Cukinia jest uniwersalnym warzywem, ponieważ ze względu na łagodny neutralny smak jest idealna do wszelkich potraw. Cukinia jest gotowana, smażona, duszona, pieczona, z niej wytwarzana jest półfabrykaty i konserwy, a nawet dodaje się do pieczenia.
Pierwsze dania z cukinii
Cukinia lub cukinia to doskonały składnik zup, szczególnie dla dzieci żyjących w diecie. Dodatkowo, cukinia może być zamrożona w lecie i dodana do zup przez całą zimę, nasycając naczynie użytecznymi witaminami i mikroelementami.
Cukinia, ziemniaki i zupa z kurczaka
To bardzo prosta, lekka, ale serdeczna zupa.
Dla niego weź:
- noga kurczaka lub bulion z piersi;
- 3 ziemniaki;
- 0,5 kg cukinii;
- 1 cebula;
- kilka ząbków czosnku;
- 50 gramów masła;
- przyprawy - sól, pieprz, liść laurowy.
Wygotuj bulion z kurczaka, zdemontuj gotowane mięso. Potnij ziemniaki w kostkę i wyślij do wrzącego bulionu. Podkreśl to. Wklej drobno posiekaną cebulę i czosnek w rozgrzane masło. Gdy staną się przezroczyste, wyślij kostki cukinii na patelnię. Smaż warzywa przez kilka minut i wrzuć na patelnię. Pozostaw zupę na małym ogniu przez 20 minut.Możesz podawać go z jogurtem greckim lub kwaśną śmietaną i możesz zamienić go w pachnącą śmietanową zupę, po prostu posiekaj gotową zupę za pomocą miksera.
Delikatne danie kremowe
Delikatna cukinia stanie się bardziej żywa w smaku, jeśli dodasz jej kremowy smak i zamienisz wszystko w puree zupę.
Do tej zupy będzie potrzebne:
- 4 młode delikatne cukinie;
- 200 ml ciężkiej śmietany;
- 2 kawałki ziemniaków;
- 2 kawałki marchwi;
- cebula, czosnek;
- litr bulionu z kurczaka lub zwykłej wody.
Najpierw obierz i posiekaj wszystkie warzywa w małą kostkę. Jeśli będą cięte w ten sam sposób, będą gotowane w tym samym czasie. Na patelnię wlać kilka łyżek oleju i podsmażyć cebulę z czosnkiem. Po kilku minutach należy dodać do nich resztę warzyw i powoli gotować na wolnym ogniu przez około 7 minut. Wlać rosół lub wodę do garnka, jeśli gotujesz chudą zupę. Poczekaj, aż warzywa zmiękną, a następnie wlej bulion do osobnej miski, posiekaj warzywa blenderem. Rozcieńczyć przecier warzywny ciepłą śmietaną i bulionem do pożądanej grubości.
Zupa ta jest dobrze podawana, podlewana na kroplę oliwy z oliwek i posypana smażonymi grzankami.
Zupa grzybowa
Inną opcją, która może łatwo stać się chudym lub wegetariańskim, jeśli gotujesz nie w rosole, ale w wodzie.
Przygotuj się dla niego:
- 300 gramów pieczarek;
- 300 gramów cukinii;
- 2 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 pomidor;
- łyżka keczupu lub sosu pomidorowego.
Wszystkie elementy pocięte na małe kostki. W rondlu w łyżce oleju roślinnego najpierw podsmażyć cebulę, a następnie wlać na nią marchewkę, posłać cukinię i grzyby, wlać pół szklanki wody i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie dodaj pomidory i keczup, następnie wyślij ziemniaki, zalej warzywa bulionem lub wodą, doprowadź do smaku solą, pieprzem i gotuj przez dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką. Gotowa zupa może być posypana koperkiem.
Zupa warzywna z cukinią w powolnym kuchenka
Pierwsze dania z cukinii gotuje się bardzo szybko iw rondlu, ale powolne gotowanie ułatwia gotowanie.
Dla niego weź:
- 1 średnia cukinia;
- 1 kwiatostan brokułu;
- 3 małe pomidory;
- 1 cebula;
- kilka ząbków czosnku;
- gałązka tymianku;
- 0,5 łyżeczki. kurkuma;
- wiązka zieleni.
Obróć powoli kuchenkę w trybie smażenia, wlej trochę oleju do miski. Na nim podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek z liśćmi tymianku. Dodaj pół łyżeczki kurkumy dla koloru. Gdy warzywa są duszone, pokrój pomidory na ćwiartki, pokrój w małe plasterki i podziel brokuły na parasole.Umieść wszystkie warzywa na pergaminie na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku pod grillem przez około 10-15 minut.
Wlać litr wody do miski powolnej kuchenki z cebulą i czosnkiem, dodać sól i pieprz, pozwolić na wrzenie cieczy. Następnie dodaj upieczone warzywa i dodaj zielone do smaku. Niech zupa gotuje się przez kolejne 7 minut.
Gotowanie z roztopionym serem
Bardzo delikatna i wyrafinowana zupa okaże się z dodatkiem roztopionego sera do cukinii. Wybierz taki, który nie zawiera tłuszczy roślinnych, ale tylko naturalne produkty mleczne. Oprócz sera potrzebne są również cukinia, litr bulionu warzywnego, cebula i ząbek czosnku, 3 łyżki bułki tartej.
Cukinię obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę, posiekać cebulę i posiekać czosnek. Włóż warzywa do wrzącego bulionu. Następnie rozpuść ser i dodaj krakersy, aby zagęścić płyn. Gdy ser się roztopi, posiekaj warzywa w mieszarce do zacieru - zupa kremowa z cukinią.
Zupa z cukinii puree z klopsikami
Gdyby wszystkie poprzednie przepisy na zupy łatwo zmieniły się w wegetariańskie i były na ogół warzywami, to zupa z mięsem i zupą spodobałaby się klopsikom i bogatemu bulionowi.
W przypadku pierwszego kursu weź:
- 300 gramów dowolnego farszu;
- 2 młode squash;
- 2 marchewki;
- 2 cebule szalotka;
- 3 kromki białego chleba;
- przyprawy, zioła do smaku.
W mięsie mielonym pocierać jedną cebulę, posiekać drobno zielone. Mięso mielone z ziołami i cebulą uformować małe klopsiki. Bardziej wygodne jest zwijanie ich mokrymi rękoma. Gotuj we wrzącej wodzie. Kiedy mięso zostanie ugotowane, weź klopsiki, odcedź bulion. Zetrzeć marchewki, posiekać, pokroić cebulę i cukinię i włożyć wszystkie warzywa do bulionu. Jeśli marchewka i cebula są wstępnie podsmażone, zupa będzie nieco bardziej odżywcza i tłusta, ale w przypadku stołu dziecięcego i dietetycznego gotować świeże warzywa. Teraz jest czas na sól i sezon.
Gdy warzywa są gotowane, trzeba je przetrzeć przez sito lub przebić przez blender, a następnie rozcieńczyć bulionem. Dodaj klopsiki do zupy kremowej i posyp je talerzem zieleni.
Z dodatkiem kalafiora
Pisaliśmy już o zupa brokułowa, ale kalafior jest doskonały dla cukinii, uzupełniając ich smak.
Do posiłków będą potrzebne:
- 300 gramów kalafiora;
- 1 squash;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 marchewki;
- korzeń pietruszki i pasternak na wywar;
- 3 litry wody;
- sól, koperek, śmietana do sosów.
Jeśli chcesz uzyskać aromatyczny i smaczny bulion warzywny, ugotuj go z dodatkiem korzennej pietruszki i korzeni pasternaku. Opłucz je i umieść je na patelni z wodą wraz z żarówką. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i przyprawę, jeśli chcesz, i gotuj, aż warzywa będą miękkie. W tym czasie rozłożyć kalafior na różyczki, zetrzeć cukinię i marchew, oczyścić i wycisnąć czosnek. Gdy bulion będzie gotowy, usuń korzenie, cebulę, marchewkę, następnie cukinię, czosnek i kapustę. Gotuj, aż ugotujesz. 3 minuty przed zakończeniem gotowania dodaj posiekany koperek na patelnię. Podawaj pachnącą zupę jarzynową łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Zupa krem z cukinii i dyni
Dynia jest doskonałą bazą do zup z puree. Jest pachnący, mięsisty, daje grubość i smak. Cukinia w połączeniu z dynią sprawia, że zupa jest delikatniejsza i świeża.
Weź 300 g miąższu dyni, cukinii, cebuli i ząbków czosnku. Posiekać cebulę i czosnek i usmażyć w głębokim rondlu. Dodaj obrane i pokrój na kawałki dyni w rondlu i dalej smaż. Cukinia, jako najdelikatniejszy składnik, jest ostatnia. Należy go wyczyścić i pokroić w kostkę, a następnie dodać do rondla i smażyć z resztą warzyw. Wszystko gotować razem pod pokrywką przez około 5 minut.Następnie zalać warzywa gorącą wodą lub bulionem, doprawić solą, mieszanką suszonych korzeni i zagotować na małym ogniu przez około 5 minut Pod koniec gotowania dodać śmietanę do rondla, pozwolić na wrzenie cieczy, następnie usunąć ciepło, przykryć pokrywkę i pozwolić jej parzyć. Na koniec zmiel wszystko w blenderze i podawaj zupę chrupiącymi grzankami.
Drugie dania z cukinii
W drugim kursie cukinia zrobi nowe w znanych przepisach. Doda soczystości do mięsa i roślin okopowych, kurczak przyniesie korzyści, a gęstość i pożywienie innym warzywom.
Pieczona cukinia w powolnej kuchence
Pieczenie jest jedną z najlepszych opcji gotowania dla cukinii. Powolna kuchenka pomoże przygotować smaczne danie, nawet jeśli nie ma piekarnika, na przykład w kraju w szczycie sezonu. Aby to zrobić, ugotuj 3 cukinie, 300 g sera, który dobrze się topi i trochę oleju roślinnego. Przepis jest niezwykle prosty - cukinia pocięta na podkładki o szerokości jednego centymetra. Wlać masło do miski multicookera, włączyć tryb pieczenia na około godzinę. Umieścić cukinię w oleju ciasno ze sobą, posolić i zamknąć powolną kuchenkę. Po 40 minutach polej serem nędznym na cukinie i zostaw naczynie tak, aby się rozpuściło i wsiąkło w warstwy.Podawaj na gorąco jako dodatek lub jako zimna przekąska.
Cukinia i mielone mięso bułki w piekarniku
Ta opcja pieczenia cukinii jest bardziej satysfakcjonująca, odpowiednia do świątecznego stołu.
Weź:
- cukinia - 2 kawałki;
- 400 gram mięsa z kurczaka lub indyka;
- cebula;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- 100 ml keczupu;
- przyprawy - na przykład zioła kurkumowe lub prowansalskie.
Za pomocą obieraczki pokroić cukinię na całej długości w cienkie plasterki. Zetrz trochę miąższu roślinnego i włóż do mielonej porcji. Dodaj do niej zarówno startą cebulę, jak i przyprawy. Wymieszaj dobrze mięso mielone i rozłóż jedną łyżkę stołową na całej powierzchni plastra do squasha cienką warstwą. Cukinia zawija do wewnątrz farsz. Połóż rolki szczelnie w płytkim kształcie. Zmieszaj ketchup z kwaśną śmietaną i szczyptą soli i polej sosem z bułeczek. Piec je w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. W razie potrzeby danie można pokropić startym serem przez 5 minut, aż do ugotowania.
Gulasz z warzyw i gulasz z bakłażana
Cukinia cukrowa jest nieodzowną częścią każdego gulaszu warzywnego. Szczególnie jasny smak uzyskuje się, jeśli jest stosowany, a także bakłażan, a także czosnek, ponieważ cukinia z czosnkiem doskonale się łączy.Na jedno danie, przeznaczone dla 4 osób, potrzebna jest jedna cukinia i bakłażan, a także pieprz, para pomidorów, cebula, para ząbków czosnku i świeże warzywa.
Przepis jest tak prosty, że to danie można ugotować z dziećmi. Przede wszystkim trzeba pokroić w kostkę bakłażany i posypać solą, a po 15 minutach spłukać, aby usunąć gorycz. Również pokroić pozostałe obrane warzywa w kostkę. Pomidory są korzystnie blanszowane wcześniej. Rozgrzej masło na patelni i najpierw usmaż cebulę i czosnek, następnie pieprz, po 3 minutach cukinia i bakłażany, a dopiero potem pomidory. Wymieszaj wszystkie warzywa, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut pod pokrywką, a na końcu należy doprawić gulasz, dodać sól, dodać posiekaną zieloną masę i dobrze wymieszać.
Przepis na kurczaka
Przepisy na pieczonego kurczaka z zestawem cukinii. Oferujemy niecodzienne i piękne, ale proste danie - bułki z kurczaka z grzybami i cukinią.
Dla niego weź:
- funt filetu z kurczaka;
- 200 gramów pieczarek;
- po jednej cebuli i marchwi;
- garść dzikiego czosnku;
- squash;
- masło;
- sól, pieprz.
Najpierw przygotuj kurczaka - pokrój filet na długości cienkimi warstwami i przebij go przez folię. Kratka cebulowo-marchewkowa i smażyć na maśle.Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, sól, pieprz i usmaż trochę więcej, aż ciecz odparuje.
Na folię spożywczą ułożyć ubity filet, tak aby był prostokątem. Na kurczaku składają się warzywa z grzybami, nie sięgające do krawędzi centymetra. Posyp posiekany dziki czosnek na wierzch. Za pomocą rolki roll kurczaka z nadzieniem.
Następnie weź długi prostokątny kształt i nasmaruj olejem. Cukinia pokroić na cienkie plastry na długości i ułożyć z nimi formę, tak aby nie było żadnych przerw. Wewnątrz rolki zucchini, po zdjęciu filmu. Następnie krawędzie plasterków owijają wałek i umieszczają w piekarniku na 190 stopni na godzinę. Cukinia nie pozwala na wyschnięcie kurczaka, zachowuje soczystość i sprawia, że jest atrakcyjny.
Pierogi z warzyw i ziemniaków
Takie proste danie, jak naleśniki, może być bardzo bogate w cukinie. Do tego prostego przepisu, weź 5 ziemniaków i 1 cukinię, możesz też dodać cebulę, jeśli chcesz. Będziesz także potrzebował mąki, przypraw i oleju do smażenia.
Warzywa natrzeć na grubej tarce, posypać solą. Po 5 minutach wyciśnij resztkową wilgoć. Do warzyw dodaj łyżkę mąki, przypraw i wszystko wymieszaj.Umieść masę roślinną na patelni w oleju, usmaż po obu stronach. Podawaj naleśniki z kwaśną śmietaną na ciepło lub na zimno.
Koła z mięsem
To danie jest proste i satysfakcjonujące, ale niezwykłe i atrakcyjne.
Aby tworzyć kręgi, weź:
- funt średniej wielkości squasha;
- funt mięsa mielonego;
- kilka żarówek;
- 2 marchewki;
- 100 gramów sera;
- majonez;
- sól, przyprawy.
Zetrzeć cebulę, dodać do mielonego mięsa, sól i pieprz, wymieszać. Obieramy cukinię i kroimy podkładki o szerokości 3-4 cm. Zwolnij środek nasion z nasion i zanurz podkładki we wrzącej wodzie na 3 minuty. Potem ochłodzić.
W tym momencie posiekaj drugą cebulę i marchewkę, smaż na patelni. Przykryj folię do pieczenia folią, na nią cukinia. Włóż farsz mocno do środka, nałóż na wierzch łyżkę warzywnego zazharki, równo ugotuj każdą cukinię z majonezem i posyp delikatnie drobno startym serem. Piec cukinię w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 190 stopni.
Niezwykły suflet z cukinią z kurczakiem
Delikatny suflet dla smakoszy przygotowywany jest z młodej soczystej cukinii.
Będziemy potrzebować:
- kilogram cukinii;
- mąka z ćwiartek;
- 4 łyżki masła;
- 1,5 szklanki mleka;
- 130 gramów sera;
- 2 jaja kategorii C1;
- pół cebula;
- gałązka tymianku i garść liści bazylii.
Będziesz także potrzebował foremek na suflety, które muszą być dobrze nasmarowane miękkim masłem. Zetrzeć główny składnik, sól i włożyć do sita, pozostawić na 15 minut, aby spuścić nadmiar płynu.
W tym czasie ugotuj bechamel. Aby to zrobić, weź rondel, roztop masło, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo wlewaj do nich mleko, ciągle mieszając za pomocą trzepaczki i gotuj mieszankę, aż zgęstnieje na małym ogniu. Dodaj sól, gałązkę tymianku i gotuj przez 15 minut, nie zapominając o ingerencji. Na koniec powinien dostać się gęsty aromatyczny sos. Odłóż tymianek i pozwól mu ostygnąć.
Oddzielić białka od żółtek. Włóż ostatnią do sosu i bicz. Dodaj tę samą cukinię, drobno wytarty ser i posiekaną bazylię. Oddzielnie ubijaj białka w mocną piankę, stopniowo wprowadzaj do masy. Rozłóż w foremkach, piecz w temperaturze 200 stopni, aż górna część zaczerwieni się do sufletu.
Zucchini and Champignon Ragout
Zwykle do potraw dodaje się wiele składników - różnorodne warzywa, warzywa korzeniowe, grzyby.Jednak gulasz z tylko dwóch składników może być bardzo smaczny i interesujący. W tej opcji przygotuj cebulę do mielenia i smażenia. 2 młode cukinie czyste, pokrojone. Dodaj je do cebuli i smaż przez 5-8 minut pod pokrywką. 10 grzybów pokroić w talerze i wysłać do cukinii. Podsmaż wszystko na dużym ogniu przez kilka minut, a następnie zmniejsz ogień i gotuj gulasz przez około 10 minut, wstępnie posolić i posypać pieprzem.
Cukinia z cieście na kefirze
W przypadku puszystych i delikatnych naleśników weź:
- 240 ml kefiru;
- jajko;
- 250 g obranej cukinii;
- 160 gramów mąki;
- łyżeczka sody i soli;
- dowolny niearomatyczny olej.
Aby rozpocząć, dodaj sody do kefiru i daj im trochę czasu na reakcję. Następnie dodaj łyżkę masła i jajko do kefiru. Wymieszaj wszystko widelcem. Zetrzeć obraną cukinię startą, ułożyć na kefirze. Następnie przesiać mąkę do miski z ciastem i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Smażyć na małym ogniu w oleju.
Gotowanie z Frozen Zucchini
Cukinia i cukinia doskonale nadają się do zamrożenia, nie tracąc przy tym ich zdrowego smaku. Dlatego w lecie staraj się zamrozić więcej warzyw, aby w zimie przygotować pyszne dania z zamrożonej cukinii.
Cukinia w cieście
Ponieważ sama cukinia jest wodnistym warzywem, a nawet zamrożenie daje mu więcej wilgoci, wtedy podczas smażenia z całą pewnością wystrzeliwuje gorący olej. Dlatego przed ugotowaniem potraw, rozmrozić cukinię na serwetce, dobrze zwilżyć wilgoć przed gotowaniem.
Aby usmażyć dwie zamrożone cukinie w cieście, będziesz potrzebować:
- pół szklanki piwa;
- 1 jajko;
- pół szklanki mąki;
- sól i pieprz.
Ubij jajko solą i pieprzem widelcem, wlej piwo, dodaj połowę mąki i zamieszaj. Dolej drugą porcję mąki stopniowo, mieszając wszystko. Zanurz pokrojone kawałki cukinii w cieście i usmaż na głębokim tłuszczu aż do złotego koloru.
Mrożona cukinia duszona z warzywami
Do tego dania cukinia praktycznie nie może być rozmrażana, poza tym przydaje się woda w warzywach - wszystkie składniki będą w niej duszone, a mianowicie:
- funt mrożonej cukinii;
- 1 marchewka;
- para żarówek;
- 3 średnie pomidory;
- 3 ząbki czosnku;
- mała wiązka kopru.
Warzywa wstępnie obrać i posiekać. Najpierw lekko przyrumienimy cebulę i marchew, a następnie wrzucamy pomidory i czosnek na patelnię i gulasz. Kilka minut później wyślij cukinię, zmniejsz temperaturę i gotuj pod pokrywką, aż wilgoć wyparuje. Po kwadransie danie solone, dopraw do posiekanej zieleni.
Naleśniki
Zimą, aby przygotować letnią potrawę, należy odpowiednio przygotować cukinię. Nie trzeba ich całkowicie rozmazać ani zamrozić. Pokroić w kostkę, ugasić niewielką ilością wody, aż zmiękną i zmiażdżyć. Zamrozić tłuczone ziemniaki i, jeśli to pożądane, użyć do zrobienia naleśników.
Weź rozmrożoną cukinię, kilka ziemniaków, cebulę. Posiekaj ziemniaki i cebulę na tarce, wymieszaj z cukinią, 1 jajkiem, 5 łyżkami mąki i soli i dobrze wymieszaj. Smażcie naleśniki z gotowego ciasta przez kilka minut z każdej strony.
Przepisy na dieta
Cukinia jest nieodzownym składnikiem dietetycznych dań, ponieważ zawiera tylko 24 Kcal na 100 gramów. W tym przypadku warzywo może pomóc w przygotowaniu różnych potraw na cały dzień - od śniadania do kolacji.
Smażone na parze naleśniki
Na przykład, na śniadanie możesz zrobić niewiarygodnie zdrowe i niskokaloryczne naleśniki, do których musisz wziąć:
- 1 średnia cukinia;
- 1 jajko;
- 1 łyżka mąki;
- sól
Głównym składnikiem jest zetrzeć na drobnej tarce i osuszyć sok. Oddziel białko od żółtka i delikatnie wymieszaj widelcem. Połącz białko z cukinią, dodaj sól i mąkę.Ułóż naleśniki dłońmi i włóż do miski na parze, naoliwione. Gotuj przez 15 minut i podawaj z niskotłuszczową kwaśną śmietaną i zieleniną.
Zupa warzywna Lean
Na obiad zrobi się chuda zupa na bazie cukinii i bulionu warzywnego. W tym celu musisz zagotować 2 pokrojone ziemniaki w litrze wody. W tym czasie podsmaż cebulę i marchew, następnie dodaj pokrojoną w plasterki i obraną cukinię, a po 5 minutach obie obrane i posiekane pomidory. Wszystkie zgasić i włożyć do garnka do ziemniaków. Gotuj kolejne 7 minut, dodaj zielenie i przyprawy.
Zupa z kremem cukrowym dla dzieci
Cukinia - jeden z pierwszych produktów wprowadzonych do diety dziecka. Wszystko dlatego, że absolutnie nie ma alergii. Dlatego ten przepis jest idealny na kolację dla dzieci.
Weź:
- pół cukinii;
- 2 ziemniaki;
- 500 ml wody;
- 100 ml niskotłuszczowego kremu.
Obierz ziemniaki i cukinię i pokrój w kostkę. Umieść ziemniaki we wrzącej wodzie. Po 7 minutach przykryj cukinię, gotuj warzywa przez 10 minut. Kiedy są gotowane, posiekaj mikser i rozcieńczyć zupę śmietaną.
Gotowanie przydatnej zapiekanki
Na obiedzie, dla miłośników dietetycznych potraw z cukinii można ugotować smaczne i obfite zapiekanki.
Do jej potrzeb:
- 3 cukinia;
- 1 szalotka;
- 60 gramów twardego sera;
- 3 jajka;
- 150 gramów mąki pszennej;
- 80 ml mleka;
- 60 ml oleju roślinnego.
Cukinia, a także posiekać cebulę na cienkie plasterki, grubo pocierać ser i ubić jajka do miękkiej, puszystej pianki. Osobno mieszaj suche składniki. Wprowadź jajka i mąkę, wszystko dobrze wymieszaj. Wlać dużo oleju roślinnego. Do przyprawiania w masie można dodać trochę musztardy lub chili. Dobrze wymieszaj masę z startym serem. Połóż cukinię i wszystko dobrze wymieszaj. Włóż mieszaninę do naczynia do pieczenia i wstaw do piekarnika na 200 stopni przez 40 minut.
Zimowe preparaty z cukinii
Fakt, że mrożenie cukinii na zimę to świetny pomysł, już wiemy, ale można z nich zrobić pyszne gotowe dania i przekąski, które będą ozdabiać stół zimą i wiosną.
Squash Caviar Caviar Caviar
Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy myślimy o blankach z cukinii, jest oczywiście kaszanka na zimę. Przygotuj go całkowicie łatwo. Dla dwóch 600-gramowych puszek trzeba wziąć 1,5 kg cukinii, 750 g marchwi, 400 gramów cebuli, 1,5 łyżki pomidorowej pasty.
Dice cebulę i cukinię, zetrzeć marchewkę.Dodaj warzywa do garnka, zalej wodą, gotuj przez 40 minut. Następnie przez durszlak duszonych warzyw odsączamy wilgoć. Puree z blendera, dodaj odrobinę oleju roślinnego, pasty pomidorowej, soli i pieprzu do smaku, 3,5 łyżki cukru. Wszystko wymieszać i umieścić patelnię na kuchence. Mieszaninę gotować i gotować przez 25 minut przy minimalnym ogniu. Przenieść kawior do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Squash po koreańsku na zimę
Nazwa sugeruje, że przystawka będzie ostra i pikantna.
Do jej potrzeb:
- 3 kilogramy cukinii;
- funt marchwi;
- tyle cebuli;
- 5 słodkich papryki;
- 1 głowa czosnku;
- gotowy zestaw przypraw do koreańskiej marchwi;
- 9% ocet stołowy - 1 miarka;
- 2/3 szklanki oleju roślinnego;
- szklanka cukru;
- 2 z kupą łyżek soli;
- duża pęczka koperku.
Najpierw zetrzyj marchewkę. Lepiej jest, jeśli robisz to na specjalnej tarce w koreańskim stylu. Na tej samej tarce pocierać cukinię. Pieprz, zielenie, cebula i czosnek cięty średniej wielkości. Wszystkie warzywa składane w jednej misce. Wlać przyprawy, cukier, ocet i olej, wszystko wymieszać, przykryć pokrywką i pozostawić na kilka godzin. Przesyłamy warzywa razem z płynem do sterylizowanych słoików i zwijamy je zgodnie z technologią.
Squash smażony z czosnkiem
Cukinia pokroić w pierścienie, sól i pozostawić na 10 minut, a następnie smażyć na oleju roślinnym po obu stronach. Musisz również wziąć 100 gramów oleju roślinnego, gotować i ostudzić. 1 główka czosnku, pęczek pietruszki i posiekanego koperku. Banki sterylizują się. Umieść zielenie na dnie pojemnika, zalej olejem, ułóż smażoną cukinię na wierzchu, zalej warstwą czosnku. Toczące się puszki, a zimą otwieranie smażonego ziemniaka to bardzo smaczne połączenie.
Przygotowanie "Język Teschin"
Zwykle ten preparat jest wytwarzany z bakłażanów, ale także z cukinii jest bardzo smaczny.
Weź:
- 3 kg cukinii;
- 3 kg dojrzałych pomidorów;
- 3 słodkie papryki;
- 1 ostra papryka;
- 4 głowy czosnku;
- 250 ml oleju;
- 100 ml octu stołowego;
- 6 łyżeczek. sól;
- 8 łyżeczek. cukier
Obrane i obrane pomidory i obrane, mielone, następnie włożyć do rondla i zagotować. Cukinia pokroić w cienkie plasterki, włożyć do warzyw. Dodaj sól, cukier, masło. Gotuj przez pół godziny. Następnie polać, ułożyć czosnek i gotować przez kolejne 5 minut. Mieszaninę wlewa się do banków i zwija.
Niezwykłe suszone cukinie na zimę
Ten przepis jest mało znany, ale bardzo smaczny.Najbardziej niezwykłe jest to, że jest to słodka kęs przypominający kandyzowane owoce. Aby go ugotować, weź kilogram cukinii, 1 pomarańczy, 1 cytryny i 1 funta cukru.
Z pomarańczą usuń skórkę, wyciśnij sok. Pokrój obraną cukinię, wymieszaj z sokiem i skórką, a także 200 g cukru. Umieść pod ciśnieniem w chłodnym miejscu na 8 godzin. Następnie osusz sok, odcedź, dodaj pozostały cukier, sok z cytryny i ugotuj syrop. Przełóż cukinie do syropu i gotuj, aż będą przezroczyste. Gotową cukinię wyjąć z syropu, nałożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na 5 godzin w temperaturze 60 stopni. Po tym czasie otrzymuje się słodkie kandyzowane owoce.
Marynowana cukinia na zimę bez sterylizacji
Proces sterylizacji i zszywania puszek nie jest lubiany przez wszystkich, ale nie oznacza to, że nie można się bez niego obejść. Możesz gotować pachnącą marynowaną cukinię bez sterylizacji.
Dla nich weź:
- 3 kg młodej cukinii;
- czosnek;
- czarna i ostra papryka;
- zioła do marynowania.
Do marynaty potrzeba 2 łyżki. l sól, 150 g cukru, 200 ml octu do 1,5 litra wody i wskazana liczba cukinii.
Banki dobrze się myją, kalcynowane w piecu lub w kuchence mikrofalowej o średniej mocy.W tym czasie przygotujcie cukinię - obierzcie i pokrójcie na plasterki. Umieść zieloną, pieprz i czosnek na dnie puszek, na wierzchu - mocno cukinię. Muszą wypełnić gorącą wodą do góry i pozostawić na 15 minut. Następnie wlej wodę do garnka - to jest podstawa do marynaty. I wlać cukinię z nową wodą przez 15 minut. W garnku z wodą, rozcieńczoną solą, cukrem i octem włożyć do pieca, doprowadzić do wrzenia. Z puszek wylać drugą wodę i zalać wrzącą marynatą. Zamykamy słoiki z pokrywkami i zostawiamy do ostygnięcia, przykrywamy dywanem. Po jednym dniu półfabrykaty można wyjąć do przechowywania.
