Próbując znaleźć opcje na gotowanie z wołowiny, gospodyni zapozna się z wieloma ciekawymi pysznymi przepisami. Jest to popularne mięso, które można dziś kupić w dowolnym supermarkecie. Staje się podstawą zup, pierwszych dań, gorących posiłków, przekąsek itp.
Co najpierw gotować wołowinę?
Istnieje wiele opcji na pierwsze dania z wołowiny.
Najczęściej okazuje się, że jest podstawą tradycyjnych orientalnych zup. W takich przypadkach wołowina jest zwykle uzupełniana licznymi przyprawami i przyprawami.
Klasyczna zupa z wołowiny kharcho
Składniki: funt mięsa na kości, 90 gramów długiego ryżu, tyle orzechów włoskich, 3 łyżki. l sos tkemali, cebula, słodka bułgarska papryka, szczypta czerwonej papryki, chmieli-suneli do smaku, 4 ząbki czosnku, 70 g koncentratu pomidorowego, 4 - 5 gałązek świeżej kolendry, marchewka, kilka liści laurowych, sól.
- Mięso wlewa się do wody, dodaje do niej liść laurowy, po czym podstawę do zupy gotuje się, aż wołowina zostanie całkowicie ugotowana. Podczas tego procesu należy usunąć piankę z płynu. Przy słabym zagotowaniu bulion gotuje się przez około 2 godziny.
- Kostki cebuli są pieczone na patelni, aż uzyskają złoty kolor. Idealnie - na łój wołowy.Gdyby nie było pod ręką, zrobi to zwykły olej roślinny. Do gotowej cebuli wlewa się startą kostkę marchwi i pieprzu. Po kolejnych kilku minutach dodaje się pastę pomidorową. Razem składniki są duszone przez 8 do 9 minut.
- Zmielone mąką orzechy łączy się z rozdrobnionym czosnkiem. Ta mieszanina jest również wysyłana na patelnię. Następnie pojemnik można wyjąć z ognia.
- Mięso jest usuwane z cieczy, odcięte od kamienia. Bulion jest filtrowany. Wracają do niego pokrojone wołowiny, wylewa się ryż.
- Po 10 - 12 minutach gotowania można ułożyć sos, ubrać z patelni, wszystkie przyprawy, sól i posiekane warzywa.
- Pozostaje gotować zupę przez 5 - 6 minut i można ją usunąć z ognia.
Przed serwowaniem lunchu, należy dobrze zjeść w szczelnie zamkniętym rondlu.
Groch pierwszy kurs w bulionie wołowym
Składniki: 420 g wołowiny, pół kilograma grochu, duża marchewka, 2 cebule, sól, przyprawy, zioła.
Zupa jest solona, aromatyzowana wybranymi przyprawami i podawana na obiad z posiekanymi świeżymi ziołami.
Khashlama w ormiańskiej wołowinie
Składniki: 2,5 kg miazgi mięsnej, 2 słodkie papryki, 3 - 5 ziemniaków,4 - 6 małych pomidorów, 2 cebule, pęczek świeżego kopru, 80 ml jasnego piwa, sól, na szczypcie zmielonej słodkiej papryki, szafranu, chmielu-suneli.
- Duże półpierścienie cebuli, średnie plastry mięsa, wszystkie przyprawy są wysyłane do kotła. Z góry ułożone duże kawałki słodkiej papryki i pomidorów.
- Kostki ziemniaczane wylewa się na czerwone warzywa. Każdy ziemniak wystarczy podzielić na 6 - 8 części.
- Na koniec posiekany koperek wlewa się do kotła, wylewa się piwo i dodaje wodę. Ciecz musi całkowicie pokryć wszystkie składniki.
- Nad niskim temperaturą pod pokrywą khashlama będzie mdleć przez 2,5 - 3 godziny.
Gęsta ormiańska zupa podawana jest na ciepło na kolację z domowym chlebem.
Tradycyjne shurpa
Składniki: funt polędwicy mięsnej, 2 - 3 ziemniaki, duża cebula, marchewka, słodka papryka, 2 świeże pomidory, 2 łyżki. l pasty pomidorowe, 3 - 4 ząbki czosnku, garść świeżych ziół, sól, przyprawy do wołowiny.
- W kotle lekko pokrojone kostki cebuli są lekko smażone na rozgrzanym oleju. Obok warzyw dodaje się średnie kawałki polędwicy wołowej, posypane przyprawami. Składniki marnieją razem przed gotowaniem soku z mięsa.
- Wszystkie warzywa są arbitralnie posiekane. Wskazane jest rozdrabnianie papryki i ziemniaków w tych samych kostkach, a marchewka pocierać dużą. Pomidory są krojone razem ze skórą.
- Kiedy kawałki mięsa zaczynają się smażyć, wszystkie warzywa i przyprawy, za wyjątkiem ziemniaków, dodaje się do nich jeden po drugim. Po każdym nowym wsadzie składniki smaży się razem z częstym mieszaniem przez kilka minut.
- Po pomidorach pasta pomidorowa jest wysyłana do kotła. Dzięki temu smak gotowego dania stanie się jaśniejszy.
- Wrzącą wodę wlewa się do pojemnika, który powinien całkowicie pokryć wszystkie składniki.
- Na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką danie dusi przez mniej niż godzinę. Dokładny czas zależy od "wieku" wołowiny.
- Następnie ziemniaki wlewa się do kotła. Gotowanie trwa, dopóki chipsy ziemniaczane nie zostaną całkowicie ugotowane.
- Na samym końcu danie jest solone, rozdrabniany czosnek, do niego dodawane są posiekane warzywa.
Taki przepis na shurpa można poprawić do własnego gustu, eksperymentując z przyprawami.
Niezwykła zupa gulaszowa
Składniki: funt miazgi mięsnej, duża wołowina, 270 g świeżych pieczarek, 3 - 4 ziemniaki, 2 cebule, duża marchewka, korzeń selera 1/3, 2 papryki, 2 duże surowe jajka, 2 łyżki.mąka, czosnek do smaku, 700 g pomidorów w swoim własnym soku, 1 litr bulionu, 5 - 6 grochu ziele angielskie, 4 łyżki. l zmielona słodka papryka, szczypta kminku, sól.
- Na gorącym oleju w grubościennym rondlu, cienkie cebulowe pół-cząsteczki są dobrze smażone. Następnie układają małe kawałki mięsa i kości. Masę smaży się z częstym mieszaniem, aż zmieni się kolor wołowiny.
- Kostki selera i marchew są ułożone w rondelku. Smażenie kontynuuje się, aż ciecz całkowicie odparuje z patelni.
- Paprykę wylewa się, dodaje się puszkowane pomidory bez skóry.
- Na średnim ogniu masa pęka bez pokrywy przez 20-25 minut. Zawartość pojemnika w procesie powinna się lekko gotować.
- Następnie kostki pieprzu, posiekany czosnek są wkładane do naczyń, wylewa się wywar.
- Po ponownym gotowaniu płynu w doniczce dodaje się batoniki ziemniaków, kminku, pieprzu. Masa powoli marnieje podczas przygotowywania ciasta.
- Jajka są łamane w misce, solone. Mąka jest do nich dodawana. Elementy są zagniatane. Grube, szczelne ciasto wyjmuje się w torbie i przechowuje w lodówce przez 12-15 minut.
- Grzyby są ułożone w zupie. Są wylane i małe kawałki schłodzonego ciasta.Możesz po prostu uszczypnąć je dłońmi od głównej części.
Pozostaje posolić danie, posypać posiekanymi ziołami i gotować przez kolejne 8 - 9 minut.
Zupa jęczmienna
Składniki: 330 g mięsa na kość, 2,5 litra oczyszczonej wody, 1/3 łyżeczki. jęczmień, 1 szt. marchew i cebula, 2 pomidory, sól, przyprawy.
- Mięso jest wypełnione wodą i gotowane do miękkości. Następnie miąższ wycina się z kości i wraca do bulionu.
- Plastry cebuli i marchewki są wysyłane na patelnię.
- Do zupy dodaje się pomidory w postaci puree bez skóry.
- Tutaj wylany jest już gotowany jęczmień.
- Danie gotuje się 12 - 14 minut, solone, doprawione ulubionymi przyprawami.
Gotowa zupa powinna stać pod pokrywką przez około pół godziny.
Pyszna zupa grzybowa na bulionie wołowym
Składniki: 430 g pulpy mięsnej, 3 łodygi selera, 2 marchewki, 2 ząbki czosnku, cebula, 180 g pieczarek, 2 ziemniaki, 80 g jęczmienia perłowego, 2 l bulionu, sól.
- Małe kawałki wołowiny smażone są na patelni do pieczenia. Mięso przenosi się na patelnię z bulionem.
- Na pozostałym tłuszczu gotuje się posiekaną cebulę, marchew i seler. Piecze przez 4 do 5 minut.
- Dodaj posiekane grzyby do masy. Kiedy ciecz zostanie odparowana z patelni, możesz wysmażyć w bulionie.
- Dodaj kostki ziemniaków, jęczmienia, czosnku, soli.
Zupę gotuje się do momentu, aż płatki i gotowe ziemniaki będą gotowe, a następnie pozostawiamy pod pokrywką na 12-15 minut.
Zupa szczawiowa w powolnej kuchence
Składniki: funt wołowiny, 4 ziemniaki, biała cebula i pęczek zieleni, 3 jajka, 2 kiście świeżego szczawiu, sól, przyprawy.
- Mięso nalewa się zimną wodą i gotuje przez 100 - 110 minut w programie "Hartowanie".
- Powstały bulion jest filtrowany. Ziemniaki i wołowina pocięte na kawałki są wysyłane do niego.
- Położyła się cała cebula. Produkty solą.
- Przygotowanie trwa przez kolejne pół godziny, ale już w trybie "Gotowanie na parze".
- Szczaw i zielona cebula są drobno posiekane.
- Surowe jajka są ubijane widelcem.
- Gdy ziemniaki są w pełni ugotowane, możesz dodać wszystkie warzywa do bulionu i wlać jajka do cienkiego strumienia.
Po ponownym gotowaniu można wlać zupę na talerze i dodać domowej roboty śmietanę.
Wołowina na sekundę
Dania na drugiej wołowinie - odżywcze, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Każdy z nich nadaje się nawet na świąteczną ucztę.
Aby wołowina okazała się miękka i soczysta, zawsze warto zanurzyć ją w marynacie.
Pieczone w cieście francuskim
Składniki: trochę więcej niż kilogram polędwicy wołowej,funt ptysiowego ciasta mrożonego, funt świeżych grzybów, 3 cebule, 90 g masła, 70 ml wytrawnego białego wina, 70 ml ciężkiej śmietany, żółtka, 20 ml mleka, 35 g skrobi, sól, przyprawy.
- Talerze świeżych grzybów smażone są przyprawami i solą, aż ciecz odparuje z patelni. Wlewają wino, śmietankę. Grzyby znów pozostają w ogniu, aż ciecz odparuje.
- Powstałą masę poddaje się oczyszczeniu, dodaje do plasterka masła i skrobi.
- Kawałek mięsa, wycięty w kształcie prostokąta, jest owinięty sznurkiem kuchennym, aby się nie odkształcił. Wołowina potarła solą.
- Kęs jest smażony, aż na gorącym oleju pojawi się skórka.
- Ciasto tnie się na dwie części i lekko walcuje. Wołowina jest usuwana sznurka. Pasuje do pierwszej części testu. Pieczone ziemniaki są rozłożone na wierzchu.
- Mięso przykryte jest drugą płytką ciasta posmarowaną żółtkiem ubitą mlekiem. Krawędzie są bezpiecznie zamocowane.
Naczynie piecze się w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 220 stopni.
Klasyczny przepis "Ossobuko" z wołowiny
Składniki: golonka (2 szt.), Szklanka soku pomarańczowego, 320 ml białego wytrawnego wina, 2 cebule, 2 pomidory, marchew, 90 g pasty pomidorowej, czosnek, 1 łyżka. lstartą skórkę pomarańczy, 2 gałązki rozmarynu i tymianku, sól.
- Nadmiar tłuszczu wycina się z mięsa. Kawałki pociera się solą.
- Plastry smaży się na gorącym oleju do uzyskania złotobrązowego, a następnie przenosi na oddzielną płytkę.
- Wszystkie warzywa są drobno posiekane i smażone w pozostałym tłuszczu.
- Do zmiękczonych produktów wlej wino, dodaj pastę z pomidorów, tymianku, rozmarynu, soku i skórki cytrusowej. Waga traci 5 - 6 minut przed odparowaniem alkoholu.
- W patelni wyłożone wstępnie smażone mięso. Ostre gałązki są usuwane z pojemnika.
Mieszaninę duszono pod pokrywką 2 - 2,5 godziny.
Obfite Gotowane Mięso Sałatka
Składniki: funt mięsa, 6 cebuli, 380 ml oczyszczonej wody, 1 łyżka. l Esencja octowa, 6 łyżek. l rafinowany olej, 3 łyżki. l makaron z pomidorów, na szczyptę czarnej i czerwonej papryki, 5-6 ząbków czosnku, wawrzyn.
- Cebule są drobno posiekane i wlane do octu rozcieńczonego w wodzie. Godzinę później warzywo schodzi na durszlak i lekko się wyciska.
- Wołowinę gotuje się w osolonej wodzie z liściem laurowym i dwoma rodzajami pieprzu, aż do pełnego ugotowania. Mięso schładza się bezpośrednio w bulionie. Następnie wołowina jest rozkładana na włókna.
- Mięso mieszane z cebulą.
- Posiekany czosnek z pastą pomidorową smaży się na patelni.
- Ochłodzoną zawartość wypełnia się gorącą przekąską.
Przed podaniem na obiad przekąskę chłodzi się w chłodzie przez kilka godzin. Jeśli, po uczcie, kotlety cielęce zostaną na przykład w lodówce, można je pokroić w paski i dodać do sałatki zamiast gotowanego mięsa.
Wołowina stroganoff
Składniki: funt filetu z mięsa, 140 g śmietany, cebula, 1 łyżka. l pasty z pomidorów i taką samą ilość mąki, 160 ml oczyszczonej wody, sól, czarny pieprz.
- Wołowina lekko odbija cały kawałek. Następnie mięso tnie się po włóknach w cienkich paskach, a cebule - w cienkich ćwiartkach loków.
- Słone mięso smaży się na gorącym oleju na złoty kolor. Wołowina zostaje przeniesiona na inny talerz.
- W tej samej patelni smażone cebule na złoty kolor. Następnie warzywę posypuje się mąką i gotuje przez kolejną minutę.
- Pastę i śmietanę dodaje się do cebuli, wlewa się wodę.
- Masło słone, pieprz. Rozłożył mięso.
Mięso wołowe Stroganoff duszone pod pokrywką przez 25 do 40 minut.
Wołowina pieczona w rękawie z sosem grzybowym
Składniki: kilogram mięsa, 3 łyżeczki. słodka musztarda, taka sama ilość suszonych ziół, sok z połowy cytryny, sól, pieprz, 280 g pieczarek, 30 g suszonych borowików, pół litra śmietanki średniej, 2 łyżki. lmąka, 60 ml rafinowanego oleju.
- Olej miesza się z suszonymi ziołami, solą, pieprzem, sokiem z cytryny, musztardą. Ta mieszanina jest wcierana po wszystkich stronach mięsa.
- Wołowina jest ułożona w rękawie do pieczenia. Mięso piecze się przez 90 minut w temperaturze 180 stopni.
- Do sosu drobno posiekaj cebulę, suszone grzyby drobno rozdrabnij, grzyby pokrój w kostkę.
- Gorący olej smaży cebule z świeżymi pieczarkami. Masło słone, pieprz. Posiekane suszone grzyby wlewa się do niego i wylewa 130 ml wody. Składniki pieczemy przez pół godziny z częstym mieszaniem.
- Dodaje się śmietanę i mąkę. Sos doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z ognia.
Gotowe mięso pokrojono na kawałki i wylano na masę grzybową.
Gulasz z wyśmienitej wołowiny
Składniki: funt mięsa, 2 cebule, 3 łyżki. l makaron z pomidorów i margaryny, pieprz, sól.
- Myte i suszone mięso kroi się na średnie kawałki, posypuje solą, pieprzem.
- Cebula pokrojona w kostkę.
- Plasterki wołowiny smażone są w margarynie na złoty kolor.
- Mięso wylewa się niewielką ilością osolonej wody. Do tego nalewa się cebulę, dodaje się makaron z pomidorów.
- Pod pokrywką danie dusi 80 - 90 minut.
Gotowy gulasz z sosem podawany na kolację z dowolnym dodatkiem.
Pieczeń w domu w powolnej kuchence
Składniki: 720 g mięsa, kilogram ziemniaków, 2 marchewki, duża cebula, 2 łyżki. l pasta pomidorowa z czosnkiem, kilka łyżek suszonych posiekanej zieleni, sól, czarny pieprz.
- W programie "Frying" cebula rozgrzana na gorącym oleju. Kiedy warzywo staje się złote, kawałki mięsa są na nim ułożone. Około 2 cm szerokości.
- Mięso i cebulę smaży się razem przez 20-25 minut z częstym mieszaniem.
- Po określonym czasie losowo posiekane pozostałe warzywa, sól, zielenie, papryka i pasta pomidorowa są układane w pojemniku. Składniki są wypełnione wodą. Ciecz musi całkowicie je pokryć.
- W programie do ugaszenia danie gulasz 100 - 110 minut.
Klasyczny stek
Składniki: funt wołowiny, 3 cebule, 3 g mielonego czarnego pieprzu, 40 ml rafinowanego oleju, sól.
- Mięso z ostrym nożem sieka się na małe kostki. W ten sam sposób pociąć cebulę.
- Warzywa i mięso mielone są łączone w misce, po czym masa jest solona, papryka i odbija się od krawędzi miski.
- Okrągłe kawałki uformowane są zaolejonymi rękami. W sumie powinno ich być 6.
Na grillowanej patelni z gorącym olejem steki są gotowane po 4-5 minutach z każdej strony.
Wołowina Stroganoff z kwaśną śmietaną
Składniki: 830 g pulpy mięsnej, 3 cebule cebuli, 1,5 sztukitłusty krem, 3 - 4 łyżki. l pasta pomidorowa, 60 g masła, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, pęczek zieleni.
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa - oczyszczone z folii i ścięgien. Kawałek pocięto na cienkie plasterki. Aby wołowina była jeszcze bardziej miękka, trzeba ją lekko odepchnąć specjalnym młotkiem.
- Na roztopionym maśle usmaż cebulowe kostki do apetycznego zaczerwienienia. Ponadto są przygotowywane z mięsem. Ten ostatni powinien zmienić kolor i przykryć lekką skórką. Sól i pieprz wlewa się do garnka. Dodaje się śmietanę, makaron z pomidorów.
- Ostatnie strzępy zmiażdżone zielenie.
Naczynie duszone jest pod pokrywką przy małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Mięso pieczone w kawałkach z folii
Składniki: 340 g mielonej wołowiny, średnia cebula, 1 łyżka. l musztarda miodowa, sól, mieszanka papryki, suchy czosnek, tymianek, suszone zioła. Sposób gotowania wołowiny w plastrach piekarnika opisano poniżej.
- Mięso jest krojone na małe kawałki i wysyłane do miski wraz z cebulką na pół kury.
- Dodaje się wszystkie luźne składniki i musztardę. Składniki są dobrze rozcierane ręcznie między sobą. Wołowina powinna być nasycona solą i wszystkimi wonnymi składnikami.
- Zawartość miski zostaje przeniesiona na folię i mocno owinięta.
Danie będzie pieczone w dobrze ogrzanym piekarniku przez 70 - 80 minut.
Azu w tatarskim stylu z wołowiną
Składniki: 230 g mielonej wołowiny, kiszony ogórek, cebula, 3 łyżki. l makaron z pomidorów, 4 ziemniaki, 60 ml gęstej śmietany, sól, mieszanka papryki.
- Kawałek mięsa pokrojono w cienkie plasterki. Są one prane i suszone ręcznikami papierowymi.
- Cebula i ogórki kiszone są krojone w cienkie paski.
- Ziemniak jest czyszczony, krojony w plastry i natychmiast wysyłany do gotowania.
- Cebule smażone są aż do rumianku, po czym mięso zostaje mu ugotowane. Razem składniki są pieczone przez 8 do 9 minut.
- Słoma z kiszonych ogórków układana jest na patelni, a za kilka minut - pasta z pomidorów, soli, papryki.
- Gulasz wołowy jest duszony do miękkości mięsa.
- Ziemniaki przyprawiane są solą i śmietaną.
Na każdą porcję puree wyłożyłem kilka łyżek gotowego azu.
Soczysty i miękki stek wołowy
Składniki: duży stek, świeżo zmielony czarny pieprz, sól.
- Stek jest myte i suszone ręcznikami papierowymi. Należy go przeciąć na włóknach.
- Aby mięso zachowało swój zaokrąglony kształt, jest związane sznurkiem.
- Jedna strona stek jest pokryta masłem. Ta część pasuje do dobrze rozgrzanego grilla. Na dużym ogniu mięso piecze się aż będzie rumiane.
- Po natłuszczeniu drugiej części steku mięso delikatnie przewraca się i doprowadza do gotowości. Dopiero teraz możesz go posolić i pozbyć się nici.
- Gotowa soczysta wołowina na patelni pozostaje na 5 - 6 minut. Następnie mięso przenosi się na płytkę i przykrywa folią aż do całkowitego ochłodzenia.
Stek jest pyszny z pikantnym ketchupem.
Pilaf w powolnej kuchence
Składniki: funt mięsa, 3 cebule, 2 łyżki. ryż długoziarnisty, 3 marchewki, 4 - 6 zębów. świeży czosnek, sól, garść przypraw do pilaw.
- O niskiej zawartości tłuszczu wołowina uwalnia się z żył i filmów. Jest cięty na kostki.
- W misce urządzenia w trybie "smażenia" mięso gotuje się przez 20 minut z częstym mieszaniem. Pokrywa nie zamyka się.
- Kostki cebuli wlewają się do mięsa.
- Kilka minut później - patyczki marchewkowe.
- Po 5-7 minutach do naczynia wlewa się pół szklanki gorącej wody, dodajemy przyprawy, sól i szczypiorek. Masa będzie duszona przez 50 minut.
- Na powierzchni składników myje się umytego ryżu. Kolejne pół litra gorącej wody jest dodawane.
- Kolejne 45 minut obejmowało program "Pilaf".
Zamiast tego możesz wybrać opcję "Owsianka" lub "Zboża". Gotowy pilaw z wołowiny powinien parzyć przez 20 minut pod pokrywką.
Ragout z warzywami
Składniki: 720 g mielonej wołowiny, cebula, 640 g ziemniaków, 1 szt. marchew, bakłażan, pomidory, papryka, 3 łyżki. l sos sojowy, szczypta przypraw, sól.
- Wołowina jest krojona na małe kawałki i smażona na złoty kolor.
- Po dodaniu sosu sojowego, przypraw i soli pieczenie trwa jeszcze przez 6 do 7 minut.
- Wylałem pół szklanki ciepłej wody. Pod pokrywką, steki wołowe, aż będzie gotowy - około godziny.
- Wszystkie warzywa są myte, oczyszczone i pokrojone w kostkę. Są one z kolei smażone w niewielkiej ilości oleju. Do tej ostatniej dodaje się ziemniaki i niewielką ilość słonej wody. Warzywa marnieją na małym ogniu, aż stają się miękkie.
- Do masy poprzedniego kroku rozłożono mięso. Danie dusi kolejne 9 - 10 minut pod pokrywką.
Gdy gulasz jest lekko podany, można go podać na obiad.
Najsmaczniejsze paszteciki z wołowiny
Składniki: 210 g mielonej wołowiny, cebula, jajko, kromka białego chleba, bułka tarta, sól, aromatyczne zioła.
- Chleb bez skórki moczony jest przez kilka minut w ciepłej wodzie, po czym jest ściskany i wraz z cebulką trafia do blendera.
- Masę naziemną miesza się z mięsem.
- Do mięsa mielonego dodaje się aromatyczne zioła, sól, surowe jajko.
- Po następnym zmieszaniu z masy formowane są małe placki.
Blanks są zwijane w bułce tartej i smażone na złoty kolor.
Wołowina pastrami z marynowanej wołowiny
Składniki: 730 g wołowiny, 1 łyżeczka. kurkumę, taką samą ilość mielonej kolendry i fasoli, szczyptę słodkiej papryki, 5 ząbków czosnku, 1 łyżeczkę. Prowansalska mieszanka ziół, sól, 80 ml oleju słonecznikowego.
- Kawałek mięsa musi być przechowywany w solance. Do jego przygotowania sól kuchenna dodaje się do wody w ilości 1 łyżki stołowej. l suchy produkt na 1 szklankę cieczy.
- Zapiekanka z wołowiny w solance jest wysyłana na zimno na jeden dzień.
- Następnie mięso suszy się ręcznikami papierowymi.
- Wszystkie określone przyprawy są mieszane. Zmiażdżony czosnek i masło są dodawane do nich.
- Powstałą mieszaninę wciera się na wszystkie przygotowane mięso.
- Wołowina hermetycznie zapakowana w folię.
- W bardzo gorącym piekarniku mięso piecze się przez 45 minut. Następnie pozostaje w szafie chłodniczej, która została wyłączona na kolejne 3 godziny.
- Następnie wołowina w folii jest usuwana na noc w lodówce.
Już rano gotową przekąskę można pokroić na kawałki i skosztować.
Przepisy na dieta
Do diety przepisy kulinarne są zwykle używane niskotłuszczowe kawałki wołowiny. Idealnie - młoda świeża cielęcina.
Zupa z groszkiem i kalafiorem
Składniki: głowa kalafiora, 160 g niskotłuszczowej wołowiny, 3 ziemniaki, marchewka, cebula, 120 g mrożonego zielonego groszku, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, sól, przyprawy.
- Wołowina jest krojona na małe kawałki i wysyłana do kucharza przez 40-50 minut.
- Wszystkie drobno posiekane warzywa, z wyjątkiem kapusty, wlewa się do bulionu. Wstępne smażenie nie jest dla nich wymagane. Groch są wysyłane do zamrożonej wody.
- Gdy ziemniaki zmiękną, możesz wlać do kwiatostanów kapusty doniczkowej.
- Gotowa zupa smaczna podawana na kolację z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
Przepis na parze mięsa w powolnym kuchenka
Składniki: 620 g pulpy mięsnej, 2 cebule, sól, przyprawy.
- Wołowinę myje się całością, suszy. Następnie mięso wciera się w wybrane przyprawy solą.
- Pół wołowiny surowej cebuli przelewa się do wołowiny. W tej formie mięso pozostawia się na około pół godziny.
- Następnie kawałek wołowiny zawija się w folię i kładzie na ruszcie do gotowania gotowanych na parze dań. W misce urządzenia wylewa się wodę na dolne ryzyko.
- W programie "Gotowanie na parze" danie gotuje się przez 70 minut.
Gotowe mięso pokrojono w plasterki i podano na obiad z twoimi ulubionymi sosami.
Pachnąca wołowina w pomidorowym sosie curry
Składniki: funt mięsa, cebula, para ząbków czosnku, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, 10 g soli, 1 łyżka. l curry, 5 łyżek. l makaron z pomidorów.
- Wołowina jest grubo siekana i smażona w oliwie z oliwek, aż do ugotowania.
- Zmiażdżona cebula i czosnek są ułożone na mięso. Sól jest dodawana.
- Mass gulasze 15 - 17 minut.
- Po dodaniu pasty pomidorowej mikstura dusiła pod pokrywką przez kolejne 12-14 minut.
Około 5 minut przed przygotowaniem potrawy dodaje się curry.
Duszona chuda wołowina z suszonymi morelami
Składniki: 620 g mięsa, 60 g suszonych śliwek, suszone morele, orzechy włoskie, 1,5 łyżki. białe półsłodkie wino, szczypiorek, cebula, sól.
- Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym do odparowania soku gotowane są małe kawałki chudej wołowiny.
- Zawartość pan osolona. Wlewa się do niego wino, posiekane orzechy, kostki cebuli, zmiażdżony czosnek i małe kawałki suszonych owoców.
- Składniki są duszone razem przez co najmniej jedną trzecią godziny.
Danie serwowane jest na obiad z gotowanym ryżem.
Stek z marynowaną melonem
Składniki: 4 steki, sól, pieprz, 2 duże plasterki melona, 50 g masła, świeży czosnek do smaku, pół szklanki bulionu.
- Melon kroi się na małe kostki i smaży na maśle. Do masy dodaje się posiekany czosnek do smaku. Plastry melona powinny być bardzo miękkie i delikatne po upieczeniu.
- Steki z wołowiny są smarowane solą i pieprzem, wylewane z bulionem i duszone pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości.
- Mięso przenosi się do odpornego na ciepło pojemnika, przykrytego masą od pierwszego etapu, a następnie przesyła do piekarnika na 15-17 minut.
Przysmaki są podawane na ciepło na kolację bez dekoracji.
Pieczona wołowina dietetyczna z grzybami
Składniki: miąższ na łopatki, cebula, sól, 420 g agaru, 1,5 łyżki. woda, sól, pieprz.
- Małe kawałki mięsa, pieczarki i cebule są wysyłane do miski multicooker, solone, pieprzem i pieczone przez 15-17 minut w odpowiednim programie.
- Woda wlewa się do pojemnika, urządzenie przełącza się w tryb "gaszenia".
- Naczynie gotuje się pod pokrywką przez 60 - 70 minut.
Aby zasmakować, wszelkie dodatkowe posiekane warzywa można dodać do mięsa i grzybów.