i pokroić w plastry. I możesz użyć tylko soku i odrobiny skórki. Te składniki dodają się do dzbana z dżemem.
- Gotuj wszystko przez co najmniej 30 minut na małym ogniu. Konsystencja gotowego deseru powinna być dość gęsta.
Dżem z pigwy - najsmaczniejszy przepis
- 2 kg pigwy;
- 1 litr wody;
- 3 kg cukru.
- Umyte owoce pokroić w plastry o pożądanej wielkości, wstępnie obierać ze skóry i nasion.
- Połóż pokrojone pigwy na patelni i zalej wodą, tak aby zakryła plasterki.
- Połóż patelnię na ogniu i gotuj na krótko.Kiedy są miękkie, umieść je w talerzu. Woda spod pigwy doprowadzić do wrzenia i stopniowo dodawać cukier.
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści i lekko zgęstnieje, dodaj tam plasterki pigwy. Najpierw zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz do małego. Gdy elementy są przezroczyste, zacięcie jest gotowe. Pozostaje tylko ułożyć go w przygotowanych słoikach.
Pomarańczowy
- 1 kg pigwy;
- 200 ml wody;
- 400 g cukru;
- 60 gramów orzechów włoskich;
- 1 pomarańczowy.
- Pigwa dokładnie spłukać i obierać i sadzić, pokroić w plasterki. Obierz pomarańczę, wyciśnij sok i pomiń skórkę lub miażdż.
- Połóż na patelni warstwę pigwy, następnie cukier i pomarańczową skórkę na wierzchu. Tak, powtarzaj kilka razy. Pozostaw na 6-7 godzin. W tym czasie smaki i soki będą miały czas na wymieszanie.
- Następnie do rondla wlej wodę i sok pomarańczowy. Gdy zawartość się gotuje, gotuj przez 10 minut i pozostaw na 5 godzin.
- Następnie gotuj jeszcze dwa razy przez 10 minut. Dodaj drobno posiekane orzechy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Rozłóż na bankach.
Pomarańcze można stosować całkowicie, bez obierania, krojonego na kawałki.
Gotowanie z japońskiego pigwy
- 1 kg japońskiej pigwy;
- 700 g cukru;
- 300 ml wody.
- Obierz pigwy i pokrój na kilka kawałków. Włóż rondel, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Pozostaw w lodówce na 24 godziny, aby wyróżniać się sokiem.
- Następnie wlej wodę do garnka i gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia, a gdy deser ostygnie, gotuj ponownie przez 5 minut. Zrób to około 5 razy. W rezultacie plasterki owoców powinny stać się przezroczyste.
- Zwiń w przygotowanych bankach.
W multicookerze
- 0,5 kg pigwy;
- 450 gramów cukru.
- Spłucz i wyczyść owoce. Pokroić na małe kawałki.
- Włóż je do talerza, dodaj cukier i wymieszaj. Pozostaw na jeden dzień, aby wypić sok owocowy.
- Po przeniesieniu wszystkiego do miski multicooker. Wybierz tryb "Jam", "Duszenie" lub "Desery" i ustaw czas na 20-25 minut. Możesz wybrać tryb "Pieczenie", ale wtedy będziesz często mieszał deser.
Porady kulinarne
- Do dżemu należy wybrać dojrzały, a nie przejrzały owoc. Kolor - nasycony żółty. Lekko zielonkawe owoce można usunąć na parapecie; dotrą za kilka dni.
- Do gotowania należy wybrać garnek z grubym dnem, tak aby zawartość była równomiernie podgrzewana i nie przypalana. Nie zapomnij wymieszać dżemu.
- Zaleca się alternatywne gotowanie i chłodzenie oraz kilka takich podejść - jest to dość powszechna opcja. Oczywiście zajmuje to dużo czasu, ale deser okazuje się bardzo smaczny. Dla tych, którzy mają mało czasu, istnieją przepisy, których gotowanie zajmuje około pół godziny.
- Zaleca się, aby nie usuwać skórki, ponieważ tworzy to przyjemny zapach. Z niego często przygotowywany jest syrop, w którym następnie gotowane są kawałki pigwy.
- Do gotowego przysmaku nie należy cukier, trzeba dodać trochę kwasu cytrynowego. Pomaga także dłużej utrzymać dżem.
- Pigwa z pigwy może być uzupełniona dynią, jabłkami, imbirem, wanilią, cynamonem i innymi składnikami, z których każdy doda niepowtarzalnego akcentu.
- Im dłużej deser jest gotowany, plasterki pigwy stają się jędrniejsze. Gotowane przez długi czas stają się podobne do kandyzowanych owoców.
- Ten dżem doskonale nadaje się do nadziewania naleśników, ciast, warstw ciasta.
Dżem z pigwy jest świetnym rozwiązaniem, ponieważ jest nie tylko smaczny, ale także całkiem zdrowy (zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu). Lekko kwaśny smak, przeplatany gustom dodatkowych składników, tworzy doskonałą i niepowtarzalną harmonię.Mamy nadzieję, że przepis na taki przysmak znajdzie się w honorowym miejscu w Waszej książce kucharskiej.
