Jeśli gospodyni zastanawia się, co ugotować z udek z kurczaka, to kompilacja opublikowana poniżej przyjdzie jej z pomocą. Ta część kurczaka może być łatwo przekształcona w różne ciekawe dania. Wśród nich nawet grill i chakhokhbili.
Szaszłyki z udka z kurczaka w piekarniku
Bardzo ważne jest prawidłowe marynowanie kurczaka przed pieczeniem go w piekarniku.
Składniki:
- uda - 6-7 sztuk;
- śmietana / majonez - 1/3 centów;
- pikantna musztarda - 1 łyżka. l.;
- sos sojowy - 1 łyżka. l.;
- Ocet winny biały - 1 łyżka. l.;
- sól, olej, zioła prowansalskie.
Gotowanie:
- Wymieszaj olej (najlepiej oliwa z oliwek, 1 - 2 duże łyżki), musztardę, sos sojowy, śmietanę / majonez, ocet w głębokim naczyniu szklanym.
- Natychmiast uzupełnij składniki solą i ziołami prowansalskimi.
- Wszystko wymieszać i przetrzeć mieszanką rozmrożonego kurczaka. Uda należy wstępnie pociąć na 2 części.
- Zostaw ptakowi chłód. Minimalny okres to pół godziny. Im dłużej biodra leżą w marynacie, tym smaczniej będą kończyły.
- Namocz bambusowe szaszłyki przez kwadrans w lodowatej wodzie. Następnie osusz. Zawiązano na nich przygotowane biodra.
- Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia pokrytej folią.
- Gotuj pierwsze 40 minut na średnim poziomie w 180 stopniach.Następnie włącz funkcję grilla i pozostaw ptaka w piekarniku na kolejne pół godziny.
Podawać szaszłyki z udka z kurczaka z dużą ilością świeżych ziół.
Smażone biodra na patelni
Do pieczenia kurczaka najlepiej jest używać dużej żeliwnej patelni.
Składniki:
- uda - kilogram;
- Klasyczny majonez - 5 dess. l.;
- czosnek - 4 plastry;
- ketchup - 1 dess. l.;
- ser - 80 - 100 g;
- sól, pieprz, masło.
Gotowanie:
- Aby smacznie smażyć udka z kurczaka na patelni, najpierw należy spłukać zimną wodą i osuszyć papierowymi serwetkami.
- Ketchup wymieszać z tłuczonym czosnkiem (pół), solą i pieprzem. Lepiej jest wziąć różne kolorowe papryki mielone.
- Zetrzeć przygotowane mięso z kurczaka z mieszaniną z poprzedniego etapu. Zawiń go w torbę, po wypuszczeniu powietrza, i włożyć na zimno na kilka godzin. Raz na kwadrans potrząśnij wynikową torebką tak, aby składniki marynaty były równomiernie rozmieszczone na kawałkach mięsa.
- Aby przetrzeć ser, wymieszać z pozostałym tłuczonym czosnkiem i majonezem.
- W gorącym tłuszczu usmażyć przygotowane uda, aż będą złote. Muszą być w pełni przygotowane.
- Po około 17-20 minutach przykryj kurczaka mieszanką sera.Zamknij patelnię pokrywką i pozostaw na małym ogniu przez kolejne 6-7 minut.
Idealnym dodatkiem na taką ucztę byłoby pieczone ziemniaki.
Jak gotować w cieście
Pałkarz sprawia, że danie jest delikatne i soczyste w środku, a także przykrywa je pyszną chrupiącą skórką. Biodra, przygotowane według tego przepisu, będą doskonałą przekąską do pianki.
Składniki:
- uda - 9 - 10 szt .;
- mąka - 130 - 150 g;
- jaja - 2 szt .;
- mleko - ½ st .;
- sól, aromatyczne zioła, olej.
Gotowanie:
- Ubij zawartość surowych jaj za pomocą ręcznego miksera.
- Wlać mleko do masy, dodać sól i przyprawy.
- Mąkę ugotować na osobnej płaskiej płycie.
- Przygotowane uda lekko pocierać solą i aromatycznymi ziołami. Każda zanurzona najpierw w mieszance jajecznej, a następnie w mące.
- Smaż kurczaka w gorącym oleju ze wszystkich stron. W procesie uda muszą ciągle się obracać.
Przed podaniem umieść kawałki drobiu na ręcznikach papierowych, aby naczynie nie było zbyt grube podczas serwowania.
Filet z udka z kurczaka w wolnym naczyniu
Jest to niskokaloryczna wersja potrawy. Jest dobrze dostosowany do diety.
Składniki:
- filetowe uda - 1,5 - 1,7 kg;
- cebula - 50 - 70 g;
- czosnek - 20 g;
- keczup - 40 ml;
- sól i masło.
Gotowanie:
- Smażyć na minimalnej ilości masła w trybie pieczenia, duże kawałki cebuli.
- Dodaj małe kostki czosnku. Gotuj składniki razem, aż pojawi się jasny czosnkowy posmak.
- Polać filetem w plasterki. Dodaj ketchup, sól i trochę wody.
- Gotuj potrawę w programie gulaszu przez 50 - 70 minut pod pokrywką.
Na samym końcu gotowania udek z kurczaka w wolnym naczyniu można wlać posiekaną kolendrę lub inne świeże warzywa.
Z ziemniakami w piekarniku
Ziemniaczane uda - pyszny, obfity posiłek, którym uda się nakarmić całą dużą rodzinę w porze lunchu. Idealnie uzupełniają różne marynaty i marynowane warzywa.
Składniki:
- biodra - kilogram;
- sucha pikantna musztarda i słodka papryka - na małej łyżce;
- ziemniaki - kilogram;
- czosnek - plasterek;
- kefir - pełne szkło;
- świeży koper, sól, zioła.
Gotowanie:
- Przygotowane uda pocierać mieszanką soli, tłuczonego czosnku i aromatycznych ziół.
- Wlać marynaty, ugotowany z kefiru, posiekanego kopru i suchej musztardy. Pozostaw na 3 godziny w chłodzie.
- Posiekaj ziemniaki i połóż w głębokim kształcie. Posyp solą i papryką na wierzchu. Posypać dowolnym olejem.
- Rozprowadź kiszony drób na wierzchu.
Pieczemy udka z kurczaka z ziemniakami w piekarniku aż do pełnego ugotowania. Jeśli kawałki mięsa zaczną się palić, a jednocześnie są wilgotne, można je przykryć folią.
Marynowana z majonezu i sosu sojowego
Do marynaty najlepiej nadaje się klasyczny ciemny sos sojowy.
Składniki:
- uda - 3 szt .;
- majonez - 1/3 st .;
- sos sojowy - 30 - 40 ml;
- czosnek, kari, papryka i sól do smaku.
Gotowanie:
- Spłucz uda i dobrze wysusz nadmiar płynu. Każde cięcie dokładnie w środku na 2 części.
- Zetrzyj marynatę. Jest przygotowywany ze wszystkich innych składników wymienionych w recepturze, dokładnie wymieszanych razem. Sól w marynacie musi być dodana do smaku, biorąc pod uwagę, że sos sojowy jest już bardzo słony.
- Z siłą pocierasz aromatyczną masę na powierzchni kawałków kurczaka. Pozostaw w tej formie w chłodnej marynacie. Minimalny okres to pół godziny. Im dłużej mięso jest w marynacie, tym lepiej. Cóż, jeśli możesz tak zostawić całą noc.
- Przykryć okrągłą, odporną na ciepło folią. Zamieszczam jej biodra.
- Piec w piekarniku w średniej temperaturze 40-45 minut.
Podczas serwowania hojnie posyp danie otrzymując świeże posiekane warzywa.
Obfite danie z ryżu
Ryż najlepiej stosować na parze długoziarniste.
Składniki:
- uda z kurczaka - 5 - 6 szt .;
- suchy ryż to pełna szklanka;
- woda - 2 łyżki.;
- cebula - cała głowa;
- sól, mieszanina pieprzu, olej.
Gotowanie:
- Cebule czyścić i posiekać dowolne plastry. Podsmaż na dużej ilości oleju przed brązowieniem.
- Wypłucz dokładnie grys, aby oczyścić wodę i umieścić w odpornej na ciepło formie. Najlepsza cebula zazharki z pozostałym tłuszczem.
- Następnie rozłóż biodra, przetrzyj je pieprzem i solą.
- Wlej całą wrzącą wodę do ryżu i mięsa, aż środek pokryje się wodą. Możesz go zastąpić bulionem warzywnym / mięsnym.
- Przykryj formę folią.
- Piec potrawę w średniej temperaturze 55 - 65 minut, a następnie przez kolejne ćwierć godziny bez powlekania. Na tym etapie można dodatkowo posypać wszystkie składniki pieprzem.
Gotowy posiłek podawany na kolację z marynatami.
Chakhokhili z udek z kurczaka
Gotowe danie okazuje się zaskakująco pachnące, z delikatnym sosem pomidorowym. Pyszne danie z każdej strony.
Składniki:
- uda - kilogram;
- cebula - duża głowa;
- sos pomidorowy - pełna szklanka;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- świeża kolendra - pół paczki;
- sól, chmiel-suneli, pieprz.
Gotowanie:
- Umyte kurczaki wcierane ze wszystkimi zadeklarowanymi przyprawami i solą. Szczególnie ostrożnie wmasuj w niego chmiel-suneli.
- Smażyć na boki na patelni po obu stronach, aż do zbrązowienia. Ta część tuszki z kurczaka jest dość tłusta, więc nie możesz użyć dodatkowej oliwy.
- Drobno posiekaj cebulę. Wyślij to do kurczaka na patelni. Kawałki warzyw powinny być złote.
- Dodaj ketchup. Gotować naczynie pod pokrywką przez 8 - 9 minut.
- Posyp posiekanym czosnkiem i zmieloną kolendrą. Gotować jeszcze kwadrans na małym ogniu.
Udekoruj na takie danie, możesz wybrać dowolne. Gotowany ryż dobrze pasuje do niego.
Piec pod skórką sera
Ser jest odpowiedni w postaci stałej lub półtwardej.
Składniki:
- uda z kurczaka - 1,2 funta;
- cebula, ser i marchewki - 80 - 100 g każdy;
- grzyby (najlepiej używać pieczarek) - 180 - 200 g;
- ketchup - ½ st .;
- majonez - 70 - 90 g;
- olej roślinny - 60 ml;
- czosnek - 20 g;
- sól, pieprz, sucha bazylia.
Gotowanie:
- Niezbędne jest oddzielne smażenie składników. Pierwszy - cebula kostki do ruddy. Następnie tarta marchewka na złoty kolor.I wreszcie cienkie talerze z grzybami, aż będą gotowe.
- Połącz smażone składniki. Sól Dodaj do nich połowę tartego sera.
- Od ud lekko wyciąć kości. Wykonaj cięcia do wypełnienia. Napełnij je serem i warzywami.
- Połóż przygotowane wypchane uda bez kości do kształtu.
- Do sosu połączyć majonez, ketchup i pozostały posiekany ser. Sos wszystkie puste.
- Piec potrawę w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 190 stopni.
Podawać na obiad z delikatnym puree ziemniaczanym lub grochowym gotowanym w śmietanie.
Pieczeń w doniczkach
Możesz użyć do takiego leczenia jednej dużej ceramicznej doniczki lub kilku małych.
Składniki:
- uda - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- Wiśnia - 3 - 4 szt .;
- marchewka i pora - połowa;
- czosnek - 2 ząbki;
- suszone śliwki - 3 szt .;
- rosół z kurczaka - 1 łyżka.
- Lavrushka - 2 liście;
- sól, pieprz, masło.
Gotowanie:
- Oddzielny filet z drobiu z pestek i skóry.
- Warzywa (oprócz wiśni i ziemniaków) i posiekać czosnek. Lekko smażyć, aż zmiękną w małej ilości masła.
- Umieść kawałki ziemniaków w garnkach, a następnie kawałki kurczaka, smażone warzywa, lavrushka, połówki wiśni i suszone śliwki.
- Wszystko posypujemy solą i pieprzem, polewamy rosołem.
Piecz pieczeń w piekarniku w średniej temperaturze około godziny, a następnie pozostaw do ogrzania na kolejne kwadrans.
Uda z kurczaka - dość tłusty produkt. Dlatego powinien być spożywany na diecie wyłącznie w postaci gotowanej, pieczonej lub duszonej. Smażenie jeszcze bardziej zwiększy kaloryczność potrawy. Jednak smażone, te części tuszki z chrupiącą skórką są tak smaczne, że można przez chwilę zapomnieć o diecie!
