Pieczone kasztany - 4 przepisy, jak gotować w domu

Pierwszymi, którzy używali kasztanów do jedzenia, byli mieszkańcy Półwyspu Bałkańskiego. Później kultura jedzenia tych owoców rozprzestrzeniła się na większość Europy, Azji, a nawet Ameryki Północnej. Dziś pieczone kasztany są dość popularnym daniem. To prawda, że ​​dla niektórych jest to hołd dla starych tradycji, ale dla innych to tylko oryginalne danie.

Korzyści i szkody pieczonych kasztanów

Każdy, kto nigdy nie próbował kasztanów, pierwszą rzeczą, o której musisz się dowiedzieć, jak najwięcej. W końcu nie wszystkie produkty w równym stopniu wpływają na ludzkie ciało. Na początek warto to zauważyć Stosowanie pieczonych kasztanów zostało udowodnione przez długi czas.

Naukowcy twierdzą, że są:

  1. Ze względu na dużą ilość owoców w fosforze i potasie mają korzystny wpływ na tkanki kostne i mięśniowe, a także przyczyniają się do ich szybkiego powrotu do zdrowia.
  2. Popraw stan naczyń krwionośnych. Przy regularnym stosowaniu kasztanów może zapobiegać rozwojowi żylaków.
  3. Ze względu na kompleks witamin z grupy B poprawiają one ogólny stan układu nerwowego.
  4. Normalizuj poziom cholesterolu we krwi i zapobiegaj rozwojowi zakrzepicy.
  5. Wzmocnienie układu odpornościowego, zwiększając zdolność ochronną organizmu.
  6. Ze względu na zawartość w składzie wody i zdrowych włókien dietetycznych, poprawiają pracę całego przewodu pokarmowego.
  7. Zwalczaj zmęczenie i zwiększaj wytrzymałość.

Ale pieczone kasztany w tym samym czasie z korzyścią mogą być szkodliwe.

Istnieją pewne grupy osób, dla których produkty te są niebezpieczne:

  • diabetycy;
  • ci, którzy mają problemy z układem trawiennym;
  • ludzie ze słabą krzepliwością krwi;
  • kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także dzieci, u których ten produkt może wywoływać niechciane reakcje alergiczne;
  • ludzie z chorobą nerek i wątroby.

Przed zjedzeniem kasztanów należy zawsze skonsultować się z lekarzem. W rzeczywistości zawsze istnieje bardzo cienka granica między dobrem a złem.

Skład chemiczny i kaloryczność


Biorąc pod uwagę powyższe, należy zauważyć, że pieczone kasztany są bardzo wartościowym produktem spożywczym, który zawiera w 100 gramach:

  • 52,96 gramów węglowodanów;
  • 40,48 gramów wody;
  • 3,17 grama białka;
  • 5,1 gramów błonnika pokarmowego;
  • 2,2 grama tłuszczu;
  • 1,2 grama popiołu.

Jednocześnie jego wartość energetyczna wynosi 245 kilokalorii. To znacznie więcej niż świeże lub gotowane na parze kasztany.

Ponadto owoc zawiera dużą liczbę:

  • makroelementy (potas, sód, magnez, a także fosfor i wapń);
  • pierwiastki śladowe (miedź, żelazo, selen, cynk, mangan);
  • witaminy (A, E, C, PP, B, grupy K, beta-karoten);
  • kwasy tłuszczowe i niezastąpione;
  • łatwo przyswajalne mono i disaharas.

Wszystko to mówi o znaczących korzyściach kasztana. Ale tak jak w przypadku każdego innego produktu, musisz być bardzo ostrożny.

Jak smakują pieczone kasztany?


Na początek warto zauważyć, że w przyrodzie występuje wiele odmian kasztanów. Ale tylko 30 z nich może być naprawdę zjedzonych. Najbardziej popularny jest kasztan.

Jest to jeden z podgatunków rodziny buków. Drzewo osiąga wysokość 40 metrów, a jego owoce to orzechy, otoczone sferyczną skorupką. Jak smakują pieczone kasztany? Najlepiej powiedzieli to Francuzi. Wszakże w tym kraju takie owoce są szczególnie popularne. Miejscowi uważają je nawet za swoją narodową dumę w dziedzinie gastronomii.

Zgodnie ze starą tradycją, kasztany pieczone są na ulicy. Ich wyjątkowy zapach tworzy romantyczną otoczkę i domowy komfort.Kasztany smakują jak skrzyżowanie niedogotowanego, lekko słodkiego ziemniaka i orzechów. Najczęściej są one spożywane po prostu jako nasiona. Ponadto pachnące i chrupiące kasztany są używane jako oryginalny dodatek do mięsa, warzyw, a nawet przyrządzają z nich doskonałe sałatki, przekąski lub desery.

Pieczone kasztany na patelni

Miłośnicy eksperymentów mogą spróbować samodzielnie zrobić te niezwykłe orzechy. W zasadzie nic nie jest skomplikowane. Jak gotować pieczone kasztany w domu? Można to zrobić na różne sposoby.

Najprostszym sposobem jest smażenie świeżych świeżych kasztanów na patelni.

Do tego potrzebujesz:

  1. Przejdź przez owoce, odsuwając uszkodzone i uszkodzone. Ale czasami wizualna ocena to za mało. Aby uzyskać większą pewność, kasztany mogą być zanurzone w pojemniku z wodą. Do dalszej pracy lepiej jest użyć owoców, które będą na dnie.
  2. Umyć je dokładnie za pomocą pędzla i osuszyć ręcznikiem.
  3. Wykonaj cięcia w kształcie krzyża z boku skorupy za pomocą ostrego noża. Jest to konieczne, aby owoc nie wybuchł podczas smażenia.
  4. Wlać kasztany na patelnię i natychmiast zapalić. Przykryj owoce wilgotną szmatką.Pożądane jest, aby patelnia miała grube dno. W przeciwnym razie owoce będą płonąć.
  5. Gotować na średnim ogniu przez 20 minut pod pokrywką. Żywność powinna być okresowo wstrząsana, aby były dobrze ugotowane ze wszystkich stron.
  6. Gdy skóra owocu ciemnieje, serwetka musi zostać usunięta i lekko podgrzana.

Gotowy do rudawych kasztanów wlać na talerz i jeść na gorąco.

Jak smażyć w kuchence mikrofalowej


Nowoczesne gospodynie domowe mogą gotować europejskie przysmaki, nawet w kuchence mikrofalowej. To wcale nie będzie trudne.

Aby taka procedura była konieczna:

  1. Ostrożnie sortuj kasztany.
  2. Dokładnie je zmyć, usuwając resztki gorzkich smug i wysuszyć.
  3. Aby wylać przygotowane produkty w powierzchniowej pojemności, która jest specjalnie przeznaczona do użycia w kuchence mikrofalowej.
  4. Posyp solą i dodaj trochę ciepłej wody.
  5. Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do komory na 7-8 minut. Pieczone kasztany gotuj z maksymalną mocą. Dla każdej kuchenki mikrofalowej będzie ona posiadać własną.

Podczas tej obróbki kasztany są nie tylko smażone, ale również lekko gotowane na parze. W rezultacie owoce są bardziej miękkie i delikatne.

Gotowanie w piekarniku


Niektóre gospodynie znacznie ułatwiają pieczenie kasztanów w piekarniku. Częściowo to stwierdzenie jest prawdą.

W takim przypadku będziesz potrzebować:

  1. Wybierz do pracy cały i wysokiej jakości owoce.
  2. Dobrze spłucz i dokładnie wysusz.
  3. Na każdym kasztanowym pre-make zgrabny krój. Do tego potrzebny jest ostry nóż.
  4. Wlej owoce na blachę do pieczenia i połóż je pokrojone.
  5. Rozgrzej piekarnik do co najmniej 220 stopni.
  6. Prześlij do blachy do pieczenia z kasztanami i piecz przez około 25 - 30 minut.
  7. Gotowy do wlać owoc na ręcznik, owinąć i wycisnąć dobrze. Ma to zapewnić, że skóra później pozostanie w tyle. Pozostaw je w tej pozycji przez co najmniej 5 minut.

Następnie kasztany mogą być natychmiast zjedzone, ciesząc się ich delikatnym smakiem i przyjemnym aromatem.

Węgiel Palone Kasztany

Jeśli więc przypomnisz sobie małą historię początkowo ludzie palili jadalne kasztany na węglu drzewnym. W wielu regionach Francji tradycja ta zachowała się do dziś. Możesz powtórzyć starą metodę nawet w domu. Aby to zrobić, musisz rozpalić ogień na dziedzińcu lub użyć zwykłego kominka do pracy.Technologia tego rodzaju smażenia różni się niewiele od opcji już opisanych wcześniej.

Do tego będą potrzebne:

  1. Wymień owoce, odkładając na bok te, które mają wątpliwości.
  2. Umyć i osuszyć.
  3. Wykonaj małe nacięcie na powierzchni nożem lub po prostu przekłuć widelcem.
  4. Możesz rozpalić ogień w tym samym czasie. Poczekaj, aż drewno przepali się dobrze.
  5. Zrób małe zagłębienie w węglach.
  6. Umieść w nim kasztany i przykryj węglem na wierzchu.
  7. Zaczekaj około 10 - 15 minut. Gotowe owoce zaczną "eksplodować". Te klaśnięcia będą sygnalizować koniec procesu.
  8. Weź pieczone kasztany z dołu, przenieś je do szerokiego naczynia i zawiń ręcznikiem. Pod takim "futrem" owoce osiągają pełną gotowość. Zajmie to trochę czasu.

Po tym można je bezpiecznie wyczyścić i wypróbować. Najlepiej jeść kasztany, gdy są jeszcze gorące. Schłodzone owoce z reguły tracą swój niepowtarzalny aromat.