Główną zaletą ciasta z twarogu jest to, że produkty pozostają miękkie i świeże przez kilka dni. Ta baza może służyć do ciast, ciast i babeczek, bułek, ciast wielkanocnych i innych rodzajów pieczenia. Rozważ popularne sposoby wytwarzania ciasta z twarogiem.
Uniwersalna receptura na ciasto z twarożku
Tak przygotowana baza podejdzie do każdego rodzaju produktów. Stosuje się go do ciast, ciast, pizzy lub smażonych patelni.
Takie elementy będą wymagane:
- paczka twarożku;
- 35-40 g masła;
- jajko;
- 1,5 szklanki mąki;
- 10-12 g sody;
- trochę soli i cukru w razie potrzeby.
Jak zrobić bazę:
- Trzepimy ser wiejski za pomocą metalowego sita lub obracamy w maszynce do mięsa.
- Dodaj jajko, sól i, jeśli to konieczne, posyp cukrem.
- Wchodzimy do sody, mieszamy wagę, a następnie stopniowo przesypujemy przesianą mąkę.
Gotowe ciasto przed cięciem zajmie co najmniej kwadrans, aby było bujnie.
Uwaga! Ilość wskazanej mąki jest w przybliżeniu. Najprawdopodobniej będzie potrzebować trochę więcej. Gotowa podstawa powinna być miękka, ale nie przykleja się do dłoni.
Na pierogi
Twarogowy można dodawać nie tylko do nadzienia, ale również do ciasta na pierogi. Wtedy będą miękkie i puszyste, a wypełniacz zachowa soczystość.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- pakowanie curd;
- dwa lub trzy jajka;
- 3-3,5 filiżanek mąki;
- łyżeczka soli i sody;
- cukier (kwota jest określana w zależności od tego, czy wypełni się słodki, czy pikantny).
Przygotowanie bazy:
- Ser funtowy, wymieszać z jajkami.
- Dodaj do masy cukru i soli, dodaj sody.
- Za pomocą mąki wyrównaj ciasto do pożądanej konsystencji, a następnie odczekaj chwilę.
Po kwadransie możesz zacząć kroić ciasto i kluski.
Z dodatkiem śmietany
Jeśli dodasz kwaśną śmietanę, takie ciasto z twarożkiem do wypieków można wykorzystać do produkcji ciast lub ciastek na ciasto.
Będzie potrzebował takich komponentów:
- 320-350 g twarożku;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- para jaj;
- szklanka cukru;
- 2 - 2,5 szklanki mąki;
- szczypta sody oczyszczonej;
- opcjonalnie wanilia lub cynamon.
Jak zrobić ciasto:
- Zagnieść skrzep przez sito lub zmielić w maszynce do mięsa.
- Wprowadzamy jaja, śmietanę, cukier i napoje gazowane, pachnące przyprawy.
- Mieszaj masę do uzyskania gładkości, a następnie zacznij wlewać mąkę.
- Zrobić zgrabne ciasto, nie przyklejone do rąk, a następnie pozostawić na kwadrans.
Rada Aby wyrób cukierniczy z takiej bazy był miękki i przewiewny, warto umieścić formę na środkowej półce piekarnika. I wyjąć ciasto powinno być natychmiast po tym, jak ciasto uzyska złoty odcień.
Ciasto drożdżowe z twarożkiem
Ten wariant ciasta drożdżowego z twarogiem nadaje się bardziej do słodkich wypieków. Jeśli jednak doda się mniej cukru, dopuszcza się stosowanie takiej podstawy do produkcji ciast lub ciast nadziewanych mięsem, warzywami, grzybami i innymi przedmiotami.
Takie elementy będą wymagane:
- 280-300 g twarożku;
- 2 jajka;
- 100 ml mleka;
- szklanka cukru;
- 350-400 g mąki;
- proszek drożdżowy;
- trochę soli.
Ciasto do gotowania:
- Wlać drożdże w proszku, odrobinę cukru do kubka podgrzanego mleka, dodać szczyptę soli i delikatnie wymieszać.
- Czekamy, aż na powierzchni pojawi się spieniona czapka, po czym mieszamy ciasto z ubitymi jajami.
- Dodaj do ciasta twaróg, wbity widelcem lub przetoczony w maszynce do mięsa, doprowadzić masę do jednorodności.
- Kropimy trochę mąki, żeby zrobić jakieś ciasto.Jeśli przykleja się do twoich dłoni, nie jest przerażające, ponieważ musisz go ponownie zagnieść przed pocięciem.
- Zdejmij podstawę z ognia na półtorej godziny, a następnie ostrożnie wyjmij ją z pojemnika i powtórz ugniatanie.
Następnie należy natychmiast rozpocząć cięcie ciasta, aby nie spadło.
Serowa pizza
Ta baza może służyć nie tylko do tworzenia pizzy, ale także do gotowania innych pikantnych produktów.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- pakowanie curd;
- paczka masła lub margaryny;
- jajko;
- 2 szklanki mąki;
- łyżeczka sody;
- sól
Jak gotować ciasto na pizzę:
- Potnij masło lub margarynę na kawałki, poczekaj na zmiękczenie.
- Połącz jajko z serem, dodaj wodę sodową i sól.
- Połącz przygotowane składniki, zagniataj ponownie, aż będą gładkie.
- Wlać mąkę i zagnieść dość grube ciasto.
Cięcie bazy można rozpocząć natychmiast, po wyrabianiu, będzie gotowe do realizacji kolejnych etapów pieczenia.
Do ciast wielkanocnych
Pomimo tego, że w każdej wiosce można kupić wielkanocne ciasto na Wielkanoc, wiele hostess woli je upiec.Jednocześnie warto używać sprawdzonej, sprawdzonej receptury, aby ciasto dokładnie się ułożyło. Jedną z takich opcji jest podstawa twarogu.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- pakowanie curd;
- paczka masła;
- dwa jajka;
- szklanka cukru;
- 2-3 szklanki mąki;
- 10-14 g sody oczyszczonej;
- wanilia.
Jak gotować ciasto na ciasta:
- Ubij jajka trzepaczką lub blenderem w puszystą masę.
- Dodaj cukier i kontynuuj bicie, a następnie dodaj roztopione masło. W tym samym czasie nie powinno być gorąco, ale tylko ciepłe, w przeciwnym razie jaja mogą się zwijać.
- Połóż przetartego twarogu na masę, dodaj soda, wanilię i wymieszaj ponownie lub wymieszaj przy pomocy sprzętu kuchennego.
- Teraz wylej mąkę, aby stworzyć miękkie, elastyczne ciasto.
Po wykonaniu opisanych czynności konieczne będzie pokrycie bazy w kulkę ręcznikiem i umieszczenie w ciepłym miejscu na kwadrans, po czym można rozpocząć pieczenie.
Twaróg i ciasto kruche
Piaszczyste ciasto z twarogiem można gotować bez jaj, następnie pozostanie w lodówce przez kilka dni, aw zamrażarce może pozostać bez utraty jakości przez kilka miesięcy.Jest to wygodne, ponieważ można z góry założyć fundament i piec słodycze, kiedy nadejdzie pora.
Takie elementy będą wymagane:
- 450-480 g twarożku;
- paczka masła;
- 450-500 g mąki;
- kulinarny proszek do pieczenia;
- cukier do smaku i szczypta soli.
Jak zrobić bazę:
- Przetnij masło, zmiękcz je w naturalny sposób, a następnie zmieszaj z twarożkiem.
- Dodaj do masowego proszku do pieczenia, cukru i soli, wymieszaj ponownie.
- Posypujemy mąkę, robimy strome i gęste ciasto, wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.
Jeśli to konieczne, podstawa może być podzielona na części, jedna bierze do wypieku teraz, a pozostałe w zamrażarce do przechowywania.
Korzystając z powyższych przepisów, gospodyni nie może obawiać się, że pieczenie się nie powiedzie. Ciasto twarogowe jest zawsze miękkie, bujne i smacznie smaczne.
