Dżem z borówki to smaczny i zdrowy przysmak, bogaty w skład witamin z północnych jagód. Możesz wykonać swoją pracę domową w starym stylu w miedzianym basenie, emaliowanym rondlu lub w powolnym piecu. Poniżej znajdują się najsmaczniejsze przepisy na konserwowanie borówki: "Pięć minut", z jabłkami, gruszkami, pomarańczami, przyprawami i innymi.
Klasyczny przepis
Klasyczny dżem z borówki brusznicowej zawiera owoce bez dodatków w postaci przypraw, orzechów, owoców cytrusowych i innych owoców. Ma zastosowanie do celów leczniczych z anemią, przeziębieniami i niektórymi innymi chorobami. Stosunek składników w obrabianym przedmiocie:
- 200 ml wody pitnej;
- 3000 g żurawin;
- 1400 g cukru.
Przepis na kroki:
- Borówki z odpadków i zepsutych kopii, umyć, wysuszyć i umieścić w szkliwnym pojemniku. Następnie wlej wodę i zagotuj płyn.
- Ćwierć godziny lub trochę więcej ugotuj jagody na umiarkowanym ogniu, następnie dodaj cukier i mieszając, podgrzej do ponownego zagotowania.
- Następnie wylej gotowy dżem w sterylnym szklanym pojemniku i zwiń go w górę.
Lingonberry ma cierpki, cierpki smak, którego wszyscy nie lubią. Ale regularność polega na tym, że im dłuższy jam jest przechowywany, tym mniej jego cierpkości.
Gotowanie bez gotowania
Surowy dżem z borówki może być przechowywany w lodówce lub nawet w szafce kuchennej, pod warunkiem, że jest zamknięty w sterylnych słoikach. A jeśli ten preparat zostanie umieszczony w zamrażarce, otrzymasz domowy odpowiednik lodów owocowych. Wymagane składniki:
- 700 g czerwonych borówek brusznicowych;
- 700 g białego krystalicznego cukru.
Algorytm przygotowania:
- Rozetrzyj czyste i suche jagody w maszynce do mięsa za pomocą drobnej tarczki lub rozbij w misce mieszadłem zanurzeniowym.
- W powstałym puree zalać odrobiną cukru i mieszać dżem aż do całkowitego rozpuszczenia produktu luzem. Dopiero potem dodaj nową porcję substancji słodzącej. Kiedy cały cukier jest mieszany, dżem jest gotowy.
Surowy dżem z borówki można wykorzystać do przyrządzania napojów owocowych, dodawania do herbaty lub podawania z naleśnikami lub naleśnikami.
Żniwa z jabłkami
Ten kęs borówkowy jest bardzo aromatyczny i lekko cierpki ze względu na smak rubinowej jagody. Kawałki jabłka w dżemie pozostają całe, nie przegotowane miękkie, bardziej jak kandyzowane owoce. Na przysmaki borówki i jabłka będą potrzebne:
- 2000 g żurawiny;
- 1000 g jabłek;
- 1500 g cukru;
- 5 g cynamonu;
- 3 pąki goździka.
Sekwencja działań:
- Umyte i obrane jabłka z wyrzeźbionymi plastikowymi plastrami. Lingonberries posortować, usuwając skażone jagody, umyte i wysuszone.
- W misce, w której przygotuje się dżem, połóż warstwy jabłek i borówek, posypując cukrem każdy rząd. Następnie poczekaj na wybór soku.
- Około dzień później możesz przejść do następnego etapu. Umieścić owoce i jagody w ogniu, podgrzewać kompozycję do początku wrzenia, następnie wyjąć z pieca i pozwolić parzyć przez 12-16 godzin.
- Przypnij jam z przyprawami, doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez pięć minut, przelej do sterylnych słoików i korka. Odwróć zachowane cylindry do góry nogami, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygną całkowicie.
Tak krótka obróbka cieplna borówki brusznicy i jabłek pomaga zachować większą ilość witamin, integralność plasterków i jagód.
Jam brusznicowy "Pięć minut"
Wiele gospodyń domowych woli puste "pięć minut". Powodem tego jest nie tylko szybkie gotowanie, ale także zachowanie dużych ilości witamin. Skład żurawiny "Pyatiminutki" obejmuje:
- 1000 g żurawin;
- 1000 g cukru.
Technologia przedmiotu obrabianego:
- Umieścić przygotowane jagody w rondlu z grubym lub podwójnym dnem, wypełnić je połową ilości cukru wskazanej w recepturze, a następnie delikatnie wymieszać drewnianą łyżką, nie uszkadzając integralności jagód.
- Doprowadzić kompozycję do wrzenia, gotować przez dokładnie pięć minut, nie zapominając o usunięciu pianki za pomocą łyżeczki. Następnie zalej resztę cukru i wymieszaj wszystko, aby słodkie kryształy rozpuściły się.
- Następnie rozprowadź masę w sterylnych gorących słoikach o małej pojemności, zwinąć żelaznymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia, obracając do góry nogami.
W razie potrzeby do tego preparatu można dodać przyprawy: cynamon, kardamon, goździki i skórkę owoców cytrusowych.
Aby pozbyć się właściwości wiążących żurawiny, jagody muszą być poparzone wrzącą wodą i trzymać lekko zamknięte. Wtedy nawet świeżo upieczony dżem nie będzie cierpki.
Z pomarańczami
Dżem z borówki z pomarańczami to przysmak nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Tylko kilka łyżek do herbaty doprowadzi do pełnej gotowości bojowej, dając mu siłę, by oprzeć się sezonowym przeziębieniom. Aby uzyskać taką bombę witaminową, musisz przygotować:
- 500-600 g żurawin;
- 2 soczyste pomarańcze;
- 1000 g cukru;
- 5 g proszku cynamonowego.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyj biszkopt pod bieżącą wodą i osusz na rozłożonym ręczniku. Z czystymi pomarańczami usuń skórkę i wyciśnij sok.
- Wlać sok pomarańczowy do miski lub garnuszka o odpowiedniej objętości, przykryć jagody borówkami i cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj i wymagaj co najmniej trzech godzin.
- Następnie dodaj cynamon, gotuj na umiarkowanym ogniu. Zagotuj jagody, od czasu do czasu mieszając i usuwając powstającą pianę. Wlej gorący dżem do czystych szklanych słoików i zamknij pokrywki.
Aby uzyskać więcej soku z pomarańczy na dżem, należy najpierw umieścić go w wodzie, a następnie przetoczyć, delikatnie dociskając dłoń do stołu.
Technologia gotowania z gruszką
Dżem z borówki z gruszkami ma piękny rubinowy kolor, który jest również nabywany przez kandyzowane plasterki gruszki, aw jego smaku wszystko jest zbalansowane: słodycz i lekka kwaskowość. Aby przygotować deser będzie wymagać:
- 600 g żurawiny;
- 600 g gotowanej miazgi gruszkowej;
- 1200 g cukru;
- 50 ml wody;
- Cynamon do smaku.
Postęp:
- Z czystych owoców gruszek, cienko odciąć skórki, pokroić na małe plasterki i, odkładając cukier, odłożyć, aby owoc wydał sok.
- Wlać wodę do rondla z gruszkami i cukrem, postawić pojemnik na umiarkowanym ogniu. Gotuj plastry w syropie kwadrans po ugotowaniu.
- Następnie wlać umyte borówki i cynamon, gotować aż do konsystencji, w której kropla dżemu nie rozleje się na schłodzonej płycie. Zajmie to około 45 minut.
Po skosztowaniu dżemu z gruszek i borówki w proporcji 1: 1, następnym razem można zmienić proporcje, aby uzyskać słodszy smak gruszki lub jagód z kwaśnym smakiem.
Drożdżówka z dżemem brusznicowym
Każda z powyższych formuł dżemu jest łatwo dostosowana do multicookera, używając odpowiednich opcji "Jam", "Jam" lub "Hartowanie". Ale używanie tego gadżetu jest bardziej uzasadnione, jeśli surowiec jest zamrożony. Wszystko, co jest potrzebne w tym przypadku, to:
- 500 g zamrożonych borówek brusznicowych;
- 300 g cukru;
- 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Jak ugotować dżem z mrożonych jagód w powolnym piekarniku:
- W dolnej części jednostki, aby wlać sok z cytryny, następnie wyślij jagody borówki, posypując je cukrem.
- Gotowanie dżemu w trybie "Hartowanie" przez 60-70 minut, usunięcie zaworu do uwolnienia pary, dzięki czemu konsystencja kęsa jest grubsza.Po zakończeniu programu utrzymanie kęsa na kolejne dwie godziny podczas ogrzewania.
Przechowuj taką ucztę w sterylizowanych słoikach, zwiniętych w metalowe pokrywki.
Na koniec warto zauważyć, że jagody borówki zawierają dużo kwasów organicznych, więc absolutnie nie zaleca się używania naczyń aluminiowych do gotowania dżemu z borówki brusznicy. Idealny pojemnik to gruby dno ze stali nierdzewnej.
