W czasie sezonu cukinii wiele gospodyń domowych ma trudności ze znalezieniem pysznych dań z tego warzywa, oprócz popularnych naleśników z czosnkiem. W rzeczywistości ogromna różnorodność opcji oryginalnych smakołyków z tym składnikiem. Jednym z najciekawszych i najsmaczniejszych jest zapiekanka z cukinii w piekarniku, którą można przygotować za pomocą różnych dodatków mięsnych i warzywnych.
Zapiekanka z cukinii w piekarniku - klasyczny przepis
Klasyczna receptura na taką zapiekankę okazała się najbardziej prosta i zrozumiała. Nawet początkująca gospodyni z pewnością sobie z tym poradzi. Do gotowania potrzebne będą: 600 gram świeżych warzyw, 2 jajka, duża garść bułki tartej, 120 gramów twardego sera, szczypta prowansalskich ziół i granulowany czosnek, sól i masło.
- Jeśli do zapieku używa się młodych cukinii, nie można ich nawet oderwać od skóry, ponieważ jest bardzo miękka i delikatna. Wystarczy dokładnie umyć warzywa i usunąć ciemne plamy z ich boków za pomocą ostrego noża. Po tym squash natrzeć na grubej tarce.
- Gdy warzywa opróżniają sok (po około 10-15 minutach), należy je lekko wycisnąć, a następnie dodać do masy jaj i sera.Ten ostatni jest również wcierany w grubą tarkę.
- Wszystkie składniki są solone, posypane suchymi ziołami i czosnkiem, a następnie dokładnie wymieszane.
- Otrzymaną mieszaninę układa się w naczyniu do pieczenia posmarowanym masłem lub olejem roślinnym.
- W górnej części przyszłej zapiekanki posypane bułką tartą. To główny sekret przepisu. Taki dodatek nie tylko pochłania nadmiar wilgoci uwalnianej z warzyw, ale także tworzy apetyczny kruchy na powierzchni.
- Zapiek jest gotowany w nagrzanym piekarniku w temperaturze około 175 stopni. Jeśli naczynie jest łatwe do utworzenia w cienkiej warstwie, wystarczy 25-30 minut.
Podawane na gorąco ze śmietaną lub sosem czosnkowym.
Przepis z mielonym mięsem i ryżem
Bardziej odżywcza zapiekanka z cukinii przygotuje mieloną wołowinę i ryż.
Danie przygotowane według tego przepisu będzie pełnym posiłkiem lub kolacją. Do tego potrzebne są następujące składniki: 2 cukinie, 1 biała cebula, 280 g dowolnego farszu, 130 g ryżu, 50 g mąki, 1 jajko, sól, przyprawy, olej.
- Cukinia pocierająca o grubej tarce ze skórą i środkiem. Po 5-7 minutach nadmiar płynu zostaje wyciśnięty.
- Cebule są kruszone w dowolny dogodny sposób i smażone z mielonym mięsem w oleju roślinnym.
- Ryż gotuje się do połowy ugotowanego, po czym miesza się z prasowanymi warzywami.
- Jajka, mąkę i mięso z cebulą dodaje się do masy ryżowej.
- Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, ułożone w smolistą formę, wyrównane i pieczone przez około 35 minut.
Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii gotowego dania, cebulę i mięso mielone można przesłać do surowej zapiekanki - bez uprzedniego smażenia.
Z ziemniakami i serem
Są jeszcze inne opcje, dzięki którym zapiekanka z dyni jest smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca. Możesz dodać do niego ziemniaki (800 g) i twardy ser (450 g). Ponadto, należy użyć: 400 g cukinii, 2 białe cebule, 2 jajka, 0,6 l. mleko, kawałek masła.
- Cukinia umyta, obrana i pokrojona na małe plasterki. Ziemniaki są najpierw gotowane, aż ugotowane, a następnie zmiażdżone z podobnymi plasterkami.
- Oba warzywa układane są warstwami na dnie oliwionej formy. Najlepiej być pierwszym ziemniakiem.
- Cebule są krojone tak małe, jak to możliwe i smażone w oleju roślinnym, aż będą przezroczyste. Następnie razem z płynem przenosi się do osobnej miski. Mleko wlewa się do warzyw i wbijają jajka. Następnie składniki dokładnie wymieszano za pomocą trzepaczki.
- Otrzymaną mieszaninę polano ziemniakami z cukinią. Każdy twardy ser jest wcierany na wierzch.Te ostatnie powinny być bardzo dużo, aby całkowicie pokryć całą formę.
- W dobrze ogrzanym piecu naczynie piecze się przez 45 minut.
Aby uniknąć przypalania sera, możesz posypać smakołykami około 10 minut, zanim będzie gotowy. W takim przypadku zapiekanka będzie pokryta delikatną, miękką, apetyczną masą.
Z mielonym kurczakiem lub piersią z kurczaka
Ta zapiekanka ma dodatkową nazwę "Sissy", w pełni przekazuje jej główną funkcję. Naczynie naprawdę okazuje się zaskakująco delikatne. Do jego przygotowania niezbędne jest: 450 g piersi z kurczaka, 2 duże młode cukinie, 2 jajka, 1 biała cebula, 50 g twardego sera, 120 ml. ciężki krem, kilka ząbków czosnku, sól, przyprawa, olej.
- Cukinia umyta, oczyszczona ze skóry, wcierana na grubej tarce i solona do smaku. Po około 20 minutach trzeba je wycisnąć z uwolnionego soku.
- Mięso z kurczaka jest oddzielane od skórki i kości, a następnie przesuwane wraz z grubo posiekaną cebulką i ząbkami czosnku przez maszynę do mięsa. Również gospodyni może użyć gotowego mięsa mielonego lub po prostu posiekać mięso na małe kawałki ostrym nożem. Sól do smaku, wybrane przyprawy i jajka są dodawane do kurczaka.
- Mięso mielone lub kawałki mięsa są mieszane z prasowaną cukinią i układane w postaci oliwionej o odpowiedniej średnicy.
- Na wierzchu, przyszła zapiekanka wlewa się ze śmietaną i posypuje serem.
Delicious to gotowe danie z sosem tatarskim, przyrządzone z drobno pokrojonych ogórków kiszonych i czosnku.
Ze śmietaną i serem
Jeśli chcesz podać zapiekankę z cukinii jako dodatek do mięsa, najlepiej gotować warzywa ze śmietaną i twardym serem. Idealne do takiego dania jest okrągły kształt o średnicy 24 cm .Należy również zastosować następujące składniki: 2 średnie cukinie, małą cebulę, 80 g gęstej śmietany, 130 g dowolnego twardego sera, 2 jajka, kilka ząbków czosnku, sól, przyprawy, masło, zieloni do smaku.
- Kabaczki ze skórą pocięto na małe kostki.
- Cebule, zioła i czosnek są zmiażdżone do maksimum. Składniki są mieszane z cukinią, solone, posypane przyprawami i mieszane.
- Jajka są ubijane osobno, a ser wcierany jest na grubej tarce. Składniki miesza się ze sobą (1/3 sera należy pozostawić do posypania zapiekanek), dodaje się kwaśną śmietanę i sól.
- Przede wszystkim do formy dodaje się squash, a następnie wylewa się powstałą mieszankę z kremem jajecznym.
- Pozostały ser wylewa się z góry.
- Naczynie gotuje się w rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut, aż pojawi się apetycznie złotobrązowa skórka.
Aby dodać pikantne smakołyki, możesz użyć pikantnego sera lub dodać szczyptę granulowanego czosnku do garnka.
Caserol - oryginalna receptura zapiekanki do squasha
To ciekawe danie przyszło do nas ze Stanów Zjednoczonych. Jego głównym sekretem jest używanie przetworzonego sera (550 g) zamiast zwykłego. Również na taką ucztę musisz wziąć: 5 jajek, 900 g cukinii, 3 białe cebule, sól, przyprawy, olej roślinny.
- Cukinia i cebula są pocięte na cienkie koła. Sól dodaje się do warzyw, wszelkich przypraw, a następnie delikatnie miesza.
- Naczynie do pieczenia nasmarowane jest masłem, po czym układa się w nim cebulę z cukinią, stopiony ser, a jaja wlewa się aż do zapieczenia.
- Naczynie piecze się w dobrze ogrzanym piekarniku przez 30 do 40 minut. Dokładny czas zależy od głębokości formy.
Zobacz także: dżem z cukinii
Podawać zapiekankę do stołu ze śmietaną, majonezem lub innym sosem.
Zapiekanka warzywna z grzybami
Jesienią szczególnie popularny staje się przepis na zapiekankę warzywną z cukinią i grzybami leśnymi. W innych przypadkach na takie danie można bezpiecznie używać pieczarek (230 g). Oprócz grzybów, musisz wziąć: 5 cukinii, 3 pomidory, 1 szt. cebula i słodka papryka, 3-4 ząbki czosnku, szczypta suchej bazylii, 220 g mozzarelli i 80 g parmezanu, sól, olej.
- Aby wygląd potrawy był bardziej oryginalny, należy zetrzeć cukinię z tarką do koreańskiej marchwi. Powstałą słomę umieszcza się w durszlaku, wlewa się sól i pozostawia do przygotowania pozostałych warzyw.
- Grzyby są grubo siekane i smażone z marchewką, cebulą i papryką posiekane w jakikolwiek sposób.
- W końcu czosnek i pokrojone pomidory są dodawane do patelni wraz z sokiem. Składniki duszą na małym ogniu przez 7-10 minut.
- Kabaczki są starannie wyciśnięte i wysyłane do reszty warzyw wraz z suszoną bazylią.
- Masa jest dokładnie wymieszana i równomiernie rozłożona w postaci olejowanej. Pozostaje pokropić kęs z dwóch rodzajów sera i wysłać go do nagrzanego piekarnika przez 45 minut.
- Zapiekanka może być podawana na stół jako dodatek do mięsa.
Jeśli chcesz dodać do potrawy jeszcze więcej smaku sera, powinieneś użyć 100 g ricotta. Skrzepy produktu są rozmieszczone na powierzchni masy warzywnej i lekko dociśnięte do wewnątrz.
Przepis z bakłażanem i pomidorami
Cukinie doskonale łączą się z innymi warzywami. Na przykład z bakłażanem. Dla soczystości to danie warte jest dodania pomidorów (3 szt.), A do sytości - dowolnego mięsa mielonego (450 g). Oprócz tych składników, musisz wziąć: 2 duże młode cukinie, 3 bakłażany, 2 jajka, 170 g sera, 1 cebula, sól, przyprawy, garść świeżych ziół, masło, mąkę. Poniżej opisano, jak przygotowuje się zapiekankę z cukinii z mielonym mięsem i warzywami.
- Oberżyny są obrane i pokrojone na plasterki o grubości około 0,5 cm, a następnie warzywę pozostawia się na pół godziny w misce z zimną wodą, aby usunąć z niej goryczkę.
- Pokrojona cebula z mielonym mięsem jest solona, doprawiana wybranymi przyprawami i smażona w oleju roślinnym lub tłuszczu do miękkości.
- Rośliny oberżynowe układa się na ręcznikach papierowych, następnie solone, zawijane w mąkę i pieczone na złoty kolor. Następnie są wysyłane z powrotem do serwetek, aby papier wchłonął nadmiar oleju.
- Jaja wbija się w mięso mielone z cebulą, po czym masę dokładnie się miesza.
- Kabaczki są obrane i pokrojone w cienkie plasterki.
- W postaci, z masłem, na przemian ułożonym bakłażanem, cukinią, mięsem mielonym. Następnie warstwy powtarza się ponownie.
- Na górze, przyszła zapiekanka pokryta jest kawałkami pomidorów, posiekaną zieleniną i startym serem.
- Piec przez 25 minut w ładnym, wstępnie rozgrzanym piekarniku.
Do takiego dania można również użyć drobnego kurczaka lub plasterki filetów drobiowych.
Cukinia zapiekanka w piekarniku z serem
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że cukinia i twarożek są całkowicie niekompatybilnymi produktami, ale razem można je łatwo przekształcić w najbardziej delikatną soczystą zapiekankę. Aby przygotować to danie, musisz zabrać następujące produkty: 2 cukinie, 270 g twarożku, 120 g twardego sera, 2 jajka, 60 ml. mleko, granulowany czosnek, czarny mielony pieprz, sól, masło.
- Mleko, jajka, sól i pieprz są dokładnie ubijane trzepaczką do uzyskania gładkości.
- Twarożek przeciera się przez sito, ser kruszy się dużą tarczą. Składniki są połączone, dodaje się do nich czosnek.
- Pozostaje połączyć oba blanki, wymieszać i włożyć do wysmarowanej formy.
- Na wierzchu masa twarogowa jest ułożona w plasterkach cukinii. Możesz naprzemiennie ułożyć ser twarogowy i warzywa.
- Zapiekanka jest posypana serem i gotowana w piekarniku przez 45 minut.
Ten przepis na zapiekankę do squasha doda twaróg do diety najmłodszych członków rodziny, którzy odmawiają spożywania produktów mlecznych oddzielnie.
