Smażone pierogi - to uniwersalne i smaczne danie, które można ugotować w ciągu dziesięciu minut, jeśli goście są na wyciągnięcie ręki, albo puste w lodówce, albo czas na ucznia został zapamiętany z nostalgią, gdy pierogi były pierwszym posiłkiem. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją powody, aby gotować to niezbyt zdrowe (ponieważ jest to kaloria) i proste danie może być masą. Przy okazji, a także różnych sposobów gotowania.
Klasyczny sposób smażenia pierogów na patelni
Klasykami tego gatunku są gotowane pierogi i smażone, a także prawdziwie smażone, to znaczy mrożone półprodukty, smażone na maśle ze skórką.
Pierwszy sposób jest smaczny i delikatniejszy. Aby usmażyć gotowe pierogi, nie jest konieczne gotowanie świeżej porcji. Odpowiednie są pozostałe wczorajsze ravioli, jedynym warunkiem jest to, że jeśli zostaną ugotowane i odstawione na jutro, nie zapomnij natychmiast usunąć go z bulionu i pozwól wodzie spłynąć.
Jednak z wyraźnym smakiem kluski otrzymuje się świeżo ugotowane pierogi upieczone na maśle. Nie żałujcie, gotując liście laurowe i korzenie, dobrze odcedźcie i umieść gotowy produkt na patelni z gorącym olejem.Posypaj ulubionymi ziołami i przyprawami, a resztkowy płyn wyparuj. Na wyjściu zjedz najdelikatniejszą pyszną smażoną w skorupce, wysokokaloryczną, ale tak pyszną!
Prażenie na oleju i wodzie
Druga metoda smażenia dotyczy surowych pierogów. Bardzo ważne jest, aby zrobić wszystko tutaj, ponieważ błąd w smażeniu pierogów może być nieodwracalny - albo spala się natychmiast, pozostaje surowy w środku, albo skleja się i przekształca w niezrozumiałą masę.
Prawidłowo smaż kluski w następujący sposób:
- Przygotuj paczkę mrożonych pierogów. Ważne: Jeśli bierzesz dużą liczbę półproduktów, użyj patelni o większej średnicy. Ważne jest, aby masło szybko przykryło pierogi, zanim się sklejają i topią!
- Wlej trochę oleju roślinnego na gorącą patelnię. Nie trzeba tak dużo polać, aby dostać pierogi z frytkami. Dzięki silnej rozgrzewce i szybkiemu smażeniu nie będą mieli czasu na smażenie, ale mogą szybko się palić.
- Z kluskami rozgrzanymi do wysokiej temperatury ułóż knedelki i natychmiast wymieszaj z olejem.
- Przykryj pokrywką, daj jedną stronę jasnobrązową na dość wysokim ogniu.
- Zdejmij pokrywkę, przekręć pierogi na drugą stronę i również zaczernij.
- W tym samym czasie możesz posolić potrawę i posypać przyprawami, przyprawami, pieprzem, wreszcie - kto kocha co.
- Gdy wszystkie pierogi beczkowe zostaną pieczone apetycznie, weź szklankę wody, szybko wlej do garnka - pierogi powinny być w połowie pokryte wodą. Aby uniknąć rozbryzgiwania się oleju, w tej chwili lepiej jest przykryć patelnię pokrywką, którą powinieneś usunąć po zakończeniu wrzenia.
- Następnie utwórz najsilniejszy ogień i bez pokrywki, gotuj pierogi, aż woda zacznie się gotować.
- Jak tylko zaczną przylepiać się do patelni, a ciecz odparuje - naczynie gotowe! Smażone pierogi, pokryte piękną skórką masła, soczyste wnętrze. Można podawać z kwaśną śmietaną i sosami.
Smażone ravioli panierowane
Smażone knedle na patelni można również ugotować w chrupiącej panierce. Ten przepis jest podobny do poprzedniego. Jedyna różnica polega na tym, że lepiej jest trzymać nieco ciepłe pierożki do rozmrożenia.
W międzyczasie wykonaj następujące czynności:
- 3 jajka, ubić z pół szklanki mleka (to jest iceon);
- przygotować świeżą bułkę tartą;
- rozmrożone pierogi moczy się w lezone, zanurza w bułce tartej i przesyła je na średnią podgrzaną patelnięolej;
- zapalić i smażyć bez pokrywki przez 10 minut;
- obróć knedle i znowu usmaż. Pierogi są gotowe!
Ważne: w tym przepisie zazwyczaj dodaje się przyprawy w celu poprawienia smaku produktów. Można to zrobić natychmiast podczas gotowania lezona, dodając sól Adygei z przyprawami, pieprzem, curry lub innymi przyprawami do mleka z jajami. Podczas skręcania można posypać pierogi przyprawami.
Jak smażyć pierogi z serem?
Czy wiesz, jak zrobić smażone pierogi z serem? Możesz po prostu smażone pierogi posypać tartym serem i odrobiną potu na otwartym patelni. Bardzo smaczne jest dodanie tartego parmezanu lub innego twardego sera do bułki tartej (patrz poprzedni przepis). Następnie kluski, zanurzone w mieszance z jajkiem i mlekiem, zawijać w panierce i smażyć w zwykły sposób.
Jest inny sposób, w jaki okazuje się bardzo smaczne, satysfakcjonujące ravioli z rumianą skórką sera.
Do tego będą potrzebne:
- pierogi - pół kilo;
- rzepa cebulowa - 1 szt .;
- ser - 150 g;
- kwaśna śmietana i majonez - szklanka każdego;
- pieprz i sól do smaku;
- olej roślinny do smażenia pierogów;
- zieloni
Smażone pierogi należy polać sosem przygotowanym w następujący sposób:
- drobno posiekać cebulę, usmażyć lekko na oleju roślinnym;
- wlać śmietanę i majonez do kanału, zagotować;
- natłuścić blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułożyć smażone pierogi, polać je kremowym sosem majonezowym, natrzeć serem na wierzch;
- włożyć do piekarnika na około dziesięć minut, aby uzyskać piękną skórkę. Posyp gotowe słoje ziołami.
Piec w ten sposób można i mrożone pierogi. W tym przypadku są one po prostu umieszczane na blasze do pieczenia, wylewane kremowym sosem majonezowym i wydłużają czas gotowania do 40 minut.
Pierogi w wielu odmianach
Ta opcja jest dobra, ponieważ olej nie zostanie spryskany, a sam olej będzie wymagał znacznie mniej niż podczas normalnego smażenia na patelni.
To bardzo proste: umieścić pierogi w misce z masłem. Ustaw tryb "Pieczenie". Czas gotowania - 40 minut. Smażyć jedną stronę przez pierwsze 20 minut, następnie przekręcić pierożki i smażyć do końca.
Smażone kluski w powolnym piecu będą niskotłuszczowe, więc mogą być w pełni wypełnione tłustym kwaśnym sosem.
Gotowanie Przepis z cebuli i czosnku
Smak smażonych pierogów można wzbogacić dodając trochę czosnku i cebuli. Można to zrobić na dwa sposoby: usmażyć dużą cebulę pokrojoną w pół-pierścienie na maśle lub oleju roślinnym, następnie umieścić zamrożone pierogi w cebuli, szybko wymieszać i pozostawić do smażenia, jak opisano powyżej. Na koniec dodaj posiekany ząbek czosnku. W tym przypadku cebula jest bardziej miękka, gotowana.
Możesz najpierw usmażyć pierogi, a następnie osobno pokroić trochę tłuszczu warstwami mięsa lub boczku, a po stopieniu tłuszczu usmażyć cebulę pokrojoną w pół pierścienia. Cebula i boczek, dobrze upieczone, nałożyć na gotowane pierogi, zmiażdżyć ząbek czosnku w prasie czosnkowej i dodać do cebuli. Trochę wszystko razem protomit - tak, że pierogi wchłaniają aromat bekonu, cebuli i czosnku. Okazuje się, że ma bardzo bogaty smak, danie staje się niezwykle apetyczne i wysokokaloryczne.
Pierogi z warzywami
Absolutnie wszelkie warzywa nadają się do tego pyszne danie. Możesz nawet użyć gotowej zamrożonej mieszanki. Świetna opcja - połączenie marchwi, cebuli, papryki, brukselki i kalafiora.W przypadku braku złożonej kompozycji warzyw możliwe jest uzyskanie zwykłej kombinacji marchwi, cebuli i koncentratu pomidorowego.
Niezależnie od zestawu, wszystko jest takie samo:
- posiekać warzywa, zetrzeć marchewkę;
- podsmażyć na maśle lub oleju roślinnym;
- osobno podsmażyć knedle, jak opisano powyżej;
- ułożyć warzywa na wierzchu ravioli i wlać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie, lekko duszony;
- Posyp gotowym daniem posiekaną natką pietruszki.
Proporcje: za funt mrożonych pierogów weź 1 marchew, 1 cebulę, kilka papryczek, dwie łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego.
Jakie sosy są bardziej odpowiednie?
Ponieważ pierogi są daniem międzynarodowym, każda kultura ma swoje osobliwe cechy ich użycia, własne przyprawy i sosy. Tak więc Chińczycy nie myślą o swoim daniu bez słodko-kwaśnego sosu, a Syberyjczycy będą gotować pierogi z sosem na bazie drobno posiekanych solonych grzybów. Opowiemy o najczęstszych sosach do pierogów.
Pikantny z chrzanem: ten sos do klasycznych ruskich pierogów składa się ze śmietany, majonezu, tartego chrzanu, z dodatkiem czarnego pieprzu, octu stołowego i ghee.
Sos śmietanowy: dodać pół szklanki kwaśnej śmietany z dwoma ujęciami czosnku, trochę posiekanej natki pietruszki lub kopru.
Pikantny: jest również nazywany "światłem", ponieważ do sosu dodaje się tarty chrzan i ostrą papryczkę chili, a także sól i pieprz do smaku, a także pomidory pokrojone w blenderze.
Matsoni: popularny sos kaukaski, podobny do opcji smetanny. Na Kaukazie przygotowuje się go z kwaśnym mlekiem z jogurtu, ponieważ z braku można wziąć zwykły jogurt, dodać kilka ząbków zmiażdżonego czosnku, łyżkę lub dwie posiekane warzywa (kolendrę, pietruszkę, bazylię lub dowolną inną) i posolić do smaku. Rozcieńczyć sos wodą mineralną i gazem - gaz nada sosowi odpowiednią ostrość.
Sos tatarski: posiekać pół cebulki i jeden ogórek kiszony, posiekać na pół filiżanki majonezu, sól i pieprz, położyć trochę bardziej posiekane warzywa. Sos nie powinien być zbyt gruby, dlatego należy go rozcieńczyć do pożądanej konsystencji solanką.
