Biszkopt - 10 bardzo smacznych i prostych przepisów

Deser z pewnością wyjdzie za pierwszym razem, jeśli dokładnie zaobserwujesz proporcje składników i krok po kroku proste receptury na bardzo smaczny biszkopt.

Biszkopt - prosty, klasyczny przepis

Na bazie biszkoptu przygotowanego w tradycyjny sposób można ugotować różnorodne ciasta.

Składniki:

  • 4 jajka (tak świeże, jak to możliwe);
  • 120 gramów cukru;
  • 100 g wysokiej jakości mąki;
  • 20 gramów skrobi kukurydzianej.

Metoda gotowania

  1. Żółtki są oddzielone od białek. Łatwo to zrobić: musisz ostrożnie posiekać skorupę na pół kubka i przelać zawartość od połowy do kilku razy. Białko spłynie do zbiornika, a żółtko pozostanie w skorupie.
  2. Ubij żółtka z 80 g cukru, aż masa zgęstnieje.
  3. W oddzielnej misce białka są spieniane za pomocą miksera, dodawane są resztki cukru i dalej ubijane przez minutę. Masa okaże się gęsta, olśniewająca.
  4. Połącz związki białka i żółtka.
  5. Przesiać mąkę, połączyć ze skrobią. Możesz zrobić bez tego składnika, ale skrobia usunie nadmiar wilgoci z pieczenia, dzięki czemu ciasto będzie bardziej miękkie i wspaniałe.
  6. Do bitych jaj dodaje się mąkę, miesza przez 5 sekund, przesuwając się od krawędzi miseczki do środka ciasta.
  7. Gotowość testu jest sprawdzana ręcznie: jeśli są grudki, są zagniatane palcami.
  8. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Formę (lepiej zdjąć) przykrywamy pergaminem lub posypujemy mąką. Ciasto wylać tak, aby było równomiernie rozmieszczone wzdłuż dna.
  9. Biszkopt piec przez 25 minut. Jego gotowość do sprawdzenia wyglądu i przekłucia wykałaczki: nie powinno być przyklejonym ciastem.
  10. Upieczony biszkopt pozostawia się w rozłączonym otwartym piecu na 12-15 minut. Następnie jest wyjęty i ustawiony do ostygnięcia.
  11. Aby ułatwić pocięcie ciasteczka, można owinąć go folią spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut.
  12. Schłodzony biszkopt przecinamy 3-4 ciasta szerokim nożem.

Do prostego klasycznego ciasta odpowiedni krem ​​do masła.

Skład do śmietany:

  • 400 g zawartości tłuszczu olejowego 82,5%;
  • 400 g skondensowanego mleka;
  • 40 g sproszkowanego cukru;
  • 1 g wanilii.

Gotowanie receptury.

  1. Olej jest zmiękczony w normalnych warunkach.
  2. Dodaj cukier puder i wanilię, która wygładzi smak oliwy.
  3. Wszystkie składniki są ubijane za pomocą miksera, aby uzyskać gęstą białą masę.
  4. Wlej skondensowane mleko i uderz ponownie.
  5. Powstały śmietany rozmazuje wszystkie ciasta.

Dobra rada: kanapkowy placek wykonany według dowolnego przepisu na pewno pozostanie w lodówce do impregnacji przez 4-5 godzin.

Z kremem


Dzięki kremowi ten przepis na ciasto będzie wyjątkowo prosty i bardzo smaczny. Biskwit dla niego przygotowywany jest w klasyczny sposób.

Jest to interesujące: biszkopt

Niezbędna kompozycja do kremu i impregnacji:

  • 1 jajko;
  • 0,5 litra mleka;
  • 125 g cukru;
  • 40 g mąki;
  • 100 g masła;
  • 200 ml wody;
  • 20 ml soku z cytryny.

Działania.

  1. Rub jaj, 100 g cukru i mąki.
  2. Wrzucają wszystko do rondla, wlewają mleko i mieszają, aby rozbić grudki.
  3. Postaw naczynie na małym ogniu, mieszaj zawartość stale, aż zacznie wrzeć, a następnie natychmiast je wyłącz.
  4. Powstały krem ​​chłodzi się w temperaturze pokojowej.
  5. Do impregnacji cukier wlewa się w wodę i gotuje do zagęszczania. Dodaj sok z cytryny.
  6. Torty biszkoptowe najpierw smaruje się słodką wodą, a następnie powleka kremem.

Gotowanie z impregnacją na bazie śmietany


Biszkopt ze śmietaną jest smaczny i soczysty. Jest doskonale nasączony, więc nie trzeba długo nalegać. Jako podstawę stosuje się klasyczny herbatnik.

Skład do śmietany:

  • 800 g kwaśnej śmietany;
  • 200 g sproszkowanego cukru;
  • 1 g wanilii.

Działania.

  1. Proszek powoli wlewa się do śmietany, stale mieszając.
  2. Dodaj wanilię, wymieszaj.
  3. Zbieraj ciastko, promazyvaya powstały kremowe biszkopty.
  4. Gąbka z kremem wystarczy pozostawić w lodówce na godzinę tylko na namaczanie.

Z kremem twarogowym

Śmietankowy biszkopt z kremowym serem okazuje się bardzo delikatny i pyszny. Przygotowując taki deser raz, wrócisz do tego przepisu raz za razem.

Produkty dla podstaw:

  • 5 świeżych jaj;
  • 100 g margaryny;
  • 100 g tłuszczu kwaśnej śmietany;
  • 120 gramów cukru;
  • 220 g mąki;
  • 10 g proszku do pieczenia.

Metoda gotowania

  1. Oddziel białka i żółtka. Białka ubijano mieszadłem w bujnej pianie. Żółtka są mielone z cukrem.
  2. Margarynę i kwaśną śmietanę pokrojoną nożem dodaje się do mieszaniny słodkich żółtek.
  3. Połącz obie mieszaniny. Pokonaj mikserem przez 2 minuty.
  4. Przesiej mąkę dwukrotnie, wlej proszek do pieczenia.
  5. Części suchej masy wstrzyknięto do pierwszej części i ubij mikserem z najwolniejszą prędkością.
  6. Ciasto przenosi się do formy i piecze przez 35 minut w 180 ° C.
  7. Po schłodzeniu upieczonego biszkopta dzieli się na 3 części.

Składniki na krem:

  • 200 g masła 72,5%;
  • 250 g świeżego nieziarnistego tłuszczu zsiadłego o zawartości 9%;
  • 350 gramów sproszkowanego cukru;
  • 1 g wanilii.

Proces gotowania.

  1. Zmiękcz masło, połącz z twarogiem i wanilią. Aby uzyskać jednorodną kompozycję, składniki ubijano mieszadłem przez co najmniej 1 minutę.
  2. W powstałej masie w częściach wstrzykniętego sproszkowanego cukru, ciągle mieszając łyżką.
  3. Na końcu ciasta z twarogiem na biszkopt ponownie uderz mikserem, aż stanie się przewiewny. Gotowy krem ​​posmaruj wszystkie ciastka.

Prosty i smaczny przepis na miodowe przysmaki


Biszkopt na bazie miodu to pachnący i bardzo smaczny deser, który gotuje nawet początkujący kucharz.

Do ciasta miodowego, śmietany z masła i mleka skondensowanego, śmietany lub śmietany.

Skład komponentów:

  • 4 jajka;
  • 230 g mąki;
  • 180 gramów cukru;
  • 60 ml płynnego miodu.

Sekwencja działań.

  1. Białka ubijamy mikserem w mocnej piance, dodajemy cukier i dalej bijemy.
  2. Żółtki wbija się w słodką masę i ponownie miesza za pomocą miksera.
  3. Dodaj miód, pobij do jednolitej konsystencji.
  4. Części są wstrzykiwane przesianej mąki, a prędkość miksera jest ograniczona do minimum.
  5. Ciastko piecze się przez około 40 minut w rozgrzanym do 180 ° C piecu.

Biszkopt


Taki deser zadowoli się niezwykłym aromatem i świeżością.Ciastka czekoladowe najlepiej namoczyć w gęstym śmietanie z kwaśną śmietaną.

Wymagane produkty:

  • 4 jajka;
  • 120 g mąki;
  • 160 g cukru;
  • 40 g proszku kakaowego;
  • 6 g proszku do pieczenia;
  • 3 g soli.

Gotowanie receptury.

  1. Białka są chłodzone w lodówce.
  2. Żółtka jaj z 80 g cukru ubijano za pomocą miksera przez 5 minut.
  3. Zimne białka są solone i ubijane mikserem, stopniowo wylewając resztki cukru.
  4. Obie masy łączy się i miesza za pomocą miksera w trybie powolnym.
  5. Mąkę łączy się z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie przesiewa.
  6. Suchą masę dodaje się do ubitych jaj.
  7. Ciasto czekoladowe wlewa się do formy. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
  8. Gotowy biszkopt schładza się, kroi na 2-3 placki i nasącza kremem.

Z kremową śmietaną twarogową i brzoskwiniami

Ciasto o niesamowitym smaku z pewnością dopinguje! Jako podstawę należy użyć klasycznego biszkoptu. Zarówno świeże, jak i puszkowane owoce nadają się do przygotowania.

Składniki:

  • 0,5 kg twarożku;
  • 50 g proszku do galaretki brzoskwiniowej;
  • 350 ml pełnotłustego mleka;
  • 400 ml jogurtu naturalnego lub brzoskwiniowego;
  • 50 g żelatyny;
  • 0,5 kg brzoskwiń;
  • 250 g cukru;
  • 1 g wanilii.

Więc kontynuujemy.

  1. Żelatyna ma tendencję do pęcznienia w mleku przez 30 minut.
  2. Twaróg, jogurt, cukier i wanilia.
  3. Brzoskwinie są krojone na plasterki lub plastry.
  4. Żelatynowa masa jest lekko podgrzana i zmieszana z twarogiem. Dodaj tutaj połowę brzoskwiń. Wymieszaj.
  5. Powstała masa rozkłada się na ciastach na poziomie. Biszkopt w lodówce przez 2 godziny.
  6. Hodowana brzoskwinia zgodnie z instrukcjami.
  7. Wyjmij ciasto z lodówki. Górny tort ozdobiony pozostałymi kawałkami brzoskwiń, wylany na wierzchu gotowaną galaretką.

Z warstwą bitej śmietany i truskawek

Ciasto na ten przepis jest piękne i niezwykle delikatne. Przygotowany na bazie klasycznego biszkoptu.

Produkty:

  • 600 ml śmietanki (zawartość tłuszczu 33%);
  • 250 g sproszkowanego cukru;
  • 300 g świeżych truskawek;
  • torebka z galaretką (o smaku truskawkowym lub neutralnym).

Składniki do impregnacji:

  • 200 gramów truskawek;
  • 250 ml wody;
  • 40 gramów cukru.

Kroki gotowania.

  1. Mieszalnik, bicz śmietany z proszkiem, aby uzyskać gęstą masę.
  2. Część truskawek pokrojono w kręgi. Kilka całych jagód pozostało do dekoracji.
  3. Impregnacja truskawek na ciasto biszkoptowe jest przygotowywana w następujący sposób: jagody są przepuszczane przez sokowirówkę, ciasto łączy się z wodą i cukrem i gotuje się przez 5 minut.Odcedź masę, dodaj sok truskawkowy, a następnie zagotuj ponownie 2 minuty. Ochłodź i zanurz ciasta.
  4. Każde ciasto jest smarowane śmietaną i pokrojone w plastry truskawki. Wierzch ciasta ozdobiony jest pełnymi jagodami i wylany przygotowaną galaretowatą torbą.

Z kremem proteinowym i nadzieniem z banana

Ten przysmak łączy w sobie lekkość biszkoptu, delikatność kremu i słodycz banana.

Skład:

  • 4 wiewiórki;
  • 180 gramów cukru;
  • 2 g kwasu cytrynowego;
  • 2 banany.

Etapy gotowania.

  1. Ochłodzone białka ubijane są za pomocą miksera, częściowo zasypiającego cukru. Na koniec dodaj kwas cytrynowy.
  2. Masę ogrzewa się w łaźni wodnej przez 10 minut, ciągle bijąc w tym samym czasie.
  3. Krem schładza się i smaruje tradycyjnymi biszkoptowymi ciasteczkami. Z góry stosy bananów.

Jak ugotować biszkopt w powolnym piekarniku?

Ciastko w powolnej kuchence na pewno okaże się bujne i smaczne, nawet jeśli po raz pierwszy je ugotujesz. Produkty są używane tak jak w klasycznej recepturze: 4 jajka, 120 g mąki, 120 g cukru. Ta metoda gotowania ma swoje własne subtelności.

  1. Przesiać mąkę koniecznie.
  2. Białek nie można oddzielić od żółtek: całkowicie ubić jajka cukrem.
  3. Dodając mąkę do jaj, wymieszaj mieszankę za pomocą trzepaczki lub drewnianej łopatki.
  4. Dno multicookera jest rozmazane olejem roślinnym i posypane mąką.
  5. Ciastko przygotowuje się w trybie "Pieczenie" (1 godzina).
  6. Podczas gotowania nie można otworzyć pokrywy multicookera.
  7. Pod koniec programu, biszkopt wyjmuje się z miski i chłodzi na stole przez 2 godziny, a następnie kroi i nasącza kremem do wyboru.

Ciastko jest smaczne nawet bez dodatku kremu. Gotowy deser podawany na herbatę, kawę lub czerwone wino.


Kategoria