Wątróbka wieprzowa jest pożywnym i zdrowym produktem mięsnym można gotować na wiele różnych sposobów - gulasz, smażyć, piec z warzywami, zrobić kotlety, a nawet ciasto! Gotowanie wątroby wieprzowej nie zajmuje dużo czasu i aby były smaczne i pachnące, musisz dokładnie przestudiować wybrany przepis i ściśle przestrzegać jego zaleceń.
Wątróbka wieprzowa smażona na patelni
Wieprzowina duszona na patelni z cebulką to doskonała propozycja na obfity lunch. Gotowy produkt uboczny można wykorzystać do sałatek lub wykorzystać jako osobne danie.
Wymagane składniki:
- wątroba - 500 gramów;
- olej roślinny - 25 gramów;
- pieprz (czarny) i sól - 3-4 gramy;
- mąka - 140 gramów;
- dwie żarówki.
Gotowanie:
- Uwolnij produkt uboczny z przewodu żółciowego, usuń folię i dokładnie ją przemyj. Zaleca się namoczenie wątroby w mleku przez dwie godziny, a następnie jego smak stanie się bardziej delikatny.
- Obierz cebulę i posiekaj na pół pierścienia.
- Następnie przekrój mięso wieprzowe na kwadratowe kawałki i posyp je mąką.
- Rozgrzać tłuszcz roślinny na patelni, włożyć do niego wątrobę, posolić, doprawić pieprzem i smażyć z obu stron, aż pojawi się brązowa skórka.
- Teraz dodaj cebulę na patelnię i usmaż razem z wieprzowiną, aż stanie się złota. Należy pamiętać, że długotrwała obróbka cieplna spowoduje, że produkt uboczny będzie twardy, dlatego należy go ugotować nie dłużej niż 8-10 minut.
Smażona wątroba wieprzowa jest bardzo apetyczna, jest idealna do gotowanych ziemniaków, czarnego ryżu i kiszonych ogórków.
Gotowanie w Stroganowie
Dla tych, którzy wolą dobrze zjeść, koniecznie dodaj do swojego menu danie z wątróbki wieprzowej, przygotowane według tego przepisu. Zawartość kalorii w mięsie "W stylu Stroganowa" wynosi tylko 150 Kcal (na 100 gramów), ponadto wszystkie witaminy przydatne dla zdrowia są w nim przechowywane.
Wymagane składniki:
- świeże podroby - 650 gramów;
- jogurt mleczny (do picia) - 280 ml;
- marchewka;
- sól morska - 5 gramów;
- dwie cebule;
- przyprawy (bazylia, oregano, kolendra) - 7 gram.
Gotowanie:
- Umyć wątrobę, oczyścić i zanurzyć w zimnej wodzie na godzinę. Następnie pokroić w długie plasterki.
- Pokroić cebulę na pół pierścienia, pokroić marchewkę w paski. Niech warzywa usiądą na patelni bez tłuszczu przez około 2 minuty, aby zmiękły.
- Teraz dodaj produkt uboczny do marchwi i cebuli, smaż z dwóch stron w oleju roślinnym.
- Umieść jogurt na patelni, posolić i przyprawić przyprawy.Następnie gotować na wolnym ogniu przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką.
Smakowita wieprzowina jest gotowa, zaleca się serwować potrawę z wątroby z sałatką z pomidorów i ogórków.
W wolnym naczyniu z warzywami
Korzystanie z kuchenki elektrycznej pozwala gospodyniom znacznie zaoszczędzić czas i wysiłek na gotowaniu potraw mięsnych. Wątroba wieprzowa w powolnym piecu z warzywami ma bogaty, przyjemny smak, dlatego jest idealna dla dorosłych i dla dzieci.
Wymagane składniki:
- wątroba - 580 gramów;
- duża cebula;
- jedna marchewka;
- trzy liście laurowe;
- jeden duży pomidor;
- słodka papryka - 270 gramów;
- rafinowany olej - 20 ml;
- mały squash;
- mała pęczka koperku i kolendry.
Gotowanie:
- Połóż produkt uboczny w osolonej wodzie i odczekaj trzy godziny. Płyn, w którym będzie się znajdował, musi być okresowo zmieniany.
- Następnie pociąć wątrobę na kostki. Obierz wszystkie warzywa, umyj i posiekaj na małe kostki.
- W wolnym naczyniu wlać olej i włożyć wieprzowinę. Ustaw tryb "Frying" i usmaż wątrobę na rudawy odcień.
- Następnie wrzuć warzywa, liście laurowe do miski z mięsem i wymieszaj. Wybierz funkcję "Duszenie", opuść pokrywkę i gotuj przez około 45-50 minut.
- Aby uczynić wieprzowinę miękką, sól duszona powinna być na końcu gotowania.
Gorące danie z warzyw i wątróbek w wolnej kuchence zaleca się zasypiać posiekanymi zieleniami, a następnie ułożyć w talerze i podawać.
Wątróbka wieprzowa ze śmietaną
Wspaniała uczta na kolację, którą z pewnością docenią wszystkie gospodarstwa domowe - to pachnąca wątroba, duszona w śmietanie. Produkt mleczny sprawia, że wieprzowina jest wyjątkowo delikatna i nadaje jej wyjątkowy, kremowy smak.
Wymagane składniki:
- wątróbka wieprzowa - 750 gramów;
- marchewka i cebula - 2 szt .;
- śmietana - 60 gramów;
- trzy ząbki czosnku;
- przyprawy (do mięsa), sól - według własnego uznania.
Gotowanie:
- Z wątroby usuń wszystkie folie i nadmiar tłuszczu, umyj i pokrój w kostkę. Następnie moczyć w mleku przez 40-50 minut.
- Cebula pokroić w talerze, pokrojoną w kostkę marchewkę, posiekany czosnek pod prasą.
- Połóż kawałki wieprzowiny na głębokim patelni z dodatkiem rafinowanego oleju i smaż dokładnie ze wszystkich stron przez około siedem minut.
- Następnie dodać warzywa, sól, doprawić przyprawami i gotować jeszcze trzy minuty.
- Wlać zawartość patelni z kwaśną śmietaną, wymieszać, przykryć pokrywką i gotować przez piętnaście minut.
Gotową wątrobę w śmietanie można spożywać na ciepło i zimno, z duszonymi bakłażanami, makaronem lub dowolnymi płatkami zbożowymi.
Jak pyszny gulasz z ziemniakami?
To wspaniałe danie jest przygotowywane szybko i tak prosto, że nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym. Aby smakołyk był smaczny, musisz zebrać świeżą wątrobę, kruche ziemniaki i dużo aromatycznych przypraw.
Wymagane składniki:
- podroby - 1 kg;
- ziemniaki - 5-6 sztuk;
- pasta pomidorowa - 25 gramów;
- cebula - 110 gramów;
- 2 ząbki czosnku;
- zielone (dowolne) - 80 gramów;
- przyprawy, przyprawy i sól - według Twojego gustu.
Gotowanie:
- Obierz ziemniaki, włóż je na patelnię i usmaż na tłuszczu roślinnym, aż lekko zmiękną.
- Usuń łuski z cebuli, opłucz je wodą i pokrój na pół-pierścienie. Posiekać czosnek w kostkę.
- Wątrobę oczyść i dokładnie umyj. Następnie pociąć, włożyć na osobną patelnię i smażyć z cebulą, regularnie mieszając przez około 8 minut.
- Włóż smażone ziemniaki do kotła, dodaj do niego wątrobę i dodaj czosnek. Następnie przyprawić sezonem i posolić.
- Umieścić pomidora w misce i rozcieńczyć wodą, aby uzyskać półpłynną mieszankę.Następnie wlać go do kotła z produktami i dobrze wymieszać.
- Wypełnij zawartość kociołka wodą, tak aby lekko przykryła wszystkie składniki, następnie włącz kuchenkę i gotuj przez 12 minut.
Przed użyciem wypełnij posiłek posiekaną zieleniną i zaproponuj spróbować w połączeniu z adżyką, sosem śmietanowym i chlebem zbożowym.
Kotlety wieprzowe wątroby na patelni
Aby zaskoczyć bliskich i przyjaciół oryginalnym i przydatnym obiadem, możesz smażyć paszteciki z wątroby. Okazują się szczególnie wspaniałe i apetyczne, jeśli dodadzą semolinę do farszu. To nie doda kalorii do potrawy, ale tylko poprawi jej smak i wygląd.
Wymagane składniki:
- wątróbka wieprzowa - 650 gramów;
- cebula - 2 szt .;
- semolina - 160 gramów;
- mieszanka papryki - 6 gramów;
- sól - według własnego gustu;
- jajko;
- mąka lub małe krakersy - do panierowania;
- śmietana - 25 gramów;
- dwa ząbki czosnku;
- ser (twarde odmiany) - 150 g.
Gotowanie:
- Najpierw musisz zrobić zmieloną wątrobę. Aby to zrobić, produkt uboczny wolny od smug umyć pod bieżącą wodą i pokroić na duże kawałki.
- Cebula obrana i podzielona na cztery części.
- Przygotowane produkty zmielić w maszynce do mięsa.
- W wątróbce utuczyć jajko, dodać pieprz, śmietanę, sól i posiekany czosnek. Następnie wlać kaszę mannę, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na pół godziny.
- Następnie, z masy wątroby, uformuj placki, zwinąć w bułce tartej lub w mące i usmażyć po obu stronach w gorącym oleju.
Dopóki kotlety nie ostygną, należy umieścić je na dużym talerzu i przykryć tartym serem. Podawać z sałatą i świeżymi plasterkami pomidora.
Pyszne ciasto wątróbki
Wspaniały tort z wątróbki wieprzowej to dość uniwersalne danie - może być pełnowartościowym obiadem z rodziną lub pikantną przekąską na świątecznym stole. Możesz łatwo zrobić ciasto mięsne z niedrogich i niedrogich produktów.
Wymagane składniki:
- wątroba wieprzowa - 0,7 kg;
- marchewka;
- cebula;
- trzy surowe jaja;
- majonez - 180 gramów;
- jedno jajko na twardo;
- mąka - 85 gramów;
- posiekane warzywa - 70 gramów;
- orzechy włoskie (małe) - 120 gramów;
- skrobia - 40 gramów;
- ząbek czosnku;
- przyprawy i sól do smaku.
Gotowanie:
- Oczyść wątrobę z żył i folie w blenderze.
- W mielce umieścić surowe jajka i sól. Następnie dodać mąkę, skrobię i wymieszać.Powinno się okazać półpłynnym, mięsnym ciastem.
- Rozgrzać patelnię, wlać do niej masło i upiec naleśniki z wątróbki, pieczone z obu stron.
- Gotowe naleśniki schłodzić i włożyć do sterty.
- Aby wypełnić nadzienie do ciasta, trzeba obrać cebulę i marchewkę, a następnie pokroić na małe kostki.
- Smażyć warzywa w tłuszczu roślinnym na patelni. Następnie dodaj posiekany czosnek, posiekane jajko (gotowane), majonez i wymieszaj.
- Naleśniki mięsne bogato przykrywają nadzieniem i tworzą z nich ciasto, kładąc na sobie "ciastka".
- Gotowy poczęstunek w zimnym miejscu przez trzy godziny.
Przed podaniem posmaruj ciasto wątrobowe majonezem, posyp je ziołami i orzechami, a następnie podziel na porcje i zaoferuj gościom.
Gotowana sałatka z wątróbki wieprzowej
Na uroczysty bankiet możesz przygotować pyszną sałatkę z gotowanej wątroby wieprzowej. Dzięki doskonałemu połączeniu składników danie okazuje się pożywne, świeże, o bardzo ciekawym smaku, który zachwyci wszystkich zaproszonych gości.
Wymagane składniki:
- podroby wieprzowe - 0,3 kg;
- marchewka;
- dwa kiszone ogórki;
- zielony groszek konserwowy - 1 bank;
- sól - do smaku;
- cebula;
- majonez - 70 gramów;
- czarny pieprz - 3 gramy;
- zielona cebula - 5-6 piór.
Gotowanie:
- Wątroba oczyść i umyj. Potem ugotuj i ostudź.
- Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Prześlij je na patelnię i usmaż na oleju słonecznikowym.
- Gotowana wątroba pokrojono w podłużne bloki.
- Marynowane ogórki posiekać kostki.
- W dużym talerzu połącz cięcie z wątrobą i ogórkami, następnie dodaj do nich duszone warzywa i wymieszaj.
- Otwórz słoik grochu i wlej go do sałatki.
- Przypraw naczynie solą, włóż pieprz, majonez i delikatnie wymieszaj.
Sałatka mięsna jest gotowa, pozostaje udekorować zieloną cebulką, plastrami kiszonych ogórków i podawać z ostrym sosem, gotowanymi ziemniakami lub świeżymi warzywami.
Delikatny pasztet z masłem
Kawałek świeżego chrupkiego pieczywa, posmarowany aromatycznym pasztetem z wątróbki wieprzowej i filiżanką gorącej, pachnącej herbaty - doskonałe śniadanie przed rozpoczęciem dnia pracy. W kuchni można przygotować pikantną przekąskę, aby rozpieszczać swoich bliskich podczas domowego posiłku.
Wymagane składniki:
- wątroba - 0,8 kg;
- jedna marchewka;
- cebula;
- krem - 70 ml;
- papryka, kurkuma - szczypta;
- masło - 75 gramów;
- sól - 6 gramów.
Gotowanie:
- Drobno posiekaj marchew i cebulę.
- Myj wątroby, usuń z niego wszystkie filmy, naczynia i pocięte na średnie kawałki.
- Na patelni z masłem podsmażyć cebulę z marchewką na jasnobrązowy.
- Wyślij wieprzowinę do duszonych warzyw i smaż z nimi przez około dziesięć minut. Przenieś przygotowaną wątrobę na talerz.
- Wlać paprykę z kurkumą na patelnię, gdzie potrawę duszono i wlać śmietanę. Mieszanina jest dobrze rozgrzana, ale nie gotować. Następnie wyłącz kuchenkę i zamknij patelnię pokrywką.
- Mielona wątroba smażona z warzywami w maszynce do mięsa. Następnie w powstałej masce wylać śmietankę przyprawami i dodać soli.
- Mieszankę mięsa umieszcza się w blenderze, mielimy, aby uzyskać mdłą konsystencję i włożymy do pięknej miski.
Możesz użyć gotowego pasztetu od razu lub schłodzić - wtedy stanie się jeszcze smaczniejszy.
