Jakie jest idealne danie? Według większości gospodyń domowych najlepsze jedzenie powinno być nie tylko zdrowe i smaczne, ale także przystępne cenowo, a także szybkie i łatwe w przygotowaniu. Pochwalają wszystkie te cnoty pierś z kurczaka pieczona szynka, która dzięki swojemu smakowi i łatwości przygotowania z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem wszystkich członków rodziny.
Pieczona pierś z kurczaka wieprzowego w piekarniku
Istnieje wiele przepisów na szynkę domowej roboty, ale najczęstszą opcją - gotowanie kurczaka w folii w piekarniku z dodatkiem różnych przypraw i sosów.
Przepis numer 1
Składniki:
- piersi z kurczaka - do woli (zazwyczaj, aby wyżywić rodzinę 4 osób wystarczy 3 sztuki);
- przyprawy - do smaku (lepiej jest wziąć specjalną mieszankę dla kurczaka, ale przyda się każda przyprawa);
- pasta pomidorowa lub sos - szklanka lub trochę więcej;
- Składniki marynaty to woda i sól (zamiast wody można stosować majonez, ciemne piwo, kefir, rozcieńczony octem lub sokiem z cytryny).
Metoda przygotowania:
- Najpierw wyrzuć kurczaka ze skóry i oddziel go od kości (opcjonalnie niektórzy smakosze wolą pozostawić mięso na kości, aby kurczak nie stracił kształtu).
- Główny etap - namoczyć przygotowane mięso w silnie solonej marynacie przez co najmniej dwie godziny (można namoczyć przez noc).
- Przygotuj sos, mieszając ketchup z wybranymi przyprawami.
- Dokładnie posmaruj kurczaka sosem, który wcześniej przebijałeś w kilku miejscach widelcem, aby lepiej wniknąć w mięso.
- Połóż wystarczająco dużą warstwę folii na blasze do pieczenia i ostrożnie owinąć w nią piersiami z kurczaka tak, aby były szczelnie zapakowane.
- Zrób kilka małych otworów na górze, aby ujrzeć powietrze.
- Włóż ciasto do piekarnika (250 stopni) na 15 minut.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw do schłodzenia (40 lub 60 minut).
Pieczona wieprzowina z piersi kurczaka to świetny substytut każdej kiełbasy, wystarczy trzymać ją przez kilka godzin w lodówce.
Przepis numer 2
Składniki:
- 2 duże piersi z kurczaka;
- 1 łyżeczka gorącej czerwieni (chilli), czarnej ziemi i słodko pokruszonego bułgarskiego pieprzu, czosnku w proszku i soli (kompozycję przypraw można dowolnie zmieniać);
- 1 łyżka oleju (najlepiej oliwkowa).
Metoda przygotowania:
- Przygotuj mieszaninę do powlekania - wymieszaj wszystkie przyprawy z olejem.
- Posmaruj kurczaka przygotowaną mieszaniną (nie jest wymagane wstępne moczenie).
- Zawiń w folię i umieść na blasze do pieczenia.
- Przesłać do piekarnika (180 stopni) na pół godziny.
- Wyjąć z piekarnika, otworzyć i schłodzić prawie ugotowaną gotowaną wieprzowinę.
- Owiń delikatność w folię spożywczą i przed użyciem w lodówce przez 1,5-2 godziny.
Gotowanie w rękawie
Świetną alternatywą dla folii jest tuleja, która może być również używana do robienia pysznego kurczaka.
Składniki:
- 2 świeże piersi z kurczaka;
- 3 ząbki czosnku;
- do smaku soli i pieprzu.
Metoda przygotowania:
- Najpierw przygotuj wszystko, czego potrzebujesz - jedzenie, rękaw i okrągły (rurkowaty) bandaż w 3 rozmiarach (możesz go kupić w dowolnej aptece za grosza lub zastąpić nitkami).
- Zmiażdżyć czosnek w prasie czosnkowej, natrzeć na tarce lub posiekać bardzo drobno.
- Oddziel filet z kurczaka od kości i pokrój w cienkie paski (jak na kotletach).
- Sól i pieprz mięso i posyp czosnkiem.
- Wypełnij bandaż bardzo mocno kawałkami kurczaka, wcześniej zawiązując jeden koniec.
- Umieść wynikową rolkę w rękawie, który musi być związany i przekłuty.
- Piec gotowaną wieprzowinę w piekarniku (220 stopni) przez 45 minut.
- Zdejmij patelnię z piekarnika, poczekaj, aż potrawa ostygnie, a następnie usuń bandaż.
Jak gotować na patelni
Doskonałą wieprzowinę gotowaną na miejscu można gotować bez użycia piekarnika, na przykład na patelni.
Składniki:
- 3 piersi z kurczaka, w których chcesz oddzielić mięso od podstawy kości;
- 2 suszone śliwki;
- 2 liście laurowe;
- czarny pieprz (odpowiedni jako groch i mielony);
- 3-4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki musztardy z ziarenkami (francuski).
Metoda przygotowania:
- Weź głęboką patelnię i włóż ją w dwie warstwy folii.
- Na dole umieść dokładnie połowę wszystkich przypraw, w tym jedną suszoną śliwkę.
- Zetrzyj wszystkie kawałki kurczaka z solą i umieść je na wierzchu przyprawy.
- Posyp mięso pozostałymi przyprawami i umieść drugi suszony owoc w tym samym miejscu.
- Owinąć folię szczelnie i wlać około połowy wody do garnka (woda nie powinna wnikać w folię).
- Przykryj patelnię wiekiem, włącz duży ogień i poczekaj aż woda się zagotuje.
- Zredukuj ogień do minimum i gotuj pod pokrywką zamkniętą przez 2 godziny, stale monitorując poziom wody.
- Najpyszniejsza pieczona szynka jest gotowa - można ją zjeść na gorąco, ale zaleca się ją schłodzić w ciągu kilku godzin.
Kurczak pieczony szynkę w powolnym kuchenka
Inną opcją bez piekarnika jest gotowanie nie mniej smacznej gotowanej wieprzowiny w powolnym piecu. W przypadku tej metody każdy z powyższych przepisów jest odpowiedni - można mieszać przyprawy z masłem i pokrywać je mięsem, można zanurzyć piersi w solonej marynacie, a następnie zanurzyć w keczupie z przyprawami i tak dalej. W przypadku multicookera zmienia się tylko proces bezpośredniego przygotowania.
Metoda przygotowania:
- Owiń przygotowane piersi w folię.
- Smaruj multi-cooker dowolnym olejem i umieść przyszłą pieczoną szynkę.
- Ustaw tryb "Pieczenie" i gotuj mięso przez 35 minut, następnie obróć kurczaka na drugą stronę i przytrzymaj kolejne 25 minut.
- Pozwól, by mięso ostygło, a następnie schowaj się na zimno przez 2 godziny.
Przepis krok po kroku z mlekiem
Powinniśmy również zwrócić uwagę na niezwykły, ale bardzo udany przepis na gotowanie domowej wieprzowiny w mleku.
Składniki:
- kilogramowe piersi z kurczaka;
- litr mleka;
- łyżeczka soli;
- woreczek z przyprawami dla kurczaka (możesz sam zrobić miksturę ulubionych przypraw).
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj sól z przyprawami i ostrożnie przetrzyj nimi mięso z piersi, oddzielone od kości, po wykonaniu małych cięć lub nakłuć widelcem.
- Marynuj mięso przez co najmniej pół godziny (najlepiej półtorej godziny).
- Wlać mleko do miski o odpowiedniej objętości i doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejsz intensywność ognia i dodaj przyprawione piersią przyprawy.
- Gotuj je tylko przez 2 minuty (już nie warto) i wyłącz gaz.
- Zamknij patelnię szczelnie pokrywką i zawiń ją najpierw w ręcznik, następnie w koc (schłodzić tak wolno, jak to możliwe) i odstaw na 2,5 - 3 godziny.
- Schłodzić upieczoną szynkę w lodówce.
Zgodnie z każdym z powyższych przepisów, gotowana wieprzowina z piersi kurczaka na pewno ma prawo nazywać się idealną potrawą, ponieważ łatwiej ją gotować, a smak zaspokoi nawet najbardziej wymagającego smakosza.
