Nadzienie mięsne na naleśniki jest jednym z najbardziej popularnych wśród ludzi. Ta wersja potrawy jest bardzo satysfakcjonująca i smaczna. Inni członkowie rodziny mogą zostać dodani do procesu ich przygotowania - podczas gdy inna porcja naleśników jest smażona, ktoś musi owinąć w nią farsz! Naleśniki z mięsem mogą być w różnych kombinacjach z innymi produktami, a poniżej znajdziesz najsmaczniejsze i najbardziej interesujące.
Klasyczny przepis na naleśniki nadziewane mięsem
- 1 l mleka;
- 2 jajka;
- 300 gramów mąki;
- 150 gr. oleje;
- ½ hl soli do ciasta i ½ tl do nadzienia;
- 1 łyżka cukru;
- 200 gramów mielonej wieprzowiny lub wołowiny;
- 1 cebula.
Najpierw rozbij jajka na patelnię na ciasto. Sól i dokładnie wymieszaj. Wlać cukier do mieszanki jaj i ponownie wymieszać. Dodaj około ⅔ mleka, zagniataj. Dodajemy mąkę trzy razy w równych proporcjach i mieszamy za każdym razem, aby nie było grudek w cieście.
Rozpuść kremowe masło. Podczas topienia dodaj pozostałe mleko i zagnieść ciasto. Gdy olej stanie się płynny, dodaj go do ciasta. Ten składnik da bardzo delikatny kremowy posmak. Możesz zostawić do zaparzenia na kwadrans.
Teraz musisz ugotować farsz.Najpierw posiekaj cebulę i smażyj, aż uzyskasz złoty kolor. Po ułożeniu mielonego mięsa dodaj sól, jeśli trzeba, dodaj inne przyprawy (pieprz lub zestaw "na mięso").
Gdy mięso jest smażone, upiecz naleśniki.
Gdy nadzienie jest gotowe, ułóż około 1 łyżki stołowej w łyżce stołowej i zawiń w kopertę.
Uwaga. Przed podaniem usmażyć gotowy nadziewany naleśnik z obu stron, tak aby chrupał.
Przepis kulinarny z kurczakiem
Mięso z kurczaka jest uważane za dietetyczne i jest bardzo popularnym składnikiem mięsa w wielu potrawach:
- 2 cebule;
- 1-2 filety z kurczaka;
- czarny pieprz;
- Lavrushka;
- sól;
- olej;
- porcja gotowych naleśników.
Naleśniki można przygotować za pomocą poprzednio opisanej metody.
Ale farsz z kurczakiem to zrobić:
- Pierwszym krokiem jest zagotowanie kurczaka. Zanurz umyte filety w zimnej wodzie, lekko dodaj trochę soli (na 1 filet ⅔ łyżki soli). Dodaj papryczki w grochu i lavrushce, aby uzyskać ostry zapach.
- Posiekać cebulę jak najmniejszą i usmażyć na gorącej patelni, napełnionej olejem. Gdy cebula stanie się lekko złocista, dodaj kilka kostek masła, aby uzyskać sycące nadzienie.
- Podczas podgrzewania masła kroimy filety, które schładzają cieńsze i smażymy przez kilka minut.
Wypełnienie jest gotowe. Naleśniki z nadzieniem z kurczaka dobrze komponują się z kwaśną śmietaną.
Z mięsem i grzybami
Grzyby i mięso są zawsze dobrze połączone, więc będą bardzo smaczne w naleśnikach:
- 1500 gramów dowolnego farszu;
- 2 gole cebula;
- 700 gramów wszelkich grzybów;
- pieprz, sól i inne przyprawy;
- olej.
Pyszny przepis: jak gotować naleśniki na wodzie?
Najpierw przygotuj grzyby: pokrój uszkodzone miejsca, umyj, pokrój na małe talerze i wyślij do pieczeni.
Tymczasem w osobnym patelni usmaż cebulę i mięso mielone. Bardzo ważne jest, aby stale mieszać farsz, aby farsz nie sklejał się w bryłach, w przeciwnym razie trudno będzie go ujednolicić i wygodnie wykorzystać w późniejszym czasie. Przygotowując nadzienie przygotuj naleśniki według ulubionego przepisu.
Gdy nadzienie dobiegnie do gotowości, włączamy grzyby i gotujemy kolejne 10 minut, nadzienie jest gotowe do użycia.
Z dodatkiem kapusty
Kolejny przepis na naleśniki nadziewane kapustą:
- 2 marchewki;
- 1 rzeczowniki cebula;
- 300 gramów kapusty;
- 700 gramów mielonej wieprzowiny;
- 2 łyżki sosu słodko-kwaśnego;
- sól i przyprawy.
Najpierw przygotowujemy proste smażenie - posiekaj cebulę na małe ćwiartki, zetrzyj marchewkę. Gotować przez 5-7 minut. W międzyczasie posiekaj kapustę i rozłóż ją razem z mięsem mielonym, sosem i przyprawami. Nie zapomnij o odrobinie soli. Gulasz, aż kapusta zostanie całkowicie zmiękczona, a nadzienie nie osiągnie gotowości.
Z mięsem i jajkami
- 4 jajka (gotowane na twardo);
- pęczek zielonej cebuli;
- cebula;
- filet z kurczaka, gotowany do ugotowania;
- sól, pieprz, kurkuma.
Mięso drobiowe pokroić na małe kawałki, a następnie zmiel w blenderze. Posiekać mniej cebulki i smażyć na oleju, dodając kurkumę. Jajka gotowane z góry, krojone w kostkę i łączone z mięsem i zazharkoy. Będzie również pyszne dodawanie drobno pokrojonych zielonych piór cebulowych. Nadziewane solą i pieprzem. Cała jakość mixu. Sprawdzamy, czy nie ma dużych kawałków, inaczej będą rozrywać naleśniki.
Uwaga. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt suche, możesz dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany.
Przepis od Julii Wyszyńskiego
Przepis na pyszne naleśniki na tydzień zapusty opisała Julia Vysotskaya w swoim wydaniu Eat at Home.
Składa się z:
- sól morska 5 g;
- 50 gramów mąki gryczanej;
- 120 gramów mąki pszennej;
- 100 g mąki pełnoziarnistej;
- 50 g świeżych truskawek;
- 30 ml jogurtu naturalnego;
- 500 ml mleka;
- 20 g cukru;
- 10 g sproszkowanego cukru;
- 3 jajka;
- 100 gramów spustu oleju;
- 20 ml oleju rastrowego.
Olej musi być stopiony - da przyjemny żółtawy odcień i połysk. Tymczasem mieszaj jajka, jogurt, cukier i sól. Łączymy wszystkie odmiany mąki i dodajemy je do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszamy. Wlać połowę mąki i już roztopione masło. Na tym etapie doprowadzamy konsystencję do stanu lekko płynnej śmietany: mieszając całą masę z małą prędkością z blenderem, stopniowo dodając mleko. Autor zaleca: ciasto powinno być przykryte folią i wstawione do lodówki na pół godziny. Dzięki tej sztuczce naleśniki łatwiej się upiecze, lepiej jest wpaść za patelnię i osiągnąć pożądany stan posłuszeństwa.
Jak zwykle smażcie naleśniki. Na zewnątrz będą trochę "piegowate" dzięki mące gryczanej.
Myjemy truskawki i po prostu kroimy je na małe kostki. Służy do ozdabiania naleśników przed podaniem. Można również podawać z syropem klonowym, konfiturą z jagód i innymi opcjami, niekoniecznie słodkimi.
Naleśniki z mięsem i ziemniakami
- 400 gramów gotowanej wołowiny;
- 300 gramów gotowanych ziemniaków;
- średnia cebula;
- mielony pieprz;
- sól
Gotowaną wołowinę i warzywa korzenne pokroić w drobną kostkę i zmielić z maszyną do mielenia mięsa lub blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Cebula rozdrabnia się i smaży na złoto. Dodaj przyprawy i cebulę do ugotowanego farszu, wymieszaj dobrze ręcznie lub w misce blendera.
Naleśniki nadziewane mięsem i ziemniakami, dobrze smakują ze śmietaną i chrzanem.
Opcje gotowania naleśników z mięsem
Główną zasadą dla naleśników z pikantnymi nadzieniami nie może być zbyt słodko. Oznacza to, że przy obliczaniu głównych składników (dla 3 jaj, 600 ml mleka), należy dodać nie więcej niż 1 łyżkę stołową bez zjeżdżalni. Oczywiście nie można dodawać go w ogóle, ale w tym przypadku ciasto będzie trochę mdłe.
W przeciwnym razie możesz użyć różnych metod pieczenia ciasta:
- zgodnie z klasyczną recepturą (woda / mleko, jajka, mąka, sól i cukier);
- z naparami;
- z gazowaną wodą;
- z wrzącą wodą.
W każdym razie wskazane jest dodawanie jaj, ponieważ bez nich naleśniki są mniej elastyczne i istnieje duże ryzyko, że złamią się podczas smażenia lub owijania nadzienia. Smażone naleśniki wymagają cienkiej warstwy, aby podczas owijania nie były zbyt gęste.
