W wielu krajach, nawet pod różnymi nazwami, często przygotowuje się zapiekankę ziemniaczaną z mielonym mięsem w piekarniku. To niegdyś danie arystokratów pochodziło z kuchni francuskiej, gdzie bulwy ziemniaczane są pieczone z rybami lub mięsem różnych odmian. Ze względu na neutralny smak głównego składnika można go łączyć z różnymi produktami i doprawiać różnymi przyprawami. Delikatne akcenty z Francji można podać daniu, dodając na wschodzie mieszaninę ziół prowansalskich, kurkumy, kolendry i imbiru oraz suszonych pomidorów, bazylii i oregano we Włoszech. Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym może być daniem, jak na każdy dzień i na świątecznym stole. Piękny wygląd i niesamowity aromat nie pozostawi nikogo obojętnym.
Klasyczna zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem w piekarniku
Najprostszy, ale nie mniej smakowity przepis na zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym w wersji klasycznej. Farsz do niego, a mianowicie mięso mielone, można przygotować w kilku wersjach przed pieczeniem. Jeśli danie jest przeznaczone dla dorosłych, wówczas mieszanka mięsna jest wstępnie smażona na patelni, jeśli dzieci - mięso jest duszone lub gotowane. Ostatni wariant przetwarzania produktu mięsnego jest bardziej zalecany przez dietetyków, ponieważ jest łagodny,oszczędza więcej składników odżywczych i mniej kalorii.
Przygotowanie jedzenia od:
- ziemniaki - 400 g;
- wołowina - 250 g;
- cebula - 1 medium;
- jajka - kilka sztuk;
- bułka tarta;
- sól.
Wołowinę gotuje się lub smaży, a następnie kruszy mieszarką lub w maszynce do mięsa. Jeśli farsz jest gotowy, wystarczy go ugotować odrobiną oleju.
Ziemniaki należy obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie i przetworzyć na puree ziemniaczane. Powinien być wbijany na boki z żółtkami, mieszać. Osobno drobno posiekaną cebulę smaży się na patelni, dzięki czemu staje się lekko złocisty, ale w żadnym wypadku nie ulega spaleniu - może to zepsuć smak gotowego dania.
Arkusz do pieczenia powinien być natłuszczony i przykryty bułką tartą. Kawałek tłuczonych ziemniaków układa się na panierce, po mieszance mięsnej i pozostałych ziemniakach. Naczynie przechodzi do piekarnika przez 30 minut w temperaturze 190 stopni. Możesz podać danie z sosem pomidorowo-kwaśno-śmietankowym, sosem lub sałatką warzywną.
Przepis na gotowanie grzybów
Odżywcze i apetyczne danie można uzyskać, przygotowując zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym i pachnącymi grzybami.
Aby przygotować posiłek, należy zaopatrzyć się z wyprzedzeniem:
- ziemniaki - 900 g;
- mięso mielone - 450 g;
- cebula - kilka kawałków;
- pieczarki (boczniaki lub pieczarki) - 250 g;
- twardy ser - 180 g;
- marchewki;
- masło - 85 g;
- mleko - 280 ml;
- jaja - 2 szt .;
- oliwa lub olej słonecznikowy;
- sól;
- czarny mielony pieprz;
- przygotowane przyprawy do smaku.
Najpierw pieczemy mięso aż do ugotowania, z dodatkiem soli i przypraw. Cebulę pokroić w pół-pierścienie lub kostki, po czym dodaje się ją do mięsa mielonego i smaży do uzyskania przezroczystości. Bulwy ziemniaków są obrane (najlepiej o tej samej wielkości) i cięte na paski. Tarty marchew z grzybami smaży się w tłuszczu roślinnym przez 12 minut.
Na wysmarowanej blasze do pieczenia ułożono połowę ziemniaków, mięso mielone, pieczarki i resztę ziemniaków. W środku produktów należy dodać masło i zalać je mieszaniną mleka z jajkiem. Tarty ser kładzie się na wierzchu. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni ser, który powinien dobrze się stopić.
W piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, potrawę należy gotować przez co najmniej 35 minut. Do ziemniaków równomiernie ugotowanych od dołu zaleca się przykryć patelnię folią, którą należy usunąć na 7 minut przed przygotowaniem potrawy.
Tłuczone ziemniaki
Wytwarzanie rozgniecionej zapiekanki sprawi, że obiad lub kolacja będą odżywcze, pachnące i bardzo smaczne. Gotuje przez 60 minut, a duża porcja wystarcza, by wyżywić rodzinę liczącą 5-7 osób.
Możesz przygotować danie w oparciu o:
- ziemniaki - 850 g;
- jaja - kilka sztuk (w zależności od wielkości produktu z kurczaka);
- ciepłe mleko - 60 ml;
- masło - 30 g;
- sole;
- olej roślinny;
- biały pieprz, gałka muszkatołowa;
- mięso mielone - 550 g;
- cebula;
- czosnek - kilka ząbków;
- kolendra;
- oregano;
- ser - 100 g;
- śmietana - 100 ml.
Bulwy ziemniaka należy oczyścić, pokroić (w celu szybszego gotowania) i ugotować w osolonej cieczy. Cebula smażona na patelni, pokrojona tak, jakby była smażona wraz z mięsem mielonym. Na kilka minut przed gotowaniem dodaj sól, posiekane zęby czosnku, pieprz, kolendrę i inne przyprawy do smaku.
Gdy ziemniaki są miękkie, należy je wyłączyć i opróżnić, pozostawiając trochę do uzupełnienia paliwa.
Zaczynają pchać ziemniaki powinny być bez płynu, aby następnie zmieszać go bez grudek.
Rosół z tłuczonymi ziemniakami, zmieszany z mlekiem, należy stopniowo dodawać do ziemniaków, doprowadzając naczynie do pożądanej konsystencji.Na koniec dodaj trochę masła, soli, białego pieprzu i gałki muszkatołowej. Przed ułożeniem na blasze do pieczenia w tłuczonych ziemniakach należy wprowadzić jaja i dokładnie zagnieść.
Okrągłe lub prostokątne naczynie do pieczenia powinno być wyłożone pergaminem, posmarowanym olejem słonecznikowym. Rozłożono pół ziemniaka, smażenie mięsa i tarty ser. Od góry, produkty są zamykane puree ziemniaczanym, wylewane ze śmietaną i lekko posypane resztkami sera. Upiecz wszystkie potrzebne gadżety w piekarniku, wstępnie podgrzane do 190 stopni, przez 30-40 minut.
Gotowe danie powinno być lekko schłodzone, wyjęte z formy, podzielone na porcje i podane na stół. Zimą jedzenie dobrze smakuje z adżyką lub kremowym sosem pomidorowym.
Gotowanie z mielonym kurczakiem w piekarniku
Zapiekanka z kurczakiem mielonym, gotowana w piekarniku, to jedna z najsmaczniejszych opcji do gotowania potraw z ziemniaków. Jest łatwy w przygotowaniu, zawiera odżywcze i zdrowe składniki w kompozycji. Nadaje się do dobrego posiłku niezależnie od pory dnia.
Przygotowanie danie z następujących produktów:
- bulwy ziemniaka - 700 g;
- kurczak mielony - 450 g;
- cebula, marchewka;
- twardy ser - 120 g;
- pieprz i sól do smaku.
Lepiej jest gotować nadzienie mięsne, aby wziąć świeży filet z kurczaka. Jeśli nie jest to możliwe, zrobi to zwykły farsz. Należy go mieszać z solą, jajkiem, posiekaną cebulą i pozostawić na 12 minut.
Bulwy ziemniaka są obrane i pokrojone w kółko. Marchew zmielono za pomocą tarki lub pokrojono w cienkie paski.
W dolnej części formularza, rozmazany tłuszczem roślinnym, ułożone są ziemniaki, po mieszance mięsnej, marchwi i resztkach ziemniaków. Wszystko to należy przyprawić do smaku i zalać niewielką ilością przegotowanej wody.
Upieczony produkt będzie miał temperaturę 190 stopni przez 30 minut. Kiedy ziemniaki są miękkie, należy posypać je tartym serem i wysłać, przygotować. Możesz rozważyć przygotowanie potrawy po stopieniu sera.
Z mielonym mięsem i serem
Aby przygotować to danie, używane są dostępne produkty, które z pewnością znajdą się w lodówce każdej gospodyni domowej.
Jest przygotowany na podstawie:
- mięso z kurczaka (można wziąć gotowe mięso mielone) - 600 g;
- ziemniaki - 900 g;
- cebula - 3 szt .;
- jajka - kilka sztuk;
- śmietana o dobrej zawartości tłuszczu - 250 ml;
- krem - 70 ml;
- sól, przyprawy, przyprawy.
Mięso mielone jest smażone z cebulą i marchewką, ziemniaki są obrane, a następnie pocięte na koła lub przetarte tarką. Osobno dla sosu powinny być ubite żółtka z białkami, śmietaną, śmietaną. Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia, po pieczeniu mięsa i resztek ziemniaków. Posyp solą i przyprawami na wierzchu, wlej wodę (tak, aby niektóre przyprawy dostały się do dolnych warstw produktów), polej sosem i ugotuj pieczeń. Przygotuj danie powinno być w temperaturze 210 stopni przez 55 minut, po czym należy je usunąć, posypać serem i wstawić do piekarnika, aż zrobi.
Z mielonymi rybami
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym pomoże urozmaicić menu dietetyczne. Do tych celów możesz użyć dowolnej ryby, wstępnie ją mieląc i mieląc. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli na danie zostanie zabrana czerwona ryba, ziemniak jest wcierany w tarkę, aby uzyskać bardziej delikatną strukturę potrawy. Dobre do przyprawiania jedzenia używają świeżej pietruszki i kopru.
Aby przygotować zapiekankę, należy przygotować zapas:
- ziemniaki - 800 g;
- filety rybne - 600 g;
- tłuszcz roślinny - 30 ml;
- majonez - 60 ml;
- ser - 130 g;
- cebula;
- sól, czarny pieprz.
Ryba oczyszczona ze skóry i kości (ostrożnie), rozdrobniona do mięsa mielonego wraz z cebulą. Należy go mieszać z solą i pieprzem. Ziemniaki są obrane, dokładnie umyte i przetarte na tarce. W nim mała potrzeba dodania soli i przypraw do smaku.
Na blasze do pieczenia posmarowanej tłuszczem układamy produkty warstwami - pierwszą częścią ziemniaków, po rybach i ponownie ziemniakami. Do góry należy nalać cały majonez, posypać ziołami i wysłać do pieczenia przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Na kilka minut przed przygotowaniem należy posypać produkt startym serem, upiec i podawać. Jeśli użyjesz przepis na chudy majonez i zrezygnujesz z sera, wtedy danie nadaje się do szybkiego menu.
Z wołowiną
Wołowina jest delikatniejszym i zdrowszym mięsem niż wieprzowina. Wraz z nim okazuje się doskonała zapiekanka ziemniaczana, odpowiednia do diety dorosłego i dziecka. Zapiekanka z mięsem mielonym lub bifashe będzie ulubionym daniem dla całej rodziny.
Przygotowywanie potrawy z:
- wołowina - 500 g;
- ziemniaki - 600 g;
- cebula - kilka;
- śmietana - 220 ml;
- sól, przyprawy;
- zieleń.
Gulasz wołowy lub smażony z cebulą na maśle. Ziemniaki gotuje się i przetwarza na puree ziemniaczane (nie płynne).
W formie lepiej jest z wyjmowanym dnem, powinieneś stopniowo wkładać ziemniaki, farsz wymieszany z przyprawami i zamykać wszystkie puree. Na wierzchu wszystko jest podlewane kwaśną śmietaną i zieleniną i wysyłane do piekarnika przez 45 minut w temperaturze 200 stopni.
Gotowanie w języku francuskim - krok po kroku
Ashi Parmantier lub francuska zapiekanka - danie jest bardzo smaczne i popularne zarówno w historycznej ojczyźnie jak i poza nią. Przygotowanie potraw w piekarniku trwa krócej niż 30 minut, ma niesamowity smak, delikatną strukturę i pyszny aromat prowansalskich ziół.
Aby przygotować potrawy należy zaopatrzyć się w:
- ziemniaki - 600 g;
- mielona wołowina - 0,5 kg;
- mleko - 80 ml;
- jajko;
- cebula;
- czosnek;
- masło - 60 g;
- Parmezan (można użyć innego twardego sera);
- oliwa z oliwek - nie więcej niż 30 ml;
- sól i przyprawy.
Ziemniaki gotowane, rozdrabniane w puree ziemniaczanym z mlekiem i masłem. Mieszankę mięsną smaży się na średnim ogniu z posiekanym czosnkiem, który należy umieścić na maśle przed wołowiną. Wszystko to powinno być posypane solą, doprawić prowansalskimi ziołami, wymieszać w pojemniku z jajkiem i lekko smażoną cebulą.
W postaci odpornej na ciepło mieszankę mięsną umieszcza się na dnie, za ziemniaczanym startym serem. Wszystko to jest wysyłane do piekarnika i pieczone przez około 30 minut w temperaturze 190 stopni.Podawać gotowy posiłek z zielonymi i sosem pomidorowym.
Z mięsem mielonym, pomidorami i śmietaną
Dla odmiany zapiekankę ziemniaczaną można gotować z soczystymi pomidorami i kwaśną śmietaną - wszystkie te składniki są doskonale połączone.
Przygotowanie potrawy w oparciu o:
- mięso mielone (dowolne do smaku) - 550 g;
- ziemniaki - 850 g (w przybliżeniu);
- cebula bulwiasta;
- ser;
- czosnek;
- pomidory - 2-4 (w zależności od wielkości warzyw);
- śmietana - 120 ml;
- sól, pieprz, przyprawy;
- olej roślinny - kilka łyżek.
Ziemniaki o małych rozmiarach są obrane, krojone w kółko. Do niej dodaje się cebulę, przyprawy i kwaśną śmietanę, pokrojoną w cienkie pierścienie, wszystko dobrze się miesza.
Osobno w zbiorniku trzeba wymieszać mięso mielone z drobno pokrojoną cebulą i startym czosnkiem, dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać. W arkuszu do pieczenia lub formie ułożonej w warstwach ziemniaków, mieszanki mięsnej i części ziemniaków. Najbardziej soczysta część zapiekanki jest na wierzchu - pomidory. Wszystko jest podlewane kwaśną śmietaną, pokrytą startym serem.
W folii, upiecz danie do 45 minut i 7 kolejnych bez folii. Podawać z zieleniną, świeżym sokiem warzywnym lub winem (jeśli jest to danie na romantyczną kolację).
Delikatny i pyszny kremowy przepis
Świetny przepis na bardzo smaczne, proste i jednocześnie wyrafinowane danie.
Do gotowania potrzebujesz:
- ziemniaki - 1200;
- Tłusty krem - 3 łyżki. l.;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- kurczak mielony - 650 g;
- dobrze sól - łyżeczka ze wzgórzem;
- tłusta śmietana - 140 ml;
- masło
Umyte i obrane bulwy powinny być pocięte na cienkie koła, sól i wymieszać. Zmieszaj mięso mielone z przyprawami, posiekaj czosnek nożem.
Ułożyć w formie kółek, ziemniaków, mięsa mielonego i czosnku, tak aby warstwy wypadły jak najwięcej. W środku naczynia należy umieścić kilka kawałków masła, wlać całą śmietanę i śmietanę, wymieszać z ulubionymi przyprawami.
Piec naczynia w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 80-100 minut. W przypadku silnego suszenia produktów za pomocą pieca, zaleca się najpierw pokryć je folią.
Oprócz tych przepisów na pieczenie ziemniaków z mięsem mielonym, możesz użyć innych, dodając różne warzywa i przyprawy. Eksperymentuj dobrze z sosami, sosami, nadając ostatecznemu daniu soczysty i bogaty smak.
