Naleśniki na ryazhenka są daniem uniwersalnym: są odżywcze i pożywne i przygotowują się bardzo szybko z minimalnego zestawu produktów, które ma każdy dom. Można je jeść jako deser, przyprawiony miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną lub jako pełny posiłek, jeśli dodasz do nich swój ulubiony farsz. Krótko mówiąc, naleśniki piekarnicze na ryazhenka powinny być tak często jak to możliwe, zwłaszcza, że istnieje taka różnorodność przepisów!
Klasyczny przepis
Co może być lepszego od klasyków? Znakomity, sprawdzony przepis na lata nigdy Cię nie zawodzi. A jeszcze więcej, więc warto zacząć od niego, jeśli nigdy nie gotowałeś naleśników na ryazhenka. Wraz z nim nie ma żadnych pożarów ani błędów, nawet wśród początkujących w gotowaniu. Bez skomplikowanych operacji i rzadkich produktów. Wszystko jest proste, szybkie i bardzo smaczne!
Składniki:
- 1 szklanka ryazhenka;
- 1 jajko;
- 50 ml wody;
- 5 łyżek mąki;
- 1,5 łyżki bezwonnego oleju roślinnego;
- ¼ szklanki cukru;
- sól, soda oczyszczona, wanilina - na szczypcie;
- ocet - kilka kropli do gaszenia sody.
Jak gotować?
- ubić jajko cukrem i solą;
- wlać ryazhenkę i wodę;
- Wprowadzić mąkę w częściach, ostrożnie mieszając każdą porcję;
- dodać do sody mieszaniny, gniecione octem i olejem roślinnym, wszystko wymieszać. W końcu powinno się wyłożyć ciasto, gęste jak kwaśna śmietana;
- podgrzej patelnię, natłuszcz;
- Wlać kadź z ciasta do garnka. Rozłóż ciasto naleśnikowe równomiernie, przechylając patelnię w różnych kierunkach;
- kiedy naleśnik zaczerwieni się z jednej strony, delikatnie obróć go i usmaż na szpatułce.
Naleśniki na ryazhenka bez jaj
Specjalny przepis dla tych, którzy wyłączyli jaja z diety. Naleśniki są uzyskiwane przez lekkie, delikatne, powietrza i wody mineralnej pomaga zachować ich integralność. Zawsze warto spróbować czegoś nowego!
Składniki:
- 2 szklanki ryazhenka;
- 1 szklanka wody mineralnej
- 750 gramów mąki pszennej;
- 3 łyżki granulowanego cukru;
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 0,5 łyżeczki soli.
Jak gotować?
- zalać przesianą mąkę w ryazhenka, dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości;
- dodać granulowany cukier, sól i proszek do pieczenia;
- wlej wodę mineralną w temperaturze pokojowej, wymieszaj. Powinieneś mieć ciasto o konsystencji kremu do przechowywania;
- natłuścić patelnię olejem roślinnym i podgrzać na piecu. Wlać na nią kęs ciasta.Podczas gdy ciasto jest cienkie, należy przechylić patelnię we wszystkich kierunkach, aby naleśnik miał prawidłowy kształt i grubość;
- smażyć z obu stron przez 1-2 minuty.
Grube i bujne naleśniki na ryazhenka
Gęsty, odżywczy, tak piękny, że nie można odmówić. Zawsze są w centrum uwagi przy każdym stole. Są tak smaczne, że nawet nie mają czasu na ostygnięcie - są nadal jedzone na gorąco!
Składniki:
- 1 szklanka ryazhenka;
- 1 szklanka o niskiej zawartości tłuszczu (10%);
- 600 gram mąki pszennej;
- 100 g cukru;
- 2 jajka;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
- sól - na czubku noża.
Jak gotować?
- oddzielone żółtka jaj od białek;
- dodać cukier i sól do żółtek, ubić je wszystkie razem;
- wlać krem;
- dodać sodę i mąkę do pieczenia, mieszać do uzyskania gładkości;
- dodaj ryazhenka, mix;
- ubić białka jajek na silną piankę, delikatnie wlać do głównego ciasta;
Z dodatkiem drożdży
W wielu rodzinach drożdżowe naleśniki z ryazhenka są najbardziej ukochane. I nie bez powodu, ponieważ są one tak miękkie, porowate i pachnące. Pyszne i tylko!
Składniki:
- 0,5 litra ryazhenka;
- 250 g mąki;
- 0,2 l wody;
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka suchych drożdży;
- 2 łyżki. łyżki cukru;
- jedna trzecia łyżeczki soli;
- olej do smażenia.
Jak gotować?
- dodać cukier i sól do jaj kurzych, ubić;
- ciepło i ryazhenka nieznacznie;
- wlać ryazhenkę i wodę do mieszaniny jaj, wymieszać;
- stopniowo wprowadzaj mąkę i drożdże, dokładnie mieszając, aby nie było grudek;
- przykryj ciasto ręcznikiem i włóż w ciepłe miejsce na 30-40 minut;
- kiedy ciasto "pasuje", możesz zacząć pieczenie naleśników. Smażyć z obydwu stron, aż uzyska się złoty kolor na wstępnie rozgrzanej i naoliwionej patelni.
Cienkie naleśniki z dziurami na ryazhenka
Koronkowe, ażurowe, wzorzyste ... i bardzo apetyczne. Standardowy zestaw produktów, ale jaki jest wynik! Nikt nie będzie obojętny na nie tylko rumiany wygląd, ale i oszałamiający smak. Pomogą w przyciemnieniu i lepszym otwarciu dodatków: dżemu, dżemu, skondensowanego mleka itp.
Składniki:
- 300 ml ryazhenka;
- 1 szklanka mąki;
- 2 kurze jaja;
- 3 stół. łyżki cukru pudru;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
- szczypta soli;
- 1 stół łyżka oleju słonecznikowego.
Jak gotować?
- rozbij jajka na głębokie naczynia, dodaj do nich cukier puder i szczyptę soli. Pokonaj mikserem lub trzepaczką;
- Rozgrzać ryazhenkę trochę, aż do ogrzania w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, wymieszać z ubitymi jajkami;
- dodaj soda oczyszczona - ciasto zacznie się bąkać;
- stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę. Aby nie tworzyć grudek w cieście, wlać mąkę małymi porcjami i dokładnie wymieszać;
- wlać olej słonecznikowy i wymieszać;
- ciasto powinno stać w temperaturze pokojowej przez około 20 minut;
- piec naleśniki w gorącej patelni, posmarowanej masłem, z obu stron do różowego koloru.
Naleśniki na ryazhenka i mleko
Naleśniki w tym przepisie są miękkie i giętkie, o przyjemnym mlecznym smaku, po prostu rozpływają się w ustach. Takie pyszne, że można nawet połknąć język!
Składniki:
- 250 ml ryazhenka;
- 250 ml mleka;
- 150 g mąki;
- 2 jajka;
- 2 stół. łyżki oleju roślinnego;
- 2 stół. łyżki cukru;
- 0,5 łyżeczki soli;
- jedna trzecia łyżeczki proszku do pieczenia;
- cukier waniliowy lub waniliowy - do smaku.
Jak gotować?
- w głębokiej misce ubij ryżkę z mlekiem, jajkami, cukrem i solą;
- przesiać mąkę, wymieszać ją z wanilią i proszkiem do pieczenia;
- dodać mąkę do ryazhenka, dobrze wymieszać;
- dodać olej roślinny;
- podgrzać patelnię i natłuścić olejem do smażenia;
- smażcie naleśniki na średnim ogniu do przyjemnego złotego koloru.
Naleśniki Custard na ryazhenka z wrzącą wodą
Wspaniałe, wymieszane naleśniki, które z pewnością cieszą się powodzeniem wszystkich - od młodych po stare. W ich udanym przygotowaniu jest mały niuans: gdy dodaje się wrzącą wodę, ciasto musi być szybko i równomiernie mieszane. Naleśniki są mocne, więc możesz bezpiecznie dodać dowolny farsz do swoich preferencji.
Składniki:
- 500 ml ryazhenka;
- 200-230 ml wody;
- 9 łyżek. łyżki mąki pszennej;
- 2 jajka;
- 3-4 Art. łyżki cukru;
- 3 łyżki. łyżki oleju do smażenia;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- szczypta soli.
Jak gotować?
- w głębokiej misce wymieszać jajka z kurczaka, ryazhenkę, sól i cukier;
- w osobnej misce wymieszaj proszek do pieczenia z mąką;
- wprowadź mąkę do głównej mieszanki i uderzaj aż będzie gładka;
- stopniowo wlewaj wrzącą wodę, cały czas mieszając;
- wlać niewielką porcję ciasta na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię i równomiernie rozprowadzić;
- smażyć z obu stron przez jedną lub dwie minuty.
