Delikatny, wilgotny i zwiewny, kruchy i chrupiący, słodki i pikantny - może być pieczony na kwaśnej śmietanie. Oprócz dużej różnorodności wypieków na ciastku z kwaśną śmietaną, jest jeszcze jeden znaczący plus w warunkach dynamicznego życia współczesnej gospodyni domowej - ciasta, ciastka, gofry i bajgle na bazie tego sfermentowanego produktu mlecznego są przygotowywane bardzo szybko.
Proste ciasteczka z kwaśnej śmietany w pośpiechu
Lista składników:
- do 200 ml kwaśnej śmietany;
- 100 g cukru;
- 4 g sody;
- 250 - 350 g mąki.
Pieczenie w krokach:
- Przesiej luźną mieszankę mąki i sody przez sito. Sfermentowany składnik mleka bezpośrednio z lodówki, bić z cukrem, aż wszystkie ziarna się rozpuści. Połącz obie masy, aby uzyskać grube, ale nie twarde ciasto.
- Rozwałkuj ugniatane ciasto w tortillę, której grubość będzie wynosić 5 mm, i wyciśnij z niej okrągłą szklankę do średnicy 6 cm.
- Złożyć je w kolumnie o dwóch wysokościach. Aby utrzymać otrzymane preparaty 10 - 13 minut w 210 ° C
Szarlotka na kwaśnej śmietanie
Proporcje stosowane do wypieków:
- 210 ml kwaśnej śmietany;
- 1 jajko;
- 180 gramów cukru;
- 6 g sody;
- 160 g mąki;
- 400 - 500 g jabłek o gęstej pulpie i słodko-kwaśnym smaku.
Postęp:
- Piekarnik do podgrzewania do 180 stopni.Obierz jabłka, pokrój rdzeń i pokrój mięso w plastry.
- Połącz sodę ze śmietaną, aby przejść do reakcji neutralizacji.
- Zmieszaj jajko z melanżem z cukrem, dodaj śmietanę i mąkę, aby uzyskać grube, ale płynne ciasto.
- Połóż połowę plasterków jabłka na spodzie wysmarowanej formy, zalej 1/2 porcji ciasta na wierzchu, jabłka ponownie, a ostatnia warstwa stanowi pozostałą połowę bazy z kwaśnej śmietany.
- Piec szarlotkę z jabłkami będzie wynosić 35 - 40 minut. Krówka z kandyzowanymi owocami, orzechami lub słodkim dressingiem może być ozdobą tego wypieku.
Ciasto sernik i kwaśną śmietaną
Skład ciasta:
- 220 g twarożku;
- 100 ml kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu 15%);
- 180 gramów cukru;
- 2 jajka;
- 2 g waniliny;
- 30 ml stopionego masła;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 160 g mąki.
Sekwencja działań:
- Przełożyć masę serową przez sito o drobnych oczkach, wymieszać z masłem. Wlać do niego wcześniej ubitą mieszankę cukru, śmietany i jajek, wymieszać. Następnie do ciasta dodaj wanilię, proszek do pieczenia i mąkę.
- Mieszaj, aż wszystkie grudki ciasta zostaną usunięte, przenieś na posmarowaną tłuszczem masę do ciasta (metal lub silikon) i piecz przez pół godziny lub trochę dłużej w 180-200 stopniach.W razie potrzeby dodaj do ciasta rodzynki, kandyzowane owoce lub skórkę cytrusową.
Gofry na kwaśnej śmietanie w elektrycznym gofrze
Ciasto śmietanowe nadaje się nie tylko do miękkiego pieczenia, ale także do chrupiących gofrów.
Co jest potrzebne do gotowania:
- 4 jajka;
- 195 g cukru;
- 240 g masła lub margaryny do pieczenia;
- 120 ml kwaśnej śmietany;
- 4 g sody;
- 3 g soli;
- 250 g mąki.
Sekwencja procesów technologicznych:
- Jajka, wraz z szczyptą soli i cukru, uderzają w lekką kremową masę. Następnie wymieszaj w niej roztopione masło i kwaśną śmietanę, przesiej soda z mąką, aż uzyskasz kremową gęstą mieszankę.
- Wlej jedną łyżkę ciasta do rozgrzanego elektrycznego gofrownicy i gotuj piekarnik przez około 3-4 minuty. Gorące gofry można zwinąć w słomkę lub klakson i napełnić dowolną śmietanką.
Szybkie ciasto z majonezem
Aby szybko przygotować ciasto, potrzebujesz:
- 2 jajka;
- 75 ml kwaśnej śmietany;
- 75 ml majonezu;
- 120 g mąki;
- 45 g skrobi;
- 3,5 g soli;
- 4 g sody.
Dodatkowo nadzienie będzie wymagało gotowanych jaj kurzych, zielonej cebuli i przypraw.
Jak gotować:
- Wymieszać surowe jajka, śmietanę i majonez. Następnie przesiej luźne składniki do tej mieszanki, aby uzyskać dość gęste ciasto.
- Do napełniania zetrzyj jajka, wymieszaj je drobno posiekaną zieloną cebulką i przyprawami.
- Podziel ciasto na dwie połówki. Wlać pierwszą do przygotowanej formy, rozprowadzić nadzienie nad nią i wypełnić kolejną częścią ciasta. Pieczenie tego ciasta trwa około 25 - 30 minut, temperatura pieczenia wynosi 180 stopni.
Pieczenie z kurczakiem na kwaśnej śmietanie
Produkty:
- 1 jajko;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- 3 g soli;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 160 g mąki;
- 300 g gotowanego mięsa z kurczaka;
- 100 g pomidorów;
- 200 g twardego sera;
- Pikantne zioła i przyprawy do smaku.
Metoda pieczenia:
- Z jajek, śmietany, mąki i proszku do pieczenia wyrabiamy masę ciasta.
- Mięso z kurczaka, pomidory i ser pokroić w drobną kostkę, sól, wymieszać i dodać przyprawę w razie potrzeby.
- Ułożono blachę do pieczenia z pergaminem, aby uzyskać ciasto: ½ ciasta, nadzienie, ½ całej ilości ciasta. Piec do chrupiącej, chrupiącej skorupy.
Chrupiące ciasto kapustne
Składniki tortu z nadzieniem z kapusty na śmietanie:
- 500 g białej kapusty;
- 100 g stopionego masła;
- 50 g świeżych warzyw;
- 2 jajka;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- 120 g mąki;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 5 g cukru;
- 5 g soli.
Sekwencja procesów gotowania:
- Pokrój kapustę na małe słomki, posyp solą i dobrze ugniataj rękami, dodaj drobno posiekane warzywa i polej masłem. Farsz starannie wymieszać.
- Pokonaj jajka cukrem i szczyptą soli, dodaj śmietanę i mieszankę mąki i proszku do pieczenia. Powinno być dość grube, ale masowe ciasto.
- Włóż farsz na spód foremki do ciasta i zalej całą porcję ciasta na wierzchu. Następnie przez 30 - 40 minut umieścić ciasto w piecu, którego temperatura jest już ustawiona na 180 ° C.
Pyszne ciasto biszkoptowe
Na herbatniki ciasto na kwaśną śmietanę powinno się przygotować:
- 6 jaj;
- 200 g cukru;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- 20 g stopionego masła;
- 3 g sody;
- 260 g mąki.
Algorytm pracy:
- Beat the yolks with sugar, aż światło i puszyste. Dodaj do nich śmietanę i roztopione masło, a następnie mąkę przesianą wodą sodową.
- Wiewiórki w osobnej misce biją mocne szczyty iw trzech - czterech krokach miksują je z ciastem.
- Przygotuj francuską koszulkę na herbatniki, nasmaruj naczynie do pieczenia i proszek z mąką. Do ciasta wlać ciasto i upiec ciasto biszkoptowe w standardowej temperaturze (180 ° C) przez 40 - 45 minut.
Ciasto z saury
Stosunek składników do napełnienia i testu:
- 250 ml kwaśnej śmietany;
- 250 ml majonezu;
- 3 jajka;
- 4 g soli;
- 4 g sody;
- 180 gramów mąki;
- 1 puszka świstka w oleju;
- 100 g cebuli;
- 200 g surowych ziemniaków.
Kroki do pieczenia:
- Wyślij jajka, majonez, sól, sodę i śmietanę do pojemnika do wyrabiania ciasta. Pokonaj wszystko mikserem, aż uzyskasz gładkość. Następnie przesiej mąkę i wymieszaj łyżką. Okazuje się, że ciasto, jak płynna śmietana.
- Do napełniania saury, zacieru widelcem, posiekaj cebulę na małe kostki i zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Jeśli w trakcie siekania ziemniaków wypuszcza się dużo soku, należy go wycisnąć.
- W tłustym oleju i posypany mąką semoliny wylać połowę ciasta, wygładzić łyżką. Następnie nałożyć na nie warstwy tartych ziemniaków, posiekaną cebulę i ryby w puszkach. Wlać nadzienie pozostałym ciastem.
- W temperaturze 170-180 ° C ciasto będzie gotowe w 30 - 40 minut, co jest wymownie zaznaczone złotą skórką.
Pachnące i puszyste mrożone pączki
Pieczenie na kwaśnej śmietanie i kefirze pozwala osiągnąć równowagę kremowego smaku i zmniejszyć kaloryczność gotowych produktów. Przykładem tego jest przepis na pączki poniżej.
Lista składników:
- 2 jajka;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- 50 ml kefiru;
- 120 gramów cukru;
- 4 g sody;
- 350 g mąki;
- cukier puder i mleko do glazury;
- olej roślinny do głębokiego smażenia.
Instrukcje gotowania:
- Pokonaj jajka z cukrem. Dla smaku możesz zastąpić go wanilią. Dodaj kefir i śmietanę, a następnie poprowadź mąkę soda. Ugniatać, aby ciasto było ciasne, ale wystarczająco elastyczne.
- Przykryć serwetką, aby się nie rozerwała, niech ciasto odpocznie. Następnie rozwałkuj go na ciasto o grubości 10 mm i pokrój pączki z otworem w środku lub bez niego.
- Na rozgrzanym oleju roślinnym podsmaż półwyroby po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor, po czym usuń je na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Zmieszaj cukier w proszku z mlekiem do pożądanej konsystencji i zanurz ciepłe pączki po jednej stronie. W razie potrzeby krówkę można pokolorować sokiem z buraków lub barwnikiem spożywczym, a powleczone pączki można posypać pokruszonymi orzechami lub dressingiem cukierniczym.
Muffiny na kwaśnej śmietanie i kefirze
Składniki potrzebne do gotowania:
- 2 jajka;
- 200 g cukru;
- 100 ml kefiru;
- 100 ml kwaśnej śmietany;
- 80 ml oleju roślinnego;
- 100 g rodzynek;
- 100 gramów orzechów włoskich;
- 3 g soli;
- 5 g sody;
- 2 g proszku waniliowego;
- 350 gram mąki.
Jak upiec pyszne babeczki:
- Posiekaj orzechy nożem i podgrzej rodzynki, zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Przesłać wszystkie składniki ciasta (z wyjątkiem mąki) do jednego pojemnika o odpowiedniej pojemności i wymieszać w jednorodnej mieszaninie za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Następnie przesiej mąkę do płynnych składników i wymieszaj ciasto łyżką. Ostatnim do całkowitej wagi są orzechy i suszone rodzynki na parze.
- Zrzucić ciasto w silikonowych lub papierowych foremkach na muffiny. Piec w temperaturze 180 stopni, aż złote kapelusze.
Śmietana w pośpiechu
Po 40-50 minutach picia herbaty z pysznym domowym ciastem na kwaśnej śmietanie, test będzie wymagał:
- 3 jajka;
- 180 gramów cukru;
- 5 g sody;
- 5 g cukru waniliowego;
- 250 ml kwaśnej śmietany;
- 240 gram mąki.
Aby zrobić krem ze śmietany, musisz wziąć:
- 350 g kwaśnej śmietany;
- 200 gramów cukru.
W przypadku ciasta kremowego odpowiedni jest produkt o absolutnie dowolnej zawartości tłuszczu, ale do kremu lepiej jest wybrać domową lub wagową śmietanę. Aby go ugotować, musisz powiesić śmietanę na noc w torbie z kilkoma warstwami gazy.
Sekwencja działań:
- Beat jajka z cukrem, aż wszystkie ziarna się rozpuści. Następnie wymieszaj kwaśną śmietanę i mąkę pokruszoną sodą.Z powstałego ciasta upiec wysoki placek biszkoptowy.
- Pokonaj schłodzoną śmietanę cukrem. Jeśli krem jest zbyt rzadki, możesz użyć środka zagęszczającego.
- Ciasto Smetannye rozpuścić na kilku cieńszych warstwach, obficie posmarować je śmietaną. Udekoruj deser miękiszem z ciastek, kawałków czekolady lub świeżych owoców - zgodnie z sugestiami fantasy.
Pyshki w piekarniku
Skład pączków obejmuje następujące produkty iw takiej ilości:
- 2 jajka;
- 100 - 120 g cukru;
- 250 ml kwaśnej śmietany;
- 5 soli;
- 5 g sody;
- 400 - 450 g mąki;
- 1 żółtko w przypadku pączków smaru.
Gotowanie:
- Konsekwentnie łącz wszystkie składniki ciasta, kończąc z przerwaniem mąki. Ugniatać mąkę, ale nie przyklejać do rąk, ciasta. Pozostawić na 20 minut w temperaturze pokojowej pod ręcznikiem.
- Rozwałkuj ciasto na grubość 5 mm i uformuj z nich ciasta. Mogą to być rundy lub prostokąty, przewrócone z jednej strony przez szczelinę pośrodku.
- Połóż puste miejsca na patelni pokrytej pergaminem i posmaruj żółtkiem. W piekarniku produkty powinny przebywać do 20 minut w temperaturze 190 stopni w stosunku do zaczerwienionej powierzchni.
Proste bułeczki na herbatę
Aby upiec bułeczki nadziewane gęstym dżemem lub zagotowanym skondensowanym mlekiem, w ciastku należy umieścić:
- 250 ml kwaśnej śmietany;
- 150 g margaryny;
- 1 jajko;
- 100 g sproszkowanego cukru;
- 350 - 390 g mąki.
Przepis na bułeczki krok po kroku:
- Margaryna pereteret w miękiszu z mąką, następnie dodać do nich śmietanę, cukier puder i jajko. Ugniatać nie bardzo fajne ciasto.
- Rozwałkuj kawałki ciasta na warstwy o grubości 5 mm i pokrój w ostre trójkąty. Na wąskiej stronie wkładamy nadzienie i bułki.
- Obrabiane przedmioty piecze się przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopni. Gorące ciasta dobrze posypać cukrem pudrem.
"Zebra" w garnku
Do marmurowego ciasta upieczonego przy użyciu nowoczesnego gadżetu potrzebne są:
- 4 jajka;
- 200 ml kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 250 g białego krystalicznego cukru;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 300 g mąki;
- 40 g proszku kakaowego.
Etapy pracy:
- Dobrze ubij jajka przez co najmniej pięć minut przy średniej prędkości miksera. Następnie zmiksuj masło i śmietanę, a następnie - w kilku etapach wymieszaj z mąką do pieczenia.
- Ciasto nalewa się równo do dwóch różnych pojemników. Kolor jednego czekoladowego kakao.
- Naprzemiennie wlej jasne i ciemne ciasto do środka wysmarowanej miski kuchenki. Na końcu środka do krawędzi paska za pomocą wykałaczki, aby uzyskać bardziej ozdobny wzór.
- Przygotuj "Zebra" w trybie "Pieczenie", około 60 minut.Być może jednak czas pieczenia będzie musiał zostać dostosowany zgodnie z mocą urządzenia i zaleceniami producenta.
Jak gotować mannę na kwaśnej śmietanie
Może Mannik nie jest takim szybkim wypiekiem na kwaśną śmietanę, ale jeśli odrzuci się czas moczenie kaszy, proces gotowania zajmuje bardzo mało czasu.
Niezbędne produkty do pieczenia:
- 160 g semoliny;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- 3 jajka;
- 180 gramów cukru;
- 5 g sody;
- 130 g mąki;
- Vanillin do smaku.
Przygotuj mannę w następujący sposób:
- Krupa miesza się z fermentowanym produktem mleczarskim i pozostawia na chwilę od pół godziny do kilku godzin. Im dłużej pęcznieje semolina, tym smaczniejszy będzie placek.
- Jajka na puszyste, ubij z cukrem, dodaj spęczniałą mannę, wanilinę i mąkę z napojem. Dodatkowo do ciasta można wprowadzać różne wypełniacze (owoce kandyzowane, rodzynki lub orzechy).
- Ciasto wysmaruj w natłuszczonym i pokruszonym bułce tartej przez 20 - 30 minut do piekarnika, które powinno być wcześniej podgrzane do temperatury 180 - 200 stopni Celsjusza.
