Współczesne gospodynie domowe mogą być trudne do podjęcia decyzji, co ugotować na nowy rok. Trudno jest określić doskonałe menu, ucząc się ciekawych przepisów. Specjalista kulinarny zostanie rozjaśniony najlepszymi opcjami przekąsek i gorących potraw na świąteczny stół zebrany poniżej.
Jakie sałatki mogę ugotować na nowy rok?
Oczywiście, aby nie obejść się bez sałatek na nowy rok. Przygotowując przekąski na ten ukochany urlop, zadbaj nie tylko o ich smak, ale także o ciekawy "inteligentny" design.
Z kałamarnicami i krewetkami
Składniki:
• 550 g kalmara;
• 1 średnia paczka mięsa kraba;
• 260-280 g małych krewetek;
• 3 gotowane jajka;
• 110 g "holenderskiego" sera;
• 1 cebula;
• klasyczny majonez;
• sól i pieprz;
• 3 łyżki stołowe. l ocet stołowy;
• sałata, czerwona cebula i świeże warzywa do dekoracji przekąsek.
Gotowanie:
1. Cebula pokroić w cienką pół-hennę. Wlać mieszaninę octu i niewielką ilość przegotowanej wody. Pozostaw warzywę do marynowania przez kwadrans.
2. Zagotuj krewetki i kalmary w osobnych garnkach. Owoce morza trzymaj we wrzącej wodzie nie dłużej niż 2,5 minuty, z dala od tego, co jest zbędne. Kałamarnice - z filmów i akordów, krewetki - z głów, muszli,ogony i wieniec jelitowy. Drobno posiekaj wszystkie przygotowane owoce morza.
3. Ostudzić jajka i pokroić w miniaturowe kostki.
4. Naciśnij marynowaną cebulę.
5. Delikatnie pocierać serem, a mięso z kraba dowolnie posiekać.
Zamiast tego, możesz wziąć kije kraba.
Jest jeszcze wygodniej je szlifować.
6. Wymieszaj wszystkie przygotowane produkty w głębokiej misce. Sól Polać majonezem klasycznym.
7. Umieść uzyskaną przekąskę na umytych i wysuszonych liściach sałaty. Od góry do dekoracji cienkimi pierścieniami słodkiej czerwonej cebuli i zieleni.
Daj sałatkę dobrym naparom i podawaj na świąteczny stół.
Klasyczny Olivier
Składniki:
• 4 bulwy ziemniaka;
• 3 kiszone ogórki;
• 2 szt. marchewki;
• 340 g gotowanej kiełbasy;
• 5 gotowanych jaj kurzych;
• 1 puszka zielonego groszku konserwowego;
• 2 łyżki stołowe. l oliwkowy majonez;
• delikatna sól.
Gotowanie:
1. Warzywa korzeniowe prosto w skórę gotować do miękkości.
Aby uniknąć polewania ziemniaków, wlej do wody pół szklanki ogórka.
2. Obrać ugotowane warzywa i pokroić w schludne, średnie kostki.
3. W ten sam sposób posiekać schłodzone jajka, kiełbasę i wszystkie marynowane ogórki.
4Aby połączyć składniki zmiażdżone przez identyczne kostki. Wlać im zielony groszek bez solanki.
5. Napełnij sałatkę solonym oliwkowym majonezem.
Możesz eksperymentować z klasyczną receptą na przekąskę. Na przykład wymień ogórek kiszony na świeże warzywa i gotowaną kiełbasę z wędzonym produktem.
Koreańska sałatka z marchwi i wieprzowiny
Składniki:
• 550 g miąższu wieprzowego;
• 2 kiszone ogórki;
• 3 gotowane jajka;
• 220 g półtwardego sera i koreańskiej marchwi;
• 1 łyżka. klasyczny majonez;
• 2 łyżki stołowe. l ocet;
• 1 cebula cebulkowa;
• ½ puszki pestkowych oliwek;
• pęczek świeżej zielonej cebuli;
• delikatna sól.
Gotowanie:
1. Umyj mięso, gotuj cały kawałek w osolonej wodzie. Ostudzić i pokroić w paski.
2. Ogórki i wstępnie ugotowane, schłodzone jajka posiekać w kostkę.
3. Marynowana cebula w mieszaninie wody i octu. Po około pół godzinie wycisnąć z nadmiaru płynu.
4. Umieść sałatkę w warstwach a la carte warstwami: słomki wieprzowe - cebula - ogórki - jajka - koreańska marchewka.
5. Na wierzch z dużą przekąską startego półtwardego sera, udekoruj oliwkami i posiekaną zieloną cebulką.
W trakcie układania warstw przekąsek, każda z nich jest posmarowana solonym klasycznym majonezem.
Z wędzonym kurczakiem i grzybami
Składniki:
• 1 puszka masła w puszkach;
• 3 wstępnie ugotowane ziemniaki;
• 1 wędzona pierś z kurczaka;
• parę gotowanych jaj;
• 130 g "holenderskiego" sera;
• 60 g orzecha włoskiego;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 duża główka cebuli;
• dowolny olej roślinny;
• drobna sól;
• majonez na bazie jaj przepiórczych.
Gotowanie:
1. Pokrój ugotowane ziemniaki na miniaturowe kostki.
2. Duży ser do rozcierania. W ten sam sposób posiekaj schłodzone jajka na twardo.
3. Wędzona pierś z kurczaka i grzyby w puszkach bardzo drobno posiekane.
4. Cebule pokroić w miniaturowe kostki. Smażyć w dowolnym oleju do uzyskania złotego koloru. Ochładź to.
5. Zmiażdż orzechy na drobny okruch. Rozdrobnić czosnek. Wymieszaj oba składniki z majonezem. Sól powstały w sosie.
6. Umieść przystawkę na talerzu w warstwach: pieczarki - smażone cebule - ziemniaki - mięso wędzone - jajka - tarty ser. Każdy hojnie puszysty oryginalny sos.
Jeśli są zmiażdżone orzechy, udekoruj nimi już przygotowaną sałatkę. Przed wyjęciem próbki pozostaw ją do zaparzenia.
Z czerwoną rybą i krakersami
Składniki:
• 270 g fileta z łososia solonego;
• ½ małej główki kapusty chińskiej;
• 1 duża garść lekkich krakersów;
• sól i pieprz;
• 2 łyżki stołowe. l sok z cytryny;
• 1/3 art. lekki majonez.
Gotowanie:
1. "Pekinku" drobno posiekać. Sól i wyciągnij ręce. Dzięki temu kapusta będzie bardziej miękka.
2. Pokrój solonego łososia w kostkę.
Pstrąg jest również dobry dla tego przepisu.
3. Wymieszać rybę i kapustę. Dodaj do nich krakersy.
4. Napełnij sałatkę mieszanką lekkiego majonezu i soku z cytrusów.
5. Sól i pieprz do smaku.
Udekoruj liśćmi sałaty i miniaturowymi pomidorami.
Sałatka noworoczna "Obzhorka" z wołowiną
Składniki:
• 340 g mielonej wołowiny;
• 2 szt. duże marchewki;
• 1 duża cebula;
• 170 g solonych ogórków;
• 2 - 4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki stołowe. l olej roślinny;
• kilka gałązek świeżej pietruszki;
• lekki majonez;
• sól.
Gotowanie:
1. Pulpę mięsną gotować do pełnego ugotowania. Ręce do rozłożenia go na włókna.
2. Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia.
3. Obrać marchewkę i posiekać specjalną tarką koreańską.
4. Podgrzej olej roślinny na patelni. Na cebulę podsmażyć na półprzezroczysty.Na osobnej patelni w tym samym oleju usmażyć słomki marchwi na złoty kolor. Schłodź warzywa.
5. Posiekaj ogórki w cienkich, długich sztyftach. Wyciśnij marynatę.
6. Zmiksuj sałatkę ze wszystkich przygotowanych składników. Pieczone warzywa do tego czasu powinny być całkowicie chłodne.
7. Napełnij przystawkę solonym majonezem zmieszanym z posiekanym czosnkiem.
Połóż sałatkę na płaskim naczyniu i udekoruj gałązkami świeżej pietruszki.
Gorące dania mięsne
Pyszne gorące mięso będzie głównym daniem noworocznego stołu. Może to być uczta dla wieprzowiny, wołowiny lub drobiu. Wybór opcji zależy od preferencji całego domu i symbolu nadchodzącego roku.
Cały kurczak w piekarniku
Składniki:
• 1 cała tuszka z kurczaka (o wadze około 2 - 2,5 kg);
• 1 mała cytryna;
• 6 - 7 ząbków czosnku;
• 1 gałązka świeżego rozmarynu;
• 70 g masła;
• sól kuchenna;
• 2 łyżeczki. zmieloną słodką paprykę do smaku.
Gotowanie:
1. Opłucz kurczaka, osusz nim ręcznikiem papierowym. Zetrzyj ptaka ze słodką papryką, sól kuchenną. Jeśli chcesz, możesz użyć innych przypraw.
2. Usuń całą skórkę z cytryny za pomocą drobnej tarki. Same cytrusy pokroić w 5 - 6 części.
Bardzo ważne jest, aby usunąć tylko żółtą "błyszczącą" część, nie dotykając miękkiej bieli za pomocą stada.
3. Wymieszać zmiękczone masło z skórką. Do masy dodać posiekane ząbki czosnku. Intensywnie pocierać mieszaninę łyżką, aby była jak najbardziej homogeniczna.
4. Umieść plasterki cytryny w osnowie kurcząt. Dla przyjemnego aromatu dodaj świeży rozmaryn.
5. Cienki, ostry nóż do podnoszenia skóry na tuszy. Napełnij kieszeń olejem z cytryny i czosnku. Więc spróbuj poradzić sobie z wszystkimi ptakami.
6. Pozostałości oleju natłuszczają kurczaka od góry.
7. Nogi tuszy wiążą gęstą nić, aby nie straciły kształtu podczas pieczenia.
8. Podgrzej piekarnik do temperatury 190-200 ° C, a następnie wyślij do niego kurczaka w szklanej formie.
9. Po 50 minutach odwróć tuszę na drugą stronę. Gotuj kurczaka w piekarniku przez kolejne 40-45 minut.
Przetnij tuszy na kawałki po spektakularnej prezentacji na świąteczny stół.
Świąteczna gęś po angielsku
Składniki:
• 1 duża tuczu gęsi (około 5-6 kg);
• ¼ art. sól morska;
• 1 duża cytryna;
• 1 słodkie i kwaśne jabłko;
• 1 duży ziemniak;
• 1 pomarańczowy;
• 1 łyżka. zmiażdżony seler;
• 1/3 szklanki syropu kukurydzianego, brązowego cukru i syropu z cukru trzcinowego;
• ½ łyżki stołowej. stopione masło;
• 2 łyżki stołowe. l brandy bez smaków.
Gotowanie:
1. Umieść zwłoki ptaka w dużym rondlu. Polać słoną wodą. Pozostaw w tej formie na zimno do rana.
2. Wymieszaj dwa rodzaje syropu z cukrem trzcinowym, alkoholem i roztopionym masłem.
3. Rozgrzej piekarnik do 230-240 ° C.
4. Przenieś ptaka na durszlak, poczekaj, aż z niego spłynie cała nadmiar płynu. Usuń wnętrze osnowy, odetnij tłuszcz z obszaru ogona. Odcedź gęś i przetrzyj ją cytryną przeciętą na pół.
5. Zmieszaj pokrojone jabłko i pomarańczę, posiekany seler, pokrojone w kostkę ziemniaki. Ta mieszanka nadziewała gęś. Mocno zwiąż nogi.
6. Umieść ptaka w nagrzanym piekarniku. Po 5 - 7 minutach obniżyć temperaturę do 180 ° C.
Czas pieczenia drobiu jest obliczany indywidualnie - około 20 minut na 1 kg mięsa.
7. W trakcie gotowania gęś należy mieszać z drugim etapem co pół godziny.
Gęś na nowy rok będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Podawać z dowolnymi dodatkami.
Pieczeń wieprzowa w doniczkach
Składniki:
• funt wieprzowiny (miąższ);
• 850 g ziemniaków;
• 1 cebula cebulkowa;
• 2 szt. marchewki;
• 2 duże pomidory;
• 3 - 4 liście laurowe;
• przyprawy;
• gruboziarnista sól;
• rafinowany olej.
Gotowanie:
1. Pokrój mięso na małe kawałki. Smażymy, aż apetyczna skórka na podgrzanym rafinowanym oleju. Dodaj odrobinę soli i przypraw. Gotowane mięso rozłożone w doniczkach.
2. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, posiekać średnie lub duże plastry. Smażyć na maśle, pozostawiając z mięsa aż zmięknie.
3. Umieść zawartość patelni w garnkach na wierzchu wieprzowiny. Przykryj produkty średniej wielkości kostkami ziemniaczanymi.
4. Wlać składniki wodą, solą i pita. Opcjonalnie użyj przypraw.
5. Piec wieprzowinę w piekarniku w wysokiej temperaturze pod pokrywkami.
Prześlij gotowy posiłek do stołu bezpośrednio w doniczkach.
Wołowina pieczona w piecu z sosem pomidorowym
Składniki:
• 1 kg miąższu wołowego;
• 2 szt. cebula;
• ½ dużych marchwi;
• 2 pomidory;
• 90 g makaronu z pomidorów;
• ¼ łyżeczki. papryczki chili;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l mąka pszenna;
• 3 łyżki stołowe. l olej roślinny;
• 1 łyżeczka. musztarda kukurydziana, sucha bazylia i oregano;
• sól;
• 1 szczypta rozmarynu.
Gotowanie:
1. Smażyć posiekaną cebulę w gorącym oleju na złoty kolor.
2. Pokrój mięso na duże kawałki na ziarno. Obróć je z obu stron mąką. Smaż na pozostałym oleju z cebuli, aż ugotuje się i upieczony.
3. W osobnej patelni, następnie startej marchwi, czosnku, plastry pomidorów z pastą pomidorową. Sól dużo, dodaj wszystkie deklarowane przyprawy. Gotować przez 8 do 9 minut. Dodaj małe kawałki chili. Dusić kolejne 2 minuty.
4. Podsmaż cebulę na dnie formy. Na nim rozdaj mięso. Sól
5. Wlać sos pomidorowy z patelni.
6. Gotuj przez 50 - 55 minut w średniej temperaturze pod folią.
7. Następnie zdejmij pokrywę i poczekaj, aż wołowina zaczerwieni się.
Podawaj mięso na stole z dodatkiem duszenia z duszonej kapusty.
Kurczak z ananasem i grzybami pod skórką serową
Składniki:
• funt filetu z kurczaka i ananasów w puszkach;
• 170 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 80 g "rosyjskiego" sera;
• 2/3 art. kwaśna śmietana lub lekki majonez;
• świeża pietruszka do smaku;
• 1 szczypta soli;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 2 szczypty przyprawy do kurczaka;
• olej.
Gotowanie:
1. Umyć kurczaka.Pokrój na średnie plastry. Pokonaj po obu stronach filmu, rozetrzyj solą, pieprzem i przyprawami.
2. Połóż kawałki na blasze do pieczenia pokrytej folią nasmarowaną niewielką ilością oleju.
3. Smażyć pieczarki, obrać i pokroić w plasterki, a następnie usmażyć posiekaną cebulą, aż do końca. Z patelni należy odparować całą wilgoć uwolnioną z grzybów.
4. Powstały smażony rozłożyć na kawałkach mięsa.
5. Pokrój pierścienie owoców w puszce na pół i nałóż po dwie połówki na każdy kawałek kurczaka w postaci ośmiu.
6. Najlepsze półprodukty ze smarem z majonezem (lub kwaśną śmietaną) zmieszane z posiekanymi zieleniami.
7. Przykryj wszystkie kawałki tartym serem.
Piecz filet przez 40 - 45 minut w 180 - 190 ° C
Czas pieczenia może się różnić w zależności od charakterystyki piekarnika.
Kotlety w piekarniku z serem i pomidorami
Składniki:
• 580 g węglanu wieprzowego;
• 2 szt. cebula;
• 220 g dowolnego stałego sera;
• 3-4 zdrowych pomidorów;
• świeży czosnek do smaku;
• 1/3 art. klasyczny majonez;
• 2 łyżki stołowe. l słodka musztarda;
• olej roślinny;
• sól i pieprz.
Gotowanie:
1. Potnij przygotowaną wieprzowinę na plasterki. Optymalna grubość każdego - 2 - 2,5 cm.Dobrze jest oderwać każdy kawałek, ale upewnij się, że wieprzowina nie jest rozdarta. Posyp solą i pieprzem, wcierając te składniki do mięsa.
2. Połóż wszystkie plastry na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Przykryj je cienkimi krążkami cebuli.
3. Połącz majonez, słodką musztardę, posiekany czosnek, starty ser. Wymieszaj dobrze składniki sosu.
4. Na mięso z cebulką włóż kręgi pomidorów i powstałą pikantną masę serową.
5. Przykryj folię do pieczenia folią - błyszczącą stroną do dołu. Piec traktuje w temperaturze 230 ° C przez około godzinę.
Podawać gotowe kotlety z ich piekarników dowolnym świątecznym daniem.
Oryginalna ozdoba wakacyjna
Jeśli zwykłe puree ziemniaczane jako dodatek na święta miały czas znudzić się gospodynią, możesz eksperymentować z innymi ciekawymi potrawami. Na przykład podawaj różne rodzaje zbóż, warzywa, grzyby z mięsem i przekąski. Nawet z kapusty można zrobić bardzo smaczne niezwykłe danie.
Ryż z warzywami do dekoracji
Składniki:
• 130 g białego, długiego ryżu;
• 60 g świeżej marchwi;
• 80 g białej cebuli;
• 90 g cukinii i brokułów;
• 3 - 5 ząbków czosnku;
• 20 g masła i 3 łyżki. l warzywo;
• 80 g ziaren kukurydzy puszkowanej;
• sól.
Gotowanie:
1.Dokładnie myj zad, aż do uzyskania czystej wody. Umożliwi to zmycie skrobi z powierzchni ziaren i nie pozwoli, aby ryż przylgnął do siebie w przyszłości.
2. Wlać płatki z dużą ilością wody, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę kuchenki i gotuj ryż pod pokrywką przez kwadrans. Gdy woda z patelni zostanie całkowicie odparowana, dodaj kilka szczypty soli i całe masło. Dopiero potem zamieszaj ryż.
3. Umyć wszystkie warzywa, z wyjątkiem kapusty, obrać w razie potrzeby i pokroić na małe kostki. Posiekaj czosnek ostrym nożem i wyślij go najpierw na patelnię.
4. Po pół minuty wylej kostki cebuli i marchewki. Gotuj składniki razem na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Dodaj kostki cukinii.
5. Umyj brokuły. Krótko wycięte z główki kwiatostanu. Wlać je do innych warzyw. Kontynuuj gotowanie pod pokrywką przez 5 minut. W razie potrzeby dodaj olej w małych ilościach.
6. Na końcu dodaj kukurydzę. Dodaj sól do smaku.
7. Wymieszaj zawartość garnka ugotowanym ryżem.
Rozgrzej boczne naczynie i podawaj.
Pieczone ziemniaki faszerowane serem
Składniki:
• 8 dużych ziemniaków;
• 3 - 4 łyżki stołowe. l bardzo tłusta śmietana;
• 90 g twardego sera;
• 3 - 4 zielone cebule;
• 2 łyżki stołowe. l rusk crumbs;
• sól, mieszanka przypraw.
Gotowanie:
1. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie w skórze. Najważniejsze jest wcześniejsze umycie bulw.
2. Schłodzić przygotowane warzywa i pokroić każdy ziemniak na pół. Łyżka usunie miąższ, pozostawiając raczej grubą ścianę.
3. Zamień ziemniaki z sera, śmietany, soli i przyprawy w mikser do jednorodnej masy. Dodaj posiekaną zieloną cebulę.
4. Nadzienie z nadzieniem połowy ziemniaków.
5. Od góry posyp kiszkę sucharów.
Upiecz ziemniaki na złoty kolor w bardzo gorącym piekarniku.
Kalafior Bechamel
Składniki:
• 1 głowa kalafiora;
• 230 g świeżego lub mrożonego szpinaku;
• 90 g "rosyjskiego" sera;
• ½ litra pełnotłustego mleka
• 4 łyżki stołowe. l mąka;
• oliwa z oliwek;
• sól, mieszanina papryki i gałki muszkatołowej.
Gotowanie:
1. Dobrze wymyj kapustę. Zagotuj całą głowę, aby zmiękczyć warzywa. Jest to bardzo wygodne, aby to zrobić z parowcem.
2. Jeśli szpinak jest zamrożony, najpierw pozwól mu rozmrozić w naturalnych warunkach. Następnie posiekaj produkt. Smaż przez 5 - 6 minut na patelni.
3Smaż mąkę z oliwy z oliwek do lekko złocistego odcienia. W małych porcjach nalej do niego mleko. Nieustannie ingeruj w trzepaczkę, aby nie pojawiały się grudki. Dodaj sól, gałkę muszkatołową, mieszankę pieprzu. Gotuj sos aż do uzyskania grubej konsystencji. Dodaj do niego smażony szpinak i gotuj na ogniu jeszcze przez kilka minut.
4. Zdemontuj ugotowaną kapustę na różyczki. Umieść w formie odpornej na ciepło. Wlać sos z poprzedniego kroku.
5. Przykryć produkty startym serem.
Gotuj dekorację w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez kwadrans.
Kraj Ziemniaki w piekarniku
Składniki:
• 8 - 9 sztuk. bulwy ziemniaka;
• 1 łyżeczka. słodka mielona papryka;
• 2 szczypty zmielonej czerwonej papryki;
• 1 szczypta suszonej bazylii;
• sól;
• 2 szczypty suszonego oregano;
• czosnek granulowany;
• 6 art. l olej słonecznikowy.
Gotowanie:
1. Umyj ziemniaki sztywną szczotką. Na skórki ziemniaka nie powinno pozostać piasek i inne zabrudzenia.
2. Przygotowane bulwy pokroić w ćwiartki. Trzeba pracować z nożem wzdłuż warzyw, aby kawałki okazały się podłużne.
3. Dokładnie opłucz ziemniaki zimną wodą. Wlać kawałki ręcznika wykonanego z naturalnego materiału tak, aby ten ostatni wchłaniał wilgoć.
4Wróć ziemniaki z powrotem do miski. Dopraw do smaku wszystkimi pachnącymi przyprawami, oliwą, solą i granulowanym czosnkiem. Dobrze wymieszaj składniki dłońmi.
5. Połóż przygotowane plasterki ziemniaka na blasze do pieczenia ze skórą pergaminu w dół.
Piecz przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. Sprawdź gotowość warzyw za pomocą noża lub wykałaczki. Podawaj ziemniaki ze zwykłym ketchupem lub sosami czosnkowymi.
Hot Mushroom Garnish
Składniki:
• 330 g świeżych pieczarek;
• 120 g purpurowej cebuli;
• 160 g słodkiej papryki;
• 1 pęczek liści sałaty;
• 60 gramów sera;
• olej roślinny;
• 20 ml octu stołowego;
• 130 g białej, suchej fasoli;
• sos z granatów;
• 10 g ziaren gorczycy;
• 1 szczypta suszonego tymianku;
• Adyghe sól.
Gotowanie:
1. Wlej białą suchą fasolę na noc z zimną wodą. Gotuj, aż skończysz.
2. Smażyć grzyby, aż płyn odparuje. Dodaj do nich paski pieprzu. Kiedy warzywo zaczerwieni się, zalej ugotowaną fasolę. Kontynuuj smażenie przez kolejne 3-4 minuty. Dodaj do masy soli, tymianku, musztardy.
3. Cebulę zalej mieszaniną wody i octu. Aby zachować 7 - 8 minut, naciśnij. To uratuje warzywa od nieprzyjemnej goryczy.
4. Połóż umyte liście sałaty na talerzu.Na nich ułożyć jeszcze ciepłą przekąskę od drugiego kroku. Na wierzch z marynowaną cebulką.
Wlać sałatkę z sosem z granatów do smaku, udekorować tartym serem.
Brukselka w sosie pomidorowym
Składniki:
• 1 kg kapusty;
• 2 łyżki stołowe. l pasty z pomidorów i kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka. masło;
• sól;
• 1 łyżka. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• 120 g "holenderskiego" sera;
• 2/3 art. filtrowana woda;
• czarny mielony pieprz;
• 1 ząbek czosnku.
Gotowanie:
1. Usuń złe liście z brukselki. Wytnij zepsute miejsca. Duża kapusta pocięta na 2 części.
2. Gotować kapustę w niewielkiej ilości wody z sokiem z cytryny przez 2 - 3 minuty, aby usunąć gorycz.
3. Włóż warzywa do durszlaka, zalej lodowatą wodą. Pomoże to zachować jasny, apetyczny kolor.
4. Pokrój czosnek w cienkie plasterki.
5. Wymieszać koncentrat pomidorowy i śmietanę. Wlej wodę. Dodaj sól, czarny pieprz.
6. Nasmarować formę zmiękczonym masłem. Wrzuć do niego kapustę. Wlać mieszaninę pomidorów.
7. Piec kapustę przez kwadrans w średniej temperaturze.
8. Na wierzch potrzyj "holenderski" ser. Pozostaw naczynie w piekarniku na kolejne 7 - 8 minut.
Ozdoby powinny być dobrze narysowane przed podaniem.W tym czasie warzywa będą wchłaniały smaki wylewania.
Zimne przekąski na nowy rok
Zimne przekąski na świątecznym stole doskonale uzupełnią danie główne, sprawią, że menu będzie bardziej różnorodne i interesujące. Warto je gotować w niewielkiej ilości, ale jednocześnie w kilku opcjach.
Roladki z serem i szynką
Składniki:
• 180 gramów szynki drobiowej;
• 120 g "rosyjskiego" sera;
• 3-4 średnie ząbki czosnku;
• 70 g klasycznego majonezu;
• mieszanina papryki.
Gotowanie:
1. Delikatnie pocierać ser. Wymieszaj z pokruszonym czosnkiem.
2. Napełnij nadzienie majonezem. Pieprz to.
3. Szynkę pokroić w cienkie plasterki, owinąć w każdą porcję nadzienia.
Zabezpiecz przekąskę przy pomocy pięknych szaszłyków, ostudz i podawaj.
Pieczarki faszerowane serem i kiełbasą
Składniki:
• 170 g świeżych pieczarek;
• 90 g gotowanej kiełbasy;
• świeże zioła do smaku;
• olej roślinny;
• 1 łyżka. l oliwkowy majonez;
• 80 g półtwardego sera.
Gotowanie:
1. Umyj grzyby. Zdejmij nogi z nich. Drobno posiekaj ostatnią i usmaż na oleju roślinnym do czasu ugotowania.
2. Nogi połączone z majonezem, tartym serem, posiekaną zieleniną, małymi kostkami kiełbasy.Napełnij czapki farszem, który również smaruj ze wszystkich stron olejem.
3. Piec w piekarniku przez kwadrans w gorącym piekarniku.
Schłodź gotowe danie i podawaj.
Lavash roll z czerwoną rybą
Składniki:
• 2 cienkie arkusze pita;
• 230 g miękkiego sera topionego;
• 1 pęczek świeżego kopru;
• 230 g lekko osolonego łososia.
Gotowanie:
1. Potnij filety rybne w cienkie plasterki.
2. Spłucz zielenie, osusz i drobno posiekaj.
3. Każdy arkusz pita smarować stopionym serem. Top z posiekanymi zieleniami.
4. Rozłóż plastry ryby na powierzchni podstawy.
5. Złożyć arkusze grubymi rolkami, przykryć folią spożywczą, wyjąć na pół godziny na zimno.
Pokrój przekąskę w porcje i podawaj.
Oryginalne udka z kurczaka w cieście
Składniki:
• 6 sztuk. kurze nogi;
• 3 łyżki stołowe. l przesianą mąkę;
• 1 jajo kurze;
• 3 łyżki stołowe. l mleko;
• olej roślinny;
• sól, przyprawy.
Gotowanie:
1. Opłucz stopy. Przykryć solą i przyprawami.
2. Wlej mąkę do innej miski. Dodaj mleko. Wlać 1 łyżkę. l olej, surowa zawartość jaj. Dobrze wymieszaj składniki. Możesz użyć miksera przy najniższej prędkości.
3. Zanurz nogi w powstałym cieście.Smażymy, aż ugotujemy w dużych ilościach gorącego oleju.
Ochładź nogi i podawaj swoje ulubione sosy.
Pikantna przekąska na frytkach
Składniki:
• 1 duży pomidor;
• 3 - 4 ząbki czosnku;
• 90 g twardego sera;
• 90 g kopru;
• ½ łyżki stołowej. jasny majonez;
• 60 g oliwek;
• 10 dużych owalnych wiórków tego samego rozmiaru i kształtu.
Gotowanie:
1. Zmiel koperek. Wymieszaj z startym serem, pokrojonymi w kostkę pomidorami. Dodaj majonez czosnkowy.
2. Umieść wynikowe wypełnienie na żetonach.
3. Udekoruj przystawkę połówkami oliwki.
Przesyłaj do stołu natychmiast, aż chipy zostaną przemoczone.
Pałeczki krabowe Raffaello, ser, oliwki
Składniki:
• Pałeczki krabowe o jakości 120 g;
• 2 gotowane jaja kurze;
• 70 g wytopionego sera i 50 g substancji stałej;
• delikatna sól do smaku;
• klasyczny majonez;
• świeży czosnek.
Gotowanie:
1. Wcierać na najmniejszy tarka czosnek, paluszki krabowe, schłodzone jajka i twardy ser.
2. Wymieszać przygotowane składniki, doprawić majonezem. Sól Dodaj kremowy ser.
3. Od powstałej masy do ślepych zgrabnych małych kuleczek.
Połóż przekąskę na dużym talerzu i udekoruj zielenią. W razie potrzeby można zrobić nadzienie z migdałów lub plasterek oliwek.
Gorące przekąski na nowy rok
Gorące przekąski pozwolą gościom nieco zaspokoić głód przed podaniem dania głównego. Mogą to być mięso i warzywa.
Gorący filet z kurczaka zawijany w bekon
Składniki:
• filet z kurczaka o długości 370 g;
• 120 g boczku;
• drobna sól;
• 4 - 5 ząbków czosnku;
• 5 art. l średnio-tłuszczowa kwaśna śmietana;
• sól i przyprawy.
Gotowanie:
1. Posiekany czosnek połączyć z kwaśną śmietaną.
2. Pokrój mięso na warstwy, wyrzuć, sól i przetrzyj przyprawami.
3. Każdy kawałek sosu z kwaśnej śmietany. Zroluj półfabrykaty z rolkami i przykryj pasami bekonowymi.
Piec w piekarniku około pół godziny w bardzo gorącym piekarniku. Przez pierwszy kwadrans można przykryć rolki folią.
Ziemniaki w plasterkach z serem
Składniki:
• 8 średnich ziemniaków;
• 120 g twardego sera;
• 130 g bułki tartej;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l mąka kukurydziana;
• sól;
• olej roślinny.
Gotowanie:
1. Gotuj ziemniaki do miękkości i wcieraj w drobną tarkę. Dodaj do niego jajko, sól. Dobrze wymieszaj.
2. Wlać mąkę. Ugniatać elastyczne ciasto.
3. Pokrój ser na prostokąty.
4. W jednej misce ubij pozostałe jajka, posyp okruchy w drugiej.
5Tworzą małe ziemniaczane pałeczki nadziewane serem. Opuść je najpierw do jajka, a następnie do bułki tartej.
Smażymy przystawkę do rumianej na dużej ilości masła.
Cordon Blue Chicken Roladki w piekarniku
Składniki:
• 1 pierś z kurczaka;
• 90 gramów sera;
• 90 g szynki;
• 1 jajko;
• garść bułki tartej;
• sól i pieprz;
• olej roślinny.
Gotowanie:
1. Przetnij pierś w cienkie warstwy. Każdy odbije się od filmu. Rusztować z pieprzem i solą.
2. Na plasterki piersi ułóż plasterki sera i szynki. Zminimalizuj puste rolki.
3. Każdy pierwszy, zanurzony w ubitym jajku, a następnie tarzać w bułce tartej.
4. Umieść przyszłą przekąskę w naczyniu do pieczenia.
Gotuj bułki w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez pół godziny.
Gorące kanapki (mini pizze)
Składniki:
• 7 - 8 kawałków długiego bochenka;
• 1 pomidor;
• 130 g wędzonej kiełbasy;
• 80 gramów sera;
• 1 pęczek świeżego kopru;
• majonez.
Gotowanie:
1. Drobno posiekaj koperek, kiełbasę, pomidor. Wymieszaj. Doprawić majonezem.
2. Duży ser do rozcierania.
3. Włóż nadzienie z pierwszego kroku na kawałki bochenka.
4. Posyp tartym serem.
Piec przez 6 - 7 minut w gorącym piekarniku.
Smażone bułeczki lavash z nadzieniem serowym
Składniki:
• 1 opakowanie cienkiego ormiańskiego lawaszu;
• 320 g sera;
• zielona cebula do smaku;
• 3 jajka na twardo i 2 surowe;
• 2 łyżki stołowe. l kwaśna śmietana i majonez;
• 80 ml mleka;
• sól.
Gotowanie:
1. Pocierać jajka na twardo. Zmieszaj z pokrojonym serem, posiekaną zieloną cebulką, śmietaną i majonezem.
2. Oddzielnie ubij surowe jajka mlekiem i solą.
3. Pokrój chleb pita na kwadraty.
4. Napełnij każdy element farszem i rolką do zawijania.
5. Zwilżyć probówki mieszaniną drugiego etapu i smażyć do złotego koloru na patelni grillowej.
Podawaj ciepło.
Kurczak, grzyb i ser Tartlets
Składniki:
• 190 g filetów z kurczaka;
• ½ cebuli;
• 200 g gotowego ciasta francuskiego;
• 130 g pieczarek;
• 60 gramów sera;
• majonez, masło;
• sól.
Gotowanie:
1. Rozwałkuj ciasto, pokrój na małe kwadraty. Każda kęs do wstawienia w formie babeczek. Przykryć groszkiem i piec przez 25 minut w 180 ° C.
2. Drobno posiekaj cebulę i usmaż. Do już rumianego warzywka wlać małe kawałki grzybów i kurczaka. Gotuj składniki razem przez 8 do 9 minut. Sól Dodaj nadzienie do majonezu.
3. Napełnij już ostudzone tartaletki masą z poprzedniego kroku. Posyp je tartym serem.
Piec przekąskę przez 8 - 9 minut w 180 ° C.
