Wielu miłośników naleśników jest często zmuszonych do odmowy sobie przyjemności zjedzenia ich ze strachu przed przybieraniem na wadze. To danie okazuje się naprawdę bardzo kaloryczne, jeśli zrobisz je na bazie mąki pszennej, ale żyto nie jest tak niebezpieczne dla figury.
Aby jednak wypieki na diecie były smaczne i pachnące, musisz zapoznać się z niektórymi niuansami jego przygotowania. Zastanów się, czy można upiec naleśniki z mąki żytniej i jak zrobić to poprawnie.
Czy mogę piec naleśniki z mąki żytniej?
Naleśniki na mące żytniej są nie tylko smaczniejsze, ale także bardziej korzystne niż pszenica. Ze względu na wysoką zawartość złożonych węglowodanów, takie pożywienie jest trawione wolniej, przez co uczucie głodu nie pojawia się przez długi czas.
Ciasto na naleśniki jest łatwiejsze do przygotowania, ten rodzaj mąki zawiera mniej glutenu, więc nie bryłuje w bryły. Jako podstawę można użyć mleka, kefiru, jogurtu naturalnego, wody mineralnej i zwykłej. Takie naleśniki będą równie dobrze łączone z dowolnymi nadzieniami.
Rada Jeśli przy produkcji naleśników, które zastąpią zwykły cukier trzcinowy lub weźmiesz fruktozę, danie nie zaszkodzi postaci i można ją bezpiecznie stosować u osób cierpiących na cukrzycę.Spalanie kaloryczne, w zależności od składu, wynosi od 145 do 170 kcal na 100 g
Naleśniki z mąki żytniej na mleku
Najczęściej naleśniki żyta są wytwarzane z mlekiem.
Potrzebne produkty do pieczenia:
• 2,5-3 szklanki mleka;
• 1,5-2 szklanki mąki żytniej;
• 1-2 jajka;
• soda i kwas cytrynowy w równych proporcjach;
• sól i cukier;
• trochę rafinowanego tłuszczu.
Jak upiec naleśniki:
1. Połącz produkty "masowe", mieszaj kompozycję aż do uzyskania jednorodności.
2. Dodaj trochę mleka i ubij grubą masę, aż grudki rozpadną się.
3. Wprowadź mieszaninę jaj i pozostałego mleka, tłuszcz roślinny, wymieszaj.
4. Pozostaw ciasto i przystąp do smażenia.
Uwaga! Ciasto na bazie mleka musi być warzone przez co najmniej pół godziny. W tym czasie niezbędne procesy chemiczne zostaną zakończone, naleśniki będą miękkie i przewiewne. A jeśli zaczniesz smażyć od razu, będą suche.
Na kefirze
Ciasto na naleśniki mogą być wykonane z kefiru, stają się bardzo miękkie.
Potrzebne będą następujące komponenty:
• półlitrowe opakowanie kefiru;
• 1-2 jajka;
• 2 - 2,5 szklanki mąki żytniej;
• sól i cukier;
• trochę sody.
Wyrabianie ciasta na naleśniki z mąki żytniej na jogurt:
1.Wymieszaj suche składniki w dużym pojemniku.
2. Ubij jajko, rozcieńcz je niewielką ilością kefiru.
3. Połącz elementy, uderzaj, aż grudki znikną.
4. Wlać pozostały kefir, wymieszać.
5. Oddaj masę na co najmniej pół godziny, a następnie usmażyć naleśniki.
Rada Podczas gdy ciasto pasuje, lepiej jest przykryć pojemnik ręcznikiem papierowym lub ściernym. Więc będzie w stanie "oddychać" i nie będzie dmuchać.
Wielkopostny przepis na wodę
Jeśli w lodówce nie ma produktu mlecznego, możesz użyć czystej wody. A żeby zrobić chude naleśniki, musisz wykluczyć ze składu kurzych jaj.
Zrób danie ze składników:
• 3,5 szklanki wody;
• 1,5 szklanki mąki żytniej;
• niewielka ilość soli i cukru;
• chudego tłuszczu.
Podstawa dla chudych naleśników:
1. Wymieszaj mąkę z cukrem i solą w głębokim pojemniku, wlej trochę wody.
2. Ubijać do uzyskania jednorodności, aby grudki się rozpuściły.
3. Doprowadzić masę do pożądanej konsystencji za pomocą pozostałej wody, wlać tłuszcz i wymieszać.
Obrócenie naleśników będzie wymagane bardzo ostrożnie, ponieważ są kruche i łamliwe.
Naleśniki z mąki żytniej
Obrana mąka jest uważana za najbardziej użyteczną ze wszystkich rodzajów żyta, ponieważ zachowuje prawie wszystkie pierwiastki śladowe zawarte w ziarnie. Aby zrobić naleśniki, potrzebujemy następujących elementów:
• 0,5-0,7 litra dowolnego produktu mlecznego;
• 2,5-3 szklanki obranych mąki;
• 2-3 jaja;
• cukier;
• napój gazowany i sól;
• trochę tłuszczu.
Jak zrobić ciasto naleśnikowe na obranej mące:
1. Pokonaj jajka, dodaj cukier, sól i sodę.
2. Wlać mąkę, wlać niewielką ilość produktu mleczarskiego i intensywnie pracować z trzepaczką, aby grudki zniknęły.
3. Rozcieńczyć skład pozostałej cieczy, wprowadzić rafinowany tłuszcz, wymieszać i usmażyć.
Uwaga. Możesz dodać do przyprawy przyprawionej do ciasta, na przykład kminek lub kolendrę i cukier. Te naleśniki są wypełnione pikantnymi nadzieniami i podawane z różnymi sosami.
Na wodzie mineralnej
Pyszne, cienkie i koronkowe naleśniki z mąki żytniej, jeśli wziąć wodę mineralną z gazem jako podstawę do testu.
W procesie gotowania wykorzystywane są składniki:
• 2 szklanki wody mineralnej;
• 1,5 szklanki mąki żytniej;
• 1-2 jajka;
• cukier i trochę soli;
• kulinarny proszek do pieczenia;
• bezwonny olej roślinny.
Jak zrobić naleśniki z koronki na wodzie mineralnej:
1. Włóż czerpak z wodą do pieca, aw tym czasie ubij jajka.
2. Gdy płyn lekko się nagrzeje, połącz go z solą, cukrem i tłuszczem roślinnym.
3. Wymieszaj jajko z mąką i proszkiem do pieczenia, zacznij dodawać trochę płynu.
4. Pokonaj masę, aż wszystkie bryły zostaną złamane.
Przed smażeniem ciasto powinno być ciepłe przez co najmniej kwadrans.
Ciasto drożdżowe
Aby stworzyć bujne naleśniki drożdżowe, lepiej jest stosować formulacje prasowane niż suche.
Będziesz musiał podjąć takie produkty:
• opakowanie z mlekiem;
• 2,5 szklanki mąki żytniej;
• 3 jajka;
• tłoczone drożdże;
• trochę soli i cukru.
Jak zrobić ciasto drożdżowe:
1. Wytwarzając napar z niewielkiej ilości mleka, cukru, soli i drożdży, odczekaj pół godziny.
2. Pokonaj jajka, wymieszaj z odpowiednim składem, zalej mąkę.
3. Dodajemy mleko w małych porcjach, rozbijając grudki i doprowadzając kompozycję do pożądanej konsystencji.
Następnie możesz od razu przystąpić do pieczenia naleśników.
Jak gotować naleśniki z kremem
Jeśli zrobisz ciasto na naleśniki z kremem, zrobią się miękkie i delikatne, nawet jeśli nie dodasz sody i proszku do pieczenia.
Będziesz potrzebował następujących składników:
• 2,5 szklanki wody;
• szklanka dowolnego produktu mlecznego;
• jajko;
• 1,5 szklanki mąki żytniej;
• trochę soli i cukru.
Jak zrobić ciasto w kremowym wydaniu:
1. Połączyć jajko z solą i cukrem, ubić do rozpuszczenia, a następnie rozcieńczyć za pomocą produktu mlecznego.
2. Wlać mąkę, wymieszać.
3. Wlej wrzątek do kompozycji małymi porcjami, jednocześnie rozbijając grudki.
4. Wymieszaj ciasto, odstaw trochę i smaż.
Uwaga. Takie naleśniki są gęste i gęste, a lepiej je ułożyć w stos po usmażeniu, niż je złożyć.
Naleśniki z mąki żytniej dla diabetyków
Posiłki dla diabetyków przygotowuje się za pomocą substytutów cukru. W procesie potrzebne będą następujące komponenty:
• 1,5 szklanki beztłuszczowego, beztłuszczowego jogurtu;
• niekompletna filiżanka mąki żytniej;
• jajko;
• trochę wody;
• substytut soli i cukru;
• tłuste rafinowane warzywa.
Jak gotować naleśniki dla diabetyków:
1. Wlać jajko do miski, wlać trochę soli i substytutu cukru, wymieszać.
2. Wprowadź jogurt bez dodatków i mąki, rozbijaj grudki.
3. Doprowadzamy kompozycję do pożądanej konsystencji za pomocą oczyszczonej wody, wlewamy odrobinę tłuszczu i mieszamy.
Zamiast jogurtu można użyć odtłuszczonego kefiru lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
Naleśniki z żytem wypełnione słodkimi lub słonymi nadzieniami według własnych upodobań.Podają dania ze śmietaną, miodem, dżemem, dżemem lub skondensowanym mlekiem. Można również posypać je sproszkowanym cukrem, płatkami kokosowymi lub startą czekoladą, dodać glazurę lub karmel.
