Pies - najlepsza opcja na szybką przekąskę, są smaczne, pożywne i szybko zaspokoją głód. Możesz przygotować to danie na różne sposoby, w oparciu o drożdże, drożdże lub ciasto francuskie. Aby smażone placki z ziemniakami na patelni były smaczniejsze, można dodać do głównego składnika nadzienia: cebulę, zieleninę, pieczarki, mięso lub podroby.
Klasyczne smażone placki z ziemniakami na patelni
Ciasta na patelni można gotować na różne sposoby, ale w wersji klasycznej są one wykonane z takich składników:
- 0,25 litra mleka;
- 2 jajka;
- 350 g mąki;
- 5 g soli;
- 10 g granulowanego cukru;
- 30 g proszku do pieczenia do pieczenia;
- 50-70 ml kulinarnego oczyszczonego tłuszczu;
- 6-7 dużych bulw ziemniaka;
- cebula;
- przyprawy
Gotowanie powinno odbywać się w następującej kolejności:
- Wsyp proszek do pieczenia do ciepłego mleka, dodaj sól, cukier i wymieszaj.
- Kiedy bąbelki pojawią się na powierzchni ciasta, dodaj jajka, rafinowany tłuszcz i mieszaj, aż uzyskasz gładkość.
- W ciekłej kompozycji wprowadzić mąkę w małych porcjach. Ilość wskazana w wykazie składników, wskazana w przybliżeniu, ten składnik powinien być tak duży, jak "wziąć" ciasto.
- Ugniataj niecoolową bazę dla ciast i zostań, zbliżając się, przykrywając ją ręcznikiem.
- Gdy ciasto pasuje, ugotuj ziemniaki, zetrzyj je z moździerzem w puree ziemniaczanym, dodaj cebulę usmażoną na oleju, posyp solą i przyprawami.
- Gdy baza jest odpowiednia, zagnieść ją ponownie, pokroić na małe kawałki, uformować z niej okrągłe ciastka i uformować ciastka.
- Położyć puste półmiski na gorącym szwie i usmażyć po obu stronach.
Rada Po zakończeniu pieczenia należy go umieścić w jednym rzędzie na danie pokrytym papierem, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty, a ciastka nie były zbyt tłuste.
Szybkie placki nadziewane kapustą i ziemniakami na patelni
Jeśli nie masz czasu czekać na ciasto, możesz gotować placki z kapustą i ziemniakami bez drożdży.
Zobacz także: smażone placki z kapustą na patelni
Będzie to wymagało następujących produktów:
- 0,35 litra wody;
- jedno jajko;
- 5 g soli i cukru;
- 10 g sody;
- 0,35-0,4 kg mąki;
- 50 ml tłuszczu roślinnego;
- 200 gramów ziemniaków;
- 200 gramów kapusty;
- cebula;
- Koper zielone.
Aby przygotować szybkie patty z ziemniakami i kapustą na patelni, musisz postępować w następujący sposób:
- Najpierw zrób wypełnienie. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie i podsmaż, a na patelni usmażyć kapustę i cebulę. Następnie składniki muszą być wymieszane i pozostawione do ostygnięcia, a następnie wlać im pokrojony koperek.
- Gdy wypełniacz jest zimny, musisz zrobić ciasto. Ubij jajko, dodaj sól, cukier, sodę i zalej wodą.
- Stopniowo dodawaj mąkę do podstawy, aż ciasto przestanie przyklejać się do dłoni.
- Podzielić bazę, wyrzeźbić placki i usmażyć je w tłuszczu roślinnym.
Aby napełnić placki bezdrożdżowe bardziej nasycone, można dodać startą marchewkę i drobno posiekaną paprykę.
Placki ziemniaczane z ciasta drożdżowego na patelni
Możesz zrobić placki z ziemniakami na patelni przy użyciu prasowanych drożdży do ciasta.
W trakcie gotowania będzie wymagać:
- 2 jajka;
- 400 ml mleka;
- 45 g sprasowanych drożdży;
- 10 g cukru;
- 5 g soli;
- 50 g margaryny;
- 0,4-0,55 g mąki;
- średniej wielkości ziemniaki;
- cebula.
Aby przygotować danie, musisz wykonać następującą procedurę:
- Za pomocą noża rozdrobnione drożdże zmiel na małe kawałki i rozpuść w połowie mleka.
- Zmielić żółtko jaja za pomocą cukru i soli, dodać stopioną margarynę i rozcieńczyć pozostałym mlekiem.
- Połącz mieszankę z naparami, zalej mąkę, wyrabiaj ciasto i pozostaw w ciepłym miejscu na 60-90 minut. Baza będzie gotowa, gdy zwiększy się co najmniej półtora raza.
- Gdy ciasto pasuje, ugotuj ziemniaki, zmiel je moździerzem, dodaj sól i smażoną cebulę, a następnie ochłodź.
- Ugniataj podstawę, pokrój ją na kawałki, wyrabiaj placki i smaż na średnim ogniu.
To ważne! Do ciasta drożdżowego przyszedł, należy go umieścić w pojemniku z obcisłą pokrywą, owinąć ręcznikiem i odłożyć od przeciągów.
Ciasto francuskie z ziemniakami i wątróbką
Jako podstawę ciasta można wziąć ciasto francuskie i zrobić nadzienie z ziemniaków i wątroby.
Będzie to wymagało:
- jajo kurze;
- paczka margaryny;
- 5 g soli i sody;
- 10 ml octu;
- 250 ml wody;
- 700 g mąki;
- 3-4 ziemniaki;
- 450 g wątroby;
- cebula;
- przyprawy
Aby przygotować takie danie, musisz wykonać następujące czynności:
- Beat jajko z trzepaczką, dodać wodę, sól i ocet soda z octem, a następnie dokładnie wymieszać.
- Zetrzyj margarynę na tarce i wymieszaj z mąką, a następnie dodaj uzyskaną ciecz do suchych składników.
- Ugniotuj ciasto, uformuj bryłkę i wyślij do lodówki.
- Zagotuj wątrobę i ziemniaki, przekręć podroby w maszynce do mięsa i zmiel owoce za pomocą zaprawy, następnie wymieszaj składniki i dodaj do nich smażoną cebulę, sól i przyprawy.
- Ciasto francuskie rozwałkuj na cienką warstwę, wytnij kwadraty, napełnij je farszem i uformuj trójkątne ciastka. Smaż je w tłuszczu roślinnym.
Uwaga. Jest jeszcze inna możliwość gotowania tego dania. Formowane "trójkąty" rozmazane żółtkiem jajecznym posypane sezamem i pieczone w piekarniku.
Twaróg naleśniki z ciasta twarogowego gotowane na patelni
Aby ugotować delikatne i soczyste placki z ziemniakami, lepiej jest użyć twarogu o zawartości tłuszczu co najmniej 9% jako podstawy ciasta.
Do gotowania będzie wymagać:
- 2 jajka;
- paczka twarożku;
- 5 g sody;
- 300 g mąki;
- 5-6 bulw ziemniaka;
- wiązka zieleni;
- przyprawy.
Gotowanie biszkoptów z ciasta z twarogiem powinno wyglądać tak:
- Pomiń skrzep przez młynek do mięsa, dodaj jajka i napoje gazowane, wymieszaj aż uzyskasz gładkość.
- Stopniowo dodajemy mąkę, zagniatamy ciasto, a następnie zostawiamy do pokrycia, przykrywamy ręcznikiem.
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, puree, ostudzić, a następnie dodaj posiekane warzywa i dokładnie wymieszaj.
- Pokrój ciasto z twarogu, uformuj małe placki i smaż na małym ogniu.
Uwaga! Jako nadzienie do ciasta z twarogiem można używać tylko niepływających składników, na przykład ziemniaków lub mięsa, w przeciwnym razie kęs się rozpadnie, a powstały sok spali się podczas smażenia.
Leniwe placki z pieczarkami i ziemniakami
Nie każda gospodyni domowa może sobie pozwolić na spędzenie dużo czasu w piecu, a ktoś nie wie, jak sobie poradzić z ciastem. W tym przypadku najlepszą opcją byłoby przygotowanie "leniwych" pasztecików z grzybami i ziemniakami na bazie płynnej.
Do gotowania potrzebujesz:
- 300 ml kwaśnego mleka lub kefiru;
- 2 jajka;
- 200 g mąki;
- sól i napój gazowany (szczypta);
- 3-4 duże ziemniaki;
- 250 g grzybów dowolnego rodzaju.
Gotujące "leniwe" ciasta z ziemniakami i grzybami powinny być w następującej kolejności:
- Na patelni usmażyć posiekane grzyby, posypać solą i przyprawami, a następnie włożyć do durszlaka, aby odcedzić nadmiar płynu.
- Obierz bulwy ziemniaczane i zetrzyj je na grubej tarce.
- Pokonaj jajka, wlej kwaśne mleko lub kefir, dodaj sól, sodę, starte ziemniaki i schłodzone grzyby, a następnie wymieszaj aż uzyskasz gładkość.
- Wlać do masy tyle mąki, aby przypominała ciasto na naleśniki i dokładnie wymieszać.
- Łyżka postawić porcje na patelni z gorącym tłuszczu i smażyć na średnim ogniu.
Jeśli zastosujesz się do tego przepisu, bardzo szybko poradzisz sobie z gotowaniem, a powstałe ciasta nie zastąpią smaku wykonanego w tradycyjny sposób.
Paszteciki z ziemniakami i mięsem, smażone na patelni
Mówiąc o "placki ziemniaczane", wiele wskazuje na to, że ten składnik będzie obecny w nadzieniu. Ale istnieje opcja gotowania, gdy korzenie są dodawane do ciasta, a wypełniacz jest wykonany z mięsa.
W trakcie gotowania będą potrzebne:
- 2 jajka;
- 5 ziemniaków;
- mały kawałek masła;
- 200 g mąki;
- 300 gramów mięsa;
- cebula;
- sól i przyprawy.
Gotowanie powinno odbywać się w następującej kolejności:
- Ugotuj ziemniaki, sól, masło, puree i ostudzić.
- Przewiń przygotowane mięso w maszynce do mięsa, posyp je przyprawami i dopraw do smaku smażoną cebulą.
- Dodaj jajka i mąkę do ziemniaków, zagnieść sztywne ciasto.
- Podziel podstawę, napełnij nadzieniem i usmaż na rozgrzanej patelni.
W razie potrzeby można włożyć zielone ziemniaki do ciasta ziemniaczanego lub farszu i podawać placki z kwaśną śmietaną lub majonezem.
Przyjmując metody gotowania jako podstawę, możesz wprowadzić własne poprawki i stworzyć wiele własnych receptur pieczenia.
