Serce wieprzowe jest dostępnym produktem ubocznym, używanym do gotowania w różnych postaciach. Mięsny organ może być duszony, gotowany, pieczony i włączany jako pomocniczy składnik do tworzenia wykwintnych sałatek. Wszystkie dania z serca wieprzowego mają wysoką wartość odżywczą w połączeniu z raczej niskim kosztem.
Wieprzowina Serowa Sałatka z Kiszoną Cebulą
Przekąska z mięśni narządu z dodatkiem marynowanej cebuli zadziwi ją swoją miękkością, lekką nutą z ostrymi nutami.
Aby przygotować taką apetyczną sałatkę, potrzebujesz:
- serce;
- 2 duże cebule;
- majonez;
- ulubione przyprawy;
- liść laurowy;
- 10 ml octu i wody;
- trochę soli i cukru.
Metoda przygotowania:
- Produkt uboczny dzieli się na połówki, które oczyszcza się z zakrzepów, naczyń krwionośnych i tchawicy.
- Serce jest zalane wodą, gotowaną przez 35 minut z dodatkiem liścia laurowego i przypraw.
- Następnie ciecz zmienia się, a produkt gotuje się przez taki sam czas.
- Po schłodzeniu wytwarza się z niego cienką słomkę.
- Podczas gdy wstępne prace wykonywane są sercem, cebula jest rozdrabniana cienkimi pół-pierścieniami, które są wypełnione octu z octu, wody, cukru i szczypty soli.
- Po 1 godzinie pierścienie cebuli są lekko prasowane i mieszane ze słomą mięsną.
Sałatka z majonezem.
Jak ugasić pyszne podroby w powolnej kuchence
Często można usłyszeć punkt widzenia, że najsmaczniejsze dania są przygotowywane tylko z mięsa. Ale jeśli ci krytycy spróbują duszone mięso wieprzowe z warzywami i sosem, ich opinia zmieni się radykalnie.
Składniki:
- serce;
- duża marchewka;
- duża cebula;
- 40 ml pasty pomidorowej i kwaśnej śmietany;
- trochę mąki i olej słonecznikowy;
- sól i przyprawy.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Serce jest myte i pocięte na cienkie kawałki.
- Marchewka pociera, a cebula jest pocięta na kostki.
- Trochę oleju wlewa się do pojemności multicookera, a mieszaninę warzyw piecze się przez 20 minut w trybie pieczenia.
- Po upływie połowy czasu do wolniejszej kuchenki dodaje się serce.
- Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego zawartość miski wypełniona jest kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym z przyprawami.
- Następnie dodaje się trochę wody, po czym naczynie gotuje się przez 2 godziny w trybie "Hartowania".
Haggis - szkockie danie
Wspaniałe danie przyrządzane w tradycji szkockiej kuchni sugeruje obecność:
- żołądek, wątroba i serce wieprzowe;
- światło;
- duża cebula;
- 200 g płatków owsianych;
- 20 ml octu;
- przyprawy i sól.
Etapy przygotowania:
- Żołądek jest dobrze oczyszczony z zewnątrz, a następnie od wewnątrz.
- Następnie produkt uboczny moczono przez 8 godzin w roztworze octowym z dodatkiem soli.
- Zad zadawany jest do miski i napełnia się wodą, po czym zostaje spuchnięty na około 4 godziny.
- Wątroba, serce i płuca są dobrze oczyszczone, umyte i rozłożone w rondlu, gdzie są pokryte wodą.
- Offal gotuje 2 godziny.
- W głębokim pojemniku miesza się posiekaną cebulę, spęcznione płatki, sól, przyprawy, kostki gotowanych narządów wewnętrznych i 200 ml bulionu.
- Przygotowany żołądek wypełniono nadzieniem, zszyto i umieszczono w dużym rondlu z 5 litrami bulionu.
- Danie gotuje się przez 3 godziny i podaje na gorąco.
To ważne! Podczas obróbki cieplnej produktu gotuj serce wieprzowiny na małym ogniu.
Obfity gulasz wieprzowy
Aby podawać pyszny gulasz na kolację, który można wykorzystać jako osobne danie, potrzebujesz:
- serce;
- 3 marchewki i cebulki;
- 2 kawałki Bułgarska papryka;
- 200 ml bulionu;
- olej słonecznikowy;
- sól i przyprawy.
Sekwencja działań:
- Serce świni jest oczyszczone, oczyszczone z zakrzepów krwi, zastawek i naczyń krwionośnych, a następnie pokrojone w kostkę, które smażone są w oleju roślinnym.
- Frytki są przygotowywane z marchwi, a pół pierścienia z cebuli z pieprzem.
- Mieszankę marchwi-cebuli układa się na produkt uboczny, a po dodaniu soli i przypraw jest duszona przez 30 minut.
- Po określonym czasie bulion wlewa się do pojemnika, dodaje się pół pierścienia papryki, po czym naczynie gotuje się na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
Tradycyjnie gulasz jest spożywany na ciepło.
Prażenie w folii
Niesamowicie delikatne i delikatne serca świni w ilości 4 szt. uzyskuje się przez pieczenie w piecu z użyciem folii.
Oprócz głównego składnika będziesz potrzebować:
- 2 cebule;
- 3 pomidory;
- taka sama ilość marchwi;
- sól, przyprawy i ½ ząbek czosnku.
Podczas tworzenia podrobów:
- Narządy wewnętrzne są myte, oczyszczane i pocierane mieszanką soli, przypraw i zmiażdżonego czosnku.
- Po 2 godzinach na folii układa się pocięte na pierścienie i solone warzywa, które umieszcza się na sercu.
- Folia zamyka się, a naczynie przechodzi do piekarnika na godzinę.
10 minut przed końcem podanego czasu, podroby otwierają się, tworząc piękny rumieniec.
Z grzybami na patelni
Surówka z wieprzowiny jest smacznym, ale nie jedynym możliwym daniem z odżywczego narządu wewnętrznego zwierzęcia.
Nie mniej smaczne i przydatne jest danie na patelni, przygotowane z:
- serca;
- 200 g cebuli;
- tyle samo grzybów;
- pomidory;
- 50 ml kwaśnej śmietany;
- zieleń;
- olej słonecznikowy;
- sól i przyprawa.
Kiedy przepis na rzeczywistość:
- Aby naczynie było miękkie, przetworzone serce gotuje się wstępnie w osolonej wodzie z dodatkiem przypraw.
- Warzony składnik główny 2 godziny na małym ogniu.
- Grzyby są krojone na talerze, smażone na złoty kolor.
- Cebule są pocięte na pierścienie, które są wysyłane na patelnię i po 5 minutach są uzupełniane pokrojonymi w kostkę pomidorami i gotowanym sercem.
- Po 7 minutach rozdrobnione warzywa są wysyłane do zawartości naczynia.
- Po dodaniu grzybów składniki potrawy smażono jeszcze przez 5 minut, polano śmietaną, dodano trochę soli i przyprawiono do smaku.
Po 5 minutach duszenia danie podaje się przy stole.
Serce wieprzowe z doniczkowymi ziemniakami
Kiedy gospodyni, będąc w pracy, dowiaduje się, że wieczorem zaplanowano spotkanie gości, jest powód, aby spróbować ugotować prostą pieczeń z wieprzowego serca.
Aby uzyskać żywność, potrzebujesz dość tanich produktów:
- serce;
- 1 kg ziemniaków;
- 300 g strzelca do czosnku;
- mała marchewka;
- ½ l ogórka marynowanego;
- pęczek koperku;
- 50 g pasty pomidorowej i majonezu;
- kawałek sera;
- trochę soli i zmielonego pieprzu.
Sposób na tworzenie żywności:
- Serce świni jest myte i dobrze oczyszczone z nadmiaru filmów, skrzepów krwi i zastawek.
- Następnie muskularny narząd rozcina się na kawałki.
- Bulwy ziemniaka są obrane i krojone w duże kółka, które są solone i przyprawiane.
- Strzały czosnkowe są krojone na małe kawałki, marchewki - pokrojone w kostkę i koperek drobno posiekany.
- Składniki są ułożone w równych ilościach w porcjach w następującej kolejności: ziemniaki z sercem, strzały, marchew, warzywa.
- W dużej misce przygotowuje się wylewanie solanki, koncentratu pomidorowego, majonezu, soli i przypraw.
- Zawartość garnka wylewa się z dressingiem, pokruszonym wiórkami sera, po czym pojemniki umieszcza się na blasze do pieczenia w piecu.
Czas gotowania w temperaturze 180 ° C to 90 minut, podczas których gospodyni będzie mogła wziąć kąpiel po ciężkim dniu i przygotować się na przyjęcie długo oczekiwanych gości.
Danie z serca wieprzowego jest bardzo różnorodne, smaczne i pachnące, dlatego nie powinno się przekazywać tak pożywnego produktu ubocznego w sklepie.
