Pieczenie na mleku jest inne, ale większość przepisów nie jest absolutnie skomplikowana. Ta łatwość przygotowania i kremowy smak sprawiają, że jest tak popularna. Poniżej znajdują się najskuteczniejsze przepisy na wypieki z ciasta "mlecznego", w którym zwykle stosuje się zwykłe mleko krowie, jego wersję pieczoną, skondensowaną lub kwaśną, a także egzotyczny produkt kokosowy.
Najlepsze przepisy na ciasto na bazie mleka
Pieczenie w mleku w pośpiechu może być inne: od ciastek mlecznych do rozpuszczania ciast w ustach, które gotowane są przez mniej niż godzinę. Każda gospodyni ma swoją własną listę najlepszych receptur nabiału, jeden artykuł nie wystarczy, aby wymienić wszystkie, ale nikt nie będzie twierdził, że pyszne pączki i przewiewny biszkopt z mlekiem zasługują na miano najlepszych przepisów na takie wypieki.
W przypadku ciastek mlecznych należy wziąć:
- 3 jajka;
- 165 g granulowanego cukru;
- 120 ml mleka;
- 60 g masła;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 165 g mąki;
- 3 g soli;
- 3 g wanilii.
Pieczenie w krokach:
- Włóż zmiksowane masło do mleka i wyślij je do ognia, aby zagotować.
- Jajka z cukrem, solą i wanilią zamieniają mikser w bujną spienioną masę, do której następnie w dwóch lub trzech krokach miesza się mąkę, uprzednio łącząc ją z proszkiem do pieczenia.
- Wrzące mleko jest również w kilku krokach, aby wlać do ciasta i starannie mieszać. Wlej masę do formy wyłożonej pergaminem i gotuj w podgrzewanym piekarniku przez pół godziny w temperaturze 170 stopni.
Gotowy biszkopt może być użyty jako podstawa do ciasta lub po prostu pocięty na porcje i podany z herbatą.
A do apetycznych pączków w mleku potrzebne są:
- 250 ml mleka;
- 2 jajka;
- 60 g masła;
- 80 g białego krystalicznego cukru;
- 1,5 g waniliny;
- 1,5 g soli;
- 11 g suchych drożdży;
- 600 g mąki.
Metoda pieczenia:
- Zmieszaj jajka z cukrem, aż będą gładkie, wlej mleko i roztopione masło. Osobno wymieszać mąkę z resztą produktów luzem.
- Połącz oba składniki ciasta (płynnego i granulowanego) i ugniataj elastyczną masę, która może rozgrzewać się przez jedną godzinę.
- Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę centymetrową, z której wycięte koła mają otwór w środku. Pozostawić puste kwadraty jeszcze ciepłe przez kwadrans, a następnie dosłownie smażyć przez 2 do 3 minut we wrzącym oleju roślinnym po obu stronach.
Gotowe pączki mogą być pokryte kolorowym lukrem i ozdobione posypką z ciasta lub zmiażdżonymi orzechami, wiórkami kokosowymi.
W pośpiechu piecze mleko w piecu
Ile czasu zajmuje pieczenie czegoś pysznego w piekarniku? Półtorej godziny? Nie! Pyszna manna w mleku bez mąki będzie pieczona w prawie czterdzieści minut.
Aby to sprawdzić, musisz wziąć:
- 160 g semoliny;
- 200 ml mleka;
- 3 jajka;
- 180 gramów cukru;
- 50 g masła;
- 3,5 g sody.
Sekwencja działań:
- Wyślij roztopione masło, cukier, jajka i semolinę do odpowiedniego naczynia do ubijania. Pokonaj wszystkie te produkty mikserem, aż uzyskasz gładkość. Następnie wlać mleko i wlać wodę sodową, znów wszystko ubić.
- Otrzymaną masę wlewa się do postaci natłuszczonej i przesyła do pieca, nie zapominając wcześniej ogrzać jej do 180 stopni. Jak tylko ciasto będzie "niebiesko-wydane", a wykałaczka wyjdzie z niego na sucho, pieczenie można wyjąć z piekarnika.
Oprócz manninów, tak znanych i znanych wszystkim, można zrobić bułeczki z popover w mleku, które znane są w angielskiej kuchni pod nazwą "Yorkshire pudding".
Nasze gospodynie nazywają je babeczkami naleśnikowymi:
- 2 jajka;
- 150 ml mleka;
- 30 gramów oleju roślinnego;
- 2,5 g soli;
- 150 gram mąki.
Jak gotować:
- Ze wszystkich składników wymienionych na liście zagnieść ciasto naleśnikowe, które powinno zostać wyjęte z lodówki na około godzinę. Jeśli nie ma czasu, wówczas proces chłodzenia można pominąć.
- Piekarnik jest podgrzewany do 230 stopni.Formy na muffiny lub muffiny (lepszy silikon) do przetwarzania od wewnątrz z olejem roślinnym i wypełnienie 2/3 ciasta.
- Włóż ciasto do gorącego piekarnika, a po 15-20 minutach wyjmij bułeczki, które prawie wyskoczyły z niego.
Ponieważ ciasto jest wydrążone wewnątrz, może być wypełnione kremem i podawane jako deser. Wygodne jest umieszczanie w nim, zamiast tartalet, niesłodzonego farszu lub po prostu serwować takie bułki do zupy zamiast chleba.
Co ugotować z kwaśnego produktu mlecznego
W każdym przepisie do pieczenia, w którym musisz używać kefiru, jogurtu lub ryazhenki, produkty te można zastąpić jogurtem. Z kwaśnego mleka bardzo szybko można zrobić pyszne naleśniki na śniadanie.
Aby przygotować:
- 1000 ml kwaśnego mleka;
- 2 jajka;
- 50 g lub do smaku cukru;
- 3 g soli;
- 2 g waniliny;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 360 do 420 gramów mąki.
Przygotowanie w następujący sposób:
- Ubij jajka cukrem i solą, wlej kwaśne mleko, a następnie mieszaninę mąki, wanilii i proszku do pieczenia. Na koniec wlać olej roślinny.
- Jeśli w ciastu znajdują się grudki, powinieneś pozwolić, by masa stała trochę, tak aby się rozdzieliły.
- Smażcie naleśniki na patelni non-stick bez oleju. Ilość dodawana do ciasta będzie wystarczająca, aby się nie spaliły.
Podawane z gorącymi naleśnikami ze śmietaną, dżemem, miodem lub skondensowanym mlekiem.
Następujące wypieki z kwaśnego mleka staną się magiczną różdżką przed gośćmi, którzy nagle pojawiają się nagle, ponieważ ciasto według tego przepisu jest robione bardzo szybko i wychodzi na godną choćby świąteczną ucztę:
- 2 jajka;
- 180 gramów cukru;
- 200 ml kwaśnego mleka;
- 5 g sody;
- 260 - 390 g mąki;
- 150-200 jagód lub owoców.
Technologia pieczenia:
- Zmieszaj kwaśne mleko z wodą sodową i odłóż na bok.
- Pokonaj jajka w piance z cukrem.
- W spienionej masie jaj dodaj kwaśne mleko i mąkę. Powinno być ono gęste jak ciasto z kwaśnej śmietany.
- Konieczne jest nasmarowanie postaci olejem, aby wprowadzić do niej powstałą kompozycję. Rozłóż w losowej kolejności z góry i utopić małe kawałki owoców i jagód.
- Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem możesz udekorować ciasto według własnych upodobań.
Na bazie upieczonego mleka
Zapiekane mleko to wyjątkowy produkt o pięknym kremowym kolorze o niezwykłym smaku, nieznany w krajach niesłowiańskich.Dzięki technologii przygotowania zawiera więcej witamin, żelaza, wapnia i lekkostrawnych białek. Wypieczone mleko można zastąpić zwykłą krowią w większości przepisów, ale istnieje pieczenie, które jest przygotowane tylko na nim.
Ciasta mleczne
Wcześniej te kruche ciastka sprzedawano w stołówkach szkolnych i studenckich i wydawało się, że nic nie smakuje lepiej.
Ale możesz powtórzyć to vkusnostischu w domowej kuchni, biorąc:
- 100 g masła;
- 200 g cukru;
- 2 jajka;
- 100 ml upieczonego mleka;
- 420 g mąki;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 2 g wanilii.
Pieczenie:
- Rub miękkie masło z cukrem, a następnie wymieszać jajka jeden po drugim, wlać zapiekane mleko o temperaturze pokojowej, wymieszać do jednorodności.
- Mąkę, wanilinę i proszek do pieczenia miesza się w jednym garnku, a następnie przesiewa tak, aby proszek do pieczenia był równomiernie rozprowadzony w cieście. Otrzymaną mieszaninę miesza się z pozostałymi składnikami.
- Okazuje się, że miękkie ciasto jest zwijane w ciasto o grubości 7 - 10 mm. Wytwarza się okrągłe placki, które również smaruje się niewielką ilością upieczonego mleka i piecze przez około kwadrans przy 180 ° C.
Pieczone ciastko mleczne
Nieznacznie zmieniając proporcje tych samych składników, możesz upiec pyszne i pachnące ciasto. Z góry można go przykryć glazurą 80 g białej czekolady i 50 ml ciężkiej śmietany.
Stosunek składników w teście:
- 100 g miękkiego masła;
- 100 g cukru;
- 1 jajko;
- 300 ml upieczonego mleka;
- 12 g proszku do pieczenia;
- 350 gram mąki.
Jak upiec:
- Połącz wszystkie składniki w tej samej kolejności, jak przy wyrabianiu ciasta na herbatniki.
- Otrzymany płyn, podobnie jak śmietana, wlać ciasto do przygotowanej formy i piec do sucha wykałaczka w standardowym 180 stopni. Po schłodzeniu gotowego oblodzenia cupcake.
Bardzo łatwo jest gotować rozpuszczone mleko za pomocą powolnej kuchenki. Aby to zrobić, doprowadza się do wrzenia, wylewa na patelnię typu multicastry i gotuje przez 1,5 - 2 godziny w trybie "Hartowania".
Domowe wypieki z mlekiem kokosowym
Ciasto na mleku może być również dietetyczne, a nawet na stanowisku można pić herbatę z ciastem na mleku. To prawda, że nie krowa i kokos. Poniżej znajduje się przepis na ciasto, które można łatwo zamienić w ciasto, rozcinając gotowy bujny tort na cieńsze warstwy. Łatwo jest upiec z niego małe babeczki, które będą wygodne, aby dać dziecku do szkoły przekąskę.
Proporcje mleka kokosowego i innych produktów:
- 210 ml mleka kokosowego;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 55 ml soku pomarańczowego;
- 140 g cukru;
- 195 g mąki;
- 40 g skrobi;
- 8 g proszku do pieczenia;
- 2,5 g wanilii.
Postęp:
- Słodkie kryształy cukru rozpuszczają się w mleku kokosowym, a następnie wlewa się olej roślinny i sok pomarańczowy. Wymieszaj wszystko.
- Oddzielnie połącz i osusz wszystkie suche składniki przez sito. Ta mieszanina w kilku etapach w połączeniu z płynnymi składnikami. W razie potrzeby można wprowadzić do ciasta skórkę pomarańczową, krople czekolady, owoce kandyzowane lub rodzynki.
- Wlać ciasto do foremki, której stosy są przetwarzane olejem roślinnym i piec w temperaturze 180 stopni. Aby ciastko było dobrze brązowe i upieczone, wystarczy mu 30 - 40 minut.
Mleko kokosowe można łatwo przygotować w domu. Aby to zrobić, miazgę kokosową oddziela się od skórki i wciera na tarce, a następnie wlewa się wodę w stosunku 1: 1,5 i infukuje przez 2 godziny. Następnie masa zostaje przerwana przez blender i przefiltrowana przez drobne sito.
Szybkie desery na skondensowanym mleku
Poniższy przepis na ciasto na mleko skondensowane pozwala w ciągu kilku minut przygotować ciasto, babeczki, ciasto lub ciasto.
Skład pieczenia obejmuje:
- 370 g skondensowanego mleka;
- 2 jajka;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 130 - 140 g mąki.
Algorytm pieczenia:
- Jajka trzęsą się do jednolitej konsystencji. Aby uzyskać bujną pianę, a także stabilne szczyty, nie ma potrzeby - proszek do pieczenia będzie wytwarzał wypieki.
- W przygotowanych jajeczkach zalać skondensowanym mlekiem i przesiać mąkę proszkiem do pieczenia.
- Ponadto, w przypadku ciasta, forma jest natłuszczona masłem i ciasto wlewa się do niej.
W przypadku babeczek lub babeczek jest rozprowadzany w papierowych kapsułkach lub silikonowych / metalowych formach. Aby upiec ciastka na ciasto, na pergaminie (18-20 cm) narysowano okrąg i rozprowadzono w nim dwie łyżki ciasta. Piec produkty w temperaturze 180 stopni, aż do końca.
Gotowy placek można sproszkować sproszkowanym cukrem lub zaglazirovatem. Najłatwiej jest zrobić babeczki z czapeczką "bitą śmietaną", a poszczególne ciastka są łatwo rozmazane kremem i wkładane do ciasta.
Ciasto zmieszane z mlekiem jest zawsze smaczniejsze niż jego odpowiednik na wodzie. Potwierdzi to każdą hostessę, ale pod warunkiem, że jego wybór zwrócił należytą uwagę. Nie trzeba kupować mleka na rynkach naturalnych od niezweryfikowanych dostawców, a potem wypieki z mlekiem na pewno rozkoszują się ich smakiem.
