To główne dania z wieprzowiny najczęściej pojawiają się dzisiaj na świątecznym i codziennym stole. Jest to smaczne, niedrogie mięso, które jest łatwe do przygotowania. Następnie opublikowano ponad 40 receptur ciekawych i udanych potraw z niego.
Potrawy wieprzowe w piekarniku
Przystawki wieprzowe są zawsze bardzo satysfakcjonujące. Jako dodatek do nich smakowicie podają mieszankę świeżych lub marynowanych warzyw, a także różnorodne sałatki.
Wieprzowina pieczona w piecu francuskim
Składniki: 620 g schabu wieprzowego, 2 świeże pomidory, majonez do smaku, 2 szt. rzepa, sól, świeżo zmielony pieprz, 90 g sera.
- Mostek pokroić w równe plasterki. Ich grubość nie powinna przekraczać 1-1,2 cm.
- Kawałki biją, ułożone na naoliwionej blasze do pieczenia. Sól i świeżo zmielony pieprz są rozprowadzane na wierzchu.
- Następnie pojawiają się pół-żeberka cebulowe, kółka pomidora i siatka majonezowa.
- Pozostaje obficie posypać tartym serem.
Pieczona wieprzowina w piekarniku 35-40 minut w 180-190 stopni. Następnie należy pozostawić go na blachy do pieczenia na chwilę, aby kawałki wchłonęły uwolniony sok.
Medaliony mięsa wieprzowego
Składniki: funt polędwicy, 70 g masła, 2 wiązki tymianku, sól.
- Wieprzowina jest krojona na małe, ale gęste plastry (około 4 cm).
- Następnie smażone są w gorącym oleju po obu stronach. Najpierw - na słoneczniku, a następnie - na maśle.
- Dodaj sól i tymianek do patelni.
Grillowanie trwa aż do apetycznej skórki na kawałkach mięsa.
Węgiel wieprzowy w folii w piekarniku
Składniki: 620 g węglanu wieprzowego, 2 cebule, 2 łyżeczki. groch ziele angielskie i 1 łyżeczka. zmielone, szczypta fasoli kolendrowej, sól, 2 gałązki tymianku.
- Wszystkie przyprawy, siekany tymianek i sól są wymieszane, po czym kawałek mięsa jest wcierany w nie ze wszystkich stron.
- Z grubo pokrojonej cebuli na arkuszu folii powstaje "poduszka" na wieprzowinę. Mięso ułożone na wierzchu.
- Powłokę szczelnie zamyka się i "kopertę" przesyła się do ostygnięcia na kilka godzin.
- Pieczona carbonade 45-55 minut w średniej temperaturze.
Serwowane mięso do stołu ze zwykłym keczupem lub sosami na bazie pasty pomidorowej.
Oryginalny wariant pieczenia z kiwi
Składniki: 420 g mięsa, 2 dojrzałe (niestabilne) kiwi, 80 g sera, sól.
- Mięso jest losowo krojone na małe kawałki.
- Owoce najpierw pozbywają się skóry, a następnie siekają w grubych kółkach.
- Serowe duże tarcie.
- W pojemniku do pieczenia, posmarowanym minimalną ilością masła, dopasuj mięso do jednej warstwy. Z góry jest posypane solą.
- Ponadto dystrybuowane są plasterki kiwi i sera.
Naczynie będzie pieczone w dobrze nagrzanym piekarniku przez około pół godziny.
Kotlet schabowy zapiekany z pomidorami
Składniki: funt węglanu, 2 cebule, 180 g sera, 4-5 pomidorów, czosnek, sól, 2 łyżki. l Francuska musztarda i tyle lekkiego majonezu, mieszanina papryki.
- Węglan jest cięty na płaskie kawałki (grubość - około 2 cm), lekko podskakuje, osolony, pieprzem i rozlewa się na przygotowaną blachę do pieczenia.
- Czosnek przechodzi przez prasę, a następnie łączy z tartym serem i innymi składnikami, z wyjątkiem pomidorów.
- Cebula jest pocięta na pierścienie, plasterki pomidora.
- Warzywa są układane na przemian na kawałkach mięsa.
- Z góry pokryte są masą musztardowo-majonezową.
W bardzo gorącym piekarniku naczynie gotuje się przez około godzinę.
Aby kotlety nie wyschły, należy je przykryć folią.
Domowy sznycel wieprzowy
Składniki: 630 g mięsa, czarny pieprz, 2 surowe jajka, trochę mąki pszennej i bułki tartej, 4-5 łyżek. lmasło i słonecznik do smażenia, sól.
- Wieprzowina jest krojona na porcje i poprzez folię spożywczą bije specjalnym młotkiem.
- W jednym głębokim talerzu jajka są ubijane. Na pozostałych dwóch płaskich nalewa grzanki i mąkę.
- Kawałki mięsa są wcierane solą i pieprzem, następnie na zmianę zamaczane w mące, jajku i sucharkach.
- Najpierw sznycle usmażone są aż do rumianości w gorącym oleju słonecznikowym, a następnie duszone w maśle przez kilka minut.
Przed podaniem naczynie kładzie się na papierowych ręcznikach.
Bawarski chleb mięsny
Składniki: 380 g mięsa wieprzowego i wołowego, 180 g smalcu, 80 g lodu, drobna sól, szczypta majeranku. Jak ugotować takie danie z miąższu wieprzowiny i wołowiny, opisane poniżej.
- Mięso pozbywa się żył, pocięte na małe kawałki.
- Sól, przyprawy, plasterki tłuszczu dodaje się do powstałej masy, po czym przesyła do zamrażarki na godzinę. W celu równomiernego zamrażania należy okresowo mieszać produkty.
- Przygotowane mięso z bekonem przechodzi przez maszynę do mięsa. Następnie proces powtarza się, ale już z pokruszonym lodem.
- Piec nagrzewa się do 170 stopni.W dolnej części ustawionej pojemności za pomocą wody.
- Powstałe w ten sposób mielone mięso jest ciasno wbijane do natłuszczonej formy.
Pieczony chleb mięsny przez 80-90 minut w uprzednio ustawionej temperaturze.
Pieczona szynka wieprzowa z miodem
Składniki: kawałek szynki na kilogram, 8-9 ząbków czosnku, 1 łyżka. l dżem śliwkowy, sól, szczypta mielonej kolendry, cynamonu i kardamonu, 1 łyżka. l płynny miód.
- Forma pokryta jest dwoma dużymi kawałkami folii. W środku kładzie się szynkę (tłuszcz w dół).
- W otworach mięsnych wykonuje się połówki ząbków czosnku.
- W oddzielnym pojemniku pozostałe produkty miesza się. Wieprzowina jest wcierana sos ze wszystkich stron.
- Wykrój jest zawinięty w folię.
Naczynie pieczono przez 90 minut w temperaturze 220-230 stopni. Następnie gotowanie trwa bez powlekania. W trakcie tego procesu należy stale podlewać kawałek mięsa z wydzielającym się sokiem.
Karkówka z czosnkiem
Składniki: 720 g szyjki mięsa, cała głowa czosnku, przyprawy do wieprzowiny, sól.
- Czosnek jest czyszczony, każde ząbek jest przecinany na pół. Są przypięte kawałek mięsa.
- Wieprzowina z dodatkiem soli i przypraw.
- Mięso pozostawia się do marynowania przez około godzinę.
Następnie szyję wypala się w całości w gorącym piekarniku przez 45-55 minut.
Ciasto kostne w sosie sojowym
Składniki: 570 g schabu, szczypta fasoli kolendrowej, mieszanka papryki, pół małej cytryny, sól, 3 łyżki. l sos sojowy.
- Do marynaty w moździerzu wszystkie zadeklarowane przyprawy są mielone. Wyciskane z soku z cytryny, sosu sojowego i soli dodaje się do nich.
- Mostek cały kawałek przetarł z powstałej mieszaniny.
- Mięso zaciska się folią i pozostawia na 20-25 minut.
Wieprzowina jest smażona w dużych ilościach gorącego oleju do miękkości.
Roladki wieprzowe z grzybami
Składniki: kilogram miąższu wieprzowego, 380 g pieczarek, 90 g twardego sera, cebula, pełna szklanka mleka, sól, 3-4 gałązki tymianku.
- Mięso kroi się na porcje i wyrzuca. Następnie potrzyj solą.
- Do napełniania, małe kostki grzybów i cebuli są mieszane i smażone. Do masy dodaje się sól. Możesz użyć dowolnej przyprawy.
- Część nadzienia i kostki sera są układane na przetwory mięsne. Każdy z nich jest złożony kopertą i zabezpieczony wykałaczkami.
- Wieprzowina smażona aż do rumianej.
- Następnie bułki przesuwa się do naczynia do pieczenia i wylewa z mlekiem.Gałązki tymianku leżą nad nimi.
Pozostaje piec pieczenia przez około pół godziny w średniej temperaturze.
Golonka pieczona w piwie
Składniki: 1 kostka, sól, szczypanie suchej czosnek, tymianek i mieszanin pieprz, seler, cebula połowę 380 ml piwa, gałązka rozmarynu, 2 łyżki. l sos sojowy, 1 łyżka stołowa. l kochanie
- Giczoł układa się w misce i rozciera mieszanką soli, tymianku i pokruszonego rozmarynu.
- Piwo wylewa się z góry. Pod folią spożywczą żywność będzie marynowana przez 4-5 godzin. Możesz zostawić je w nocy.
- Następnie mięso przenosi się na patelnię. Dodaje się marynowaną marynatę, pokruszony cebulę, seler, a także dodaje się suszony czosnek. Pojemność jest wysyłana do pieca.
- Na małym ogniu po zagotowaniu golonka gotuje się przez 70-75 minut.
- Mięso jest usuwane z patelni, na jego skórze wykonywane są cięcia krzyżowe.
- Mieszanka przygotowywana jest z 60 ml marynaty, sosu sojowego i miodu, które trzeba smarować kostką ze wszystkich stron.
Wieprzowina jest pieczona przez kolejne 45-55 minut w średniej temperaturze.
Kiełbasa domowa
Składniki: 4 kg mięsa, 670 g tłuszczu, 40 ml wódki, 80 g świeżego czosnku, 1 łyżka. l nasypowa sucha majeranek i tym samym dopiero pieprz mielony (czarny), wrzody - 7 um, 90 g śrutu soli, 40 g cukru.
- Jelita są dobrze umyte.
- Mięso i smalec są krojone w plastry, przepuszczane przez ruszt do mielenia mięsa z dużymi otworami.
- Zgnieciony czosnek jest wysyłany do wieprzowiny, wszystkie pozostałe suche składniki i wódka.
- Po dokładnym wymieszaniu masę przesyła się do ostygnięcia na około godzinę.
- Jelita są wypełnione mielonym mięsem za pomocą specjalnego młynka do dysz. Gdy kiełbasa ma pożądaną długość, należy ją kilkakrotnie przewinąć wokół własnej osi i związać nitką.
- Powstałe półfabrykaty pozostawia się do wyschnięcia przez noc.
Następnie mogą być smażone, pieczone lub gotowane.
Cordon Blue Pork
Składniki: 2 sznycel, sól, przyprawy, 8 plasterków szynki, 4 plasterki sera, duże jajo, trochę mąki, bułka tarta.
- Sznycle dobrze ubijane, marynowane i pieprzone.
- Na wierzchu każdej ułożonej połowy plasterków szynki i sera na siebie. Czyści starannie zwinięte rolki i mocuje wykałaczkami.
- Każda rolka jest zwijana w mąkę, zanurzona w ubitym jajku, a następnie panierowana z miękiszem.
Następnie mięso można smażyć na patelni na złoty kolor lub upiec w piekarniku.
Świąteczna wieprzowina z mięsa
Składniki: 1 kg wieprzowiny, 1 litr wody oczyszczonej, 1 łyżeczka.mielona suszona bazylia, oregano i granulowany czosnek, 2 łyżki. l sól, liść laurowy.
- Wszystkie przyprawy, sól i wawrzyn są umieszczane w wodzie. Mięso zanurza się w otrzymanej mieszaninie na jeden dzień.
- Następnie wieprzowina jest suszona. Żeby posmakować można go posypać świeżym czosnkiem.
- Całość owinięta jest kilkoma warstwami folii i przewiązana nitkami.
Pieczona wieprzowina będzie średnio 2,5-3 godziny w średniej temperaturze.
W multicookerze
Prawdziwy sprytny asystent "inteligentnej patelni" wszystkich gospodyń domowych pozwoli ci szybko i łatwo gotować różne dania mięsne. Szczególnie soczysta i smaczna jest wieprzowina w wolnym naczyniu.
Pilaf z wieprzowiny w garnku
Składniki: funt miąższu mięsnego, mieszanka przypraw, 270 g cebuli i taka sama ilość marchwi, 2,5 ugotowanych filiżanek długiego ryżu, 1 łyżka. l gruboziarnista sól, główka czosnku, 5 wielowariantowych szklanek wody.
- Cebula jest pokrojona na pół-pierścienie, a strzępki marchwi w słomki. Warzywa wraz z plastrami miazgi mięsnej są dobrze smażone w odpowiednim programie.
- Kiedy jedzenie staje się czerwone, są one pokryte umytym ryżem. Przyprawy są rozprowadzane od góry, sól i główka czosnku jest "podgrzewana" bez górnej warstwy łuski.
- Elementy są wypełnione gorącą wodą.
Pilaf langruje w odpowiednim trybie 60-70 minut.
Pachnące żeberka wieprzowe z ziemniakami
Składniki: pół kilo żeberek, 6-7 ziemniaków, drobna sól, 2 liście laurowe, cebula, suszony koper, marchewka.
- Żeberka wieprzowe smażone są w programie pieczenia aż do apetycznej skórki. Następnie w tym samym trybie są gotowane z dowolnie pokrojonymi warzywami (cebula, marchewka).
- Każdy ziemniak jest pocięty na 4 części, po czym kawałki wylewa się do smażenia. Około ½ litra gorącej wody z solą i suszonym koprem wylewa się na wierzch. Dodano Lavrushka.
- Naczynie gotowane jest w trybie przeznaczonym do duszenia do końca automatycznego programu.
Pyszny smakołyki z kwaśną śmietaną.
Kotlety w cieście
Składniki: 720 g mięsa, szczypta soli, 2 średnie jaja, 5 łyżek. l bułki tartej i mąki, 1 łyżka. l Śmietana, czosnek do smaku, przyprawy.
- Wieprzowina jest pocięta na cienkie kawałki i delikatnie walczy. Na wierzchu przeciera się mieszankę przypraw i soli oraz zmiażdżony czosnek. Jeśli masz czas, musisz pokryć je folią spożywczą i pozostawić do marynowania na kilka godzin lub na noc.
- Pałkarz jest zrobiony ze śmietany i jajecznicy. Sól do smaku.
- Okruchy z krakersów i mąki są rozpraszane na różne talerze.
- Kawałki mięsa najpierw zanurza się w mące, następnie w cieście, a na koniec w miękiszu krakersów.
Napoje są pieczone, dopóki nie zmienią koloru na czerwony w programie pieczenia.
Wieprzowina z serem
Składniki: kilogram z polędwicy mięsnej, 80 g sera durum, szczypta słodkiej zmielonej papryki, sól, 2-4 ząbki czosnku.
- Duże kawałki wieprzowiny nie są w pełni pokrojone przez akordeon. Grubość kawałków powinna wynosić około 1,5 cm.
- Zmiażdżony czosnek zmieszany z solą i papryką. Mieszanina dobrze przetartych blanków mięsnych.
- Ser kroi się na duże kawałki, które wkłada się do kawałków mięsa.
- Każdy przygotowany kawałek jest zawinięty w folię i umieszczony w koszu do gotowania na parze.
- W misce "inteligentnego garnka" powinno być pół litra wody.
Gotowanie na parze w odpowiednim programie 60-70 minut.
Wieprzowina duszona w kremowym sosie pomidorowym
Składniki: kilogram mięsa, 2 cebule, 220 g tłuszczu kwaśnej śmietany, 2 łyżki. l przesianą mąkę i 1 łyżkę. l pasta pomidorowa, szczypta cukru pudru, sól do smaku, 1 łyżka. oczyszczona woda.
- Wieprzowina jest krojona na długie kawałki, cebula - cienkie pierścienie.Najpierw warzywo gotuje się do pieczenia w programie, a następnie krążki cebuli razem z mięsem. Kawałki wieprzowiny przed rolką w osolonej mące.
- Pozostałe składniki łączy się w sosie. Polali cebulę i pieczeń mięsną.
- Danie będzie duszone w odpowiednim programie przez 60-70 minut.
Smacznie jest spróbować smakołyków z makaronem lub jakąś pikantną owsianką.
Pieczone z warzywami
Składniki: 380 g mięsa, 2 szt. rzepa, 1 szt. marchew i słodka papryka, 6-7 ziemniaków, 320 g kapusty, sól, 1 litr wody, 2 łyżki. l makaron z pomidorów, świeży czosnek.
- Plasterki wieprzowe solono i smażono w odpowiednim trybie przez 12-14 minut.
- Ponadto wylewa się do nich losowo posiekaną cebulę, paprykę i marchew.
- Po kolejnych 10-12 minutach można dodać kostki ziemniaków i pastę z pomidorów, rozcieńczoną w gorącej słonej wodzie.
- W programie "Duszenie" danie gotuje się przez 45-55 minut.
- Mniej więcej w połowie procesu gotowania, drobno posiekana kapusta i zmiażdżony czosnek wlewa się do miski.
Przed podaniem lunchu przysmaki udekorowane zielenią.
Miazga wieprzowa zapiekana w powolnym piecu
Składniki: 820 g pulpy mięsnej, sól i przyprawy do smaku, 1/3 główki czosnku.
- Cały kawałek mięsa jest pocierany mieszanką soli i przypraw.
- Następnie wykonuje się w nim małe kawałki, do których wkłada się kawałki obranego świeżego czosnku.
- W programie przeznaczonym do pieczenia danie będzie pieczone przez 60-70 minut.
Podczas serwowania na obiad wieprzowina jest krojona na porcje i polana sosem pikantnym.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem
Składniki: pół kilograma ziemniaków i mielonej wieprzowiny, 130 g sera o dowolnej twardości, duża cebula, 2 surowe jajka, "smaczna sól".
- Mięso mielone jest solone aromatyczną solą, wbija się w nie jaja, a cebulę przechodzi przez blender.
- Surowe ziemniaki i ser mielone są przy dużej tarce.
- Produkty są układane w misce warstw "inteligentnego garnka". Między serem a masą ziemniaczaną jest nadzienie mięsne.
W trybie pieczenia danie gotuje się 45-55 minut. Podaje się go na kolację z kwaśną śmietaną.
Oryginalna wieprzowina w sosie sojowym
Składniki: pół kilograma mięsa bez kości, 3 łyżki. l sos sojowy, pół cebuli, 3-5 ząbków czosnku, 1 wielopunktowy zbiornik oczyszczonej wody, sól.
- Wieprzowina jest pokrojona na cienkie, długie paski i wylana z sosem sojowym. Dodatkowa sól do mięsa może nie być konieczna.
- Małe kostki cebuli i zmiażdżony czosnek są wysyłane na kawałki wieprzowiny. Otrzymaną masę usuwa się przez 20-25 minut w chłodzie.
- Przygotowane mięso nalewa się słoną wodą i duszone w programie "Hartowanie" przez 60-70 minut.
Jeśli na koniec wieprzowina była trudna, można przedłużyć czas gotowania o kolejne 15-20 minut.
Szyja wieprzowa z ziołami prowansalskimi
Składniki: funt szyi, szczypta ziół prowansalskich, 60 ml wody, słodka zmielona papryka, ząbek czosnku, szczypta mieszanki suszonej kolendry z kolendrą, sól, odrobina oliwy z oliwek. Jak przygotować smaczne i soczyste danie z karkówki jest opisane poniżej.
- Wszystkie zadeklarowane zioła i przyprawy są wbijane w moździerz, solone i wylewane z oliwy z oliwek.
- Mięso szoruje się kawałkami czosnku, natłuszcza marynatą i pozostawia na noc.
- Rano kawałek wieprzowiny zostaje całkowicie umieszczony w "inteligentnym garnku".
- Najpierw szyja na 6-7 minut rumieni się po każdej stronie programu do smażenia, następnie dodaje się do niej wodę.
- Program "Quenching" aktywuje się na 110-120 minut.
Gotowy posiłek jest pyszny z każdym dodatkiem. Kawałki szyi wykonane w ten sposób nadają się do kanapek.
Paluszki wieprzowe (Krucheniki)
Składniki: funt szyi, świeży czosnek do smaku, 120 g smalcu, 2 łyżki. bulion, sól, mieszanka pieprzu.
- Te same kawałki mięsa wieprzowego odbiły się, potarły papryką, solą i zmiażdżonym czosnkiem.
- Kawałek boczku zawijany jest do każdego blanku.
- Powstałe skręty są mocowane za pomocą mocnych nitek.
- Wykroje są smażone w programie pieczenia przez 8-9 minut z każdej strony.
- Następnie "palce" pozbywają się nici, wracają do miski, wlewają rosół i gulasz przez 90 minut.
Cóż, jeśli masz możliwość zostawić przygotowaną potrawę na pół godziny w trybie ogrzewania.
Całość z szynką wieprzową z miodem i musztardą
Składniki: 1,5 kg szynki, 70 g musztardy, 2 łyżki. l płynny miód, rafinowany olej, 5-7 ząbków czosnku, sól.
- Cały umytą i wysuszoną porcję mięsa przekłuwa się w kilku miejscach. Oczyszczony czosnek wkładany jest do otworów.
- Wieprzowina jest wcierana solą, a następnie przykrywana miodem i marynatą musztardową.
- Mięso pozostaje w chłodzie przez 5-6 godzin.
- Następnie kawałek wieprzowiny zawijany jest od razu w kilka warstw folii i umieszczany w suchej misce "inteligentnej patelni".
Naczynie jest przygotowywane w programie do pieczenia 70-90 minut.W połowie procesu musisz przekręcić kawałek na drugą stronę. Takie gorące danie wieprzowe jest idealne na świąteczny stół.
Gotowanie na patelni: smaż i gotuj na wolnym ogniu
Liczne dania z polędwicy wieprzowej można gotować, również na patelni. Na pewno spodoba się miłośnikom brązowej skórki na kawałkach mięsa.
Stek z wieprzowego fry
Składniki: 330 g miąższu wieprzowego, 180 g pieczarek, duża bułgarska papryka, świeży czosnek, średnia marchew, ½ małe. l skrobia, ½ dużej łyżki octu ryżowego, 60 ml sosu sojowego.
- W celu uzupełnienia paliwa wszystkie składniki płynne i skrobię łączy się.
- Na patelni z wysokimi bokami na gorącym tłuszczu smażone są pierwsze cienkie, długie paski wieprzowe.
- Następnie mięso przenosi się do oddzielnego naczynia, a płytki z grzybami są wysyłane na patelnię.
- Następnie w pozostałym tłuszczu przygotowuje się po kolei słomki z marchwi i pieprzu. Każdy składnik smażony jest w małych porcjach w 3-4 układach na dużym ogniu. Jest to cechą technologii "wash fry". Składniki nie powinny być rozgotowane.
- Przy ostatniej porcji pieprzu ułożyłem wszystkie pieczone warzywa i mięso. Zmiażdżony czosnek jest dodawany i wprowadza się opatrunek.
Uczta pozostaje na ogniu przez kolejną minutę, po czym jest natychmiast układana w porcjach.
Grillowany brzuch wieprzowy z cebulą
Składniki: 2 duże białe cebule, sól, 440 g wieprzowego brzucha, 5 łyżek. l domowej roboty śmietana.
- Mostek jest cięty na średnie plastry i smażony do pięknej skorupy na dużym ogniu.
- Obok mięsa wypadają cebule kostki. Składniki duszone są pod pokrywką przy małym ogniu przez 7-8 minut.
- Gdy warzywo staje się przezroczyste, masa jest solona i do produktów wysyłana jest śmietana.
Naczynie utrzymuje się przy minimalnym ogniu przez kolejne 10-12 minut.
Najsmaczniejsze kotlety wieprzowe
Składniki: funty domowej roboty mielonego mięsa wieprzowego, rzepy cebuli (1 szt.), 3-4 ząbków czosnku, 1 łyżka. mleko pełne, 4 kromki białego chleba bez skórki, sól kuchenna, 2 jajka stołowe, mąka do panierowania, pieprz do smaku. Jak gotować wieprzowinę na patelni w postaci soczystych kotletów, opisanych poniżej.
- Nawet gotowe mielone mięso ponownie przechodzi przez maszynę do mięsa z cebulą i czosnkiem.
- Chleb jest namoczony w mleku.
- Sól i biały okruchy tłoczone z mleka są dodawane do mięsa.
- Następnie surowe jajka wlewa się do masy i wylewa się mielony pieprz.
- Po dokładnym wymieszaniu małe owalne półfabrykaty są formowane z mielonego mięsa.
- Muszą być panierowane w mące i smażyć, aż do zrumienienia na dużym ogniu.
Gotowe danie układa się na ręcznikach papierowych.
Aby uzyskać więcej soczystości, można umieścić kawałek masła na każdym gorącym patty.
Kotlety wieprzowe
Składniki: funt polędwicy mięsnej, 2 surowe jajka, 3-4 łyżki stołowe. l przesianą mąkę, 2 szczypty soli, 1 szczyptę zmielonego czarnego pieprzu.
- Mięso kroi się w grube plastry (około 1,2-1,4 cm).
- Przygotowane plasterki przykrywa się folią spożywczą i dobrze bije młotkiem kuchennym bez ząbków.
- Od góry kawałki są solone i obrane.
- W osobnej płycie ubito solone surowe jajka.
- Wykroje wieprzowe z dwóch stron zapadają się w mąkę, zanurzone w mieszance jaj i smażone w gorącym tłuszczu.
Jeśli powtórzysz smarowanie w mieszance mąki i jajek, chrupkość będzie grubsza.
Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie grzybowym
Składniki: kilogram mięsa, 2 łyżki. l musztarda, cebula, 1,5 łyżki. tłusty krem, 7 g soli, świeży czosnek do smaku, 420 g pieczarek.
- Mięso jest krojone w przypadkowe kawałki, ubijane, solone i wcierane zmiażdżonym czosnkiem.
- Plastry smaży się w rozgrzanym oleju, aż lekko się rumienią i wkłada do osobnego naczynia.
- Na patelni posiekaną cebulę i grzyby ugotowuje się do ugotowania. Następnie wylewa się na nich solony krem z rozcieńczoną gorczycą.
- Sos powinien gotować się, a następnie pocić przez minimum 8-9 minut.
Na kilka minut przed ugotowaniem, wiele wstępnie smażonych steków układa się w masie.
Smażąca wieprzowina z grulami w niecce
Składniki: 330 g miąższu wieprzowego, 820 g ziemniaków, 80 g świeżego smalcu, 3-4 ząbki czosnku, mieszanka papryki, sól.
- Umytą wieprzowinę suszy się papierowymi serwetkami i kroi na małe kawałki.
- Tłuszcz jest siekany i pieczony w patelni, aż tłuszcz się rozpuści. Następnie można go usunąć lub pozostawić na skórki.
- Tłuszcz smażone kawałki mięsa do połowy ugotowane.
- Następnie cienkie patyczki z ziemniakami wlewa się do garnka.
- Danie smażone jest na pięknej apetycznej skórze na ziemniakach. Wewnątrz jego plasterki powinny być miękkie.
Podawane z kiszoną kapustą.
Jak smażyć wieprzowe żeberka z sosem?
Składniki: 620-720 g żeberka wieprzowe, 2 białe cebule, szczypta ostra papryka i słodka papryka, 1 łyżka. l przesianą mąkę i makaron z pomidorów, sól, 5 łyżek. l śmietana.
- Żeberka są cięte na porcje i smażone na złoty kolor, a następnie wyjmowane z patelni.
- Małe kostki cebuli są pieczone na pozostałym tłuszczu. Po złoceniu można dodać przyprawy, koncentrat pomidorowy i sól. Następnie piec trwa jeszcze jedną minutę.
- Szklanka wody wlewa się do garnka. Masę duszono pod pokrywką przy minimalnym ogniu.
- Kiedy mięso zaczyna być łatwo usuwane z nasion, dodaje się do niego soloną śmietanę rozcieńczoną niewielką ilością wody i wylewa się mąkę.
Naczynie powinno się gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty i można je zdjąć z ognia.
Podwójny przepis na kotlety
Składniki: 340 g szynki wieprzowej, 90 g skrobi kukurydzianej, drobnokrystaliczna sól, 2 duże jaja, przyprawy.
- Lekko mrożone mięso pokrojono na cienkie kawałki na włóknach i pobijano.
- Następnie wieprzowina jest wcierana solą i wyselekcjonowanymi przyprawami.
- W cieście na jednej płytce jajka są ubijane (i solone), a skrobia kukurydziana wlewa się do drugiej.
- Każdy kawałek mięsa jest miażdżony w skrobi kukurydzianej po obu stronach, a następnie zanurzony w jajach ubitych solą. Proces powtarza się ponownie: skrobia - mieszanina jaj.
Pozostaje smażyć kotlety aż do ugotowania na patelni.
Plastry wieprzowiny z cebuli
Składniki: 230 g wieprzowiny o niskiej zawartości tłuszczu, taka sama ilość wędzonego boczku, duża cebula, mielona słodka papryka, sól.
- Cebule są krojone w duże półpierścienie, a surowe mięso i wędzony boczek na długie paski.
- Najpierw kawałki wieprzowe smaży się z cebulą przez 10-12 minut.
- Następnie dodają boczek, paprykę i sól. Gotowanie trwa kolejne 12-14 minut.
Smacznie jest podawać taką wieprzowinę z wiejskimi ziemniakami i musztardą.
Najsmaczniejsze przepisy na kebab wieprzowy na węglu drzewnym i w piekarniku
Bez pachnącego kebabu trudno sobie wyobrazić letnią wycieczkę do natury. Nawiasem mówiąc, mięso w ten sposób może być smacznie przyrządzone nawet w domu - w piekarniku. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią marynatę dla niego.
Kebab wieprzowy w piwie
Składniki: 1,5 kg pulpy wieprzowej, pół litra piwa jasnego, 4-5 cebuli średniej, sól, przyprawy.
- Mięso jest krojone na średnie kawałki, cebula jest pocięta na pierścienie. Jeśli smak tego warzywa nie podoba się kucharzowi, możesz go zmielić w blenderze.
- Wieprzowina jest umieszczana w plastikowej tacce, dodaje się cebulę, sól i przyprawy.
- Najpierw mięso pozostawia się na pół godziny w ciepłej ciepłej marynacie.
- Następnie produkty wylewa się z piwem i przenosi na zimno przez 7-8 godzin.
10-12 minut przed smażeniem wieprzowiny dosalivaetsya.
W marynacie na kefirze gotowanym w piekarniku
Składniki: 740 g szynki wieprzowej, duża cebula, sól, 720 ml kefiru o średniej zawartości tłuszczu, mieszanina papryki.
- Szynka jest cięta w tych samych porcjach. Składają się w miskę, marynatę i pieprz.
- W przypadku mięsa wylewa się duże żeberka cebulowe.
- Kefir nalewa się na wierzch - płyn musi całkowicie przykryć wieprzowinę.
- Przyszłe kebaby pozostają w marynacie przez 5-6 godzin.
Następnie całą zawartość miski ułożyć na blasze do pieczenia i wysłać do gorącego piekarnika na około 70 minut.
W soku z cytryny
Składniki: 5 kg miąższu wieprzowiny, 8 dużych cebuli, 4 duże cytryny, 4-5 łyżek. łyżki soli, 2 łyżki. łyżki wszelkich przypraw.
- Na dnie głębokiej miski ułożonej cebuli, pokrojonych w plasterki pierścieni. Posypuje się solą i przyprawami.
- Mięso jest cięte na średnie kawałki, pozbawia się żył i układa na łuku.
- Powyżej znów pojawia się warstwa warzyw z przyprawami i solą. W ten sposób wszystkie produkty są rozłożone.
- Składniki są nawadniane świeżo wyciśniętym sokiem z cytrusów.
Mięso marynowane 4-6 godzin ze sporadycznym mieszaniem.
Jak smakowita jest marynata z majonezem i cebulą?
Składniki: 2,5 kg wieprzowiny, pół litra majonezu, 780 g cebuli, sól, mieszanka papryki.
- Mięso kroi się na średnie kawałki, a cebulę w duże pierścienie. Jeśli chcesz przyspieszyć proces marynowania wieprzowiny, połowa warzyw musi być starta na grubej tarce.
- Mięso jest posypane solą, pieprzem i mieszane za pomocą rąk.
- Na wieprzowinę przygotowana przygotowana cebula. Najlepsze składniki są wypełnione majonezem i ponownie zmieszane.
Jeżeli cebula jest starta, wystarczy trzymać wieprzowinę w zalewie przez 2,5 godziny. Jeśli standardowe koleiny, a następnie 6-7 godzin.
Klasyczny wieprzowy kebab z octem
Składniki: 2,7 karkówka, 1 łyżeczka. groch kolendrowy, 5-6 łyżek. l ocet jabłkowy, 1 łyżka stołowa. l gruboziarnista sól, 4-6 dużych cebuli.
- Zamrożona szyjka pocięta na średnie kawałki.
- Cebula posiekana w pierścienie.
- Produkty z pierwszego i drugiego etapu są dodawane do basenu. Z góry wylewa się mieszaninę kolendry wbity w moździerz i sól.
- Ocet przelewa się na składniki.
Masę marynuje się w chłodzie przez co najmniej 3-4 godziny.
Delikatne mięso marynowane w wodzie mineralnej
Składniki: pół litra gazowanej wody mineralnej, 1,2 kg wieprzowiny bez kości, 2 małe. łyżki francuskich aromatycznych ziół, sól.
- Mięso kroi się na duże plastry, posypuje solą i ziołami francuskimi. Konieczne jest dobre wymieszanie składników.
- Wieprzowina jest wypełniona wodą mineralną.
- Po 3-4 godzinach możesz smażyć kebaby w dogodny sposób.
Idealnie uzupełnione świeżymi lub marynowanymi warzywami i zielenią.
