Każda dobra gospodyni powinna gotować pyszne delikatne naleśniki. Włączając wyobraźnię, takie danie można z łatwością przekształcić w pełnoprawny lunch, zdrową przekąskę, deser, a nawet przekąskę na świąteczny stół. Większość nowoczesnych kucharzy wybiera naleśniki z mlekiem. Ich przepisy z różnymi składnikami zostały opublikowane poniżej.
Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem
Ten prosty przepis pozwoli ci ugotować "uniwersalne" naleśniki, które są dobre zarówno same (bez żadnych dodatków), jak i przy wszelkich nadzieniach lub dodatkach. Obejmuje minimalną ilość dostępnych produktów: 70 ml chłodnej wody pitnej, 170 ml mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, szczyptę soli, 60 ml oleju roślinnego, 1,5 łyżki stołowe. cukier, 90 g białej mąki, 40 g semoliny, 2 surowe jajka, 1 łyżeczka. soda oczyszczona i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
- Mleko i wodę są mieszane w głębokiej plastikowej misce.
- Do płynnych składników dodaje się semolinę i jajka. Wszystko jest dobrze wymieszane z trzepaczką. Masa musi "odpocząć", aby semolina miała czas na rozproszenie.
- Po dodaniu ciasta z piaskiem i solą do przyszłości możesz zacząć dodawać mąkę. Musisz kilka razy przesiać produkt i dodać go w minimalnych porcjach.
- Nareszcie olej wlewa się do miski i przesyła się sodę, chłodzoną sokiem z cytrusów. Składniki szybko miesza się z trzepaczką.
Wystarczy po raz pierwszy natłuścić patelnię lub naleśnikarkę z tłuszczem.
Z dodatkiem drożdży
Jest to również klasyczny przepis, który obejmuje również drożdże szybkie. Gotowy poczęstunek zostanie całkowicie pokryty miniaturowymi dziurami. Do jego przygotowania używa się: 650 ml pełnotłustego mleka, 10-15 g drobnej soli, pół kilograma wysokiej jakości mąki pszennej, standardowe opakowanie szybko suchych drożdży (11 g), 2 surowe jaja, 75 g granulowanego cukru, 2 łyżki. dowolny olej roślinny.
- W doniczce emaliowanej produkt mleczny ogrzewa się przy wolnym ogniu. Nie powinno być gorąco.
- Suche drożdże, trochę soli i cukru są wysyłane do mleka. Miska z wymienionymi elementami jest przykryta ręcznikiem i pozostawiona daleko od przeciągów.
- Kiedy mieszanina z drożdżami zaczyna pękać, możesz kontynuować pracę z nią.
- Surowe jaja wbija się w płyn za pomocą trzepaczki, a następnie ostrożnie przesianą mąkę wlewa się porcjami.
- Ostatni olej do wlania do masy.
- Gąszcz z jedzeniem ponownie przykryty jest ręcznikiem i przeniósł się do ciepła.
- Kiedy ciasto wzrośnie zauważalnie, należy je wymieszać i pozostawić ponownie do następnego zwiększenia objętości.
- Dopiero po następnej masie do ugniatania można go użyć do robienia naleśników.
Najlepszą rzeczą do zjedzenia jest taka uczta ze słodzoną kwaśną śmietaną.
Custard naleśniki z mlekiem
Jeśli chcesz zaskoczyć gości pięknym, ażurowym wzorem na gotowanym daniu, powinieneś wybrać właśnie taki przepis. Z produktów: 3 surowe jajka, szczypta soli, 1,5 łyżki. mąka, 2 łyżki. pełne mleko i dwa razy mniej niż wrząca woda, 1 łyżka. cukier granulowany, 4-5 łyżek. odpływ oleje.
Przepyszny przepis: naleśniki serwatkowe
- Surowe jajka z solą i granulowanym cukrem są ubijane aż do lekkiego pienienia.
- Mleko wlewa się do pozostałych składników i stopniowo wzbogaca się mąką wzbogaconą w tlen.
- Po wymieszaniu nadszedł czas, aby wlać wrzącą wodę z najcieńszym strumieniem. Następnie do ciasta wlewa się płynne masło, mieszaninę ugniata się i po raz ostatni. Następnie możesz smażyć naleśniki z kremem w mleku.
Przed pieczeniem każdego naleśnika należy wytrzeć naczynie pół cebulki.
Jak gotować bez jajek?
Jest to jeden z najlepszych przepisów na naleśniki bez dodawania jaj.Jest to proste i zrozumiałe dla wszystkich. Oprócz mleka (900 ml), będą stosowane: 2,5 łyżki. Biała przesiana mąka, mała łyżka sody i soli, jedna trzecia standardowej paczki masła, 3-4 łyżki. piasek cukrowy.
- Przesianą białą mąkę miesza się z pozostałymi składnikami objętościowymi.
- Składniki wylewa się trochę ciepłego mleka. Ciasto o gęstości powinno przypominać domowy tłuszczowy śmietanę.
- Masa jest wypełniona roztopionym masłem.
- Pozostaje dodać do ciasta, doprowadzić do zagotowania pozostałego mleka i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Do pieczenia przekąsek wygodnie jest używać grubościennych żeliwnych naczyń.
Cienkie naleśniki z mlekiem i wrzątkiem
Jeśli gospodyni wie na pewno, że słone nadzienie będzie zawijane w gotowe naleśniki, do ciasta można dodać suszone zielenie. Wzięto również: parę szklanek przesianej mąki pszennej, szczyptę soli, 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia, 75 g cukru białego, 1 łyżka. Wrząca woda, 3 surowe jajka, 60 ml oleju roślinnego, 470 ml pełnotłustego mleka.
- Jajka są mielone z białym cukrem i szczyptą soli.
- Wzbogacony w mąkę i proszek do pieczenia dodaje się do mieszaniny słodkich jaj.
- Mleko wlewa się do dokładnie zmieszanego ciasta, a następnie wrzącą wodę dodaje się w cienkim strumieniu. Wreszcie, olej rozpuszcza się w jednorodnej masie.
Cienkie naleśniki z mlekiem smażone są po obu stronach, aż będą złociste.
Gotowanie delikatnej delikatności
Ta uczta jest szczególnie uwielbiana przez kochanków. Wszakże można to zrobić nawet w kształcie serca, a więc po raz kolejny wyrażając uczucia drugiej połowy. Wymagana recepta: 2,5 łyżki. całe mleko krowie, 2 jajka, 1,5 łyżki. przesianą mąkę, szczyptę soli i taką samą ilość sody oczyszczonej, 1 dużą łyżkę granulowanego cukru.
- Jajka z przyprawami i połową mleka dokładnie miesza się za pomocą trzepaczki w dowolnym wygodnym pojemniku. Jeśli zdecydujesz się wziąć mikser, urządzenie powinno pracować z najniższą prędkością.
- Przesianą mąkę wylewa się na raz.
- Po zmieszaniu pozostały produkt mleczny, masło i sodę wapniową wlewa się do masy.
Naleśniki smażone w gorącym tłuszczu. Możesz wlać ciasto na patelnię, jakby rysując na nim różne kształty.
Ze skrobią i wanilią
To szybki przepis na smaczną przekąskę. Wanilin jako część smakołyku nadaje mu specjalny smak słodyczy.Oprócz tego dodatku (1 szczypta), zostanie użyty: 470 ml pełnotłustego mleka, 4 łyżki. ze kupką mąki i skrobi ziemniaczanej, 1,5 łyżeczki. sól, 4 surowe jajka, 1,5-2 łyżki. piasek cukrowy.
- Przesiana mąka miesza się ze wszystkimi luźnymi komponentami.
- Jajka są lekko ubijane ciepłym mlekiem.
- Suche i płynne składniki miesza się.
- Test wymaga odpoczynku przez 20-25 minut.
Podczas pieczenia naleśników masę należy stale mieszać, aby zapobiec osadzaniu się skrobi ziemniaczanej.
Naleśniki na mleku z jogurtem
Jeśli w domu pozostało zsiadłe mleko, można je również wykorzystać do przygotowania omawianego dania. Oprócz tego produktu mleczarskiego (1,5 łyżki.), Należy przygotować: pół standardowej szklanki mleka krowiego i cukru, 2 surowe jajka, szczyptę soli, 2 łyżki. mąka, 70 g masła, 1 łyżeczka. soda oczyszczona.
- Surowe jaja kurze są najpierw solone i słodzone, po czym są lekko ubijane mikserem i wylewane na jogurt.
- W otrzymanej mieszaninie przelewa się ją przesianą mąką sodową.
- Mleko wlewa się w przyszłość, miskę ze wszystkimi składnikami przykrywa się ręcznikiem i pozostawia do odpoczynku na 25-35 minut.
- W ostatnim czasie masa będzie nieco grubsza, więc można wlać do niej trochę przegotowanej wody.
- Po dodaniu oleju roślinnego i mieszaniu można przejść bezpośrednio do robienia naleśników.
Powstały przysmak jest doskonale uzupełniony przez wszelkie konfitury jagodowe.
Z dodatkiem napoju gazowanego
Dodanie tego składnika zapewni lekkości naczyń. Oczywiście będzie to nie tylko napój gazowany (1 łyżeczka), ale także: 470 ml mleka krowiego, 2,5-3 łyżki. cukier, 320 g białej mąki, 2 surowe jajka. Jak gotować naleśniki z napojem, opisane poniżej.
- Z pobitymi cukrem jajkami.
- Produkt mleczny w temperaturze pokojowej wlewa się do słodkiej mieszaniny jajecznej, dodaje się mąkę i sodę.
- Po dokładnym ugniataniu składników ciasto jest gotowe.
Naleśniki smażone są na dużej ilości roztopionego masła.
Pyszne i delikatne naleśniki z mlekiem
Ten przysmak zawsze podaje się ze słodkimi nadzieniami i dodatkami. Jedynym wyjątkiem jest kwaśna śmietana. Są przygotowane z: 1 łyżki. biała mąka, szczypta drobnej soli, 470 ml mleka, 3 surowe jajka, 4-5 łyżek. cukier
- Mąkę pszenną przesiewa się do głębokiego kubka.
- Lekko pobity mlecznymi żółtkami również są tam wysyłane.
- Mąka dodaje się do masy w porcjach.
- W końcu białka są ubijane w mocną pianę i łagodnie ingerują w ciasto.
- Cukier nie jest dodawany do masy!
- Jak tylko pierwszy naleśnik upieczony, skrapia się bezpośrednio na patelni 1 łyżeczkę. cukier, a następnie złożone trójkąt i usunięte.
Pyszna uczta smakuje na gorąco.
Oryginalna receptura z płatkami kokosowymi
To idealny deser dla miłośników kokosów. Oprócz 4-5chl. chipsy kokosowe, musisz przygotować: 1 łyżka. ciepłe mleko, 2 łyżki. cukier, 4 łyżki. rafinowany olej, szczypta drobnej soli, surowe jajko, 0,5-0,7 hl. soda, ocet, niekompletna szklanka mąki.
- Ciepłe mleko z kurzymi jajkami miesza się do uzyskania jednorodności.
- Następnie cukier, masło, sól są wysyłane na masę.
- W osobnej misce przesianą białą mąkę miesza się z kokosem.
- Ciekła mieszanina łączy się z suchą. Na koniec wylewa się soda gaszona.
- Ciasto naleśnikowe zagniata się mikserem z minimalną prędkością.
- Pozostaje usmażyć rumiane "słońca" na natłuszczonej patelni.
Lepiej jest używać białych frytek do tego przysmaku.
Przepis na gotowanie z butelki
Jeśli kucharz jest zmęczony stosem naczyń podczas gotowania naleśników, powinien zdecydowanie wypróbować tę alternatywę. Do mieszania zostanie użyta butelka plastikowa o objętości 1-1,5 litra. A z produktów: 1 łyżka. krowie mleko pełnotłuste (doskonałe domowe), 3 łyżki. cukier, 7-9 łyżek. biała przesiana mąka, surowe jajko, szczypta soli i ta sama ilość waniliny.
- Butelka jest wkładana do szyjki wybranej butelki - rozszerzacza.
- Najpierw wbija się jajko, a następnie wylewa się lekko rozgrzany nabiał.
- Razem cukier i wanilina wlewają się w przyszłość.
- Na koniec kilkakrotnie wstrzykuje się mąkę pszenną przepuszczoną przez sito.
- Dopiero teraz możesz zacząć mieszać produkty. Aby to zrobić, butelka korkuje i aktywnie się trzęsie.
- Należy to robić ostrożnie i dopóki wszystkie grudki pszenicy nie uderzą o ściany.
- W razie potrzeby można dodać masło roślinne lub płynne bezpośrednio do ciasta. Dopuszcza się również po prostu smarowanie patelni niesolonym bekonem przed każdym nowym naleśnikiem.
- Upieczony poczęstunek w standardowy sposób z obu stron do rudego.
Ciasto wylewa się na powierzchnię patelni bezpośrednio z plastikowej butelki używanej podczas wyrabiania ciasta.
