Obecnie istnieje wiele ciekawych przepisów, które pozwalają na drugie życie z kwaśnymi produktami mlecznymi. Robią pyszne obfite przysmaki, które są odpowiednie nawet na świątecznym stole. Naleśniki z kwaśnym mlekiem nie łączą się dobrze ze słodkimi nadzieniami, ale są smaczne same lub ze słonymi dodatkami.
Naleśniki z kwaśnym mlekiem - klasyczny przepis
Ważne jest, aby do ciasta wyrabiać szkło lub emalia. Wygodne jest użycie głębokiej miski lub nawet rondla. Z produktów są brane: 800 ml zakwaszonego produktu mlecznego, 6-7 łyżek. dowolny rafinowany olej, 4-5 łyżek. cukier, pół łyżeczki sody, 3 surowe jajka, 2,5 łyżki. mąka pszenna, sól do smaku.
- Surowe jajka dzielą się na przygotowane potrawy, masa jest solona, słodzona i dobrze ubita.
- Połowa odrobiny ciepłego mleka trafia do mieszaniny, a następnie dosłownie kilka łyżek wlać przesianą mąkę.
- Następnie dodaje się pozostałe mleko i można pracować z mikserem do ciasta. To uratuje go od grudek.
- Na końcu ścieżki olej wlewa się do masy i wylewa się wodę sodową.
- Cienkie naleśniki są wypiekane z wodnistego ciasta.
Jeśli opuścisz masę "odpoczynku" przez 20-25 minut, wtedy smakołyk będzie znacznie łatwiej przewracać się na patelni.
Z dodatkiem wanilii
Lekka kwasowość naczynia, które daje jej mleko, z łatwością usunie wanilinę. Oczywiście w takich naleśnikach nie powinno się owijać mięsa, kawioru ani innych podobnych nadzień. Lepiej podawać je z kwaśną śmietaną. Struktura obejmuje: 1 łyżkę. kwaśne mleko krowie, 1 łyżeczka wanilina, 2 małe jaja, 4-5 dużych łyżek cukru, 130 g mąki pszennej, 1 łyżka. jakikolwiek rafinowany olej.
- Surowe jaja są dokładnie wcierane z cukrem, tak aby ziarna tego ostatniego zostały całkowicie rozpuszczone.
- Mleko o temperaturze pokojowej dodaje się do produktów.
- Mieszanina jest lekko ubita i dodaje się do niej wanilię.
- Wtedy możesz zacząć stopniowo wlewać mąkę, kontynuując proces bicia. Aby to zrobić, ważne jest jak zwykła trzepaczka i mikser z minimalną prędkością urządzenia.
- Po wylaniu oleju należy ocenić konsystencję ciasta. Powinno wyglądać jak skondensowane mleko. Jeśli masa jest grubsza, jest to korygowane przez gotującą się wodę lub dodatkową porcję mleka.
- Naleśniki smaży się na patelni ociera się cebulą nadziewaną widelcem.
Wystarczająco dużo, aby przedmiot pozostał w ogniu przez 20 sekund z każdej strony.
Wolne od jaj przepisy kulinarne
Nawet jeśli kochanka zapomniała kupić jajka, nie powstrzyma jej przed smażeniem całej góry pysznych naleśników. Istnieją wspaniałe przepisy bez tych składników. Według jednego z nich używa się: 190 g mąki najwyższej jakości, 3 łyżeczki. cukier, 470 ml kwaśnego mleka, 3 łyżki. ghee, niepełna mała łyżeczka soli.
- Produkt z kwaśnego mleka jest solony i słodzony. Następnie przesianą mąkę pszenną wlewa się do niej kilka razy.
- Ciasto ubijano specjalnym mieszalnikiem dyszowym lub mikserem i mieszano z roztopionym masłem.
- Masę należy parzyć przez kilka godzin w temperaturze pokojowej.
- Po zalecanym czasie jest ono ponownie ubijane i służy do smażenia naleśników.
Przygotowywanie smakołyków na maśle.
Naleśniki Custard z kwaśnym mlekiem
Aby ugotować naleśniki z kremem, zawsze musisz używać gotującej się ciepłej wody. W tym przepisie łączy się z kwaśnym mlekiem. Wystarczy na 1 łyżkę. takie płynne składniki. Oprócz nich jest używany: 3 surowe jajka, 3 łyżki. cukier, 180 g białej przesianej mąki, małą łyżkę soli i taką samą ilość sody oczyszczonej.
- Jajka są solone, słodzone i ubijane do jednolitej struktury.
- Mleko musi wcześniej przygotować swoją lodówkę, aby stała się temperaturą pokojową.
- Wraz z mąką i napojem, do masy jajecznej dodaje się jogurt. Po wymieszaniu uzyskuje się dość gęstą masę.
- Następnie do ciasta wlewa się wrzącą wodę.
- Po 15-25 minutach możesz zacząć smażyć naleśniki.
W razie potrzeby do ciasta dodaje się kilka łyżek rafinowanego oleju, aby nie marnować go na smarowanie patelni.
Przysmak jarzynowy ażurowy przysmak
Uczta dla tego przepisu stanie się lekka i przestronna. Zwłaszcza jeśli bierzesz, na przykład, bitą śmietanę jako nadzienie. Oprócz kwaśnego mleka (2 łyżki.), Musisz przygotować: 2 kurze jaja, 1 łyżka. mąka pszenna, 40 ml niearomatycznego oleju, 2 łyżki. cukier, trochę łyżki sody oczyszczonej i soli.
Zobacz także: naleśniki na serwatce
- Jajka są podzielone na składniki. Żółtka są dokładnie ubijane cukrem i solą, a następnie łączone z mlekiem. Razem składniki są energicznie ugniatane.
- Mąkę z napojem gazowanym w małych porcjach wlać do podstawy do testu.
- Białka z niewielką ilością soli są ubijane aż do pojawienia się bogatej piany.Dopiero po tym starannie ingerują w ciasto drewnianą szpatułką. Pozostaje dodać olej do innych składników.
- Masę powietrza stopniowo wylewa się na rozgrzaną patelnię i przygotowuje się z niego pyszne naleśniki.
Delikatesy podawane są z dżemem, dżemem lub dżemem.
Cienkie naleśniki na kwaśnym mleku
Pomimo tego, że przysmak jest tak cienki, jak to możliwe, nie pęka, nawet gdy nadzienie jest opakowane. Jest przygotowany z: 2 łyżki. kwaśny produkt mleczny, kilka szczypt soli, 7 g cukru waniliowego, 2 kurze jaja, 1,5 łyżki. mąka w / odmianach, 2 łyżki. olej niearomatyczny, 0,3 st. zwykły cukier.
- Aby ziarna cukru zostały całkowicie rozpuszczone w masie jaja, oba składniki miesza się z mikserem.
- Do powstałej mieszaniny wlewa się kwaśne mleko, wlewa się wanilię i zwykły cukier.
- Ponadto mąka i sól sporadycznie przeszkadzają.
- Dopiero gdy partia jest gładka, można ją rozcieńczyć olejem. Ciasto, gęstość jest podobna do domowej śmietany.
- Pierwszy naleśnik smaży się z masłem, a resztę w suchej pieczonej patelni.
Pozostaje tylko zanurzyć cienkie naleśniki w kwaśnym mleku ze skondensowanym mlekiem i złożyć je w trójkąty.
Pyszne, gęste naleśniki
Gęste naleśniki są zwykle podawane jako osobne danie z roztopionym masłem lub innymi sosami. Ale do owijania nadzień nie są odpowiednie. Od produktów: 2 łyżki. kwaśne mleko, pół tłustego masła, szczypta drobnej soli, 5 surowych jaj, 320 g mąki pszennej, 2,5 łyżki. cukier
- Żółtka są dokładnie ubijane cukrem i solą. Praca jako mikser wymaga co najmniej 4-5 minut.
- Masło stapia się w kuchence mikrofalowej i lekko chłodzi. Powinno być ciepło, ale nie ogniście.
- Obie masy cieczy są połączone.
- Po pierwsze, jedna trzecia całkowitej ilości deklarowanej mąki wlewa się do przyszłego ciasta. W tym procesie produkty są ubijane.
- Pierwszy kieliszek kwaśnego produktu jest wysyłany do masy, a po dokładnym wymieszaniu - drugi.
- Teraz zalej pozostałą mąkę.
- Wiewiórki są ubijane w gęstą, silną pianę. Po dodaniu do ciasta należy je delikatnie wymieszać szeroką szpatułką, aby masa nie wypadła.
- Zaraz potem możesz smażyć naleśniki.
Przy składaniu gotowego dania w kupie, każdą jego część należy hojnie nasmarować roztopionym masłem lub słodzoną śmietaną. Przysmak nawet następnego dnia zachowa soczystość.
Gotowanie z dodatkiem drożdży
Placki kwaśne drożdżowe są dość bujne. W przepisie można zastąpić kwaśne mleko (650 ml) podobną ilością niskotłuszczowego jogurtu. Podjęte również: 3 kurze jaja, 470 g mąki, 0,5 łyżeczki. gruboziarnista sól, 1,5 łyżeczki szybkie drożdże (możesz wziąć zaprojektowane specjalnie do pieczenia), 3 łyżeczki cukier, 70 ml niearomatycznego oleju. Jak gotować naleśniki w kwaśnym mleku z drożdżami, czytaj dalej.
- Zsiadłe mleko jest lekko podgrzane. Około pół kufla szkła miesza się ze szczyptą granulowanego cukru, kilkoma łyżkami mąki i wszystkimi drożdżami. Otrzymana masa będzie odpowiednia na ciepło przez co najmniej 20-25 minut.
- Kiedy opara zwiększy się co najmniej 1,5 raza, możesz kontynuować pracę z nim.
- W oddzielnym pojemniku pozostałe mleko, masło, jaja, sól i pozostały cukier są mieszane. Masa jest lekko ubita trzepaczką.
- Po wymieszaniu mieszanki z naparami można rozpocząć zagniatanie ciasta, dodając do niego małe porcje mąki. Powinien być gruby i lepki.
- Masa zaparza około 1,5 godziny. Po około godzinie miesza się i wciąga do ciepła. Bardzo ważne jest, aby przykryć ciasto ręcznikiem lub folią.
- Jeśli masa jest zbyt gruba, rozcieńcza się ją ciepłą wodą lub mlekiem.
- Naleśniki są pieczone na średnim ogniu.
Do smarowania patelni można użyć smalcu. Nie da żadnego nieprzyjemnego smaku w leczeniu.
