Niestety, bujne kobiece formy były popularne tylko w średniowieczu. Dzisiaj panie z obrazów Rembrandta już nikogo nie inspirują. Teraz wybrzuszenia kości obojczyka i miednicy są uważane za szczyt seksualności. Jednak osiągnięcie pożądanego rezultatu w szerokim zakresie "gadżetów" jest niezwykle trudne. Dlatego od ponad 30 lat dieta białkowa Dyukan jest bardzo popularna. Zasada działania opiera się na konsumpcji dużych ilości białka i prawie absolutnym wykluczeniu produktów zawierających tłuszcze i węglowodany. Dieta ma wielu fanów i całą armię wrogów. Postaramy się dowiedzieć, co jest w tym modnym sposobie zmniejszania wagi.
Historia pojawienia się diety białkowej Pierre Ducane
Jak każde rewolucyjne odkrycie, narodziny metody odchudzania według Dyukana są wywoływane przez skandale i spory. Zasadniczo nowy na koniec 20 wieku, metoda została opracowana przez francuskiego lekarza Pierre Ducane. Opiera się na zasadzie spożywania wyłącznie pokarmów o wysokiej zawartości białka. Z biegiem czasu dieta uległa pewnym zmianom, ale najpierw na pierwszym miejscu.
W 1975 roku młody lekarz napotkał po raz pierwszy przypadek otyłości.Tradycyjnie na ten czas pacjentowi powinno się przepisać dietę terapeutyczną opartą na jedzeniu wyłącznie niskokalorycznej żywności. Ale dociekliwy umysł francuskiego lekarza zaproponował inne rozwiązanie. Wynalazł czterofazowy kompleks energetyczny, po którym pacjenci szybko stracili i już nie przybierali na wadze.
Jednak nowa technika nie była natychmiast popularna. Zaledwie 20 lat później, w roku 2000, nastąpił prawdziwy boom "Dukana" po wydaniu jego książki z chwytliwym tytułem "Nie mogę schudnąć". Praca dietetyka natychmiast stała się bestsellerem i obecnie ma nakład ponad 10 milionów egzemplarzy. Książka została przetłumaczona na 14 języków w trzech tuzinach. Inni lekarze wielokrotnie krytykowali nowy sposób odchudzania, a niektórzy są tak gorliwi, że autor musiał nawet pozwać o zniesławienie, z których żadna jednak nie była usatysfakcjonowana.
Dzisiaj francuska metoda odchudzania stała się bardzo popularna. Ducane wydał jeszcze cztery książki z przepisami i wskazówkami, otworzył wiele interaktywnych internetowych witryn do coachingu na całym świecie. W Rosji metoda została oficjalnie wprowadzona w 2011 roku i od razu znalazła wielu fanów w całym kraju.
Zasada metody odchudzania
Metoda utraty wagi według Dyukan opiera się na złożonych procesach biochemicznych zachodzących w organizmie w warunkach braku węglowodanów i nadmiaru białek. Aby zrozumieć, co się dzieje, musisz przejść do podstawowej biochemii.
Ciało potrzebuje energii na sekundę. Nawet kiedy dana osoba śpi, w jego ciele zachodzi wiele procesów, które wspierają jego życiową aktywność. Serce bije, płuca oddychają, nerki, wątroba i przewód pokarmowy przetwarzają pokarm i płyn, mózg kontroluje wiele procesów itd. Głównym źródłem energii dla ludzkiego organizmu są węglowodany. Dieta białkowa według Dyukan całkowicie, poniżej zera, wyklucza je z diety. Ale skąd się bierze energia? Po pierwsze, z magazynów glikogenu przechowywanych w wątrobie. Następnie z tkanki tłuszczowej. Tak więc istnieje naturalne spalanie tłuszczu, w którym mięśnie nie cierpią, ponieważ jest w nich dużo materiału budowlanego - białko.
W ten sposób szanowany Pierre Ducane wyjaśnia zasadę swojej diety.
Korzyści z diety Dukana
Dyukan pozycjonuje swoją metodę odchudzania, tak delikatną i jak najbardziej zbliżoną do naturalnej,zastawiony przez naturę, dieta.
Autor identyfikuje kilka podstawowych zalet swojego stworzenia:
- szybki wynik;
- bogata dieta;
- efekt życia.
W naszej rzeczywistości, biorąc pod uwagę mentalność Rosjan, dieta Dukana jest z pewnością wygodna:
- Nie ma limitu na ilość spożywanej żywności. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady i spożywanie wyłącznie niskotłuszczowego jedzenia o niskiej zawartości białka z dodatkiem warzyw i produktów bogatych w skrobię.
- Nie ma ram czasowych na jedzenie. Ducan nie koncentruje się w ogóle, kiedy powinieneś jeść po raz ostatni w ciągu dnia. Zasada "nie jeść po 6" jest nieobecna w jego diecie.
- W związku z punktami opisanymi powyżej, utrata wagi nie dręczy uczucia głodu - głównej przyczyny "załamania" innych diet.
- Efekt obserwuje się już w pierwszym tygodniu. Ze względu na ostre wykluczenie z diety tłuszczów i szybkie odwodnienie (białka usuwają wodę) następuje szybka utrata wagi. Efekt jest oszałamiający i jest zasadniczo motywacją do dalszego przestrzegania diety.
I wszystko będzie idealne - najlepsza dieta dla tych, którzy nie mogą liczyć kalorii, nie ma wolnego czasu na siłowni i uwielbia jeść. Dieta Dukana ma jednak swoje wady.
Przeciwwskazania i niebezpieczeństwo
Absolutnie wszyscy lekarze, certyfikowani dietetycy, eksperci od żywienia i sportowcy zdecydowanie sprzeciwiają się mono-dietom. Białko, węglowodany, jabłko, twaróg ... Tak, są ich setki! I każdy z nich wyklucza jedną lub kilka substancji naraz, bardzo potrzebnych ludzkiemu ciału.
- Jak wiele mówić o niebezpieczeństwach związanych z tłuszczem, ale bez nich, o normalnej funkcji mózgu (z czego 60% składa się z lipidów), układy nerwowe i odpornościowe są niemożliwe. Lipidy biorą udział w procesie produkcji hormonów, chronią organy, wchodzą w strukturę błon komórkowych i uczestniczą w procesie termoregulacji. Nie ma też sensu myśleć o normalnym stanie skóry i włosów bez wystarczającej ilości tłuszczu.
- Bez węglowodanów normalny metabolizm białka jest niemożliwy. Brak węglowodanów prowadzi do tego, że organizm jest zmuszony do odbierania energii (i jest niezbędny nie tylko do aktywności fizycznej, ale także po prostu do oddychania, bicia serca, aktywności mózgu) od nietypowego źródła - białka. Białka nie są więc wykorzystywane do zamierzonego celu, co prowadzi do rozpadu procesów metabolicznych i zwiększonego tworzenia się substancji azotowych.Stan taki niezmiennie pociąga za sobą krytyczny wzrost obciążenia nerek, brak równowagi metabolizmu soli wodnej i inne, bardziej poważne konsekwencje.
Dlatego w zdrowej diecie ważny jest stosunek wagowy. Wykluczenie jakiegokolwiek ważnego składnika z diety koniecznie natychmiast wpływa na stan organizmu. W zależności od siły zdrowia, niektórzy zauważają zmiany natychmiast, inni - po pewnym czasie. Absolutnie jedno jest prawdą - wszystkie mono-diety są dużym obciążeniem dla stresu na ciele i są absolutnie przeciwwskazane dla osób o słabym zdrowiu.
Ponadto dieta Dukana nie może być zalecana:
- dzieci i młodzież;
- w ciąży, w okresie laktacji i chcąc zajść w ciążę;
- ludzie cierpiący na jakąkolwiek chorobę nerek;
- diabetycy;
- osoby starsze;
- osoby o osłabionej odporności (po chorobie, operacji, podczas epidemii grypy itp.);
- ludzie z pacjentem trzustki;
- ci, którzy cierpią na zaburzenia hormonalne;
- Osoby z problemami metabolicznymi.
Zaniedbanie tych przeciwwskazań jest obarczone ostrym pogorszeniem stanu zdrowia, aż do stanów krytycznych.
Każdy, kto chce dołączyć do religii Dukana, powinien znać jeden interesujący fakt.Na początku lat 2000 francuska Rada Lekarska uznała Dukana za winnego naruszenia zawodowego kodeksu, oskarżając go o przekształcenie praktyki lekarskiej w biznes. Lekarz nie zaprzeczał temu przez długi czas i z własnej inicjatywy opuścił Radę Lekarską. Kilka lat później dietetyk został całkowicie wykluczony z listy lekarzy praktyków za komercyjną dystrybucję autorskiej metody odchudzania. Wielu ekspertów bardziej niż ostro mówi o diecie Dukana, zauważając, że "nie ma w niej absolutnie nic wyjątkowego, z wyjątkiem kolosalnej szkody dla ciała".
W 2016 roku stowarzyszenie ekspertów w dziedzinie żywienia, psychologii i endokrynologii utworzyło ocenę "Najlepsze diety dla zdrowego odżywiania" spośród 38 najpopularniejszych na świecie. Dieta Dyukan była w nim na "honorowej" linii 34.
Z maksymalnie 5 punktów uzyskała średnio 2. Możliwość utraty wagi została oceniona na trzy punkty, a korzyści zdrowotne - tylko półtora.
Wśród metod odchudzania, które uzyskały najwyższe wyniki były:
- Dieta śródziemnomorska;
- Dieta DASH;
- Dieta Ornish;
- Dieta TLC;
- "obserwatorzy masy ciała";
- dieta flexitarna.
Ale Brytyjskie Stowarzyszenie Dietetyków wypowiedziało się jeszcze ostrzej na temat pomysłu francuskiego innowatora. Stworzyła własną ocenę najgorszych diet, do której zmierza ... możesz się domyślić, która z nich.Konkluzja Stowarzyszenia jest zwięzła: "najbardziej nieefektywna i naukowo nieuzasadniona".
Ponadto, wielu ekspertów i samych ludzi, którzy próbowali diety na siebie, mówią, że nie jest mniej brzemienny w skutki niż "awarie" i pośpiech zestaw dodatkowych kilogramów po nich.
Przy okazji warto zauważyć inny aspekt. Gdy wyczerpane zostają zapasy glikogenu w wątrobie (1-3 dni diety), ciało przechodzi na spalanie tłuszczu. W procesie ich rozszczepiania wytwarzana jest niezbędna energia, ale ciałka ketonowe są składnikiem ubocznym zachodzących reakcji chemicznych. Jeśli glukoza nie pojawi się wkrótce, wtedy mogą one gromadzić się w organizmie. U dzieci stan ten powoduje zespół acetonemiczny. Dorośli mogą dłużej tolerować ketozę, ale tylko wtedy, gdy trzustka jest całkowicie zdrowa. W najgorszym przypadku rozwija się kwasica ketonowa.
Tak więc dieta Dukana jest z pewnością jedną z najpopularniejszych na świecie. Ale w żadnym wypadku nie można tego nazwać bezpiecznym i optymalnym.
Fazy diety Dukana
Metoda utraty wagi według Dyukan składa się z czterech faz (etapów). Pierwsze dwa są skierowane bezpośrednio na zmniejszenie nadwagi, a reszta - na wzmocnienie efektu.Warunkiem osiągnięcia tego wyniku jest włączenie do codziennej diety otrębów owsianych i niewielkiego wysiłku fizycznego.
Pierwsza faza. Atak
Czasami nazywany jest także szokiem. Dieta odchudzania w tym okresie składa się wyłącznie z pokarmów bogatych w białko (chude mięso, chude produkty mleczne itp.). Dzięki temu menu ciało zaczyna atakować własne złogi tłuszczowe. Okres ten jest obliczany na 3-10 dni, w zależności od ilości nadwagi. W tym czasie wartości liczb na skali mogą zmniejszyć się o 2-5 kg. Jak dotąd jest to spowodowane, w większości przypadków, utratą płynu, a nie spalaniem tłuszczu. Niemniej jednak, niezależnie od prawdziwych przyczyn, taki wynik stymuluje utratę wagi, aby kontynuować stosowanie diety.
Druga faza Alternacja
Inną nazwą tego etapu jest cieńszy lub rejs. Wszystkie trzy definicje dość jasno przekazują istotę tego procesu. Teraz głównym celem utraty wagi jest zmniejszenie masy do wymaganych wartości poprzez spożywanie około 70 pokarmów zawierających białko i około 30 rodzajów pokarmów roślinnych. W menu nie ma miejsca na produkty zawierające skrobię.
Dni białek na tym etapie są przeplatane roślinnym białkiem. Idealnie napraw naprzemiennie dzień po dniu. Czas trwania tego trybu oblicza się ze stosunku jednego kilograma na siedem dni.
Trzecia faza. Mocowanie
Otrzymała obiecujące nazwisko końcowe. Ma on na celu konsolidację (konsolidację) wyniku i jest kluczem do utrzymania wagi uzyskanej na danym poziomie. Czas trwania etapu jest obliczany na podstawie stosunku 10 dni na każdy kilogram spadły na poprzednim etapie. Oznacza to, że 5 zrzuconych kilogramów będzie musiało naprawić 50 dni.
Innowacje ostatniego etapu - święto żołądka i produktów zawierających skrobię. Urlop można zorganizować nie częściej niż raz w tygodniu. Najważniejsze jest, aby opuścić dzień "liczenia", kiedy powrócisz do najsurowszej diety białkowej. Dogodnie, jeśli jest na przykład w czwartek. Lekarz zaleca, abyś przez całe życie stosował się do tego nawyku.
Faza czwarta. Stabilizacja
Ten okres trudno nazwać etapem. Teraz jest to sposób na życie.
Aby nie powracać do poprzedniego stanu w przyszłości, należy stale przestrzegać prostych zasad:
- obserwuj atak białka raz w tygodniu;
- stosować codziennie do trzech łyżek otrąb owsianych;
- pić codziennie do 8 szklanek wody;
- spacerem od 30 minut dziennie.
W przeciwnym razie możesz wrócić do diety opartej na białkach, warzywach i produktach bogatych w skrobię.
Dozwolone produkty
Na każdym etapie, własny zestaw autoryzowanych produktów.
Lista ważnych z drugiego etapu obejmuje:
- dietetyczne mięsa - język, szynka drobiowa, mięso królicze, wątróbka cielęca, szarpana, chuda wołowina, kurczak, indyk, przepiórka, wątróbka drobiowa;
- cały arsenał ryb - pstrąg, morszczuk, dorada, łosoś, śledź, makrela, halibut, karp, szprot i inne;
- owoce morza - mięso krabowe, raki, małże, krewetki, ośmiornice i inne;
- jaja kurze i przepiórcze;
- niskotłuszczowe "mleko" - kefir, jogurt, twarożek;
- zielone tabele;
- 28 rodzajów warzyw - pomidory i ogórki, cukinia i bakłażany, rzodkiewka, cebula, kapusta, marchew, seler, buraki, papryka i inne.
W trzeciej fazie dodaje się:
- makaron;
- kuskus;
- soczewica;
- rośliny strączkowe;
- ziemniaki;
- kilka pełnoziarnistych pieczywa;
- do 40 gramów owoców;
- ryż
Produkty zabronione
Należy pamiętać, że na pierwszym etapie wszystkie produkty są zabronione, z wyjątkiem dietetycznych i niskotłuszczowych produktów białkowych.
Z fazy przemian za burtą nasze menu nadal pozostaje:
- czekolada i cukier;
- kiełbasa;
- chleb;
- wieprzowina;
- sery tłuszczowe, sery z pleśnią;
- słodka woda sodowa;
- przechowywać ketchup i majonez;
- dowolny rodzaj oleju;
- kaczka;
- oliwki.
Trzeci etap charakteryzuje szersza dieta, która jednak wyklucza słodkie owoce, czekoladę, masło i kiełbasy, oliwki, tłuste sery.
Ostatni etap sugeruje, że utrata wagi może zjeść wszystko, co zostało rozwiązane podczas długiej podróży. Żywność zawierająca skrobię, owoce "cukrowe" i inne produkty wprowadzone na trzecim etapie powinny być ograniczone.
Czy można pić alkohol z dietą białkową?
Jest oczywiste, że będąc w trakcie odchudzania przez kilka miesięcy, bardzo trudno jest powstrzymać się od picia alkoholu. Te rocznice, wesela ... Ale musisz się zmobilizować - alkohol jest bezwzględnie przeciwwskazany na opisywanej diecie. Może być jednak stosowany podczas gotowania jako podstawa sosów.
Przepisy Dyukan (5 popularnych)
Menu dla wszystkich etapów diety białkowej Dukana jest bardzo zróżnicowane. Z dozwolonych produktów łatwo przygotować ogromną liczbę dań, w tym deserów i zup. Oferujemy kilka prostych receptur.
Rolki z różowym łososiem
Ogólnie rzecz biorąc, prawie każdy sushi pasuje do diety Dukana od trzeciej fazy. Na przykład możesz zrobić bułki, na przykład różowy łosoś. Wytnij paluszki krabowe, ogórki, jajka przepiórcze i solone ryby na paski. Połóż składniki na arkuszu nori, zmiksuj śmietanę i zawiń w bułkę. W razie potrzeby można dodać ryż.
Zapiekanka Curd
Najtrudniejsza rzecz do zrobienia ze słodkimi daniami. Dlatego kwestia deserów na temat każdej diety jest zawsze otwarta. Jako opcję na smaczne danie na herbatę możesz spróbować zapiekanki z serem.
Wymieszaj 400 g twarożku o niskiej zawartości tłuszczu, 2 jajka, 3 miarki substytutu cukru, szczyptę soli i wanilii. Umieścić masę w naczyniu do pieczenia i gotować w piekarniku w temperaturze od 170 ºС do 45 minut.
Seler a la potatoes
Dla wielu ziemniaki to więcej niż warzywa. To cała religia! Ale nie ma go na liście dozwolonych produktów na pierwszych etapach diety. A porzucenie smażonych ziemniaków jest po prostu nie do zniesienia.Spróbuj smażenia selera z przyprawami, a to danie przyjemnie Cię zaskoczy.
Obierz selera i pokrój w plastry (dokładnie tak, jak smażone ziemniaki). Zrób to samo z cebulą. Smażyć selera, a następnie wysyłać do niego cebule. Gotować na złoty kolor, a następnie posypać czosnkiem i papryką. Opcjonalnie możesz dodać grzyby.
Shirataki pikantne z bakłażanem
Makaron Shirataki - tylko zbawienie na diecie Dukana! Sałatka z nim przejdzie jako danie główne lub jako dodatek.
Pokrój oberżyny, pomidory, paprykę i marchewki na paski. Dusić warzywa, dodać drobno posiekany czosnek i ostra papryka, sól. Przygotuj shirataki i wymieszaj wszystkie składniki.
Rassolnik
Bez pierwszych dań wiele z nich nie spełnia wymagań. Nie martw się, w arsenale diety Dukana jest wystarczająco dużo zup.
Gotuj bulion mięsny, który jest dozwolony na scenie. Smaż drobno posiekaną cebulę i marchew, dodaj do nich solony ogórek i koncentrat pomidorowy. Wlać otręby do garnka, dodać pieczeń, włożyć wcześniej ugotowane mięso. Sól zupę, pieprz i gotuj.
Informacje zwrotne i wyniki
"W pierwszym etapie straciłem 4 kilogramy.Mój żołądek i jelita czasami przypominały mi moje istnienie, ale ogólnie czułem się świetnie. Już pod koniec jesieni zajęło to tyle samo. Ogółem na ostatnim etapie obserwuję prawie minus 10 kg! Proces był dość łatwy, ale najtrudniejsze było odrzucenie słodyczy. "
Irina, 34 lata
"Ja i Ducan pewnie straciliśmy na wadze od 72 do 65 kilogramów Nie było ograniczeń co do radości! Wciągnęło mnie, wszystko poszło dość łatwo i naturalnie, ale, niestety ... nie dotarłem do cenionych 55." Miałem zapalenie żołądka i musiałem powrócić do oślizłej owsianki, teraz po prostu staram się dobrze jeść Nie jestem pewien, czy moje zdrowie pozwoli mi wrócić do mojej ulubionej diety. "
Svetlana, 32 lata
"Moje doświadczenia z dietą Dukana są kategorycznie negatywne, nie polecam nikomu! Skóra stała się jak papier, a nawet żółto-szara, pachnie kwaśną z ust, nieskończoną kolką w jelitach. I wiesz, mogę to przetrwać, ale co się stało z moim nastrojem - nigdy więcej, ospały, śpiący, zły ... Mój mąż już poważnie zagroził, że złoży pozew o rozwód, a także stanowczo odmówił zjedzenia tego, co zjadłem, dlatego też dieta była bardzo droga. "
Elya, 29 lat
