Polędwica wieprzowa uważana jest za najlepszą część mięsną. Przy właściwym gotowaniu wieprzowina jest delikatna i lekko słodka, co nadaje potrawom wyjątkową pikanterię. Polędwiczki wieprzowe są tak apetyczne, że nawet najbardziej wymagający smakosze nie będą w stanie się im oprzeć.
Smażone polędwiczki wieprzowe z warzywami na patelni
W przeciwieństwie do innych części zwierzęcia miękka polędwica jest idealna do smażenia na patelni.zwłaszcza w ograniczonym czasie.
Składniki:
- 400 g polędwicy;
- 2 razy mniej oberżyny;
- 150 g grzybów;
- cebula;
- 1 słodka papryka;
- ½ główki czosnku;
- 15 ml sosu sojowego i octu balsamicznego;
- sól i przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Medaliony przygotowuje się z mięsa, półkoli z bańki, talerzy z grzybów i kostki z bakłażana i pieprzu.
- Kawałki pieczone są w porcjach i układane na talerzu.
- Następnie smażone bakłażany z papryką i cebulą, do których wysyłamy grzyby po 2 minutach.
- Po 3 minutach mięso wraca na patelnię.
- Zawartość jest solona, przyprawiona i wylana mieszanką octu i sosem.
- Po 5 minutach podaje się danie.
Gotowanie szarpane
Jeśli wybierzesz produkt wysokiej jakości, nie będzie można oderwać się od domowej roboty.
Wystarczy przygotować:
- 1 kg polędwicy;
- ulubione przyprawy i sól.
W procesie:
- Mięso dzieli się na 2 równe części, które są solone i obficie posypane przyprawami.
- Polędwica jest marynowana w lodówce przez jeden dzień, podczas której mięso jest przewracane.
- Po upływie wyznaczonego czasu mięso opada na durszlak, gdzie cała ciecz powinna wypłynąć w ciągu 2 godzin.
- Następnie produkt posypuje się świeżymi przyprawami owiniętymi w gazę i naciągniętymi sznurkiem.
- Polędwica schnie przez tydzień w kuchni, w wygodnym miejscu pod szafką.
Jak przepyszne piec w folii
W piekarniku z użyciem folii i bez tego delikatna polędwica uzyskuje jeszcze bardziej aromatyczną i miękką konsystencję.
To zajmie:
- 700 gramów mięsa;
- ½ główki czosnku;
- 15 g musztardy francuskiej;
- trochę sosu sojowego i oleju słonecznikowego;
- sól i przyprawy.
Etapy przygotowania:
- Przygotowany z dressingu musztardowo-sosowego i czosnkowego kleiku, który jest natłuszczony kawałkiem mięsa.
- Polędwica jest przyprawiona ulubionymi przyprawami i zawinięta w folię.
- Pieczone mięso w standardowej temperaturze około 60 minut.
Niezwykle pyszne kebaby
Miłośnicy szaszłyków z grilla powinni zwrócić uwagę na danie z polędwicy, która jest uważana za dietetyczną, ale bardziej delikatną.
Aby przygotować potrzebujesz:
- mięso;
- jogurt;
- pieprz cayenne;
- sok z limonki.
Postęp:
- Umyte polędwiczki pokrojono na duże kawałki.
- Z jogurtu, pieprzu i soku przygotowywanego gorącym sosem, który nalewa mięso.
- Marynowane danie około 3-4 godzin.
Medaliony z Polędwiczki wieprzowej
Danie wyróżnia się prostotą i delikatnym smakiem niskotłuszczowej wieprzowiny.
Aby przygotować wystarczająco:
- kawałek polędwicy;
- trochę oleju słonecznikowego;
- sól i ulubione przyprawy.
Sekwencja działań:
- Mięso kroi się na plastry o grubości do 3 cm, które posypuje się przyprawami i posypuje olejem.
- Medaliony są pieczone przez 90 sekund z każdej strony, a następnie układane na blasze do pieczenia, gdzie są solone.
- Mięso jest przykryte folią i wysyłane do piekarnika przez 10 minut, dzięki czemu medaliony będą bardziej soczyste.
Kotlety przetargowe na świąteczny stół
Kotlety pod brązową skórką budzą niewiarygodny apetyt i błyskawicznie znikają z świątecznego stołu.
Do gotowania potrzebne będą:
- polędwica;
- 2 jajka;
- trochę mąki;
- kawałek sera;
- sól i przyprawy.
Instrukcje krok po kroku do tworzenia potraw:
- Kawałki są przygotowywane z kawałków, które dobrze odbijają się od tępej strony młotka, aby nie zakłócać struktury mięsa.
- Jajka są ubijane w osobnej misce.
- Kotlety są solone, przyprawiane i zawijane w mąki, a następnie zanurzane w masie jaj.
- Produkty smażone są po obu stronach, a następnie układane na blasze do pieczenia, gdzie są sproszkowane z kawałkami sera i wysyłane do gorącego pieca przez 7 minut.
- Na talerzu przedmioty udekorowane są zielenią, aby uczynić ją świąteczną.
Prażący przepis ze śliwkami
Dania z polędwicy wieprzowej w piekarniku są bardzo różnorodne.
Możesz ugotować oryginalne danie:
- 600 gramów wieprzowiny;
- 10 szt. suszone śliwki;
- 10 g musztardy francuskiej;
- ½ główki czosnku;
- sól i przyprawa.
Podczas gotowania:
- Warstwę mięsa formuje się za pomocą noża w kształcie spirali.
- Wynikowy kawałek mięsa odbija się.
- Wewnętrzna strona przyszłego walca jest posmarowana musztardą, solona, przyprawiona i pokryta połówkami suszonej śliwki.
- Rolka jest dość ciasno złożona, którą mocuje się za pomocą wykałaczek, a następnie wiąże sznurkiem do gotowania.
- Produkt jest zawijany w folię i wysyłany do piekarnika przez 1 godzinę, 20 minut przed zakończeniem którego folia rozwija się w celu nadania naczyniu rudości.
Polędwiczki wieprzowe z sosem żurawinowym
Polędwiczki wieprzowe ze słodkawymi nutami są bardzo harmonijnie połączone z żurawiną, nadając mięsu nieco kwaśności i nasycenia.
Aby ożywić przepis, należy kupić:
- ½ kg polędwicy;
- 50 g miodu;
- ½ stos oliwy z oliwek;
- ząbek czosnku;
- trochę soli czosnkowej i suchej gorczycy;
- 100 g mrożonej żurawiny;
- ½ stosu soku z cytryny;
- szczypta brązowego cukru.
Aby zaimponować gościom wyśmienitą słodko-kwaśną potrawą wieprzową:
- Cięcie jest dobrze umyte.
- W misce wymieszaj sól i musztardę, po czym przygotowane mięso wcierane jest w mieszankę.
- Olej jest podgrzewany na patelni, na której mięso smażone jest ze wszystkich stron.
- Patelnię bez uchwytu przenosi się do piekarnika ogrzanego do 200 ° C, gdzie wynosi około 15-20 minut.
- W misce łączy się oliwę z oliwek i płynny miód, po czym mięso wylewa się na opatrunek.
- Po 10 minutach wieprzowinę usuwa się z pieca i kroi na kawałki, które układa się na płytkach.
- Przed podaniem mięso wlewa się z sosem żurawinowym, sokiem z cytryny, zmiażdżonym czosnkiem i cukrem, który gotuje się na małym ogniu przez około 1/4 godziny.
Mięso faszerowane grzybami i serem
Dania z polędwicy wieprzowej nie są ograniczone do kotletów i medalionów. Pyszna i delikatna wieprzowina nadziewana grzybami wygląda bardzo elegancko.
Aby wykonać prosty przepis, musisz wziąć:
- 300 gramów mięsa;
- 100 g pieczarek;
- 30 g brynzy;
- ta sama kiełbasa;
- 1 bułgarska papryka;
- 1 pomidor;
- cebula;
- sól i oliwa z oliwek.
Sekwencja działań:
- Polędwicę kroi się wzdłuż i otwiera książką, po czym lekko bije i solona.
- Kiełbasa jest krojona, grzyby są krojone, bryndza krojona.
- Kiełbasę, ser i ½ grzyby układa się na przygotowanej warstwie, a następnie końce polędwicy są rozcinane wykałaczkami.
- Z warzyw i pozostałych grzybów przygotowano sałatkę, która jest ubita oliwą z oliwek.
- Na blasze wypiekane nadziewane są sałatką i wysyłane do pieca do pieczenia na złoty kolor.
Polędwica wieprzowa to wspaniały produkt, z którego można ugotować ogromną ilość zupełnie różnych potraw.Ale wszyscy będą mieli coś wspólnego - tkliwość i soczystość.
