Na pierwszy rzut oka, smażone ziemniaki wydają się być bardzo prostym daniem, które nie jest trudne do przyrządzenia. W rzeczywistości, aby ziemniaki stały się kruche, złote i równomiernie upieczone, trzeba przestrzegać kilku zasad i znać kilka sztuczek.
Proste chipsy
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego dania, ale aby zrobić ziemniaki, smażone na patelni według prostego przepisu, będziesz potrzebować następujących składników:
- 7-8 ziemniaków;
- drobna sól;
- olej roślinny.
Zamówienie pracy:
- Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w paski.
- Podgrzej tłuszcz roślinny na patelni i włóż tam plaster.
- Ustaw maksymalne ciepło.
- Gdy dolna warstwa zaczerwieni się, delikatnie wymieszaj za pomocą drewnianej łopatki, a następnie soli.
- Zredukuj ciepło do minimum.
- Smaż ziemniaki, aż ugotują, mieszając od czasu do czasu.
Uwaga. Aby kawałki ziemniaków nie skleiły się lub nie rozpadły, po przycięciu trzymaj je w misce z zimną wodą przez kwadrans. Spowoduje to usunięcie nadmiaru skrobi.
Ziemniaki z grzybami na patelni
Rzadka osoba odmawia spróbowania smażonych ziemniaków z grzybami, prawie każdy lubi to danie. Do jego przygotowania dopuszcza się wszelkiego rodzaju "leśne mięso".
W tym celu będziesz potrzebować:
- 8-10 ziemniaków;
- 450 g grzybów;
- 2 duże cebule;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- rafinowany olej.
Sekwencja gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni, a gdy stanie się przezroczysta, dodaj sól i pieprz i dodaj posiekane grzyby.
- Smażymy kęs na średnim ogniu, aż grzyby przestaną produkować sok, a następnie połóż posiekane ziemniaki.
- Gotuj naczynie, ciągle mieszając, przez kolejne 15 minut.
Ułóż smażone ziemniaki z grzybami w talerzach, udekoruj zielenią i podawaj.
Smażone ziemniaki z cebulą
Aby ziemniaki z cebulą były smaczne i pachnące, należy użyć różnych przypraw w procesie gotowania. Możesz dodać nasiona gorczycy, oregano, paprykę lub kupić gotową mieszankę do smażenia ziemniaków.
Do gotowania potrzebujesz:
- bulwy średniej wielkości;
- 2-3 żarówki;
- kilka zębów czosnku;
- sól;
- przyprawy do ziemniaków;
- tłuszcz roślinny.
Sekwencja działań:
- Podgrzej olej roślinny na patelni i włóż obrane ząbki czosnku, a kiedy zostaną upieczone na złoty kolor, usuń je z pojemnika.
- Posiekaj cebulę w półpierścieniach i wyślij na czerwień.
- Dodać ziemniaki do potraw, posolić, posypać przyprawami i smażyć na średnim ogniu aż do ugotowania.
Uwaga. Aby uzyskać wyraźny efekt na ziemniaku, należy go zagotować przed gotowaniem, a po kilku minutach spuścić gorącą wodę i osuszyć na ręczniku.
Gotowanie ziemniaków w powolnej kuchence
Ziemniaki ugotowane na wolnym ogniu są bardziej miękkie i soczyste niż te smażone na patelni. Z tego powodu wiele gospodyń domowych wybiera tę opcję.
Aby stworzyć danie, będziesz potrzebować:
- 4-5 bulw ziemniaka;
- kilka zębów czosnku;
- Zieloni;
- sól;
- czarny pieprz;
- rafinowany tłuszcz.
Gotuj więc w powolnej kuchence:
- Pokrój obrane ziemniaki, dodaj wodę i pozostaw na kwadrans.
- Usuń płyn i rozłóż plasterki, aby wyschły, aby nie pozostały wilgoć.
- Podgrzać tłuszcz roślinny w misce urządzenia i włożyć ziemniaki, a następnie ustawić tryb "Pieczenie" i pozostawić na pół godziny.
- Po 30 minutach otwórz powoli kuchenkę, dodaj sól, pieprz, zmiażdżony czosnek, zielenie, a następnie kontynuuj gotowanie.
Gdy naczynie będzie gotowe, pod naparstkiem podnieś go trochę, a dopiero potem ułóż na talerzach.
Rustykalne ziemniaki w piekarniku
Użyj nowych ziemniaków do gotowania i piecz go bez obierania.
Podczas gotowania będziesz potrzebował:
- 10 bulw ziemniaka;
- 3-4 zęby czosnkowe;
- papryka;
- suszone zioła;
- nasiona gorczycy;
- czarny i czerwony pieprz;
- sól;
- 6-7 łyżek stołowych tłuszczu roślinnego;
- śledzenie słodyczy.
Sekwencja działań:
- Dokładnie opłucz bulwy pod bieżącą wodą, pokrój na ćwiartki i osusz.
- Wrzuć ziemniaki do miski, dodaj sól, przyprawę, dodaj rozgnieciony czosnek i dodaj olej roślinny. To ostatnie powinno wystarczyć, cały nadmiar tłuszczu pozostanie na kalce, więc nie powinieneś oszczędzać.
- Wymieszać plasterki i odstawić na kwadrans, a następnie położyć na blachy do pieczenia pokrytej kaleczkami ze skórkami w dół i wysłać do wypieku.
Posyp gotowym daniem posiekane warzywa i podawaj jako dodatek do mięsa lub ryb.
Ostre smażone ziemniaki
Aby ugotować chrupiące smażone ziemniaki, potrzebujesz dużo tłuszczu. Kawałki nie powinny przyklejać się do dna lub "smażyć" ze sobą, dlatego konieczne będzie układanie plasterków w kilku etapach.
Do gotowania potrzebujesz:
- bulwy średniej wielkości;
- tłuszcz roślinny i smalec w równych częściach;
- gruboziarnista sól.
Zamówienie pracy:
- Obierz i posiekaj ziemniaki.
- Rozpuść smalec, dodaj tłuszcz roślinny i sól, poczekaj, aż mieszanina będzie rozgrzana do czerwoności, mieszając drewnianą szpatułką. Ważne jest, aby wlać sól do garnka, ponieważ jeśli dodasz sól surowym ziemniakom, zacznie wydobywać sok i nie będzie chrupiący.
- Włożyć niewielką porcję do miski, smażyć na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając łyżką.
- W ten sam sposób ugotuj pozostałe ziemniaki.
Uwaga! Aby uzyskać wyraźny efekt na ziemniaku, nie można zamknąć patelni z pokrywką.
Ziemniaki czosnkowe i tymiankowe
Tymianek to aromatyczne zioło, które jest często używane do gotowania różnych potraw. Możesz wziąć go zarówno świeżego, jak i wysuszonego, nie ma to szczególnego wpływu na smak.
Do pracy będzie wymagać:
- 8-10 ziemniaków;
- cebula;
- kilka zębów czosnku;
- tymianek;
- papryka;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- tłuszcz roślinny.
Sekwencja pracy:
- Obrać cebulę, pokroić na pół-pierścienie i posypać tłuszczem roślinnym.
- Posiekać ziemniaki, włożyć do garnka i smażyć, aż się skruszą.
- Dodaj sól, zmiażdżony czosnek, przyprawy i kontynuuj gotowanie.
Należy zauważyć, że ziemniaki są początkowo smażone na dużym ogniu, a gdy dolna warstwa jest zaczerwieniona, ciepło jest nieznacznie zmniejszone.
Smażone ziemniaki z bekonem
Ziemniaki na tłuszczu - odżywcze i soczyste danie, zresztą okazuje się bardziej miękkie, w przeciwieństwie do smażonego w oleju roślinnym.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 6-7 ziemniaków;
- 50-70 g solonego smalcu;
- czarny pieprz;
- sól;
- przyprawy do ziemniaków.
Sekwencja działań:
- Pokrój tłuszcz w cienkie paski, włóż do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż zacznie wydobywać tłuszcz. Następnie można usunąć "chrupki", ale ziemniaki będą bardziej soczyste, jeśli pozostaną w doniczce.
- Umieść pokrojone w plastry ziemniaki w pojemniku i smaż aż do połowy ugotowane.
- Przypraw naczynie solą, czarnym pieprzem, przyprawami do ziemniaków i kontynuuj pieczenie.
Uwaga.Naczynie będzie smaczniejsze, jeśli kilka minut przed wyjęciem pojemnika z pieca, wlać ziemniaki z ubitymi jajami, następnie dokładnie wymieszać i przykryć.
