Pollock - niedroga i smaczna ryba. Do jego dodatkowych zalet należy prostota i szybkość przygotowania. Szczególnie apetyczny jest zawsze otrzymany filet z mintaja w cieście.
Filet z mintaja w cieście, smażony na patelni
Skład produktów: 620 g świeżo mrożonych ryb, duże jajo, 70 ml pełnotłustego mleka, 3-4 łyżki stołowe. l przesianą mąkę, sól z przyprawami.
- Rozmrożony mintan jest myte i cięte wzdłuż grzbietu. Bardzo ważne jest, aby usunąć z niego nie tylko wnętrze i kości, ale także cały czarny film w środku, w przeciwnym razie smakołyk będzie nieprzyjemny dla gorzkiego smaku.
- Filet jest krojony na 4-5 sztuk w zależności od wielkości ryby.
- Do ciasta dodaj lekko ubite jajko, przesianą mąkę i pełnotłuste mleko. Rozlewa sól do smaku i przypraw. Możesz od razu użyć mieszaniny "Tasty Salt" lub innej podobnej.
- Po wymieszaniu ryby zanurza się na kawałki i smaża w dobrze ogrzanym oleju. Gotowe danie układa się na papierowych serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Filet z mintaja w cieście na patelni jest soczysty od wewnątrz i chrupiący na zewnątrz.
W piekarniku
Składniki: pół kilograma fileta z ryby, 2 duże jaja, 1/2 filiżanki wysokogatunkowej mąki i tyle samo pełnotłustego mleka, sól, mielony pieprz, 120 g sera, przyprawy.
- Najpierw ubij surowe jajka bitą trzepaczką, a następnie rozlewaj ciepłe mleko i przesiewaj mąkę. Solone, pieprz i posypane dowolnymi przyprawami.
- Filet z mintaja dzieli się na średnie kawałki. Te ostatnie są układane na patelni i smażone przez kilka minut w gorącym oleju, aż pojawi się apetyczna skórka.
- Następnie plastry mintaja przenosi się do blachy do pieczenia, przykrytej pergaminem. Może być stosowany i olejowana, odporna na ciepło. Z góry preparaty ryb hojnie posypać startym serem.
Naczynie jest pieczone w piecu aż ser się całkowicie rozpuści.
Metoda gotowania w cieście jajecznym
Składniki: pół kilograma fileta rybnego, 3 jajka stołowe, 3-4 łyżki stołowe. l przesianą mąkę i tyle majonezu, pachnących ziół.
- Małe kawałki fileta są umieszczane we wspólnym pojemniku, solone i posypane wybranymi przyprawami.
- W cieście jajka są dobrze ubijane za pomocą trzepaczki, w połączeniu z solą i aromatycznymi ziołami. Do masy dodaje się majonez, a następnie składniki miesza się do uzyskania gładkości. Równoległa mąka wylewa się do żądanej grubości.
- Każdy kawałek filetu zanurza się w cieście i smaŜy na patelni z apetycznym czerwienieniem.
Smacznie jest podawać taką ucztę z gotowanym ryżem i bukietem marynowanych warzyw.
Ciasto piwne do filetów mintaja
Składniki: 420 g fileta z ryby, pół szklanki jasnego piwa i ta sama wysokogatunkowa mąka, 1 mała. l proszek do pieczenia, sól, przyprawa do ryb.
Jak zrobić filet z mintaja w klyare piwa, przyjrzyjmy się bliżej.
- Mąkę przesiewa się proszkiem do pieczenia. Pośrodku powstałego sterty dokonuje się wgłębienie, w którym zimne piwo wlewa się w cienki strumień. Po wymieszaniu ciasto wyjmuje się w lodówce. Pozostaje trochę mąki do panierowania filetów.
- Ryba jest krojona w porcje, solone, posypane przyprawami.
- Każdy kawałek mintaja najpierw wpada na mąkę, a następnie zanurza się w cieście.
W dużej ilości gorącego oleju plasterki smaży się aż do złocistobrązowego. Gotowa ryba dobrze pasuje do każdego naczynia bocznego.
W cieście serowym
Składniki: kilogram fileta z ryby, 90 g sera, sól, 2 duże jaja, 80 g przesianej mąki, świeżo zmielony pieprz.
- Ryba jest krojona na kawałki, solona, zasypywana i tymczasowo odstawiona.
- Ser drobno ściera i łączy się z ubitymi jajkami. Możesz również dodać trochę soli do pałeczki dla ryb.
- Kawałki filetów najpierw zwija się w mąkę, następnie zanurza w masie serowej, a następnie przesyła do pieczenia na patelni z gorącym olejem. Przygotowanie kawałków bardzo szybko, więc nie oddalaj się od talerza.
Smażone ryby w cieście rozłożone na papierowych serwetkach i pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Z sosem sojowym i skrobią
Składniki: pół kilo fileta mintaja, duża białko jaja, 2 łyżki. łyżki ziemniaczanej skrobi, 2-3 łyżki stołowe. l sos sojowy.
- Filety rybne są myte pod bieżącą wodą, suszone i krojone na małe kawałki.
- W osobnej misce łączy się białko jaja, skrobię ziemniaczaną i sos sojowy bez dodatków. Składniki są dobrze wymieszane.
- Kawałki ryb wylały powstałą mieszaninę. Sól można wykorzystać do smaku, ale zwykle wystarcza w sosie sojowym.
Polędwicę pozostawia się w cieście przez 1,5-2 godziny, po czym smażymy na rozgrzanym oleju.
Ze śmietaną
Składniki: 2 łyżki. łyżki tłustej śmietany, 2 duże kurze jaja, 5-6 łyżek. l przesianej mąki, 1/3 małe. łyżki soli, 90 ml wody, 720 g filetów rybnych.
- Surowe jaja są podzielone na składniki. Wiewiórki są ubijane w mocną pianę.
- Żółtka są po prostu mieszane z lodowatą wodą i kwaśną śmietaną, aż będą gładkie. Mąka i sól są stopniowo wlewane do tej masy. Gdy mieszanina jest równomiernie zagniatana, białko delikatnie nią ingeruje - ciasto jest całkowicie gotowe.
- Ryby są myte, suszone i krojone na małe kawałki. Każdy plasterek zanurza się w cieście, a następnie smaży w gorącym tłuszczu.
Delicious podają gotowe filety z dowolną sałatą ze świeżych warzyw.
Filet z mintaja w panierce majonezowej
Składniki: 220 g klasycznego majonezu, kilogram fileta mintaja, 180 g przesianej mąki, sól, 60 ml limonki lub soku z cytryny, 5 dużych jajek, zioła prowansalskie.
- Filet jest krojony na małe kawałki, które należy umyć i złożyć w głębokiej misce.
- Sok z cytrusów wylewa się na plasterki ryb, dodaje się prowansalskie zioła i sól. W pachnącej mieszaninie filetu marynowanego około pół godziny.
- Na ciasto ubij jajka do uzyskania gładkości. Do masy dodaje się majonez i mąkę. Ten ostatni wlewa się w małe porcje, aby nie tworzyć grudek. Clair do smaku solonego.
- Przygotowane kawałki filetów są z kolei zanurzane w cieście, smażone na złoty kolor po obu stronach i układane na papierowych serwetkach.
Podawana jest do stołu z kawałkami różnorodnych świeżych warzyw.
