Pierwszymi, którzy używali kasztanów do jedzenia, byli mieszkańcy Półwyspu Bałkańskiego. Później kultura jedzenia tych owoców rozprzestrzeniła się na większość Europy, Azji, a nawet Ameryki Północnej. Dziś pieczone kasztany są dość popularnym daniem. To prawda, że dla niektórych jest to hołd dla starych tradycji, ale dla innych to tylko oryginalne danie.
Korzyści i szkody pieczonych kasztanów
Każdy, kto nigdy nie próbował kasztanów, pierwszą rzeczą, o której musisz się dowiedzieć, jak najwięcej. W końcu nie wszystkie produkty w równym stopniu wpływają na ludzkie ciało. Na początek warto to zauważyć Stosowanie pieczonych kasztanów zostało udowodnione przez długi czas.
Naukowcy twierdzą, że są:
- Ze względu na dużą ilość owoców w fosforze i potasie mają korzystny wpływ na tkanki kostne i mięśniowe, a także przyczyniają się do ich szybkiego powrotu do zdrowia.
- Popraw stan naczyń krwionośnych. Przy regularnym stosowaniu kasztanów może zapobiegać rozwojowi żylaków.
- Ze względu na kompleks witamin z grupy B poprawiają one ogólny stan układu nerwowego.
- Normalizuj poziom cholesterolu we krwi i zapobiegaj rozwojowi zakrzepicy.
- Wzmocnienie układu odpornościowego, zwiększając zdolność ochronną organizmu.
- Ze względu na zawartość w składzie wody i zdrowych włókien dietetycznych, poprawiają pracę całego przewodu pokarmowego.
- Zwalczaj zmęczenie i zwiększaj wytrzymałość.
Ale pieczone kasztany w tym samym czasie z korzyścią mogą być szkodliwe.
Istnieją pewne grupy osób, dla których produkty te są niebezpieczne:
- diabetycy;
- ci, którzy mają problemy z układem trawiennym;
- ludzie ze słabą krzepliwością krwi;
- kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także dzieci, u których ten produkt może wywoływać niechciane reakcje alergiczne;
- ludzie z chorobą nerek i wątroby.
Przed zjedzeniem kasztanów należy zawsze skonsultować się z lekarzem. W rzeczywistości zawsze istnieje bardzo cienka granica między dobrem a złem.
Skład chemiczny i kaloryczność
Biorąc pod uwagę powyższe, należy zauważyć, że pieczone kasztany są bardzo wartościowym produktem spożywczym, który zawiera w 100 gramach:
- 52,96 gramów węglowodanów;
- 40,48 gramów wody;
- 3,17 grama białka;
- 5,1 gramów błonnika pokarmowego;
- 2,2 grama tłuszczu;
- 1,2 grama popiołu.
Jednocześnie jego wartość energetyczna wynosi 245 kilokalorii. To znacznie więcej niż świeże lub gotowane na parze kasztany.
Ponadto owoc zawiera dużą liczbę:
- makroelementy (potas, sód, magnez, a także fosfor i wapń);
- pierwiastki śladowe (miedź, żelazo, selen, cynk, mangan);
- witaminy (A, E, C, PP, B, grupy K, beta-karoten);
- kwasy tłuszczowe i niezastąpione;
- łatwo przyswajalne mono i disaharas.
Wszystko to mówi o znaczących korzyściach kasztana. Ale tak jak w przypadku każdego innego produktu, musisz być bardzo ostrożny.
Jak smakują pieczone kasztany?
Na początek warto zauważyć, że w przyrodzie występuje wiele odmian kasztanów. Ale tylko 30 z nich może być naprawdę zjedzonych. Najbardziej popularny jest kasztan.
Jest to jeden z podgatunków rodziny buków. Drzewo osiąga wysokość 40 metrów, a jego owoce to orzechy, otoczone sferyczną skorupką. Jak smakują pieczone kasztany? Najlepiej powiedzieli to Francuzi. Wszakże w tym kraju takie owoce są szczególnie popularne. Miejscowi uważają je nawet za swoją narodową dumę w dziedzinie gastronomii.
Zgodnie ze starą tradycją, kasztany pieczone są na ulicy. Ich wyjątkowy zapach tworzy romantyczną otoczkę i domowy komfort.Kasztany smakują jak skrzyżowanie niedogotowanego, lekko słodkiego ziemniaka i orzechów. Najczęściej są one spożywane po prostu jako nasiona. Ponadto pachnące i chrupiące kasztany są używane jako oryginalny dodatek do mięsa, warzyw, a nawet przyrządzają z nich doskonałe sałatki, przekąski lub desery.
Pieczone kasztany na patelni
Miłośnicy eksperymentów mogą spróbować samodzielnie zrobić te niezwykłe orzechy. W zasadzie nic nie jest skomplikowane. Jak gotować pieczone kasztany w domu? Można to zrobić na różne sposoby.
Najprostszym sposobem jest smażenie świeżych świeżych kasztanów na patelni.
Do tego potrzebujesz:
- Przejdź przez owoce, odsuwając uszkodzone i uszkodzone. Ale czasami wizualna ocena to za mało. Aby uzyskać większą pewność, kasztany mogą być zanurzone w pojemniku z wodą. Do dalszej pracy lepiej jest użyć owoców, które będą na dnie.
- Umyć je dokładnie za pomocą pędzla i osuszyć ręcznikiem.
- Wykonaj cięcia w kształcie krzyża z boku skorupy za pomocą ostrego noża. Jest to konieczne, aby owoc nie wybuchł podczas smażenia.
- Wlać kasztany na patelnię i natychmiast zapalić. Przykryj owoce wilgotną szmatką.Pożądane jest, aby patelnia miała grube dno. W przeciwnym razie owoce będą płonąć.
- Gotować na średnim ogniu przez 20 minut pod pokrywką. Żywność powinna być okresowo wstrząsana, aby były dobrze ugotowane ze wszystkich stron.
- Gdy skóra owocu ciemnieje, serwetka musi zostać usunięta i lekko podgrzana.
Gotowy do rudawych kasztanów wlać na talerz i jeść na gorąco.
Jak smażyć w kuchence mikrofalowej
Nowoczesne gospodynie domowe mogą gotować europejskie przysmaki, nawet w kuchence mikrofalowej. To wcale nie będzie trudne.
Aby taka procedura była konieczna:
- Ostrożnie sortuj kasztany.
- Dokładnie je zmyć, usuwając resztki gorzkich smug i wysuszyć.
- Aby wylać przygotowane produkty w powierzchniowej pojemności, która jest specjalnie przeznaczona do użycia w kuchence mikrofalowej.
- Posyp solą i dodaj trochę ciepłej wody.
- Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do komory na 7-8 minut. Pieczone kasztany gotuj z maksymalną mocą. Dla każdej kuchenki mikrofalowej będzie ona posiadać własną.
Podczas tej obróbki kasztany są nie tylko smażone, ale również lekko gotowane na parze. W rezultacie owoce są bardziej miękkie i delikatne.
Gotowanie w piekarniku
Niektóre gospodynie znacznie ułatwiają pieczenie kasztanów w piekarniku. Częściowo to stwierdzenie jest prawdą.
W takim przypadku będziesz potrzebować:
- Wybierz do pracy cały i wysokiej jakości owoce.
- Dobrze spłucz i dokładnie wysusz.
- Na każdym kasztanowym pre-make zgrabny krój. Do tego potrzebny jest ostry nóż.
- Wlej owoce na blachę do pieczenia i połóż je pokrojone.
- Rozgrzej piekarnik do co najmniej 220 stopni.
- Prześlij do blachy do pieczenia z kasztanami i piecz przez około 25 - 30 minut.
- Gotowy do wlać owoc na ręcznik, owinąć i wycisnąć dobrze. Ma to zapewnić, że skóra później pozostanie w tyle. Pozostaw je w tej pozycji przez co najmniej 5 minut.
Następnie kasztany mogą być natychmiast zjedzone, ciesząc się ich delikatnym smakiem i przyjemnym aromatem.
Węgiel Palone Kasztany
Jeśli więc przypomnisz sobie małą historię początkowo ludzie palili jadalne kasztany na węglu drzewnym. W wielu regionach Francji tradycja ta zachowała się do dziś. Możesz powtórzyć starą metodę nawet w domu. Aby to zrobić, musisz rozpalić ogień na dziedzińcu lub użyć zwykłego kominka do pracy.Technologia tego rodzaju smażenia różni się niewiele od opcji już opisanych wcześniej.
Do tego będą potrzebne:
- Wymień owoce, odkładając na bok te, które mają wątpliwości.
- Umyć i osuszyć.
- Wykonaj małe nacięcie na powierzchni nożem lub po prostu przekłuć widelcem.
- Możesz rozpalić ogień w tym samym czasie. Poczekaj, aż drewno przepali się dobrze.
- Zrób małe zagłębienie w węglach.
- Umieść w nim kasztany i przykryj węglem na wierzchu.
- Zaczekaj około 10 - 15 minut. Gotowe owoce zaczną "eksplodować". Te klaśnięcia będą sygnalizować koniec procesu.
- Weź pieczone kasztany z dołu, przenieś je do szerokiego naczynia i zawiń ręcznikiem. Pod takim "futrem" owoce osiągają pełną gotowość. Zajmie to trochę czasu.
Po tym można je bezpiecznie wyczyścić i wypróbować. Najlepiej jeść kasztany, gdy są jeszcze gorące. Schłodzone owoce z reguły tracą swój niepowtarzalny aromat.
