Niesłodzone domowe wypieki to zarówno smakowita uczta, jak i obfite danie główne, które nigdy nie będzie nudne z powodu dużej liczby opcji. Ciasto z jajkiem i zieloną cebulką to jedna z najłatwiejszych do przygotowania i bardzo smacznych opcji pieczenia w domu, która nie wymaga wiele czasu i pieniędzy na sprzedaż.
Klasyczne placki z jajkiem i zieloną cebulką
To podstawowy przepis - szybki, prosty i niezawodny.
Lista składników opiera się na 10 - 15 rudych produktach:
- mąka - 350 g;
- mleko krowie - 150 ml;
- masło - 250 g (topi się i schładza);
- drożdże - 50 g;
- zielone pióra cebulowe - do smaku;
- jajka na twardo - 3 sztuki;
- koperek;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie:
- Rozpuść olej z góry i ostudź.
- W mleku rozpuść drożdże i masło. Wlać mąkę, wymieszać.
- Cebula, jajka i koperek drobno siekać, mieszać, solić i pieprzyć.
- Ugniataj ciasto, podziel je na porcje, z których wyrabiasz oddzielne okrągłe.
- Na środku każdego miejsca farsz i zawiń go w ciasto, ściskając jego brzegi. Powstały szew lekko spłaszczony opuszkami palców.
- Włóż blankiety ciastek na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 ºС. Piec przez 15 minut.
To ważne! Ciasto należy mieszać łyżką, a nie blenderem, aby uzyskać lekkość. Blender za bardzo rozbija kompozycję, powodując, że masa jest ciężka.
Z ryżem
Zrób urozmaicenie w ulubionej potrawie ze względu na zaktualizowany skład wypełniacza.
Przygotuj następujące produkty:
- prasowane drożdże - 15 g;
- Mąka pierwszej klasy - 3 kubki;
- sól - około 5 g;
- cukier granulowany - 20 g;
- tłusty kefir - 200 ml (niskotłuszczowy daje przaśny smak);
- olej roślinny, bezwonny - 45 ml;
- świeża zielona cebula - 1 pęczek;
- jaja 1. klasy - 2 jednostki. + jeden więcej do smarowania;
- biały ryż okrągły - 50 g;
- sól - "na oko".
Placki z ryżem, jajkiem i zieloną cebulą są przygotowywane w następujący sposób:
- Połącz ciepłe (ale nie gorące!) Kefir z cukrem, solą i olejem roślinnym.
- Przesiej mąkę, a następnie dodaj drożdże. Wlej tam mieszaninę kefiru.
- Wymieszaj kompozycję łyżką lub rękami. Ugniatać, aż osiągnie lepką konsystencję. Zajmuje to kilka minut.
- Przykryć powstałą bułkę folią spożywczą lub ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu na godzinę.
- Dokładnie opłucz cebulkę, usuń białe ogony - potrzebujemy tylko zielonej części. Należy drobno posiekać.
- Zagotuj ryż w zwykły sposób.Jednocześnie gotuj jajka na twardo (10 minut po gotowaniu).
- Obrane jaja, drobno posiekane, a następnie wymieszane z cebulą i ryżem. Nie zapomnij solić mieszaniny.
- Umieść ciasto na desce do krojenia. Najpierw trzeba ją podzielić na kulki, a następnie przetoczyć.
- Umieść farsz na każdym elemencie i zamknij krawędzie. Przyciśnij je do siebie wystarczająco mocno, aby zachować kształt produktów.
- Teraz ułóż placki na blasze do pieczenia, aby się nie dotykały. Najlepiej smarować ubitym jajkiem.
- Umieść blaszkę do pieczenia w ciepłym piekarniku. Piec kęs do złotego koloru w temperaturze 180 stopni.
Nie spiesz się, aby natychmiast podać potrawę na stole. Najpierw przykryj ręcznikiem i odstaw 10 minut.
Jak smażyć na patelni?
Zgodnie z tym przepisem można gotować nie tylko w piekarniku, ale również na patelni.
Do testu:
- przesianą mąkę - 4 filiżanki (około 800 g);
- kefir lub jogurt - 500 ml;
- surowe jajko - 1 jednostka;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier rafinowany (zwykły, biały) - 20 gramów;
- soda - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- jajka na twardo - 6 sztuk;
- pióra cebulowe - 1 wiązka;
- na szczyptę soli i pieprzu.
Papryka jest bardziej zalecana niż świeżo zmielona - dzięki temu będzie pachnieć.
Smażone placki są przygotowywane w następujący sposób:
- Wymieszaj wszystkie elementy na liście testowej. Dodaj soda jako ostatnia.
- Drobno posiekaj jajka i cebulę, wymieszaj je ze sobą, solą i pieprzem. Wypełnienie jest gotowe.
- Rozwałkuj ciasto na pojedyncze ciasta. Umieść nadzienie w środku każdego z nich (miarowo dogodnie łyżką stołową).
- Teraz zagnij krawędzie ciastek, aby zamknąć nadzienie ciasta. Zabezpiecz mocno krawędzie.
- Pozostaje wlać olej do garnka i podsmażyć przedmiot. Tłuszcz będzie potrzebował dużo, około połowy wysokości garnka. Zgodnie z tą zasadą danie będzie gotowe za kilka minut.
Uwaga. Rozgrzej dobrze masło przed wyłożeniem ciast, aby ciasto szybko "chwyciło", a półfabrykaty nie rozpadły się.
Leniwe placki z jajkiem i zieloną cebulką
Uproszczona opcja gotowania zakłada, że nadzienie nie rozkłada się na płaskie ciastka, ale dodaje się je natychmiast do ciasta.
Konsekwentnie wymieszaj następujące składniki:
- mąka pierwszej klasy - 2 szklanki;
- mleko - 0,5 filiżanki (temperatura pokojowa);
- masło - 250 g (przed stopieniem);
- surowe jajko - 1 jednostka;
- pióra cebulowe - 1 kg (drobno posiekane);
- gotowane jaja kurze - 3 sztuki. (drobno posiekany);
- koperek - jedna pęczek (drobno posiekany);
- sól, pieprz - kilka gramów do gustu.
Z powstałej masy powstają formowane wykroje, ukształtowane jako wypukłe naleśniki. Nie zaleca się ich zbyt dużych, aby naczynie było dobrze i szybko ugotowane.
Lazy pies są gotowane na otwartym patelni przez kilka minut. Kryterium gotowości jest jasnobrązowy kolor ciasta.
Prosty przepis na kefir
Ciasta kefirowe są szczególnie bujne i różowe.
Lista składników:
- 300 ml kefiru;
- 5 jaj (jeden surowy - na ciasto, 4 gotowane - na nadzienie);
- pęczek zielonej cebuli (do nadzienia);
- 20 gramów cukru;
- funt mąki;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 3 łyżki oleju roślinnego.
Do ciasta:
- Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, jajko i cukier.
Dodaj kefir i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszane. - Zagniatamy powstałą mieszaninę przez 2 - 3 minuty, po czym ciasto odstawiamy na pół godziny.
- W tej chwili przygotowujemy proste nadzienie: zielona cebula i obrane jaja są drobno pokrojone, wymieszane i lekko solone.
Rozłóż ciasto na porcje, rozwałkuj je, ułóż i zalej boki. Naczynie gotuje się w piecu przez 15 minut w temperaturze 180 ° C aż do złocistobrązowego.
Ciasto drożdżowe w piekarniku
Aby zrobić kilkanaście placków na drożdżowym cieście, będziesz potrzebować:
- przesianą mąkę - 4 filiżanki;
- mleko - półtora szklanki;
- miękkie masło - 80 g (30 g ciasta na ciasto);
- cukier - około 10 g;
- surowe jajka - 1 jednostka. (do testu);
- jajka na twardo - 3 sztuki. (do napełniania);
- sól - 10 g (pół łyżeczki w cieście i nadzienie);
- drożdże - 7 g suchego lub 20 g świeżego;
- Zielona cebula - 40 g.
Naczynia przygotowawcze:
- Zaczynamy przygotowywać ciasto. W mleku podgrzanym do 40ºС (powinno być ciepłe, ale nie gorące) rozpuścić cukier, sól i drożdże.
- Wlać mąkę do oddzielnego pojemnika. Dodaj do tego jajko, masło i mieszaninę mleka. Wymieszaj.
- Ugniataj ciasto rękami, aż stanie się sprężyste, przykryj ściereczką i podgrzewaj przez godzinę. W tym czasie ciasto podwoi się, należy wziąć to pod uwagę przy wyborze pojemnika.
- W tym momencie przejdź do wypełnienia. Pokroić jajka na twardo i zieloną cebulę, wymieszać i posolić.
- Dopasuj ciasto do porcji wielkości kurzego jaja. Każde "jajko" musi rozwinąć ciasto. Następnie ułóż nadzienie jedną łyżkę stojącą na środku każdego ciasta.
- Podczas kształtowania półfabrykatów nie zapomnij ścisnąć krawędzi.
- Nasmaruj patelnię masłem i posyp ją mąką.
- Smaruj szczypcami (szew) ubitym jajkiem. Nie wpływa to na smak pieczenia, ale poprawia jego wygląd.
Upiecz półfabrykaty na środku piekarnika, aż pojawi się złota skorupa w 200 ° C (około 15 minut).
Uwaga. Rozmieszamy placki w formie w odległości co najmniej 2 cm od siebie, w przeciwnym razie będą się one sklejać razem i źle upieczone.
Nadziewane jajkiem, zieloną cebulką i ziemniakami
Dzięki temu ulubiony placek ziemniaczany staje się jeszcze bardziej satysfakcjonujący.
Przygotuj następujące produkty na ciasto:
- mąka - 4 szklanki;
- mleko (możesz kefir lub jogurt) - 500 ml;
- jajko - 1 jednostka;
- sól kuchenna - 8 - 10 g;
- cukier biały - 20 łyżek. l.;
- proszek do pieczenia - 5 g
A do wypełnienia potrzebne będą:
- tłuczone ziemniaki - 0,5 kg;
- jaja kurze gotowane na twarde żółtka - 4 sztuki;
- zielona cebula - grona.
Naczynia przygotowawcze:
- Przygotuj ciasto w zwykły sposób: wymieszaj wszystkie składniki, wyrabiaj masę ręcznie i trochę odpocznij. Na razie jesteśmy zajęci nadzieniem.
- Tłuczone ziemniaki są wysyłane w misce. Jajka i cebule drobno pokroić, dodać do masy ziemniaczanej i posolić do smaku.
- Rozwałkuj ciasto na pojedyncze ciasta, ułóż farsz dla każdego. Uwaga.Przed napełnieniem schłodzić nadzienie, inaczej ciasto będzie pieczone nierównomiernie.
- Następnie uformuj placki, uszczypnij krawędzie i gotuj w zwykły sposób (w piekarniku lub na patelni) aż uzyskasz złoty kolor.
Domowe placki nadziewane jajami i zieloną cebulą to doskonała opcja pieczenia w domu, którą można zabrać do pracy jako obiad lub do pierwszego dania zamiast chleba. Mogą być spożywane z mięsem lub po prostu ze słodką herbatą i zawsze będą pyszne!
