Dużo mięsa się nie dzieje! Kiedy myślimy o tym, co gotować z wieprzowiny, wystarczy przedstawić soczysty kawałek z apetyczną chrupiącą skórką, wydzielającą delikatny aromat przypraw i orientalnych przypraw. Przebiegnij jednak oczami prezentowanych przepisów, a będziesz zdumiony różnorodnością dań z tego rodzaju mięsa!
Co ugotować wieprzowinę w piekarniku
Ludzie kojarzą ten ulubiony produkt z obfitością i hojnością.
Aby uzyskać smaczne, pożywne i zdrowe jedzenie w piekarniku, użyj tylnej części tuszy, szyi lub łopatki.
Wybieramy najlepsze przyprawy według Twoich upodobań, biorąc pod uwagę zgodność z wieprzowiną.
Francuskie mięso wieprzowe - klasyczny przepis
Składniki:
- świeże pieczarki - 500 g;
- filet wieprzowy - 500 g;
- majonez - 100 g;
- cebula;
- pomidory - 2 szt .;
- musztarda - 20 g;
- olej (oliwkowy, śmietankowy) - 30 g;
- ulubiony ser (twardy) - 300 g;
- przyprawy (pieprz, sól) - według preferencji.
Gotowanie:
- Rozgrywamy i oczyszczamy grzyby, po minucie "zimnego prysznica" moczy się organizmy zarodników serwetkami, kroimy je na cienkie (do 1 cm) talerze. Nigdy nie utrzymuj pieczarek w wodzie przez długi czas! Kapelusze szybko wchłaniają wilgoć, tracą elastyczność i smak.
- Myjemy mięso, dzielimy na plasterki (do 2 mm), dobrze zbijamy, pieprz, sól. Trzymając kuchnię i ubrania z nieuniknionych rozprysków krwi, włóż je do plastikowej torby lub przykryj folią.
- W misce łączymy musztardę i majonez, mięso piecze się ostrożnie z pikantnym sosem, odstawiamy na pół godziny (możliwe jest na noc).
- Podsmażamy grzyby i krążki cebuli oddzielnie w kremowym tłuszczu do stanu rumianego.
- Obrabiamy blachę do pieczenia masłem, rozprowadzamy plasterki wieprzowiny (trochę od siebie oddzielone). Na górze każdego kawałka mamy warstwę cebuli, grzybów, plasterków pokrojonych w plasterki pomidorów i posypujemy piramidę startym serem. Piec w gorącej szafce przez 15 minut. w 200 ° C i tym samym czasie w 250 stopniach.
Domowej roboty wieprzowina Piec z grulami
Składniki:
- marchewka;
- ziemniaki (bulwy średniej wielkości) - 15 szt .;
- żarówki - 2 szt .;
- curry - 5 g;
- liść laurowy - 3 szt .;
- sól, pieprz - według preferencji;
- tłuszcz roślinny.
Gotowanie:
- Obrane i umyte ziemniaki pokroić w duże ćwiartki. Młode bulwy pozostają nietknięte w cienkiej skórze! Cebulę i marchewkę poddaje się tej samej procedurze, ale dzieli się na małe części.
- Pokrój mięso na porcje, smaż ze wszystkich stron na maśle na średnim ogniu do złotego koloru. Dodaj warzywa, wyślij do wieprzowiny na 10 minut.Nie zapomnij o pieprzu, soli, ulubionych przyprawach.
- Smażone potrawy w połączeniu z ziemniakami układa się na blasze do pieczenia obrobionej masłem, szczelnie przykrytej folią.
- Piec pieczeń 60 min. w 200 ° C 5 min. przed zakończeniem procesu wyjmujemy papier, zwiększamy ogrzewanie, kilkakrotnie wymieszamy jedzenie. W razie potrzeby posyp drobno startym serem. Karmiąc naczynie, udekoruj go posiekanym koprem!
Eskalopki wieprzowe - pieczone w piekarniku
To danie to kawałek mięsa ugotowanego bez panierowania. Szyja to najlepszy produkt do tego dania. Dostajemy wspaniały smak, który nigdy nie będzie mylić z niczym!
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - ½ kg;
- pomidory - 2 szt .;
- ser - 100 g;
- cebula;
- domowej roboty śmietana;
- tłuszcz roślinny (1 łyżka płat.), suche zioła, pieprz, sól.
Gotowanie:
- Mięso dzieli się na warstwy o grubości do centymetra, odpychane bez fanatyzmu, zwiększając dwukrotnie ilość sztuk. Lekko natłuścić kwaśną śmietaną (majonezem), a także mieszanką ziół, soli i pieprzu.
- Połóż wieprzowinę na blasze do pieczenia, posmaruj masłem. Na każdą porcję wkładamy krążki cebulowe, plasterki pokrojonych pomidorów, natłuszczamy w sosie śmietanowym. Wysyłamy eskalopki przez 30 minut. w piecu (200 ° C).Ćwierć godziny przed końcem gotowania posypać tartym serem.
Gotowanie świątecznej szynki wieprzowej
Składniki:
- chude mięso - 1 kg;
- Musztarda dijon - 30 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- czarny pieprz, zioła prowansalskie, sól;
- świeży olej (oliwkowy lub słonecznikowy).
Gotowanie:
- Łączymy przyprawy, przyprawy, olej i musztardę w misce, dobrze wymieszamy.
- Otrzymany smar do sosu dokładnie umyć i wysuszyć produktem na serwetki. Wykonujemy cienkie nacięcia w mięsie (kieszenie), nakładamy paseczki marchwi (wzdłuż kawałka), ząbki czosnku w nich. Zawiń produkt w folię i wyślij zegar do piątej w lodówce.
- Wyciągamy wieprzowinę, pakujemy ją w kilka warstw metalowego papieru, rozprowadzamy na blasze do pieczenia, wkładamy do piekarnika na cztery godziny (180 stopni).
- Za 30 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej, otwieramy folię, wlewamy mięso z uwolnionym tłuszczem - brązową górną skórką.
Zawiń gotowaną wieprzowinę szczelnie w czystym arkuszu papieru i wyślij do lodówki na 10 godzin.
Wieprzowina z warzywami, pieczona w folii
Składniki:
- plasterki wieprzowiny - 500 g;
- cebula;
- owoce papryki słodkiej - 3 szt .;
- młody bakłażan;
- 4 ząbki czosnku;
- kolendra, sól, pieprz;
- dojrzałe pomidory - 4 szt .;
- olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 40 g;
- sok z cytryny - pół łyżeczki.
Gotowanie:
- Pokrojone oberżyny posypać grubą solą, wyłożyć w misce i pozostawić na godzinę pod jarzmem. Przed użyciem wylej ciemny płyn (nie myć!).
- Czyścimy pozostałe warzywa, paprykę (nasiona są usuwane) i cebulę, kroimy w duże kostki, smażymy na oleju. Dodaj kawałki bakłażana, kontynuuj gotowanie do ich miękkiego stanu i wyglądu delikatnego złotego koloru. Produkty nie są solą, ponieważ białe kryształy są już wystarczające w purpurowych owocach.
- Obcinamy brzegi kawałków mięsa (wykluczamy deformację podczas smażenia), posypujemy sokiem z cytryny, natrzyjmy odpowiednią ilością soli i zmielonego pieprzu, pozostawiamy na kwadrans do marynowania.
- Rozsiewamy wieprzowinę na patelni rozgrzanej oliwą, smażymy na dużym ogniu przez dwie minuty z każdej strony.
- Mamy złote warstwy mięsa na blasze do pieczenia pokrytej folią i umieszczamy na wierzchu pieczone warzywa. Przykryj drugą warstwą papieru, mocno przyciśnij krawędzie, piecz przez 15 minut.
Medaliony wieprzowe (Saute) - danie z poziomu restauracji
Mięso jest zawsze cięte na włóknach, utrzymując kawałki w całości, delikatne i soczyste podczas smażenia (pieczenia). Ta zasada służy do gotowania steków lub kotletów.
Składniki:
- Kawałek szynki lub schabu - 700 g;
- mąka - 30 g;
- olej (słonecznikowy i śmietankowy) - 50 g;
- Dobieramy ilość soli i przypraw do smaku.
Gotowanie:
- Pokrój wieprzowinę na porcje o grubości do 2 mm. Lekko odepnij nożem lub motyką, nadając mięsu kształt okrągły. Podsmażamy kawałki mąki, łączymy z wybraną ilością soli i pieprzu i smażymy w gorącym tłuszczu na gorącej patelni.
- Rozłóż złote kawałki mięsa na talerzu. Gotować sos powstały w procesie smażenia, dodając do niego łyżkę wody. Wypełnij medaliony powstałą kompozycją, podawaj świeżą zieleninę - prawdziwą dekorację kulinarną godną świątecznego stołu!
Szaszłyki z mięsa na szaszłyki w piecu
W przedstawionym przepisie opisano proces gotowania. O metodach marynowania mięsa ucz się od ostatniej części artykułu.
Składniki:
- chuda wieprzowina - 500 g;
- żarówki - 3 szt .;
- wysokiej jakości tłuszcz - 200 g;
- Szalotka - 50 g;
- wino i ocet (9%) - 1 łyżka. l.;
- Pieprz (mielenie zgrubne) i sól dobierane są według preferencji.
Gotowanie:
- Do kebabów potrzebujemy ostrego sosu. Szlifować szalotkę, wlać na patelnię wino (najlepiej biały) i ocet. Dodaj papryczkę do smaku i gotuj na małym ogniu, aż zmniejszy się połowa ilości płynu.
- Tłuszcz podzielony na plasterki. Cebula posiekać na grubych lokówkach. Szaszłyki pozostawiają na pół godziny w butelkowanej wodzie.
- Mięso zostaje uwolnione od ścięgien, pocięte na małe kostki, pieprz i sól. Sznujemy wieprzowinę na drewnianych patykach, na przemian z kawałkami boczku.
- Rozlewamy kebaby na blasze z wysokimi bokami lub na drewnianej siatce, aby mięso nie dotykało dna pojemnika i zostało upieczone gorącą parą. Wysyłamy jedzenie na 25 minut. w piecu (250 ° C). Co pięć minut zmieniaj puste pola i polej pikantnym sosem.
Grzyby Mushroom
Składniki:
- filet wieprzowy - 500 g;
- ser - 200 g;
- żarówki - 2 szt .;
- krem (30%) - 200 ml;
- świeże pieczarki - 500 g;
- jaja - 2 szt .;
- olej (oliwa lub słonecznik) - 30 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie:
- Ugotować jajka na twardo, schłodzić w wodzie, wyczyścić, grubo przetrzeć.
- Rozdrobnij cebulę, usmaż w oleju, dodaj drobno posiekane grzyby.Kontynuuj podgrzewanie, aż ciecz odparuje, a następnie smaż produkty aż uzyskasz złoty kolor.
- Rozsypywamy pieczeń w misce, dodajemy jajka, tarty ser, sól i przyprawy, mieszamy kompozycję.
- Przygotowaną wieprzowinę podzielić na steki, ostrożnie ubić. Umieść na każdej warstwie łyżkę nadzienia, zwiń rolki, przymocuj boki wykałaczkami. Smażcie jedzenie na patelni do złotego koloru.
- Rozprowadzamy produkty na blachę do pieczenia. Dodaj 250 ml wody butelkowanej, polej śmietaną, solą i pieprzem. Piec przez 20 minut. w 180 ° C
Wieprzowina o niezwykłym smaku z kiwi
W Chinach - ojczyźnie "kudłatych" owoców - nazywane są "małpimi brzoskwiniami". Najbardziej niesamowite jest to, że nasz ulubiony agrest był dziadkiem niesamowicie zdrowych jagód!
Składniki:
- antrykot wieprzowy - 1 kg;
- Kiwi - 3 szt .;
- Wybieramy ilość pieprzu i soli do smaku.
Gotowanie:
- Przygotowane mięso dzieli się na warstwy o grubości 3 mm. Wykonujemy głębokie cięcia od strony, w której znajduje się warstwa tłuszczowa. Dostajemy rodzaj kieszeni.
- Odetnij skórkę kiwi, podziel na cienkie talerze według liczby kawałków mięsa. Resztę owoców zmielono za pomocą blendera.
- Umieszczamy w uformowanych jamach wzdłuż płatków jagodowych i ze wszystkich stron przetwarzamy wieprzowinę z zieloną kompozycją.
- Każdą porcję mięsa owinięto w folię, wyjęto na 3 godziny (na noc) w lodówce, a następnie wysłano na 40 minut. w piecu (200 ° C).
Carb zapiekany w kawałku
Składniki:
- polędwiczka wieprzowa - 1 kg;
- Musztarda dijon - 40 g;
- sos sojowy - 40 g;
- rozmaryn, sól, kolendra, pieprz mielony, tymianek.
Gotowanie:
- Umyte i wysuszone ręcznikami mięso umieszcza się w przestronnej misce. W misce wymieszaj pozostałe składniki. Dwie godziny później pocierać wieprzowinę przygotowaną kompozycją i przesłać ją do lodówki do następnego dnia.
- Marynowane filety zawinięte w folię (trzy warstwy), rozprowadzić na blasze do pieczenia i wysyłać na godzinę do piekarnika. Piec w temperaturze 190 stopni.
Nie zapomnij otworzyć papieru na 10 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej. Pyszna skórka to cecha obowiązkowa tego wystawnego dania!
Bawarski chleb mięsny
Składniki:
- wieprzowina (część szyi lub barku) - 500 g;
- boczek lub smalec (niesolony) - 200 g;
- sól z azotynem - 20 g;
- Biały pieprz (2 g), czerwony (0,5 g), kardamon, imbir - na czubku noża (0,3 g);
- mielone kostki lodu - 200 g;
- tłuszcz do przetwarzania formy;
- proszek do pieczenia lub soda oczyszczona - ½ łyżeczki.
Gotowanie:
- Mięso i tłuszcz zamarzają do zera stopni, a następnie zostawiają je w warunkach pomieszczenia, aby te składniki mogły zostać zmiażdżone.
- Włóż zmielone mięso do miski, wylej wszystkie przygotowane przyprawy, w tym proszek do pieczenia i sól, i wymieszaj kompozycję z mikserem. Stopniowo dodawaj lodu, uzyskując doskonałą jednorodną masę.
- Nasmarować tłuszcz smarem, włożyć farsz do pojemnika i dobrze ubić kompozycję dłońmi (wstępnie zwilżyć lodowatą wodą).
- Wysyłamy Leberkese (jak chleb z mięsem nazywa się w Niemczech) na godzinę w piekarniku (190 ° C).
Po upieczeniu wyjmujemy produkt z piekarnika. Oczekuj 15 minut, przytrzymaj nóż wzdłuż krawędzi formy i wyjmij gotowy produkt ze zbiornika. Plastry mięsa są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wspaniałe danie!
Przepis na pieczenie mięsa w sosie sojowym z miodem
Składniki:
- wieprzowina (szynka, szyja, polędwiczki) - 500 g;
- sos sojowy - 150 g;
- Włoskie przyprawy, sól, pieprz;
- musztarda - 30g;
- miód - 90 g
Gotowanie:
Połącz musztardę, miód i sos sojowy w misce. Dodaj sól, szczyptę ziół i pieprz. Wymieszaj mieszaninę.Pokrojoną wieprzowinę na plastry o grubości do 2 cm, w pełni zanurzoną w pachnącej kompozycji i pozostaw na kilka godzin. Rozlewamy marynowane mięso na blachę do pieczenia, polewamy obficie sosem sojowym i pieczemy przez 40 minut. w piecu (200 ° C). Niezwykle szybki sposób na ugotowanie niezwykle smacznego, delikatnego mięsa z cudowną skórką!
Wybrane potrawy z multicookera
Niezwykle użyteczne urządzenie gospodarstwa domowego jest wciąż niedoceniane przez wiele gospodyń domowych, które preferują znany piec. Być może nasze babki byłyby przerażone taką "kpiną" z produktów, których nie było w rosyjskim piecu. Być może wkrótce również będziemy przerażeni przez naczynia "wyrysowane" na drukarce! Ale dziś, powolne kuchenka zapewnia kucharzowi niezaprzeczalne korzyści i zalety.
Apetyczny pilaw wieprzowy
Składniki:
- ryż ("Basmati", "Jasmine", "Sadri") - 200 g;
- tłusta masa wieprzowa (żeberka) - 500 g;
- cebula;
- mieszanka przyprawowa do pilaw;
- liście laurowe - 2 szt .;
- cienki chleb pita;
- główka czosnku;
- olej (masło i słonecznik) - 50 g;
- słodka marchewka - 100 g;
- sól, pieprz - do woli.
Gotowanie:
- Wieprzowe pokroić w kostkę (2 cm). Umieszczamy oba rodzaje oleju w misce urządzenia, włączamy urządzenie do smażenia.Rozgrzać tłuszcz, ułożyć kawałki mięsa, smażyć, od czasu do czasu przewracać.
- Czyścimy cebulę i marchew, siekamy warzywa, dodajemy do wieprzowiny, gulasz przez kwadrans.
- Cóż, mój ryż, trochę wytrawny, wyślij powolną kuchenkę. W środku ziaren robimy małą depresję, wkładamy do niej czystą głowę czosnku. Wlewamy 600 ml wody butelkowanej, kontynuujemy gotowanie w trybie "Express Cooking", a następnie włączamy "Heat" przez 10 minut.
- Rozsypywamy pilaw z miski (usuwa się czosnek), smarujemy olejem, kładziemy na dnie lawasz. Robimy to w taki sposób, że ciasto wychodzi poza granice pojemnika. Zwracamy składniki w miejscu, ściśle zamykamy wolne krawędzie pita, przetwarzamy je z kremowym tłuszczem.
Zakończ gotowanie, instalując program "Pieczenie". Dostajemy prawdziwy pilaw azerbejdżański!
Wołowina stroganowa z mięsa
Składniki:
- wieprzowina (kotlet) - 500 g;
- domowej roboty śmietana - 70 g;
- cebula;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- olej (oliwa lub słonecznik) - 50 g;
- woda butelkowana - 200 g;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- sól, przyprawy i przyprawy - według preferencji.
Gotowanie:
- Odciąć mięso ścięgnowe pocięte na długie patyczki (do 5 cm).Wlać pachnący olej do miski multicookera, podgrzać (tryb "Fry"), smażyć wieprzowinę przez 7 minut. Zrumienione mięso pieprzymy, solimy, dodajemy cebulę pokrojoną w kulki i kontynuujemy gotowanie przez kolejne dwie minuty w tym samym trybie.
- Kiedy inteligentne urządzenie zgłasza koniec następnego etapu, włóż do miski wklej pomidorowy, śmietanę, wlej wodę, wymieszaj kompozycję i włącz ją na 25 minut. program "Hartowanie".
Sygnał dźwiękowy powiadomi Cię, gdy zakończono pomyślnie procedurę Stroganoff. Czy to nie cud techniki?
Wieprzowina kharcho z ryżem
Składniki:
- woda butelkowana - 2 litry;
- wieprzowina (zawsze na kości) - 400 g;
- ryż - ½ wielostolowy;
- bulwy ziemniaka - 3 szt .;
- słodka marchewka;
- chmielu-suneli, zieleni (bazylii), liścia laurowego, pieprzu, soli - wybierz do woli;
- pasta pomidorowa - 150 g;
- gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
- głowa czosnku.
Gotowanie:
- Ugotuj wieprzowinę na kości w dwóch litrach wody, ustawiając tryb "gaszenia" na godzinę. Pod koniec procesu dodać pieprzu, sól, liść laurowy, przyprawy i przyprawy.
- Podczas gdy powolna kuchenka jest zajęta swoją pracą, przygotuj warzywa: posiekaj marchewkę w kostkę, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
- Wyjmij mięso z miski, odfiltruj bulion do oddzielnego naczynia, a na jego miejsce w czystym pojemniku umieść olej. Rozsmarowywujemy kawałki marchwi i cebuli, lekko smażymy je razem z pastą pomidorową.
- Wlać bulion, dodać pokrojone ziemniaki, dobrze umytego ryżu, mięso. Kończymy gotowanie kharcho w pół godziny, ustawiając tryb "Zupa" na wyświetlaczu.
Mięso dietetyczne na parze
Składniki:
- wieprzowina (szyjka macicy) - 1 kg;
- musztarda - 30 g;
- Dobieramy ilość soli morskiej, pieprzu, curry do Twojego gustu.
- Gotowanie:
Przygotować mięso w zwykły sposób - pokroić w plastry o grubości do 3 mm, dobrze ubić. Pocielić wieprzowiną z curry w proszku, solą i wybranymi przyprawami, posmarować musztardą.
Umieścić kawałki w koszu, przeznaczone do gotowania na parze, ustawić pojemność na patelni jednostki, wlać wodę do poziomu znaku dolnego. Zamknij pokrywkę, wybierz tryb "Parzenie", ustaw czas na 40 minut. To wszystko mądrość!
Kremowy Gulasz Wieprzowy
Składniki:
- tłusta wieprzowina - 300 g;
- cebula - 200 g;
- krem (35%) - 100 g;
- świeże pieczarki;
- 3 ząbki czosnku;
- sól, przyprawy - według własnych upodobań.
Gotowanie:
- Mięso kroi się na paski o długości 2 cm, obrane grzyby dzieli się w przybliżeniu w tym samym kształcie, czosnek posiewa się na cienkie plasterki.
- Włóż jedzenie do miski multicookera, dodaj sól i przyprawy, wlej dużo śmietany.
- Wybierz program "Hartowanie", podaj rodzaj produktu (mięso), czas przygotowania (godzina). Podczas gdy urządzenie działa w dobrej wierze, zajmujemy się naszym biznesem!
Wieprzowina z serem
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 1 kg;
- ulubiony ser - 150 g;
- 3 ząbki czosnku;
- suszona papryka, sól, inne wybrane przyprawy.
Gotowanie:
- Rozsmarowywujemy mięso na desce, wykonujemy głębokie cięcia, wycofujemy 1,5 cm, ale nie dzielimy plasterków na koniec. Dostajemy rodzaj harmonijki.
- Zmiel czosnek, wymieszaj z solą, przyprawami i przyprawami, zetrzyj z każdej strony kawałek, lekko przetwarzając miejsca oddzielenia mięsa.
- Dzielimy ser na talerze, kładziemy jeden po drugim w miejsca kawałków wieprzowiny. Zawiń cały kawałek w folię, oddzielnie owijając każdą warstwę papierem. Wlewamy miskę do półtora litra wody, ustawiamy tryb "parowania" na godzinę.
Żeberka z ziemniakami
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 7 szt .;
- olej (oliwa lub słonecznik) - 20 g;
- żeberka wieprzowe - ½ kg;
- marchewka;
- cebula;
- liście laurowe - 2 szt .;
- mieszanka suszonych ziół, przypraw i przypraw, dobrana według osobistych upodobań.
Gotowanie:
- Wlać świeży olej do miski, ułożyć umyte i wysuszone mięso serwetkami, smażyć przez 10 minut w trybie "Pieczenie". Odwracamy już złote już żebra, powtarzamy proces obróbki cieplnej.
- Dodać cebulę pokrojoną w kulki, pokrojone marchewki, sól, liście laurowe, przyprawy i przyprawy.
- Po pięciu minutach połóż kliny ziemniaczane, przygotuj kwadrans na program "Pieczenie".
Zapiekanka ziemniaczana, wieprzowa i serowa
Składniki:
- ziemniaki - 500 g;
- świeża wieprzowina - 300 g;
- żarówki - 2 szt .;
- woda butelkowana - 250 ml;
- majonez - 50 g;
- pomidory - 3 szt .;
- ser - 150 g;
- olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 20 g;
- sól i przyprawy.
Gotowanie:
- Obierz, umyj, posiekaj cebulę i ziemniaki w pożądanym kształcie. Mięso jest podzielone na porcje, lekko odpychane, umieszczone na dnie wysmarowanej miski.
- Następnie tworzymy warstwę majonezu, który układa warzywa. Produkty sól, pieprz, przetworzyć biały sos. Kończymy formowanie potrawy kawałkami pomidorów i grubo startego sera.
- Przez godzinę włącz tryb "Pieczenie".
Szyja wieprzowa z ziołami prowansalskimi
Składniki:
- karkówka - 1 kg;
- 5 ząbków czosnku;
- Liście laurowe - 3 szt .;
- ilość mieszanki prowansalskich ziół, soli i przypraw dobierana jest zgodnie z preferencjami.
Gotowanie:
- Moje mięso, dokładnie wysusz, dobrze posmaruj posiekanym czosnkiem, ziołami prowansalskimi w połączeniu z odpowiednią ilością soli.
- Przeciągamy szyję sznurkiem do gotowania, cofając się o 3 cm, dzięki czemu nadajemy produktowi pożądany kształt i ułatwiamy krojenie gotowego mięsa.
- Rozsiewamy wieprzowinę w suchej misce, przykrywamy liśćmi laurowymi, włączamy powolną kuchenkę w trybie "pieczenia". Ustawiliśmy godzinę na 1 godzinę. Gotowanie - nigdzie łatwiejsze!
Gotowanie pysznej wieprzowiny na kuchence
Klasyczna metoda gotowania zachwyci nas przez długi czas z licznymi możliwościami gotowania potraw. Gotuj, smaż, gotuj, dusisz, wybierz danie na każdy gust.
Gulasz wieprzowy z sosem
Pamiętaj, aby uzupełnić danie świeżym chlebem, który jest używany zamiast łyżki. Wystarczy wsypać chrupiącą skórkę lub mięso w gęstym aromatycznym sosie wraz z kawałkiem delikatnego mięsa wysłanego do ust. Nieopisana przyjemność!
Składniki:
- karkówka - 500 g;
- żarówki - 2 szt .;
- marchewka;
- mąka - 50 g;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- woda butelkowana - 150 ml;
- olej (słonecznikowy lub oliwkowy);
- pół słodka papryka;
- żądana ilość soli i przypraw.
Gotowanie:
- Podgrzej patelnię. Wieprzowina jest podzielona na duże porcje, lekko odparta i rozprowadzana w gorącym tłuszczu roślinnym. Natychmiast ułóż liście laurowe (dla smaku) i smaż mięso, aż uzyskają złoty kolor na dużym ogniu.
- Obrane i umyte warzywa są krojone w małe kostki i dodawać do mięsa, gdy pojawi się na nim złota skórka.
- Kontynuujemy gotowanie na średnim ogniu. Po 10 minutach dodaj składniki soli i pieprzu, dodaj przyprawy, przyprawy, koncentrat pomidorowy.
- Posypcie jedzeniem mąką, wymieszaj. Po trzech minutach, bez zatrzymywania pracy drewnianą szpachelką, nalać prawie gotowe naczynie z gorącą wodą.
Pokrywamy pojemnik pokrywką, zmniejszamy temperaturę ogrzewania do minimum i gotujemy wieprzowinę w sosie przez pół godziny.
Stek wieprzowy na patelni
Składniki:
- miazga wieprzowa - 700 g;
- świeży olej (oliwkowy, słonecznikowy);
- sól, przyprawy.
Gotowanie:
- Przetwarzamy wieprzowinę w zwykłym trybie, przecinamy włókna (nie zapominając o tej zasadzie) na warstwy o grubości do 3 cm.Nasmarować kawałki olejem, posypać gęstymi przyprawami, pozostawić marynowany produkt na pół godziny.
- Mocno podgrzej patelnię. Sól wieprzowa, włożyć do pojemnika, odkładając kawałki trochę od siebie. Smażyć na dużym ogniu, obracać tylko po pojawieniu się skorupy. Dzięki tej metodzie możemy "pieczętować" mięso, zapobiegając wypływaniu soku. Nie przekłuwamy i nie kłujemy!
- Kontynuujemy gotowanie. Po 3 minutach zmniejszyć ogień i po 5 minutach. zakończyć pieczenie stek wieprzowy.
Pozostawić na pół godziny na zamkniętej patelni.
Najsmaczniejsze kotlety wieprzowe
Składniki:
- świeże schłodzone mięso - 600 g na trzy porcje;
- sól, przyprawy i przyprawy;
- oliwa z oliwek - 500 g;
- sok z połowy cytryny.
Gotowanie:
- Umyć wieprzowinę i wysuszyć serwetkami, podzielić na części. Aby kotlety były przechowywane wewnątrz soku mięsnego, aby utworzyć "osłonę ochronną", nie należy tartować ich w mące lub innym składzie. Kolejnym warunkiem jest usunięcie ścięgien (tkanki łącznej), które mogą ściskać i deformować produkt podczas procesu smażenia.
- Wymieszaj przyprawy, suche zioła (wybierz do smaku) i sok z cytryny. Rub warstwy, pozostawić na pół godziny.
- Podsmażaj kawałki przez pięć minut w gorącej gorącej patelni na dużym ogniu.
- Natychmiast (!) Owinąć kotlety w folię, pozostawić na kwadrans, aby wszystkie soki i smaki zostały połączone w jeden bukiet smakowy. Najsmaczniejszy kotlet jest gotowy!
Tradycyjne Azu wieprzowe z ogórkiem
Składniki:
- ziemniaki - 300 g;
- żarówki - 3 szt .;
- pulpa wieprzowa - 500 g;
- 5 ząbków czosnku;
- olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 100 g;
- ogórki (marynowane, beczkowe) - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- Groszek - 6 szt.
Zobacz także: przygotowujemy podstawy w domu
Gotowanie:
- Pokrój mięso, tak jak w przypadku wołowiny stroganoff, i usmaż na tłuszczu do złotego koloru.
- Obrana cebula drobno posiekać, wkleić w oleju i wysłać do wieprzowiny. Rozsmarowujemy pastę pomidorową, zalewamy gorącym bulionem lub podgrzaną wodą, całkowicie pokrywając składniki azu (nic więcej!).
- Dzielimy ziemniaki na duże kawałki, smażymy do połowy ugotowanego.
- Oczyszczamy ogórki, kroimy na cienkie talerze i wrzucamy do oleju na patelni. Dodaj do mięsa wraz z kawałkami ziemniaków, pieprzu i pokrojonego czosnku.
Jeśli to konieczne, sól, delikatnie zamieszaj, gotuj przez 15 minut.Podając danie, udekoruj azu posiekanym koprem.
Sznycle w rondlu
Składniki:
- Kawałek szynki - 500 g;
- rozdrobnione krakersy - 70 g;
- mąka - 20 g;
- świeże jajko;
- ghee - 100 g;
- Skład soli i pieprzu zależy od smaku.
Gotowanie:
- Mięso bez ścięgien, zgodnie z zaleceniami podanymi w kotletach z przepisu. Pokrój szerokie płyty baldaszkowate, wykonując je ukośnie, ale w poprzek włókien.
- Mocno i równomiernie pokroić plastry, sól i pieprz do smaku. Chleb rozprowadzamy w gorącym tłuszczu na gorącej patelni. Smażyć do ulubionej skorupy.
- Pod koniec obróbki cieplnej produktów przesuwamy pojemnik do krawędzi płyty.
Shurpa - lecznicza i odżywcza zupa
Składniki:
- jagnię (koniecznie na kości) - 1 kg;
- gruby ogon do smażenia;
- cebule, marchew, papryka słodka - 2 szt .;
- pomidory - 6 szt .;
- woda butelkowana - 2 litry;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- szczypiorek czosnkowy - 6 szt .;
- średniej wielkości ziemniaki;
- Ostra papryka, papryka, zielenie, sól - do woli.
Gotowanie:
- Do shurpy pick puli 3-litrowy (nie emaliowane). Pokroić jagnię na bardzo duże kawałki, smażyć w grubym tłuszczu ogona na dużym ogniu aż do apetycznej skórki. Aby uniknąć rozpryskiwania, posyp dno niewielką ilością soli.
- Wlać oczyszczoną wodę, włączyć wysoką temperaturę.Po rozpoczęciu wrzenia zmniejsz płomień do minimalnej wartości. Ciągle usuwaj piankę, nie pozwalając na połączenie ciemnych "szmat" z bulionem!
- Zagotuj mięso do dwóch godzin i wyjmij z pojemnika. Obierz warzywa, pokrój marchewkę w plasterki, cebulę, pomidory i paprykę - paski. Posiekaj czosnek.
- Składając wszystkie składniki, a także całe bulwy ziemniaków w zupie, dodaj sól, przyprawy i przyprawy.
- Kontynuujemy gotowanie shurpy do gotowanych produktów. Pod koniec procesu dodać pomidorową pastę, posiekać warzywa i zwrócić kawałki mięsa. Ćwierć godziny nalegać shurpa.
Mięso smażone na patelni z cebulą
Składniki:
- miazga wieprzowa (szyjka) - 700 g;
- żarówki - 3 szt .;
- sól, zwykły cukier - po 20 g;
- tłuszcz roślinny (ghee) - 50 g
Gotowanie:
- Dzielimy mięso na części szaszłyki, rozprowadzamy na podgrzanej patelni (do momentu pojawienia się lekkiego dymu) z olejem, smażymy na dużym ogniu.
- Po uformowaniu złocistego koloru, zmniejszyć płomień, lekko pieprzyć i solić wieprzowinę, gotować przez 15 minut bez otwierania.
- Otwórz pojemnik, włóż cebulę, pokrój w duże pierścienie, posyp cukrem, usmaż do wspaniałej karmelowej skórki.
Ostra wieprzowina w Wok
Osobliwością okrągłej formy o stożkowym kształcie jest małe dno i wysokie ściany, co wymaga ciągłej uwagi i częstego mieszania składników talerza.
Składniki:
- żarówki - 3 szt .;
- wieprzowina - 400 g;
- mielony imbir - 40 g;
- marchewki - 2 szt .;
- sos sojowy - 70 g;
- olej (roślinny lub z oliwek) - 20 g;
- chili, papryka, sól
Gotowanie
- Dzielimy mięso na małe i bardzo cienkie kawałki. Pokroić cebulę w pierścienie, posiekać marchewkę w paski, posiekać pod osłonę chilli.
- Podgrzej wok, ułóż mięso. Mieszając, brązowy przez 10 minut (nie więcej!).
- Dodaj warzywa, wypełnij posiłek sos sojowy, pieprz i sól. Zakłócamy jedzenie w kilku ruchach, po pięciu sekundach kończymy gotowanie.
Duszona wieprzowina w sosie pomidorowym
Składniki:
- świeże schłodzone mięso - 600 g;
- pasta pomidorowa, tłuszcz roślinny - po 20 g;
- woda butelkowana - 200 ml;
- cebula;
- na szczyptę pieprzu i soli.
Gotowanie:
- Pokrój kawałek mięsa na małe kawałki, włóż na patelnię rozgrzaną tłuszczem, szybko (3 minuty) usmażyć na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę, spodziewaj się złotego koloru, wlej gorący bulion lub wodę, kontynuuj gotowanie.
- Gdy ciecz odparuje, ułóż koncentrat pomidorowy, pieprz i sól.Określić gotowość wieprzowiny z powodu braku sosu na patelni.
Mięso smażone w cieście
Składniki:
- niezbyt tłusta wieprzowina - 400 g;
- ząbek czosnku;
- woda oczyszczona - 50 ml;
- jajko;
- mąka - 30 g;
- masło ghee domowej roboty - 100 g;
- sól, pieprz - do woli.
Gotowanie:
- Połącz w misce oczyszczonej wody, mąki i jajka, dodaj trochę pieprzu i szczyptę soli. Wymieszaj składniki, aby uzyskać konsystencję domowej śmietany.
- Pokrój mięso na plastry o grubości do 3 mm, odfajkuj i dodaj trochę soli, biorąc pod uwagę skład ciasta.
- Każdy kawałek zanurza się w gotowanej gęstej masie i pozostawia na kilka minut.
- Smażyć wieprzowinę na gorącej patelni z tłuszczem. Dostajemy jedzenie "zapakowane" w rumianą, bardzo apetyczną skórkę.
Kotlety wieprzowe
Składniki:
- wieprzowina - 300 g;
- mleko - 20 ml;
- masło do smażenia;
- kromka białego chleba;
- pół cebula;
- sól, pieprz.
Gotowanie:
Dzielimy mięso na małe kawałki, mielimy w domowych kombinacjach z obraną cebulą. Miazga chlebowa nasączona mlekiem, wycisnąć, dodać do farszu. Nie zapomnij o soli i przyprawach, dokładnie zagotuj kompozycję. Tworzymy małe kotlety i smażymy na oleju przez pięć minut po obu stronach.
Żeberka wieprzowe z cebulą
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 1 kg;
- żarówki - 2 szt .;
- olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 20 g;
- kolendra wbita w moździerz - 1 łyżeczka;
- ilość soli i pieprzu dobierana jest według preferencji.
Gotowanie:
Dzielimy żeberka na porcje, wkładamy je do gorącej patelni z rozgrzanym tłuszczem i smażymy przez kwadrans. Gdy na mięsie pojawi się apetyczna skórka, dodaj krążki cebulowe, przyprawy, sól i przyprawy. Kontynuujemy gotowanie, aż warzywo się rozjaśni i stanie się całkowicie przezroczyste.
Smażona wieprzowina z ziemniakami
Składniki:
- mostek - 300 g;
- bulwy ziemniaka - 500 g;
- olej słonecznikowy - 20 g;
- cebula;
- mieszanina zieleni, soli i pieprzu.
Gotowanie:
- Podzielić boczek na małe plasterki, włączyć średnie ciepło pod patelnią, smażyć wieprzowinę w oleju przez 15 minut.
- Dodaj posiekane ziemniaki, posiekaną cebulę i wymieszaj produkty.
- Kontynuujemy gotowanie w tym samym trybie, aż wszystkie komponenty będą gotowe. Upewniamy się, że bulwy są smażone, a nie duszone. W tej głównej atrakcji tego dania!
Najsmaczniejsze przepisy na kebab wieprzowy
W poniższych przepisach zwróć uwagę na sposoby marynowania mięsa na ulubione danie.
Kebab wieprzowy w piwie
Składniki:
- wieprzowina - 1 kg;
- cebula;
- Pieprz, kolendra, pikantne zioła dobierane są według gustów.
- piwo - 0,5 l.
Gotowanie:
- Do miseczki wkładamy plastry mięsa, dodajemy krążki cebulowe, przyprawy i przyprawy, odczekaj 30 minut, następnie wlewamy świeże piwo. Nie potrzeba jej wiele - tylko do impregnacji wszystkich komponentów. Sól mięso przed użyciem.
- Po kilku godzinach naciągamy marynowane kawałki kebaba na szaszłyki, na przemian z wieprzowiną i krążkami cebuli (i innymi ulubionymi produktami).
- Smażymy do 20 minut, okresowo przewracamy, posypujemy pachnącą mieszanką.
Marynowane szaszłyki na kefirze
Składniki:
- wieprzowina - 1 kg;
- kefir (1% tłuszczu) - 0,5 l;
- cebula, przyprawy i przyprawy do kebabów.
Gotowanie:
Wybierając kefir do marynowania, bierzemy pod uwagę zawartość tłuszczu w mięsie i składzie mleka fermentowanego.
Im szczuplejszy produkt mięsny, tym więcej tłuszczu powinien mieć napój.
Umieść kawałki mięsa i posiekaną cebulę na patelni. Lekko ugniatamy pierścienie warzywne rękami, dodajemy przyprawy i przyprawy, polewamy kefirem, wysyłamy jedzenie do lodówki na 8 godzin.
Szaszłyk wieprzowy w soku z cytryny
Składniki:
- karkówka - 1 kg;
- gałązki rozmarynu - 2 szt .;
- żarówki - 2 szt .;
- Cytryny - 4 szt .;
- mieszanka ziół.
Gotowanie:
Rozdrabnij blender posiekaną cebulę i wyciśnij sok, który połączymy z sokiem z cytryny. Zebrane zioła i przyprawy w moździerzu, wymieszać z innymi składnikami marynaty. Zanurz kawałki wieprzowiny w gotowanej kompozycji. Po kilku godzinach wycisnąć mięso z soku i ugotować kebab w zwykły sposób.
Jak smacznie marynować mięso z majonezem i cebulą
Składniki:
- majonez - 150 g na 1 kg mięsa;
- żarówki - 2 szt .;
- Gruzińska adjika, mieszanina papryki - 1 łyżeczka;
- 2 ząbki czosnku;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie:
Aby uzyskać najlepszą marynatę, wybierz najbardziej naturalny majonez, nie myląc z różnymi sosami i zagęszczaczami. Posiekaj czosnek, połącz świeży majonez z przyprawami, solą i krążkami cebuli. Łączymy wszystko rękami, pokrywamy, zostawiamy do marynowania.
Klasyczny wieprzowy kebab z octem
Składniki:
- wieprzowina - 2 kg;
- żarówki - 2 szt .;
- świeży olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 2 łyżki. l.;
- Esencja octowa (70%) - 1 łyżeczka;
- woda butelkowana - 150 ml;
- przyprawy do kebabów.
Gotowanie:
Pokroić krążki cebuli, trochę zmiażdżyć. Dodaj esencję, olej, przyprawy i przyprawy w połączeniu z wodą, szczyptę soli.Rozsmarowywujemy kawałki mięsa, mieszamy kompozycję, wysyłamy wieprzowinę do marynowania przez całą noc w lodówce.
Delikatne mięso marynowane w wodzie mineralnej
Składniki na 3 kg szyjki wieprzowej:
- woda mineralna - 1 l;
- cebula - 1 kg;
- olej - 40 g;
- przyprawy i przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
Umieszczamy dużą poszatkowaną cebulę w emaliowanym pojemniku, łączymy z przyprawami i dokładnie mieszamy dłońmi. Napełnij wodę mineralną, zanurz kawałki mięsa w pikantnej kompozycji. W ciągu kilku godzin karkówka ukaże się najlepiej, aby uzyskać najbardziej soczysty i aromatyczny kebab.
Zapoznanie się z prezentowanymi recepturami różnych potraw, pytania o to, co ugotować z wieprzowiny, nie pojawią się na długo. Cóż, wkrótce zdobędziemy kolejną "porcję" nowych gadżetów!
