Placki w piekarniku to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, które wciąż jest często gotowane w piecach na wsi. W zależności od preferencji smakowych można przygotować delikatne, przepyszne piekarniki z różnymi nadzieniami.
Ciasto na ciasta w piekarniku - odpowiednie opcje
Do przygotowania bułek z wiatrem można stosować nie tylko różne nadzienia, ale także różne ciasta. Najbardziej popularne są dwa gatunki, różniące się czasem przygotowania.
Ciasto drożdżowe
Najczęściej pieczone ciasto wypiekane jest w piecu, co wymaga następujących produktów:
- mąka - 500 g;
- margaryna lub masło - 100 g;
- suche / świeże drożdże - 10/20 g;
- woda / mleko - 200 ml;
- cukier - 50 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie ciasta według standardowego schematu:
- W głębokich naczyniach z ciepłą wodą lub mlekiem, drożdże, margaryna, cukier i szczypta soli są rozcieńczane, po czym mąka jest dodawana do zmieszanych składników.
- Uzyskana masa jest dokładnie wymieszana.
- Zagniecione ciasto przykryte ręcznikiem i pozostawione w ciepłym miejscu do dojrzewania.
To ważne! W zależności od nadzienia do ciasta dodaje się więcej lub mniej cukru.
Ciasto z kefiru
Doskonała opcja dla tych przypadków, w których nie ma zbyt wiele wolnego czasu, aby poczekać, aż ciasto podniesie się kilka razy. Do ugniatania wymagane:
- mąka - 500 g;
- olej słonecznikowy - 75 ml;
- kefir - 250 ml;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól - szczypta.
Do odbioru produktów lotniczych:
- Soda jest dodawana do pojemnika za pomocą kefiru.
- Po 5-6 minutach, gdy zachodzi reakcja, olej wlewa się, dodaje sól i porcje mąki.
- Ciasto ugniata się do jednolitej konsystencji, która nie powinna przyklejać się do dłoni.
- Po ugotowaniu głębokie potrawy z ciasta są przykryte i mogą dojrzewać przez wiele godzin.
Paszteciki z kapustą w piekarniku
Więcej materiałów: ciasta z kapustą w piekarniku
Ciasto drożdżowe z plackami kapustnymi to smaczne danie, które może być rozpieszczane nie tylko przez członków rodziny, ale także przez gości zgromadzonych na specjalne okazje. Aby wyleczyć pyszne wypieki wymaga:
- ciasto drożdżowe wytworzone z 500 g mąki;
- kapusta - 500 g;
- cebula - 2 głowy;
- pasta pomidorowa - 35 ml;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- olej słonecznikowy - do smarowania patelni;
- sól, przyprawy - do smaku.
Aby stworzyć podobny produkt kulinarny:
- Ciasto drożdżowe jest zagniatane.
- Gdy ciasto pasuje, przygotowuje się nadzienie z kapusty: posiekaną cebulę i rozdrobnioną kapustę dusimy razem z pastą pomidorową, rozcieńczamy niewielką ilością wody i przyprawiamy na patelni z zamkniętą pokrywką.
- Po zakończeniu napełniania formuje się paszteciki i układa na blasze do pieczenia, wstępnie natłuszczoną.
- Ciasto piecze się przez 40 minut w temperaturze 180 ° C.
Wskazówka! Aby uzyskać rumianą skórkę, wierzch ciasta powinien być posmarowany melanżem - lekko ubitym jajkiem.
Z mięsem
Paszteciki mięsne to tradycyjne rosyjskie danie. Dlatego też zwolennicy rodzimej kuchni powinni z pewnością spróbować ugotować ten kulinarny produkt, którego wykonania będziecie potrzebować:
- ciasto drożdżowe wytworzone z 500 g mąki;
- mięso (opcjonalnie) - 500 g;
- łuk - 1 głowa;
- olej słonecznikowy - do smarowania patelni;
- sól i przyprawy - do smaku.
Aby cieszyć się smakiem smakowych potraw narodowej kuchni rosyjskiej:
- Przygotowuje się ciasto drożdżowe, cebulę rozdrabnia się i gotuje mięso.
- Cebule są smażone na złoty kolor.
- Gotowane mięso jest skręcane za pomocą maszynki do mielenia mięsa, następnie mieszane z cebulą, solone i przyprawiane.
- Ciasto rozwałkowuje się w formie płaskich ciastek, na środku którego umieszcza się nadzienie mięsne.
- Formowane placki układa się na blasze do pieczenia ze szwami w dół i pasuje przez około 20 minut.
- Pieczone danie w temperaturze 200 ° C przez około 20 minut.
Z ziemniakami
Placki ziemniaczane w piekarniku nie są tak tłuste i mniej pożywne, ponieważ smażone są na patelni. Kolejną zaletą tego przepisu jest oszczędność czasu: nie ma potrzeby ciągłego korzystania z pieca, kontrolując proces smażenia. Aby przygotować danie dla tego przepisu należy przygotować:
- ciasto drożdżowe wytworzone z 500 g mąki;
- ziemniaki - 500 g;
- cebula - 2 głowy;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- masło - 10 g;
- mleko - 50 ml;
- sól i przyprawy - do smaku.
Do przygotowania prostych, ale bardzo smacznych wypieków z nadzieniem ziemniaczanym:
- Ciasto drożdżowe ugniata się i pozostawia na stole pod ręcznikiem.
- Ziemniaki są myte, oczyszczane i krojone w kostki, które gotuje się w osolonej wodzie.
- Puree powstaje z mleka i masła, solone i przyprawione.
- Na patelni posiekana cebula na złoty kolor, następnie dodać do puree.
- Podsuszone ciasto zagniata się i dzieli na równe części, z których małe, płaskie ciasta są zwijane nie grubsze niż 7 mm.
- Po rozłożeniu nadzienia placki formuje się i umieszcza w odległości 2-3 cm na blasze wyłożonej pergaminem.
- Upieczone produkty do stanu gotowego przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C
Z cebulą i jajkami
Placki z cebulą i jajkiem często kojarzą się z czasem letnim, kiedy można dostać 100 g zielonej cebuli w ogrodzie. Dodatkowo potrzebujesz 5 jajek, soli, przypraw i ciasta. W ciągu 20 minut, gdy ciasto miesza się z kefirem, nadzienie jest przygotowywane:
- Jajka ugotowane i pokrojone w kostkę miesza się z posiekaną cebulą.
- Mieszanka jajeczno-cebulowa jest solona i pieprz. Następnie:
- Na płaskich ciastach wyrabianych z ciasta znajduje się nadzienie.
- Placki są formowane i układane na blasze do pieczenia.
- Pieczenie przygotowuje się przez 20-30 minut w temperaturze 180 ° C.
Wskazówka! Aby zjeść bardziej pożywne ciasta, należy przygotować wypieki zgodnie z tradycyjną recepturą z dodatkiem filiżanki ryżu do zestawu żywności z podstawowego przepisu.
Pieczone szarlotki
Słodkie ciasta nadziewane jabłkami są znane z dziecięcych porów, kiedy małe niespokojne budziły się z zapachu babki. Do ich przygotowania musisz mieć:
- ciasto;
- cukier - 70 g;
- masło - 50 g;
- jabłka - 3-4 sztuki;
- Cynamon - ½ łyżeczki.
Aby zakosztować smaku dzieciństwa:
- Umyte i wysuszone jabłka pokrojono w kostkę.
- Kostki jabłkowe układa się na patelni z uprzednio stopionym masłem, gdzie duszone są przez 7 minut.
- 1 minutę przed wyjęciem z ognia posyp cukrem i cynamonem.
- Koła są wyrzucane z ciasta, w środku którego umieszczane jest nadzienie.
- Formowane placki układa się na przygotowanym arkuszu do pieczenia i nadaje się na długie godziny.
- Po zwiększeniu objętości ciasta, blaszka do pieczenia przechodzi do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 ° C.
Jak gotować z wiśnią?
Kolejny przepis na bardzo smaczne słodkie ciasta, których wykonanie wystarczy do przygotowania uniwersalnego ciasta i pobrania 300 g wiśni.
W procesie:
- Podczas ugniatania ciasta pasuje, kości są usuwane z umytych wiśni.
- Następnie małe placki są wyrzucane z zbliżającego się ciasta, na którym układa się wiśnie (średnio 5 sztuk) i sproszkowane cukrem.
- Dobrze wklejone placki układane na blasze do pieczenia ze szwami w dół i pieczone przez 30 minut w temperaturze 180 ° C
Z kurczakiem i grzybami
Obfite ciasta, doskonale nadające się do gorących napojów i pierwszych dań, można przygotować z następujących produktów:
- ciasto;
- łuk - 1 głowa;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- pieczarki - 200 g;
- kurczak mielony - 600 g;
- sól, przyprawy, cukier - do smaku.
Podczas gotowania:
- Zmieszano go z ciastem drożdżowym lub kefirem, a następnie przykryto ręcznikiem i pozostawiono w ciepłym miejscu.
- Zgnieciona cebula i pieczarki są smażone razem z mielonym mięsem w oleju roślinnym, solone i przyprawiane.
- Z ciasta, rozwałkowanego o grubości 5 mm, kręgi wycina się za pomocą szkła, w środku którego umieszcza się nadzienie.
- Formowane placki układa się na blasze do pieczenia i nakłada około godziny.
- Pieczone przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C
Wątróbki
Przepis na paszteciki z wątróbką z wątroby, które sięgają radzieckich czasów, gdy są wykonywane w piekarniku, pozwala uzyskać obfite, aromatyczne i bardzo pożywne danie. Aby zanurzyć się w przeszłość, wystarczy mieć pod ręką:
- ciasto drożdżowe;
- wątroba - 200 g;
- serce - 200 g;
- światło - 200 g;
- łuk - 1 głowa;
- olej słonecznikowy - 40 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Ciasta są przygotowywane w następujący sposób:
- Podroby są dobrze umyte i gotowane w osolonej wodzie.
- Zgnieciona cebula jest wklejana na ogień o średniej intensywności przez 10 minut na patelni, gdzie umieszczane są produkty uboczne w maszynce do mięsa i niewielka ilość bulionu dla soczystości wątroby.
- Nadzienie jest solone i przyprawione.
- Kręgi są wycinane z walcowanego ciasta, na środku którego umieszczona jest wątroba.
- Formowane ciasta na blachy do pieczenia są wysyłane do piekarnika, gdzie są pieczone przez 20 minut w temperaturze 190 ° C.
Z wątrobą
Dla osób, które dbają o zrównoważoną i właściwą dietę, paszteciki z wątroby będą doskonałym dodatkiem. W końcu wątroba jest bardzo bogata w żelazo i inne składniki odżywcze. Do gotowania można użyć podstawowej receptury, zastępując 800 g różnych produktów ubocznych jedną wątrobą.
To ważne! Podczas pieczenia używa się nie tylko wołowiny, ale także wątróbki drobiowej, która ma bardziej delikatną strukturę.
Tak wiec, wietrzne ciasta, w wyniku czego przewiewne, pożywne i niskokaloryczne, są uniwersalnym daniem, które pasuje do pierwszego dania i może służyć jako deser.
