Karp smażony to danie znane nam od dzieciństwa. Aby usmażyć karpia na patelni, nie potrzebujesz dużo czasu i wysiłku, wystarczy zastosować się do technologii przygotowania, konsekwentnie wykonując proste czynności.
Cały pieczony karp
Aby ugotować pieczony karp na patelni, będziesz potrzebował:
- 1 żywe świeże karpie (1,5-2 kg);
- Mieszanka przypraw do ryb;
- mąka lub kruszony okruchy chleba;
- olej roślinny;
- sól i przyprawy do marynaty.
Instrukcje krok po kroku:
- Umyć całą rybę w zimnej wodzie.
- Usuwamy ciało z łuski i odcinamy płetwy.
- Usuń resztki czarnego filmu z karpia.
- Zrób zgrabne nacięcie wzdłuż brzucha (nie głębiej niż 2 cm, aby nie zranić pęcherzyka żółciowego).
- Całkowicie usuń wnętrze i ponownie umyj rybę.
- Pocierać tusze przyprawami i marynować przez 20 minut w lodówce.
- W przypadku nieprzyjemnego zapachu, włóż starty ząbek czosnku do brzucha.
- Rzuć rybę w mąkę lub panierowane.
- Smażyć karpia na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 5-7 minut na jednej i drugiej stronie, aż pojawi się złoty kolor.
- Rozlewamy na danie do dekoracji i udekorujemy zielenią w razie potrzeby.
Gotowanie plastry
Aby usmażyć kawałki karpia, będziesz potrzebować:
- 700-800 g świeżego karpia;
- 3 średniej wielkości żarówki;
- 1/2 cytryny;
- dowolny olej roślinny;
- mąka lub przygotowane bułki tartej;
- sól i przyprawy do marynaty.
Instrukcje krok po kroku:
- Mój karp, oczyszczony z łusek i wnętrzności, oddzielił głowę.
- Pokroić w steki o szerokości 4-6 cm.
- Posyp sokiem z cytryny.
- Wcieraj w przyprawy dla ryb i włóż do lodówki, aby marynować przez 20 minut.
- Podczas marynowania ryb posiekaj cebulę w pierścienie i smaż na małym ogniu, aż pojawi się złoty kolor.
- Następnie zroluj kawałki ryby w panierce lub mące.
- Umieść steki na patelni, podgrzewając je olejem roślinnym. Smażyć, aż będzie gotowe na 5-6 minut z jednej strony i drugiej.
- Podawany do stołu na talerzu z ulubionym dodatkiem i duszoną cebulą.
Jak smażyć w śmietanie
Karp smażony w sosie śmietanowym ma delikatny kremowy smak, który pozwala na stosowanie ryb jako dodatek do dowolnego naczynia bocznego lub jako niezależne danie. Podobnie jak w poprzednim przepisie, danie z pieczonego karpia może być uzupełnione cebulą i marchewką, doprawione świeżymi ziołami.
Główne składniki:
- 700-800 g świeżego karpia;
- 4 łyżki. l śmietana (co najmniej 15% tłuszczu);
- 2 duże cebule;
- mąka lub bułka tarta do wyboru;
- dowolny olej roślinny;
- sól i przyprawy do marynaty.
Instrukcje gotowania:
- Oczyszczamy karpia z łuski, usuwamy wnętrzności, dokładnie myjemy i odgradzamy filety od kalenicy, kroimy na porcje.
- Przygotowanie sosu śmietanowego: zmieszaj 250 g śmietany i 2 łyżki. l woda, dodaj sól i pieprz do smaku.
- Następnie przetrzyj filet z karpia przyprawami dla ryb i pozostaw do marynowania przez 10 minut.
- Podczas marynowania ryb smażyć posiekaną cebulę na patelni na złoty kolor.
- Przed smażeniem zawijamy mąkę lub panierkę.
- Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty z jednej strony i z drugiej strony, aż uzyskasz złoty kolor.
- Połącz z oleju resztki oleju roślinnego, na wierzchu fileta wyłóż opiekaną cebulę i polej śmietanowym sosem.
- Pozostaw rybę do pieczenia w kwaśnej śmietanie na małym ogniu przez 5-10 minut, następnie dopuść pod zamkniętą pokrywką na kolejne 15 minut, aż będzie gotowe.
Technologia gotowania w cieście
Główne składniki:
- 800 g świeżych ryb karpiowatych;
- 2-3 łyżki mąki;
- 3 jajka;
- 3 łyżki. l tłusty majonez;
- dowolny olej roślinny;
- sól, pieprz, przyprawy do ciasta i marynaty.
Instrukcje krok po kroku:
- Umyć rybę w zimnej wodzie.
- Usuwamy z łusek, odcinamy płetwy, oddzielamy głowę.
- Całkowicie usuń wnętrze i spłucz ponownie, tnij szkielet na kawałki.
- Ciasto do smażenia: wymieszaj jajka, przyprawy i majonez, stopniowo dodawaj mąki i rób, aż będą gładkie.
- Zanurz steki w cieście i na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
- Gotowanie ryb na małym ogniu. Smażymy nie więcej niż 5 minut z jednej strony i drugiej, aby ciasto nie spłonęło.
- Podanie potraw z ulubionym dodatkiem i ziołami.
W mące o ostrej konsystencji
Aby upiec karpia, będziesz potrzebował:
- 700-800 g świeżych ryb karpiowatych;
- 2 duże jaja;
- 4-5 art. l mąka;
- 2 łyżki. l gotowe bułki tartej;
- dowolny olej roślinny do pieczenia;
- sól i przyprawy do marynaty.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Oczyszczamy ryby z łuski, odcinamy płetwy, usuwamy wnętrzności, myjemy i kroimy na porcje.
- Przygotowanie panierki: zmieszaj sól, pieprz, mąkę i krakersy do panierowania. Osobno ubij jajka, aż uzyska jednorodną konsystencję.
- Stawy lekko nawilżamy wodą, zawijamy w mąkę i suszymy gotowaną panierkę.
- Pomiń kawałki jaj i włóż podgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
- Smażyć po jednej stronie i po drugiej stronie, aż pojawi się złoty kolor.
- Aby usunąć nadmiar tłuszczu, rozłóż rybę na papierze lub serwetkach, poczekaj 5 minut, a potrawę można podać. Smak Bon!
