Co ugotować z indyka - 15 smacznych przepisów

Doświadczony kucharz może powiedzieć gospodyni wiele ciekawych opcji, co gotować z indyka. To bardzo smaczny ptak, który może stać się podstawą zup, kotletów, pieczeni, salcesonów i innych popularnych przysmaków. Ponadto mięso indycze jest przydatne zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych.

Stek z indyka na patelni

Składniki:

• 2 steki z drobiu;
• 50 g musztardy francuskiej;
• sól czosnkowa do smaku.

Gotowanie:

1. Umyć i osuszyć steki za pomocą ręczników papierowych.
2. Rozłóż kawałki kurczaka z każdej strony solą czosnkową i przykryj musztardą francuską.
3. Podsmażaj każdy stek przez 7 - 8 minut po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor. W tym celu najlepiej jest wziąć garnek do grillowania. Dodaj tłuszcz, gdy smażenie nie jest wymagane.

Gotowe steki z indyka na patelni są soczyste i niskokaloryczne. Zamiast musztardy można użyć dowolnej ulubionej mieszanki przypraw.

Juicy mielone klopsiki drobiowe

Składniki:

• ½ kilogramowy filet drobiowy (indyk);
• 2 duże ziemniaki;
• ½ łyżki. bulion;
• 1 sztuka rzepa;
• ½ łyżki. przegotowana woda;
• sól czosnkowa, mieszanka papryki.

Gotowanie:

1. Mielić plastry filetów drobiowych i ziemniaków.
2. Oddzielnie posiekaj cebulę w ten sam sposób. Połącz masy.
3. Do powstałej mieszaniny dodać wodę, sól czosnkową i pieprz.
4. Wymieszać dłonie z mięsem mielonym dobrze odcedź na twardej poziomej powierzchni. To ta sztuczka pozwoli ci gotować naprawdę miękkie i delikatne hamburgery.
5. Mokrą ręce uformuj owalne ciastka i wyślij je na pół godziny na zimno.
6. Najpierw smażyć półprodukty kotletów, aż będą złote w rozgrzanym oleju. Następnie przykryć, wylać bulion i gotować na wolnym ogniu przez 7 - 8 minut.

Gotowy posiłek z mielonego indyka może być podawany z dowolnym dodatkiem.

Jak smaczny gulasz z warzywami

Składniki:

• ½ kilograma filet z udka z indyka;
• 1 średnia marchewka;
• 1 szt. słodka cebula, papryka, cukinia;
• sól morska;
• olej;
• 1 łyżeczka suszonej bazylii.

Gotowanie:

1. Schludne plasterki filetu z kurczaka na smażyć na wysokim ogniu. W procesie tym powinny być pokryte apetyczną skórką.
2. Obierz i posiekaj wszystkie warzywa. Jeśli to konieczne, w procesie pozbywania się nasion.
3. Osobno usmażyć każde warzywo na patelni. Oliwa z oliwek jest najlepsza do gotowania.
4. Wymieszaj składniki z poprzedniego kroku i dodaj do nich kawałki ptaków. Posyp całość solą i suszoną bazylią.
5. Wlać produkty 1 łyżka.gotującą się wodę, zamknij pokrywkę i gotuj przez 20-25 minut. Aby zasmakować można dosolit leczeniu.

Przygotowany duszony indyk podawany jest z gotowanym ryżem lub innym suchym odpowiednim dodatkiem.

Pieczony indyk w wolnym naczyniu

Składniki:

• 1 kilogram indyka (jakakolwiek część zrobi);
• 1 łyżka deserowa suszonego rozmarynu;
• 2 liście laurowe;
• wszelkie przyprawy do smaku drobiowego;
• sól czosnkowa;
• olej.

Gotowanie:

1. Jeśli na ptaku pozostały pióra, przed gotowaniem należy je ostrożnie i ostrożnie usunąć. Umyć indyka, osuszyć.
2. Wymieszaj sól czosnkową i przyprawy. Dodaj do nich pokruszone liście laurowe i wytrzyj powstałą suchą masę ptaka.
3. Pozostaw to w tej formie przez jakiś czas, aby mięso było nasycone jasnymi smakami. Najlepiej, jeśli chcesz całą noc marynować indyka.
4. Rano przerzuć ptaka do miski "kuchennego asystenta". W trybie duszenia gotuj indyka przez 60 do 120 minut. Wszystko zależy od wielkości kawałków ptaka.
5. Następnie musisz przenieść urządzenie do trybu pieczenia i smażyć mięso aż uzyskasz złoty kolor. Na tym etapie można opcjonalnie dodać przystawkę do ptaka.

Gotowany pieczony indyk pasuje do każdej lekkiej sałatki lub po prostu z wyborem marynowanych warzyw.

Filet z ptaków pod skorupą serową

Składniki:

• 500 - 600 g indyka;
• pół szklanki startego sera;
• 1 duży pomidor;
• ½ łyżki. średnio-tłuszczowa kwaśna śmietana;
• mieszanina soli i pieprzu z czosnkiem;
• oliwa z oliwek.

Gotowanie:

1. Aby ugotować filet z indyka pokrytego skórką serową, pierwszą rzeczą jest pokroić mięso w małe medaliony.
2. Następnie ułóż kawałki na patelni, nasmarowanej oliwą z oliwek, z dala od siebie.
3. Posyp indykiem mieszanką soli i pieprzu z czosnkiem.
4. Pomidor (duży i słodki) pokroić w talerze i ułożyć na kawałki drobiu. Odstawić śmietanę ze śmietaną i przykryć serem.

Piec naczynie w piekarniku przez 25 - 35 minut, aż miękka warstwa wewnątrz i brązowy ser na wierzchu.

Pieczone pałeczki

Składniki:

• cholewka ptaka na 800 g;
• 1 łyżeczka przypraw do ziemniaków i mięsa (osobno);
• 6 - 7 średnich ziemniaków;
• olej, pieprz, sól;
• świeży czosnek.

Gotowanie:

1. Umyj i usuń nogę ptaka z nadmiaru wilgoci. Wsunąć skórkę, zrobić kawałki mięsa i wypełnić je plasterkami czosnku.
2. Zetrzeć preparat z przyprawami, solą i odstawić na 20 minut.
3. Następnie umieść ptaka w kształcie i rozrzuć małe kawałki ziemniaków. Wszystko posypujemy olejem i posypujemy pozostałymi przyprawami.
4. Przykryj pojemnik folią i wyślij indyka do piekarnika, gorący do 210 - 220 stopni.
5. Po godzinie obniżyć temperaturę do 200 stopni, a po kolejnych 10 minutach usunąć powłokę.Blush paluszki z indyka w piekarniku w nieco mniej niż pół godziny.

Podawaj ptaka w porcjach z ziemniaczanym boczkiem.

Panierowane kotlety

Składniki:

• 700 - 800 g filetu z drobiu;
• sól czosnkowa;
• 4 łyżeczki deserowe z krakersami do panierowania;
• 3 surowe jaja;
• 4 łyżki deserowe przesianej mąki.

Gotowanie:

1. Pokrój filety z indyka na cienkie plasterki i posyp solą czosnkową. Funt dobrze, odetnij, wrzuć pojemnik z pokrywką i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin. Około godziny przed smażeniem, przenieś kotlety do ciepłego miejsca.
2. Pokonaj jajka widelcem i wlej do szerokiego naczynia.
3. W oddzielnych talerzach zalej mąkę i sucharki.
4. Zanurz talerze z indyka, najpierw w jajku, a następnie w mąkę i bułki tartej.

Smażyć kotlety, aż będą rumiane w każdym rozgrzanym tłuszczu.

Miękka i soczysta wątroba z indyka w śmietanie

Składniki:

• 500 - 600 g wątroby indyka;
• 2 cebule;
• 1 szklanka pełnotłustej kwaśnej śmietany;
• zioła, sól czosnku, olej.

Gotowanie:

1. Umyć wątrobę i przeciąć na pół.
2. Podsmażamy kawałki podrobów na patelni z gorącym olejem.
3. Dodaj do wątroby małe kawałki cebuli.Posyp czosnkiem i ziołami.
4. Smażyć do uzyskania jasnego różowego koloru obu składników.
5. Dodaj soloną śmietanę i gulasz jeszcze 10 minut.

Aby wątroba była szczególnie miękka i soczysta, podczas gotowania patelni musi być szczelnie przykryta pokrywką.

Pieczone ziemniaki

Składniki:

• 300 - 350 g filetów z indyka;
• 6 ziemniaków;
• 1 cebula;
• 7 łyżeczek deserowych z klasycznym majonezem;
• 50 g masła;
• 1 duża marchewka;
• świeża zieleń i sól czosnkowa.

Gotowanie:

1. Posiekać filet z ptactwa na średnie kawałki. Wcześniej musi zostać wysuszony.
2. Cebula kroi eleganckie pierścionki.
3. Posiekaj obrane, umyte ziemniaki w kostkę.
4. Obierz marchewki i pokrój w cienkie plasterki.
5. Dalsze działania specjalisty kulinarnego zależą od wyniku, jaki chce osiągnąć. Jeśli zamierzasz niskokaloryczne smakołyki, wszystkie produkty powinny być natychmiast rozłożone w doniczkach. Jeśli nie musisz liczyć kalorii, powinieneś wstępnie usmażyć wszystkie składniki.
6. Najpierw mięso piecze się aż do rumianego, a następnie wszystkie warzywa są do niego nalewane. Na kremową masę tłuszczu przygotowuje się 8 - 9 minut.W każdym razie, zawartość garnków należy posypać solą czosnkową i zalać wrzącą wodą, aby pokryć 2/3 grubości. W drugim przykładzie wykonania wodę miesza się z majonezem.
7. Doniczki są wysyłane do piekarnika przez 50 minut w wysokiej temperaturze.

Gotowe danie jest posypane posiekanymi zieleniami i podawane do stołu.

Medaliony z Turcji

Składniki:

• 3 medaliony z indyka;
• 1 łyżka deserowa z soku z limonki;
• Włoskie zioła i curry do smaku;
• sól czosnkowa;
• świeży czosnek;
• olej.

Gotowanie:

1. Usuń nadmiar wilgoci z umytego mięsa.
2. Zmielony czosnek z czosnkową solą, curry i włoskimi ziołami. Wlać cały sok z limonki.
3. Otrzymaną mieszaninę zalewamy medalionami drobiu. Dobrze jest wcierać marynatę do mięsa rękami (jakby masowała).
4. Folia do pieczenia pociąć duże kwadraty. Połóż je na poziomej powierzchni błyszczącą stroną do góry.
5. Dla każdego kawałka folii ułożyć medalion z indyka. Owiń koperty kopertami, upewniając się, że nie ma w nich dziur, a sok z soku nie wypływa podczas pieczenia.
6. Powstałe zwoje można umieścić na blasze do pieczenia lub w dowolnej odpowiedniej postaci. Piec naczynie przez około pół godziny.

Gotowy do serwowania smakołyków do stołu bezpośrednio w folię. Gdy jest to pożądane, podczas pieczenia można go uzupełnić cienkimi plasterkami warzyw jako przystawką. Na przykład marchew, ziemniaki i cukinia.

Świąteczne gotowane wieprzowe

Składniki:

• do kilograma fileta z indyka;
• pół litra wody pitnej;
• 50 - 70 g soli morskiej;
• 1 łyżka deserowa musztardy;
• 1 łyżka deserowa z sosem sojowym;
• 2 łyżeczki deserowe z oliwą z oliwek;
• do smaku: czarna i czerwona papryka, kolendra, papryka, zioła prowansalskie;
• świeży czosnek.

Gotowanie:

1. Mięso z indyka jest gęste. Aby był dobrze osolony, ptak powinien zostać pozostawiony na noc w soli fizjologicznej, naciskając go ładunkiem.
2. Usuń nadmiar wilgoci z powierzchni mięsa.
3. Pozostałe składniki miesza się we wspólnym naczyniu i intensywnie wciera w pastę.
4. Wykonuj nacięcia na wykroje, wkładaj do nich kawałki świeżego czosnku i przykryj mięso aromatyczną pastą.
5. Zawiń w folię i wyślij do blachy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 250 stopni.
6. Natychmiast po umieszczeniu ptaka w piekarniku obniżyć temperaturę do 200 stopni. Piec gotowaną wieprzowinę przez 35 minut.
7. Wyłącz ciepło i pozostaw mięso do ostygnięcia całkowicie w piekarniku.

Pokrój gotowaną pieczoną szynkę na cienkie plasterki i podawaj z dodatkami lub kanapkami zamiast kiełbasy.

Filet z udka indyka w sosie śmietanowym

Składniki:

• 600 - 700 g filetu udo ptasiego;
• 1 łyżka. średni krem;
• 2 łyżki deserowe z mąki kukurydzianej;
• 2 szczypty suchych pachnących ziół;
• ½ łyżki. tarty ser półstały / twardy;
• oliwa z oliwek;
• ziele angielskie;
• sól czosnkowa.

Gotowanie:

1. Uda przecinają filety. Posyp i obficie posyp wszystkie przyprawy na raz.
2. Dodać skrobię kukurydzianą do mięsa i pozostawić kęs do zaparzenia przez 20 minut.
3. Smażyć przygotowany indyk na rozgrzanej oliwie z oliwek.
4. Gdy kawałki indyka zmieniają kolor na czerwony, wlej do nich śmietanę, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj pod pokrywką przez około 20 minut.
5. Na samym końcu gotowania wylej ser.

Pozostaw jedzenie na kuchence przez kolejne kilka minut. Podawaj z makaronem.

W sosie sojowym

Składniki:

• 800 - 900 g pulpy z indyka;
• ¼ art. klasyczny sos sojowy;
• 3 łyżki deserowe płynnego miodu;
• 3 łyżki deserowe z naturalnego octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka oleju sezamowego;
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru;
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne;
• 3 - 5 zębów. świeży czosnek;
• oliwa z oliwek.

Gotowanie:

1. Wyczyść porcje suchego fileta.
2. Wszystkie pozostałe składniki zadeklarowane w recepturze miesza się we wspólnym naczyniu. Dodaj tyle oliwy z oliwek, aby uzyskać wodnistą kompozycję.
3. Umieścić kawałki ptaka w powstałej mieszaninie tak, aby całkowicie pokryła je.
4. Pozostaw mięso do marynowania przez 2 - 3 godziny. Im dłużej indyk będzie moczył się w sosie, tym lepiej.
5. Narysuj przygotowany ptak na złoty kolor na patelni lub upiecz w piekarniku. W tej ostatniej wersji zajmie około pół godziny w 190 stopniach.

Jeśli hostessa ma w arsenale patelnię do grilla, warto ją wykorzystać do gotowania indyka zgodnie z tym przepisem.

Jak gotować galaretkę z indyka

Składniki:

• 1 całe udo;
• 2 - 3 skrzydełka z indyka;
• 2,5 - 3 litry czystej wody;
• 1 marchewka;
• 2 cytrynowe kliny;
• 1 cebula;
• czosnek;
• gruboziarnista sól;
• czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Wyślij wszystkie produkty mięsne i obrane warzywa do dużego rondla. Zalej je wodą, natychmiast dodaj groch, pieprz i sól.
2. Gotuj potrawy na małym ogniu przez co najmniej 4 godziny.
3. Po ugotowaniu należy ostrożnie usunąć płyn z pianki.W przeciwnym razie bulion nie będzie przezroczysty. Usuń piankę natychmiast po jej pojawieniu się.
4. Wyłóż bulion z bulionu na talerzu. Wyjmij mięso z kości po całkowitym schłodzeniu i rozłóż na włókna.
5. Cebula i pieprzowy groszek do rzucania. Marchew można pozostawić i pokroić na kawałki.
6. Odcedź bulion przez najlepsze sito.
7. Pokrój świeży czosnek na małe kawałki, wymieszaj z mięsem i dodaj cienkie plasterki cytryny.
8. Ułóż gęsty w dogodnych formach i wylej wyrośnięty bulion.

Po schłodzeniu w temperaturze pokojowej, wstaw naczynie do lodówki na kilka godzin.

Jeśli gospodyni martwi się o zamrożenie galaretki, możesz upewnić się i dodać żelatynę do bulionu.

Cały upieczony drób z suszonymi śliwkami

Składniki:

• 1 tusza indyka, około 4 kg;
• 1 kilo kwaśnych jabłek;
• 2.5 preparaty deserowe łyżki z grubą solą;
• 1 szklanka suszonych śliwek bez kamieni;
• przyprawy do drobiu;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Do takiego naczynia najlepiej jest używać schłodzonego drobiu. Jeśli indyk jest zamrożony, należy go pozostawić w lodówce na około jeden dzień.Tylko takie powolne rozmrażanie pozwoli gotować mięso smaczne i soczyste.
2. Oparzenia wnętrza osuszamy wrzątkiem i osuszamy przy pomocy serwetek.
3. Pozostaw indyka marynowanego w maśle, przyprawach i soli przez kilka godzin. Trzeba bardzo ostrożnie wcierać go w tuszę, przetwarzając ptaka nie tylko z zewnątrz, ale także od środka.
4. Do nadzienia mieszaj suszone śliwki z dużymi kawałkami jabłka bez nasion. Sól je.
5. Zrób indyka z określonymi produktami. Aby naprawić brzuch za pomocą wykałaczek.
6. Nasmaruj całą tuszę olejem, usuń ptaka w rękawie i związaj jego końce.

Piecz przez 2,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Następnie pociąć torbę i rumienić indyka przez kolejne pół godziny.

Mięso z indyka, ekstrahowane z zamrażarki, powinno być zawsze rozmrażane najpierw w lodówce, a następnie pozostawione w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę, aby ptak się rozgrzał. W żadnym wypadku nie można przyspieszyć tego procesu ciepłą wodą. Rozmrożony w taki sposób, indyk na końcu okaże się suchy i twardy.