Istnieje wiele przepisów na naleśniki do gotowania, których gospodynie bardzo rzadko używają. Każda receptura to inne składniki i metoda przygotowania, co czyni ją wyjątkową.
Naleśniki na kwaśnym mleku - klasyczny przepis
Wiele gospodyń domowych gotuje naleśniki z mlekiem. Ten przepis jest uważany za standardowy i często używany w kuchni domowej. Nie mniej smaczne i oryginalne w smaku są naleśniki z kwaśnym mlekiem i jogurtem. Jednocześnie naleśniki stają się cienkie, rumiane i wizualnie przypominają koronkę.
Do przygotowania naleśników według klasycznej receptury będą potrzebne te same produkty, co do naleśników na mleku. Jedynym wyjątkiem jest to, że zamiast mleka spożywane jest kwaśne mleko. Taki przepis jest istotny, jeśli mleko jest już kwaśne lub w domu jest kwaśne mleko.
Możesz przygotować danie używając następujących produktów:
- 1 szklanka zsiadłego mleka
- 2 średnie jaja
- Cukier do smaku
- Olej słonecznikowy
- Pół szklanki mąki
- 120 gramów przegotowanej wody
- Szczypta soli
- 1/3 łyżeczki sody
Zasada przygotowania to proste procesy i manipulacje. Początkowo przygotowane ciasto naleśnikowe:
- W kwaśnym mleku lub jogurcie zalać wodą sodową. Wymieszaj dwa składniki i pozostaw na kwadrans. Kolejnym etapem przygotowania jest rozpoczęcie od momentu, gdy masa skwiercze i zwiększy wzrok. Tak więc napój gazowany jest chłodzony kwasem kefirowym.
- Gdy mieszanina jest wlewana, należy zabić jajka cukrem. Gdy masa stanie się jednorodna, należy dodać sól i olej słonecznikowy. Ponownie zabij wszystko, aby uzyskać płynną masę.
- W trzecim etapie warto połączyć fermentowaną masę mleka z cukrem jajecznym. Używając trzepaczki, wymieszaj płynne substancje. Nie warto zbyt aktywnie chłostać kęsów.
- W pojemniku z obrabianym przedmiotem przez sito stopniowo wylewać mąkę. Wskazane jest, aby to zrobić łyżką. W tym samym czasie za pomocą trzepaczki stale mieszaj płynną substancję.
- Gdy przygotowanie ciasta staje się homogeniczne i bez grudek, można dodać przegotowaną wodę. Mieszaj, aż mieszanina uzyska jednolity błyszczący wygląd.
Naleganie ciasta po wyrabianiu nie jest tego warte - pojawia się szorstka skorupa.
Można smażyć naleśniki bez smarowania patelni, jeśli do ciasta dodaje się olej słonecznikowy.
Po upieczeniu, gdy naleśnik jest jeszcze gorący, należy nałożyć kawałek masła na powierzchnię produktu kulinarnego. Taka sztuczka sprawi, że naleśnik będzie bardziej soczysty, miękki i pachnący.
Nie dodano jaj
Wiele osób uważa, że gotowanie naleśników z kwaśnym mlekiem jest już kulinarnym wyczynem. A naleśniki na kwaśnym mleku bez jaj to przepis poza fikcją. W rzeczywistości zasada gotowania naleśników w kwaśnym mleku bez jaj jest bardzo prosta. Będziemy musieli wykonać prosty proces dotyczący przygotowania jogurtu.
Najpierw przygotuj komponenty:
- Pół litra młodego kefiru
- 1,25 szklanki mąki
- Kawałek masła
- Olej słonecznikowy
- 40 gramów cukru
- Pół łyżeczki soli
- Pół łyżeczki sody
Ciasto naleśnikowe Zabownicyvanie jest w następujących krokach:
- Mieszaj ze sobą luźne produkty. Wlać połowę wyprodukowanego kwaśnego mleka, wymieszać wszystkie składniki, aż uzyska gładką konsystencję.
- Zagotuj drugą połowę "mleka" na małym ogniu i szybko wlej do kęsiska.
- Roztop masło i wlej do ciasta. Za nim jest dodawany olej roślinny.
- Wlej ciasto przez 15 minut, aż mieszanina zacznie bulgotać. Proces pieczenia jest taki sam jak w przypadku standardowej receptury.
Przysmak będzie wyglądał apetycznie, a smak podbije najbardziej wybrednych smakoszy. W procesie pieczenia ciasto nie jest rozdarte, okazuje się miękkie i plastyczne, nawet bez jaj.
Grube i puszyste naleśniki z kwaśnym mlekiem
Nie jest konieczne pieczenie wyjątkowo cienkich naleśników zgodnie z klasyczną recepturą. Deser może być puszysty i gęsty, przypominający amerykańskie klasyczne naleśniki. W tym samym czasie nie wymagają nawet napełniania i specjalnych składników.
Musisz przygotować następujące produkty:
- Pół litra kefiru
- 1 jajko
- Pół litra wody
- 20 gramów cukru
- 5 gramów sody
- Szczypta soli
- 3 szklanki mąki
- 15 gramów oleju roślinnego
Upieczenie ciasta naleśnikowego potrwa kilka minut:
- Pokonaj jajka trochę, a następnie dodaj cukier i sól. Pocierać kryształowe składniki, aż zmiękną w jajku.
- Przesiać mąkę z dodatkiem sody.
- Dodaj mąkę do ciekłego kęsa przez sito, mieszając konsystencję z trzepaczką.
- Wlej plastikową masę wody i oleju roślinnego.
Zasada pieczenia jest taka sama, jak w klasycznej recepturze.
Z dodatkiem drożdży
Naleśniki z drożdżami przygotowywane są przez kilka gospodyń domowych, ponieważ nie wiedzą, że w wyniku dodania takiego składnika naleśniki są cienkie i przewiewne w tym samym czasie. Na zewnątrz ciasta przypominają wzory koronek.
Składniki ciasta:
- 1 szklanka mąki
- Kefir o pojemności 1/3 litra
- 1 szklanka wody
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 jajka
- Worek suchych drożdży
- 3 łyżki cukru
- Szczypta soli
Test gotowania składa się z 6 podstawowych kroków:
- Pokonaj jajka, aż pojawi się lekka pianka.
- Dodaj olej roślinny do jaj.
- Dodaj drożdże do mieszanki jaj i masła.
- Wymieszaj mąkę z cukrem i solą.
- W tej samej misce dodaj kefir, wodę i przesianą mąkę.
- Dokręcić miskę folią spożywczą i pozostawić do zaparzenia przez pół godziny.
Ciasto ułożyć cienką warstwą na patelni i piec z obu stron.
Cudne naleśniki z kwaśnym mlekiem
Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem to standardowa receptura. Niewiele osób wie, światło w fakturze. Jednocześnie pozostaje minimalna grubość. Dziury dają wyjątkową czułość w czasie degustacji.
Wymagane produkty:
- Pół litra jogurtu
- 1 szklanka wrzącej wody
- 250 gramów cukru
- 2 jajka
- 60 gramów oleju roślinnego
- Pół kilograma mąki
Metoda gotowania ma swoje własne niuanse w porównaniu ze standardowymi recepturami naleśników:
- Cukier i jajka miażdżyć do gładkości.
- Dodaj cukier i jogurt do cukru z jajkiem.
- W misce z mąką zalać słodkim jogurtem.
- Do mieszaniny dodać gotującą się wodę i pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.
- Gdy ciasto ostygnie, można dodać masło i zacząć pieczenie.
Takie naleśniki są idealne do nadziewania różnymi nadzieniami.
Naleśniki Custard
Unikalna receptura, o której niejednokrotnie słyszało, to naleśniki z kremem na kefirze. Zaletą takich naleśników jest perforowana faktura, elastyczność, bogaty smak.
Niezbędne komponenty do testu:
- Pół litra kefiru
- Pół kilograma mąki
- 60 gramów cukru
- 2 gramy sody
- 2 gramy soli
- 2 jajka
- Kieliszek wrzątku
- 1 łyżka rafinowanego oleju
Technika gotowania różni się od standardowego wyrabiania ciasta na naleśniki:
- Zmieszaj jajka, cukier, mąkę i sól, aż uzyskasz gładkość.
- Zagotuj wodę i rozpuść w niej wodę sodową. Natychmiast wlać do przedmiotu obrabianego.
- Nalegaj obrabiany przedmiot przez 15-20 minut.
Ugotuj naleśniki na gorącej patelni po obu stronach przez 2 minuty z każdej strony. W takim produkcie można zawijać i słodko-słony farsz. Naleśniki mają uniwersalny smak.
